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食品与发酵工业杂志

评价信息:

影响因子:1.45

总被引频次: 5105

食品与发酵工业杂志 北大期刊CSCD期刊统计源期刊

Food and Fermentation Industries
主要栏目:

研究报告生产与科研应用分析与检测综述与专题评论

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食品与发酵工业杂志简介预计审稿时间:1-3个月

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a.本刊在尊重原作的前提下,对来稿有权作必要的修改或删节,如不同意请注明。未用稿件,恕不回复。三个月后可自行处理。

b.题目简明确切地反映文稿的特定内容,起画龙点睛的作用。一般宜20个字左右。

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d.文字必须干净、灵性,拒绝平铺直叙,反对概念化和古板的构架。投稿请用宋体、题目小二号、正文小四号,附作者简介、地址、电话,或所载刊物名、网址。

e.来稿论文凡参引他人观点,一般应引用原文,以双引号标出,并在注释和参考文献中详细标明出处;使用他人整理发表的文献、图版和数据资料者,亦请在注释和参考文献中相应标明。

杂志简介:

食品与发酵工业杂志(半月刊)知识丰富,内容广泛,贴近大众,自1970年创刊以来广受好评,注重视角的宏观性、全局性和指导性,在业界形成了一定影响和良好口碑。

食品与发酵工业杂志为食品工业专业性科技情报刊物。报道国内外食品与发酵工业领域最新科研成果、实用技术及发展趋势。主要有研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论等栏目。读者对象为食品与发酵行业的有关人员。

食品与发酵工业历史收录

统计数据

被引次数和发文量统计数据

杂志被引次数

杂志发文量

年度被引次数统计数据

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

本刊文章见刊的年份

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001

在2010年的被引次数

29 241 407 447 526 533 509 322 268 209

被本刊自己引用的次数

5 47 44 37 35 17 33 16 9 6

被引次数的累积百分比

0.0069 0.0643 0.1613 0.2678 0.3931 0.5201 0.6414 0.7181 0.782 0.8318

本刊文章见刊的年份

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

在2011年的被引次数

26 247 476 496 457 437 488 425 294 237

被本刊自己引用的次数

7 34 58 51 29 23 16 19 18 7

被引次数的累积百分比

0.0059 0.0619 0.1699 0.2824 0.386 0.4851 0.5958 0.6922 0.7589 0.8127

本刊文章见刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

30 269 447 451 514 452 477 425 422 254

被本刊自己引用的次数

10 36 31 27 37 24 14 21 26 9

被引次数的累积百分比

0.0064 0.0636 0.1587 0.2546 0.3639 0.46 0.5615 0.6519 0.7416 0.7956

本刊文章见刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

32 262 457 439 413 420 383 448 372 310

被本刊自己引用的次数

7 45 45 22 21 26 18 22 13 10

被引次数的累积百分比

0.0069 0.0637 0.1628 0.2579 0.3474 0.4384 0.5215 0.6186 0.6992 0.7664

本刊文章见刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

38 308 438 440 376 370 364 383 351 356

被本刊自己引用的次数

14 46 63 38 25 23 15 24 14 14

被引次数的累积百分比

0.0082 0.0743 0.1683 0.2628 0.3436 0.423 0.5012 0.5834 0.6588 0.7352

本刊文章见刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

58 337 462 411 435 403 345 342 314 310

被本刊自己引用的次数

8 52 46 39 39 24 23 19 15 15

被引次数的累积百分比

0.0119 0.0813 0.1764 0.261 0.3505 0.4334 0.5044 0.5748 0.6394 0.7032

本刊文章见刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

74 362 480 463 359 411 330 301 336 297

被本刊自己引用的次数

3 41 41 38 25 27 24 12 18 14

被引次数的累积百分比

0.015 0.0883 0.1855 0.2792 0.3519 0.4351 0.5019 0.5629 0.6309 0.691

本刊文章见刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

62 518 539 425 461 333 348 347 272 278

被本刊自己引用的次数

7 77 57 39 32 20 34 14 17 12

被引次数的累积百分比

0.0119 0.1112 0.2146 0.2961 0.3845 0.4483 0.5151 0.5816 0.6337 0.6871

本刊文章见刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

130 508 783 623 482 446 320 333 312 248

被本刊自己引用的次数

7 77 92 44 41 53 27 25 18 22

被引次数的累积百分比

0.0224 0.1098 0.2445 0.3517 0.4347 0.5114 0.5665 0.6238 0.6775 0.7202

本刊文章见刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

370 740 809 829 596 465 390 296 299 274

被本刊自己引用的次数

104 175 180 170 74 59 45 40 44 31

被引次数的累积百分比

0.0548 0.1644 0.2842 0.407 0.4953 0.5641 0.6219 0.6657 0.71 0.7506

本刊文章见刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

471 1597 912 741 760 576 382 348 272 259

被本刊自己引用的次数

85 382 181 118 127 72 45 44 36 31

被引次数的累积百分比

0.0596 0.2615 0.3769 0.4706 0.5667 0.6396 0.6879 0.7319 0.7663 0.799

本刊文章见刊的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

617 2057 1800 749 626 651 457 292 296 250

被本刊自己引用的次数

73 384 285 110 70 70 52 38 26 26

被引次数的累积百分比

0.0661 0.2866 0.4796 0.5599 0.627 0.6968 0.7457 0.777 0.8088 0.8356

服务流程

文章摘录

醋酸菌对高产酯酿酒酵母酒精发酵及酯醇代谢的影响

氮离子注入选育高自溶干酪乳杆菌及其肽聚糖水解酶的RT-qPCR分析

高温敏感型酵母的选育及其自溶物研究

云南自然发酵火腿中乳酸菌的分离鉴定及发酵特性研究

云南腐乳发酵菌种的分离鉴定及其低盐腐乳的品质分析

湖南剁辣椒降解亚硝酸盐乳酸菌筛选鉴定及发酵特性研究

油樟内生细菌分离及α-松油醇高产菌株的筛选与诱变

米酸汤在发酵过程中品质变化及发酵动力学研究

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  • 邮发代号:2-331
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