提起这个话题，学员们的兴致高昂了起来：“幸亏有咖啡可喝，要不然我恐怕得整天趴在桌上工作了!”
另一位学员忙不迭地点头：“对啊!我早上睁开眼的第一件事，就是冲咖啡，一杯下肚之后，这一天才算正式开始。上班更是咖啡杯离不开手，算算一天总会喝上个七八杯，才能安然度日。”他接着兴奋地下个结论，“我的生活中少不了它，喝咖啡的感觉真好!”
看着眼前咖啡迷们热情澎湃的模样，我不禁浮上会心的一笑。我完全懂，因为我自己以前也是个咖啡痴。
从上大学开始，我就展开了与咖啡豆的相依相恋之情。不但爱闻咖啡，爱喝咖啡，更爱泡咖啡。在美国求学、教书期间，课堂外的光阴，绝大部分是挥洒在校园附近一家欧式咖啡馆，如果我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上，一点不假。
喝咖啡成瘾的我，当年甚至练就出一种功夫，随便给我一杯冲好的咖啡尝尝，我就能说出这咖啡豆的身份，厉害吧?!当时的我真的很爱咖啡，一小时喝上两杯，是常有的事。而现在，我一年喝不到两杯。
嗯，请别误会，我对咖啡的热爱未曾稍减。如果问我现在最爱的饮料，我仍会毫不犹豫地回答coffee，我依然爱闻咖啡，爱泡咖啡，我只是不喝咖啡了。
因为EQ上的研究发现，咖啡因其实是我们情绪健康的一大杀手。
咖啡中的咖啡因会让血糖上升，因此在短时间内，的确令人觉得精力充沛，然而，也会因为它影响到心脏与血管循环系统、肠胃消化系统，以及中枢神经系统等，而容易导致心血管病变、胃病和失眠等。
更严重的是，如果你也是个咖啡控，一天必须喝五杯以上才觉得自在，就很可能有所谓的“咖啡中毒症候群”，症状包括：常感焦虑，容易紧张不安，心跳过速，肌肉痉挛，时常头痛欲裂等。所以简单地说，咖啡中毒者长期处在焦躁紧张的状态中，因此喝下咖啡也就等于在体内装置不定时的情绪炸弹，随时可能会点燃引爆。
而这点，也正是我痛下决心“戒咖啡”的主因，因为“中毒”已深的我，总觉得自己每天都处在一种病态的high状中，很容易因为一点小状况而赔上心情，当工作量突然增加时，抗压能力也明显不堪一击，并且睡眠质量渐渐地大不如前，胃更是不时地发作疼痛。
心理学上的研究也发现，有重度咖啡瘾的人，在减少咖啡因的摄取量之后，表示他们感觉比以前健康，工作与人际关系都比较轻松自在，并且工作上更积极主动。
因此，想要成为EQ高手的你，应该开始认真考虑抛舍对咖啡的依恋。首先你要搞清楚，自己什么时候最想喝咖啡?在什么情境之下，一定会喝咖啡呢?先了解自己喝咖啡的习惯，体认到可能被咖啡乘虚而入的弱点在哪儿。
比如，早上起来不喝咖啡就无精打采，那不妨晚点起床，阻绝自己喝咖啡的时间。要不，吃完中饭一定顺手来上一杯，那现在就在饭后立刻站起来散步去。别忘了告诉亲朋好友你正在“戒咖啡”，请他们一同为你支持打气。
你也可以使用替代的饮料，在减量的过程中，不妨在咖啡里多加一些牛奶，逐渐适应减少咖啡因。另外，想喝饮料时，可以用草茶来代替，例如薄荷茶、肉桂茶、熏衣草茶等。或者，实在受不了的时候，就喝杯无咖啡因的红茶或咖啡解馋。
当然，也要多做放松练习：每天早晚各静坐20分钟，对戒除咖啡瘾有很大帮助，既可舒压又可断瘾，实在是个一举两得的高EQ动作。
戒除咖啡绝对没有想象中难，只要坚持，三四天后断瘾的不适就会大有改善，而两三个星期后，必能够恢复正常。当你不再依赖咖啡因，也就找回情绪的掌控权，你将会发现，拔除了这个不定时的情绪炸弹后，能更轻松自在地处理每天的工作压力了。
美食让生活更美好
周 航
食物可以分为几个档次：可口、好吃，和真正的美食。前两者用牙齿和舌头品尝，后者则要用心享受，那是一种更大的快乐，正如所有美好的事物，总能带给人心灵的愉悦。
每次来加拿大，心情都会放缓一些，这样有机会让心灵去触摸世界。自从春天的那餐“蒜蓉开边蒸皇帝蟹”后，我对家附近city square的玉麒麟酒家就有着特别的好感，可惜这次到温哥华还没有机会去。现在，借着亲友旅游接风之名，终于能光顾了。马上打电话订位，没想到还是一如既往的红火，要晚上8点后才有位。
玉麒麟总是热闹但不嘈杂，空气中也没有难闻的酒气。好不容易等到位置落座，拿起菜单一看，就立马感受到了其中的诱惑力，“鲍参肚翅斑燕”全套饕餮也不过118加元／位，但我是“不吃鱼翅”运动的签约者，最终放弃。四个人，点了份龙虾两吃(金银虾球)，魔芋红枣蒸清远鸡，蒜蓉菜心和烤乳猪。
今天主要是奔着龙虾来的，苦等45分钟有余，偌大的一碟“金银虾球”终于上来了，头、尾，虾箝俱全，摆盘宛如一幅食图。举筷夹入口，热气温软，但不灼人，没有过于浓重的调味，龙虾本来的鲜、甜、嫩、爽绵绵不绝地传递给你的味蕾和神经，配菜兰豆、蘑菇丁的清爽很好地中和了蛋白质的滞厚感。细中滋味，描述起来恐怕要洋洋洒洒几大篇呢。
就我看来，食物可以分为几个档次：可口、好吃，和真正的美食。所谓可口，是那种让你感到熟悉而舒服的口味，如同那朴素可人的邻家女孩；所谓好吃，是能给你一种新鲜的刺激和味蕾上的，好比那些性感火辣的时尚女郎；而真正的美食则是一份额外的精致、从容，让你会止不住地欣赏和赞美，宛如一位气质高雅的女性，美丽却让你无法心生亵渎之意。
近十年来，全国大约200多家电台陆续开办了广播美食节目。随着时间的推移，广播美食节目的可持续发展对节目编辑提出了更高要求。广播美食节目从初期的介绍性为主，到如今更需要全面的设置更多自主性的单元，让美食节目成为更具影响力的节目。如今的美食节目必须具有多变的形式单元，内容可以更为灵活地融入到节目当中去。一般各地美食节目设置的时间，大多都在城市的晚高峰，所以节目各分段的设置应该更适合“移动人群”的收听需要，节目信息应该更为碎片化，突出伴随性的需要，提供各类美食信息。还可以根据收听人群的不同设计单元内容，如针对家庭“煮”妇（夫）型听众，主要侧重美食制作、养生等方面的信息；有些则针对喜欢外出就餐、关心各类美食活动的吃客一族，主要介绍外出就餐的店家及美食优惠等活动内容。
全国广播美食节目的时间大多是在傍晚或中午的就餐时间进行直播，这样的时间安排得到了广播听众的认可。特别是傍晚时间，是上班一族下班的时间，这时候有很多人都在考虑晚上外出就餐的地点，而广播就给了这类人非常及时的美食分享，这是其他媒体难以做到的同步服务，优势十分突出。从目前全国广播美食类节目来看，优秀的美食节目呈现较鲜明的特点：节目定位清晰，节目内容围绕美食，突出服务功能，向听众提供丰富的美食信息；目标受众明确，主打年轻人群和移动人群，收听人群有较强的消费力。优秀的美食节目可以帮助频率整体形象更加突出，拥有鲜明的节目形象，可以更好地与市场紧密结合。
广播美食节目发展中不断优化内容及形式
一、美食节目内容设置使信息得到高效率的传递。每档美食节目都有较强的地域特色，结合当地人的美食消费特色来进行内容的安排。宁波电台经济广播在2008年全新改版后，打造了一档专业的美食节目《生活在宁波・绝对美食》。节目开办至今，一直保持着宁波广播同时段的最高收听率。它特别注重在直播时段中的互动，每天节目中的“吃喝召集人”都会公布与美食有关的讨论与问答。美食原本就是一件非常自我的事，所谓萝卜青菜各有所爱，广播直播节目给了听众一个表达自我美食观点的窗口，既可集思广益，也可分享美食。
节目中设置的小栏目，应该尽可能满足不同美食内容的表达，如有介绍做菜、品菜、菜肴故事、就餐方式等各种与菜有关的“菜师傅驾到”，提供各类美食资讯“全民开胃”的单元，及时地把餐饮、食材的优惠、打折、新店开张、老店新菜等各类与吃喝相关的美食信息及时地传递给受众，介绍各类美食专题特色单元“绝对美食大参考”；寻找各类美味的“美食大暴走”，与听众共同品味美食的“美食美客”等，还可以设置帮助订餐、推荐店家等等环节。各单元的名字只是一个代号，但每个单元应该个性鲜明，而且可以包含大量多变的美食内容，这样才使得节目内容上更加有层次感。
广播美食节目的一大特色就是现在时，节目主播在餐饮店或美食活动现场向听众介绍情况，通过描述使听众可以第一时间了解商家特色。这样的现场描述十分考验主播的表达能力，必须使听觉具有画面感，让听众听出味道、听出食欲来。在节目风格上，主播的表达应该是轻松自然、生活化，因为下班时间，很多人是希望可以听到愉快地伴随性强的节目。在这种时候，节目气氛应该多点轻松、多点娱乐，做到“快乐美食”，从内容上增强节目的可听性，从风格上增强节目的趣味性。因为美食节目介绍的内容本身就是广而告之，所以更需要用巧妙的方式表达出来，听众自然会喜欢上这样的节目。
二、广播美食节目应注重形式多样化，开展主题活动扩大节目影响力。首先，选择民生关注的事件作为切入点，让美食活动更贴近生活，打造节目的社会效益。美食节目可以运用自身关注内容的特色来安排相应的广播公益活动，通过美食角度来关爱社会。角度的切入需要美食编辑细心关注，将民生新闻中与美食相关事件联系在一起，深入合作。
比如2011中秋节期间，宁波广电集团经济娱乐频率就成功举办了本地广播媒体第一次爱心美食团购活动。此次活动得到社会各界的广泛支持，取得了非常好的社会效益并获得了市级活动奖。2011年8月中旬，记者得知位于宁海县桑洲偏僻山区的贫困村长田头村特色农产品紫土豆进入收获期，但由于缺少宣传而出现滞销，山区群众丰产不丰收。在经过前期的活动筹备后，节目组向频率递交公益活动的方案。在半个月的活动中，美食节目《生活在宁波・绝对美食》每天介绍紫土豆的营养价值及制作方法等内容，并发动市内各餐饮单位、运输公司、广大听众积极加入爱心团购活动。短短数日，团购活动共成功售出近两千斤紫土豆。9月8日，频率主持人、记者与爱心餐饮企业代表等来到长田头村将爱心团购款交给村委会主任，并将紫土豆运送回宁波。当日频率主要的直播节目都进行了各时段的直播连线，在频率中广播市区各个餐饮店取货点，提醒广大热心市民领取。
这是广播美食节目打造公益活动的一次成功尝试。由此，我们同样可以策划更多形式、针对不同人群的美食公益活动，比如爱心年饭、爱心午餐活动、爱心美食愿望等，能够通过“美食”的形式做更多关爱社会的活动，对于美食节目本身的品牌打造有着非常重要的意义与作用，并且在受关爱人群、餐饮及相关单位还有热心听众之间构建出一个良好合作关系。
其次，积极采用大众喜爱的方式，拉近商家与听众距离，使节目社会效益与经济效益双提升。美食节目应该既与餐饮、食材等各类美食企业保持良好的关系，又要从听众的角度来打造节目品牌，为商家、听众服务。节目除了公益活动外，还可以打造更全面的主题活动，既可以满足广大听众参与美食互动的需要，也可以满足商家自我宣传的需要。
宁波广电集团经济娱乐频率美食节目曾成功举办过两届“我爱下厨房”活动，结合食用油及调料品牌销售对象的特色举办大赛，把平时在家庭厨房的做菜高手请到了广播里，既有在广播节目中有关选手“拿手菜”的采访，又有每周一期进入各社区的分赛及最终进入商业广场的决赛，并邀请专业的评委参与点评，让活动更具权威性。通过这样的美食活动，商家与听众都满意，效果非常好。
2011年10月，宁波广电集团经济娱乐频率成功举办了“2011宁波食尚盛典”系列活动，打造属于宁波广播媒体主办的首个美食节品牌。整个活动以菜为媒，让味道说话，多角度、全方面地完成一次宁波美食的盘点。本次美食盛典以广播为媒，集结宁波数家五星级酒店、本地餐饮龙头企业、全国知名连锁品牌等优秀餐饮商家，精心挑选了20道“媒体推荐菜”，本次“食尚盛典”就是由宁波广播媒体发起的一次特别的“空中美食节”。在整个活动期间，“2011宁波食尚盛典”还举行了隆重的“颁奖典礼”“吃货食趴”和近20场“媒体推荐菜试吃”等现场活动，拉近了市民与美食店家的距离。美食节目起到了食客与商家的桥梁作用，由此打造了广播美食节目举办系列美食节活动的一种全新模式，具有创新意义。
另外，美食节目所接触到的商家各有不同，完全可以根据商家的不同的特点来设计相应的美食主题活动，既可以满足商家自我宣传的要求，也可以扩大美食节目的知名度，让更多的人知道这档节目，知道这个频率。
广播美食节目的发展需要加强交流，发展更加多元化
美食节目的发展需要加强与其他各地广播美食节目的交流。全国的广播美食联盟已经成功举办了五届年会，每一年都会有各地美食制作人、主持人一起开会讨论美食节目的经验，其中有不少新鲜的设想，可以通过与本地的特色相结合来打造更好的活动。比如以美食为形式、以文化表演为内容的湖北台的“喜乐会”就是一个非常不错的活动方式。只有在不断的交流中才可以获取更多地节目灵感，让节目有更好的发展可能。
宝宝：肉肉（7岁）
创客时间：2013年
创客领域：美食。从捣鼓美食博客到在亲子杂志上开专栏，从家庭式小作坊到两家实体店的诞生，盘子一直在用心做美食。
创业之路
从“晒”美食到实体店的诞生
盘子小时候，食物资源并不像现在那么丰富，但爷爷喜欢变着花样给全家做好吃的，耳濡目染下，盘子从小就爱美食。盘子长大了，有了自己的小家庭，对于美食的那份热爱，渐渐从“吃”转向了“做”。特别是2008年，盘子家添丁了，小肉肉诞生。为了让小肉肉吃得更健康，盘子开始上网研究、买美食杂志参考，一步步提升厨艺。
每每看着小肉肉大口大口地吃着自己做的美食，盘子心里总是甜滋滋的。
网络时代，“晒”成了生活的一部分，盘子也在新浪博客“晒”出了自己给肉肉做的各种美食。好看又健康的美食引来不少杂志的美食专栏、电视的美食节目的青睐。接受了《为了孩子》妈咪厨房专栏的邀约后，盘子和编辑一起想主题、选菜式，还不断摸索：食材如何营养搭配、色彩搭配，选什么容器、什么背景更能突显菜品，如何摆盘更能增加食欲，什么角度、什么光线拍摄菜品更完美……盘子的“用心”，让自己呈现在《为了孩子》上的菜品越来越美，喜爱盘子的粉丝也越来越多。
（再找一些盘子的菜谱稿放）
《为了孩子》上的诱人美食让越来越多的人认识了盘子。
肉肉上幼儿园后，盘子回到外企工作，家里的日常照料有公公婆婆帮忙。开始，盘子还挺享受白天没有“小跟班”的清闲生活，但是，老人家对孩子的宠爱很快就把小肉肉惯坏了，盘子回家还要给小肉肉重新做规矩，周末还要捣鼓自己的美食博客、给杂志供稿。很快，盘子发现如此兼顾工作、家庭、兴趣爱好，太累了……这实在不是盘子想要的生活！
本着能有更多时间陪孩子、坚持自己美食爱好的初衷，盘子辞去了外企的工作，打算在美食界创业。当时，家人并不支持，总感觉“打工”要比“当老板”稳当。所以，盘子就先从家庭式小作坊干起――借助之前在美食界积累的人气，盘子接受顾客预定，在家做一些烘焙的点心和特色生日蛋糕。盘子是用心把美食当作事业来做的――
拒绝植物奶油，坚持只用最好的动物奶油；
不用任何添加剂及防腐剂；
拒绝反式脂肪酸和代可可脂，坚持使用低糖、低油的原材料；
每个作品都用足心思，造型可以按顾客要求实现私人定制。
健康的理念、好吃养眼的美食，几乎让每个顾客都成了盘子的回头客。家人的态度也从犹豫变为全力支持，于是，大约半年后，盘子在家附近租了一间店面，盘子烘焙工作室正式营业。
盘子烘焙工作室开张啦！
美味的蛋糕！
参与孩子的成长并尊重他
当时选择创业，有一部分原因就是为了孩子。老人家都很宠孩子，盘子不在家的时候，小肉肉就成了饭来张口衣来伸手的小皇帝，但盘子更希望他能从小就做一个独立自主的人。
创业后，盘子的时间可以自由支配，做美食的时候她会带上小肉肉。孩子对美食有着天然的兴趣，在制作过程中很乐意参与，盘子尽量让小肉肉做力所能及的事，比如择菜、准备工具、撒调料等。这既培养了孩子的劳动习惯，也让孩子学到了很多生活常识，更可以当成一项亲子活动。每次幼儿园活动，小肉肉总会带着和妈妈一起做的美味点心和小朋友分享，这也给孩子的童年增添了不少乐趣。
在厨房里，小肉肉可是盘子的好帮手哦！
盘子的育儿理念是参与孩子的成长过程，尊重孩子的个性发展。她想给孩子一个健康快乐的童年而不是让他担负太多大人的希望。所以盘子没有给小肉肉报名参加很多培训班，只报了一个武术培训班，希望小肉肉能强身健体，茁壮成长。
当老板后，盘子确实有很多事要操心。但是只要一有时间，她就会陪小肉肉，或去看电影，或去儿童游乐场玩，或逛逛园林。盘子和肉肉还有一个特别的爱好：去网师园喝茶。 周末天气好的话，盘子都会抽一个上午带肉肉去网师园喝茶，聊聊最近的有趣事、烦心事、小秘密……总之，可以百无禁忌、无话不谈。另外，每年春秋两季，盘子会各安排一次亲子旅游，那时，盘子会放下店里所有的事情，替肉肉请上一个礼拜的旅游假，全家出门旅游，这也算是对自己和孩子的一种犒赏吧。
还有一点让盘子很欣慰，从小吃盘子健康美味长大的小肉肉进入幼儿园后也很少生病，几乎没有请过病假。
最新消息：
近日，尼尔森网联了《移动社交用户需求与行为调研报告》，对移动社交应用的发展及运营细节都给出了很有指导性的建议。据报告显示：移动社交不仅仅是PC端社交在移动端的简单延续，LBS技术在移动端的应用为移动社交提供了新的发展机遇。
在微信、陌陌等大众化社交应用以LBS的方式强化了产品的活跃性的情况下，美食社交、短视频社交等小谦关注已久垂直社交领域，LBS技术也将为他们做出巨大贡献。适逢美食社交应用去哪吃4.0刚刚，小谦将结合去哪吃的全新体验和尼尔森网联最新报告，在《美食应用的未来在于强化社交属性》一文的基础上，继续跟大家谈谈移动美食社交应用如何以兴趣为导向，玩转O2O。
满足用户工具需求之后强化社交属性刻不容缓
“人们对以兴趣为目的的社交有着强烈的需求”——这样的观点无论是在PC社交领域还是在渐兴的移动社交领域，都是有很多人认可的。(PC时代最成功的案例就当属以兴趣爱好而兴起的豆瓣)
移动兴趣社交尚处于高速发展期，尚不能拿出有力的案例来证明。但在移动社交的布局之路之中，无论是美食社交还是短视频社交亦或是其他类型的兴趣垂直社交应用，从起步到目前的发展，都以各自聚焦的兴趣领域构建了良好的工具属性，为所有对有这一兴趣的用户提供了一个基础的平台。
当这样的工具属性几近满足用户基本需求之后，小谦个人认为就到达了强化社交属性的时候。在应用功能创新会遭遇巨大瓶颈的未来，保持甚至放缓应用工具属性加强的工作，强化应用的社交属性是大多数兴趣社交产品的出路。以美食社交领域来说，小谦此前就提出了“美食应用的未来在于强化社交属性”的观点，而近期美食社交应用去哪吃4.0的，也更证明了美食社交应用从业者与小谦的看法是不谋而合的。
LBS技术：让兴趣O2O式社交更近一步
要谈及此次去哪吃4.0最引人的注意的几处地方，让LBS技术融入找餐厅的功能，将餐厅推荐改进为LBS位置推荐+算法推荐的改动，是很有探讨性的。
微信和陌陌的LBS位置尝试，证明了人们对于附近所能够产生的社交关系的需求很大，这样的需求在兴趣社交这类垂直后的领域，同样适用。移动终端的LBS功能能够使得O2O式兴趣社交愈加便捷，提升地方性兴趣社交O2O群体的建设效率，从而起到提升应用活跃度的重要任务。在未来，以LBS技术为基础的O2O式的兴趣社交，将会更多地出现在我们的生活中。
对于移动社交应用而言，之所以从立项到前期发展都必须不断加强工具属性的重要性，是应用产品的功能将决定用户的社交分享行为，所以LBS技术让此次让移动美食社交更近一步的作用，并不仅仅停留在LBS自身所拥有的社交属性上。
根据笔者亲自评测，去哪吃4.0将此前默认算法推荐餐厅的做法改进为LBS推荐餐厅，我们将能够更高效地于就餐时间，在附近找到合适的餐厅，还拥有社交评价考量餐厅。在未来，个人更认为美食社交应用除了LBS位置推荐之外，应该将LBS技术融入传统的推荐算法其中，让位置和好评得以综合地优先推荐给用户，以保持更好的体验。
除了在找餐厅上去哪吃4.0运用了LBS技术之外，个人认为同城美食日后也有融入LBS技术的必要。目前而言去哪吃4.0同城美食以滚动的方式将同城的美食达人分享的美食传播出来，用户可以通过这些达人的分享拓展地方性的美食兴趣社交好友，也了解更多好吃的地方。在这一块，或许未来将附件的去哪吃美食好友加入进去，能够更有效地让用户更快的找到附近的地方性兴趣社交好友。
整体而言，自去哪吃4.0之后，美食社交应用也真正进入了O2O社交时代，以LBS技术为基础的诸多社交功能将会出现在大量的美食社交应用身上，兴趣O2O式社交也将因此离人们更近一步。
O2O兴趣活动：玩转移动美食兴趣社交的必备条件
根据尼尔森网联的《移动社交用户需求与行为调研报告》显示：每个社交媒体用户媒体在社交媒体上所花费的平均时间为1.5小时;移动社交应用几近全面覆盖人们的移动互联网生活，在人们空闲时、睡觉前、起床后、地铁公交、等人时等多个场景都有应用;著名约炮神器陌陌洗白开启之后已经形成了方面查找附近的人、找到相同兴趣的人的主要优势;近九成的用户会在网上寻找兴趣圈子;近八成用户的移动社交用户参与O2O兴趣活动。
从以上的这些报告结论中，小谦个人理解为：移动社交早已成为移动互联网重要类别;以兴趣为导向的移动社交是大势所趋，用户需求大，陌陌实践效果也值得研究;O2O兴趣活动在用户愿意参与的情况下，将成为未来移动兴趣社交应用发展的标配行为，移动美食社交将成为大力推行O2O兴趣活动的排头兵。
为何笔者会这么理解，这得继续提及去哪吃，谈到去哪吃全新升级后的4.0版本。大家都深知美食社交已经是一个细分之后的社交领域，很多作者和很多从业者都不太关注，所以笔者对这个领域的研究也就更为艰难，对目前的从业者的了解需求也越迫切。
根据笔者的了解，去哪吃的O2O兴趣活动是以高校霸王餐活动，从高校学生开始玩起的，而饭本在去哪吃开始尝试高校霸王餐落地活动之后，也开始尝试召集社会人士线下免费吃饭活动。
去哪吃尝试的O2O活动最早是高校霸王餐，但却是以食色男女交友主题聚会和IT圈百人聚会的O2O兴趣活动闻名，并在不断探索新的模式，如旅游美食交友活动、美食相亲交友活动等。客观地说，这是去哪吃此前初次尝试O2O活动，未能了解到学生的拍照设备、拍照技术、探店内容撰写能力平均下来还不太理想的教训，所以后续的食色男女在笔者这种观察者看来，更多地是去哪吃高校霸王餐活动的优化结果。
因此，不少配合此需求的美食节目应运而生，《美食美课》和《味蕾工坊》就是其中的代表作。不能不说，现在广告主的反应和决策效率越来越高，两档节目刚上线就分别获得调味品领导品牌家乐小家电领导品牌飞利浦的支持。
同样的美食，不同的玩法
同样是做美食，两档节目是怎么定义自己的特质呢？家乐和飞利浦为什么做出不同的选择，却都取得了较为理想的效果呢？
网络消费者对美食的需求体现为两大类，一种是既有的明确需求，知道想要做什么菜但不太会做，想找个视频指导自己，对视频节目属于基础的功能性需求。这点在年轻消费者别明显。另一种是没有明确的做菜目的，但乐于提升自己的美食智商。与消费者的网络消费行为相匹配，前者是球到眼前，做好临门命中准备，后者则是传切配合、激发潜在兴趣。
《美食美课》主要集中介绍家常菜的制作方法。通过对网民浏览数据进行分析发现，用户搜索美食菜谱时，搜索结果差强人意，不是简单潦草的图文说明，就是繁冗拖沓的视频长篇。简洁、直观、系统性的美食制作指南视频集踪影难觅，白白浪费了每天数以百万计的美食搜索者的热情。
家乐是联合利华旗下的拥有100多年历史的调味品品牌，也是全球最大的调味品品牌，全球每日有3.2亿消费者使用家乐产品。浓汤宝是家乐推出的复合调味品，不仅食材选择更有利于均衡膳食，同时也可以教妈妈每天变着花样做饭煮汤，传递着“有一种味道叫做家”的感受。此前，家乐曾随产品赠送过汤谱，反馈相当良好。家乐立刻觉察到，结合互联网的传播特性，视频版本的菜谱价值独到。
于是，爱奇艺与家乐一拍即合，一档美食节目——《美食美课》诞生了。此档节目参考了网上搜索指数，由搜索最高的100多道家常菜制作而成，每集由一名俊男或美女嘉宾主厨，只介绍一道家常菜的做法，时间限定在3分钟之内。以高清的拍摄手法还原食材的色泽，用清晰的步骤演示让网友轻松学会做菜。
调味品的运用是做菜环节中的关键，是美食节目内容的天然组成部分，家乐品牌出现在特写镜头里，一方面加深了受众对它的感受，另一方面又能起到良好的消费引导作用。家乐品牌在节目播出后获得的用户关注度出乎意料的好，指数过万，秒杀同时期最热门的网络自制综艺节目，家乐品牌的营销创新力再次被成功诠释。
而《味蕾工坊》更注重向消费者传达高品质的生活方式和日常生活中的小技巧，让生活节奏快速的消费者能够轻松应对生活，在美味中享受生活。这种消费需求也反应到小家电市场中。作为市场中的佼佼者，飞利浦拥有一系列与美食相关的消费类产品，向消费者传达的就是高品质的生活方式和创新的生活理念，致力于成为“健康舒适、优质生活”领域的首选品牌。品牌与这档颇具时尚气息的节目的着力点非常一致。
主持人《味蕾工坊》中的发挥空间相对比较大，他/她会时不时为你支招，告诉你一道美食做得更好的方法。比如，如果希望鸡汤做得更美味，那就先把鸡放在冰箱里冷藏3小时；要想让豆腐存放得久一点，那就先把豆腐放在盐水中煮开，放凉后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱。诸如此类的生活妙招，为消费者解决了不少厨房小问题，也让节目期间亮相的各种厨房用具更可亲可道。
除了两档节目本身各具特色之外，两个品牌的选择也体现出这样的背景趋势：一方面，从网络和传统电视媒体的比较看，如今传统电视媒体的受众群偏重老龄化，而年轻人则更多的是利用网络媒体，在网络上搜索美食菜谱和制作方法；另一方面，从视频网站内部来看，作为爱奇艺的东家，百度大量的数据分析可以为其选择制作什么样的美食提供参考，这就增加了与目标消费者之间的沟通效率，保证了品牌的曝光机会。
效果从“适情适景”开始
广告主与栏目达成合作意向只是第一步，如何让品牌与节目实现无缝对接，如何让品牌通过节目的呈现，向受众展现品牌内涵则是更重要的一步。
在《美食美课》中，家乐首先做的是对整个专题页面的包装。除了精致的品牌LOGO体现赞助身份外，还加入更多互动元素。在专题页面的右边栏，从上至下分别为：以图片形式轮播的家乐系列产品；家乐的官方微博@汤哥的家乐美食厨房，网友可以加其为好友聊天；最下方则是家乐为网友设置的“家常菜升级秘诀”小版块，如果网友想要了解更多家常菜的制作方法，可以点击进入官方网站查询。
完成外包装之后，家乐为如何融合到节目内容本身花了不少心思。除了常规的片头LOGO合成、片尾鸣谢、视频右下角标注等产品植入外，家乐浓汤宝还作为道具适时出现在视频制作过程中，用其表达家常菜的美味则显得更自然，并适情适景进入网民的视线。如“高汤娃娃菜”需要高汤提鲜，这时主持人就会很自然地将家乐浓汤宝作为一种调料品介绍给网友，这种自然的品牌植入方式让网民在学习家常菜的做法过程中也了解了家乐品牌，并且会在美食的诱惑下促成销售。
同时，作为一档家常菜介绍节目，在片中以小贴士的形式将家常菜菜谱提供出来是最自然不过的做法。于是，节目出品方爱奇艺在视频左侧设置了功能区板块，在这个区域中，网友不仅可以将菜谱制作过程一览无余，而且当网民需要将菜谱打印出来时，点击打印按钮，视频页面就会转入家乐官方网站打印菜谱，以贴心的方式体现家乐的品牌精神。
相对于家乐在《美食美课》中全面的品牌展现形式来说，飞利浦在《味蕾工坊》栏目中的外在包装并不是很多，更集中于以带时尚色彩的手法展现我们可触及的优质生活。
在《味蕾工坊》中，美食制作所要用到的厨具相当多，不管是制作美味可口的糯米饭中需要用到的电蒸锅、还是炸薯条中需要用到的空气炸锅、抑或是制作三明治中需要的面包机，这些都是飞利浦厨房用具可以发挥影响力的地方。食品的选择也更符合时尚消费者的口味，原味双皮奶、酸甜菠萝饭、蜂蜜蛋糕、糖醋小排，透着精致和清新范儿。
于是，在40支《味蕾工坊》的制作视频中，飞利浦的厨房用具都通过美味的食物传递给受众，也将飞利浦厨具一直以来都倡导的“健康舒适、优质生活”的理念传递给网络消费者。
通过这两个品牌对两档美食节目的不同植入方式可以看到，家乐和飞利浦并没有一味地按照传统的方式进行品牌推广，也没有采用同一种宣传方式，而是根据各自不同的产品以及不同的节目内容，合理地进行品牌冠名和植入。这不仅保证了节目本身的质量，也提高了品牌的宣传效果。
聚合与分散的力量
美食节目已经制作完成，接下来就需要做扩散和推广，让更多的网民了解这两档节目，并且在欣赏美食制作过程后形成对节目的分享，促成二次甚至多次的传递和转发效应。
首先，全面发挥蒲公英模式中“为传播而生”的特质。蒲公英模式是爱奇艺基于对百度大数据的分析研究而得出的营销形态。首先，数据研究人员将分散在百度和垂直网站上对美食视频的搜索需求集合起来。视频节目的制作过程就像蒲公英的伞状种子聚拢到根部，成为一朵完整的蒲公英；用户观看视频后将内容分享出去的过程，就像蒲公英的种子向天空飞去，将视频内容传播开来。两档美食节目的宣传过程正是这种模式的写照，成为百度搜索以及多家的美食垂直网站的搜索结果。收集了大量观众需求后（蒲公英聚合效应），100多支视频集化整为零，单片引发观众的视频分享热情，广泛延伸到社会化媒体中（蒲公英分散效应）。
当一位网友搜索“红烧狮子头”的做法时，节目视频就会优先出现在搜索结果中，当用户点击此链接进入制作页面观看完视频后，网友可以通过一键分享按钮将此视频分享到新浪微博、腾讯微博、搜狐微博、人人网、百度帖吧、豆瓣、MSN、天涯论坛等社交平台上，并在这些平台上形成二次甚至多次的转载和评论，将美食制作方式带给更多人的同时，品牌的植入内容也传递给受众。
节目视频还被分享到美食垂直门户中，如贝太厨房、豆果网等。这些美食分享门户是美食达人的聚集地，美食爱好者们每天在上面分享和交流美食经验，共享美食乐趣，将自己的拿手好菜和生活妙招介绍给网友。
时尚美食偶像剧《爱的蜜方》在湖南卫视和爱奇艺播放期间，节目组邀请剧中主演郑元畅担任嘉宾拍摄《美食美课》，并且在访谈节目中让郑元畅畅谈对美食的看法和自己喜爱的美食种类，不仅吸引了一大批郑元畅的粉丝，同时也吸引了《爱的蜜方》的受众前来观看《美食美课》栏目。
采访当天，邓良军着一件西装马甲，清爽的发型，握手时礼貌却毫不疏远的微笑，让记者感受到看起来非常年纪的他，有着良好的教养和丰富的人生阅历。
执着于传播法国美食文化多年，其实追根溯源，是因为邓良军本身就出生在一个热爱美食，并且热爱生活的家庭。每每说到母亲，邓良军都露出欣赏与崇敬的表情。他说母亲在每一场家宴中都亲力亲为，对每一份食材都精挑细选，对于每个家人的口味都给予细腻关怀。
或许正是母亲带给邓良军的这一份对美食的态度与情怀，让他走进了法国国际美食协会。
1950年在巴黎成立的法国国际美食协会经过几十年的发展，已成为一个具有国际影响力的组织。2012年9月，法国国际美食协会中国西南地区分会在邓良军和几个挚爱美食的朋友的力促下正式宣布成立，他们遵循推广美食，享受美食，继而享受生活的主旨。经过几年的发展，分会从创办之初的20位会员，发展到现在的超过100人，会员中有厨师、五星级酒店CEO等行业内的名人，也有银行家、国际企业高管等非专业的美食爱好者。
不要认为100多人太少，协会有着非常苛刻的入会标准，首先需要有两位会董邀请，而且被邀请人得在一年之内作为非会员参与过协会活动。进入协会后还会有一段“实习期”，在没有“授勋”之前，还只能算是准会员。
如此高的入会门槛，造就了协会的品质和口碑，协会会员在世界各地的知名餐厅常常能得到特殊优待。去年正在意大利的邓良军想邀请朋友去米其林餐厅聚会，当时正值米兰时装周，每一家米其林餐厅都必须预约的情况下，邓良军联系了法国国际美食协会，顺利地和朋友享用到米其林餐厅的美食与服务。餐厅不仅为他打折，主厨还特地为他介绍菜肴，“这是身为法国国际美食协会会员的礼遇，让我深深感到了自豪与成就感。”邓良军说。
生活需要仪式感
法国菜被人们称为西餐中最高贵的菜系，其用餐过程端庄优雅。“其实协会活动的礼仪与中国古代的用餐礼仪有相似之处，都有一种神圣的仪式感。”邓良军介绍，协会的活动不仅限于法国料理，以前也品尝过越南菜，甚至还有中国的传统茶点，但是所有的活动都要求遵循用餐礼仪，“与其说协会的活动是品味美食，不如说是这是一种对美食的敬意。”
在活动中，人们要穿着符合活动主题的礼服入场，到了餐厅也不是马上入座，而需等待全员到齐。在这段等待时间大家可以相互交流，彼此认识，很多会员就是在这个过程中成为朋友或者生意伙伴。等所有嘉宾到齐后，大家才缓缓入场就坐。
晚宴开始，菜品悉数登场，每一道菜的故事也从味蕾延伸到感官世界。但细心的人会发现，所有的餐桌上都不提供盐和胡椒等调味品。你只需安静地享受厨师完成的美食：对厨师的尊重就是把味蕾完全打开，等待与美食的一次完美邂逅。
餐毕，全场起立鼓掌，向厨师表达感谢，庄严的氛围里，每个人的骨子里都散发出对生活的认真与热忱。
在会员的眼中，法国国际美食协会不仅是一个分享美食的平台，更是一个温暖的大家庭。有一次，一位会员在希尔顿酒店与大家分享自己精心筹备的法餐，让她惊喜的是，参与聚会的成员们，每个人都为她精心准备了小礼物。
在享受美食的过程中发现生活之美，将对美食的态度传承到生活、工作中。这也促使成员们更加积极参与活动，很多会员工作繁忙，他们却往往会根据协会的活动时间安排行程。
协会中很多成员之间也存在商业合作，比如葡萄酒公司与星级酒店的高管，他们可以在协会活动中增进了解。面对当前铺天盖地的酒桌文化，这种不疾不缓、如清风拂面的美食社交，既让人敬重，亦让人心怀美好。
关于勋带：
勋带是法国国际美食协会会员身份的象征，不同的颜色、镶边代表着不同的职位和等级。
按区域划分，镶金边代表部级，银边代表省级，没有镶边代表地区级。按职位划分，主席佩戴绿色勋带，理事佩戴蓝色勋带，专业会员（业内）着职业特定的颜色，如行政总厨佩戴橘黄色勋带，酒店高级管理人员佩戴深紫色勋带。
如果在活动中看到佩戴有绿色镶金边勋带的人，那么不要犹豫，赶快去合影吧！
BM=BIZMODE
D=邓良军
BM：为什么建立法国国际美食协会中国西南地区分会？
D：西南地区是中国新一轮经济发展的核心区域之一，有着古老而丰富的饮食文化，成立西南地区分会是希望可以作为桥梁传播和推广不同的饮食文化，同时建立起美食爱好者之间交流和友谊的纽带。
BM：协会的主旨是什么？
D：美食，美酒，朋友。这是协会的三大关键词，我们希望大家在活动中享受美食，品味美酒，结交朋友。
BM：为什么说美食与生活是互通的？
D：其实二者都需要去发现，去热爱，去追求，比如美食可以做得精致，生活也是可以活得精致，可以说追求美食极致的人，一定对生活品质有所追求。
BM：协会对你产生了哪些影响？
二、经典品味，休闲“食”尚！
三、百朋皆有白家来，百家到此皆是客。
四、给情绪放个假——愉悦零食我的最爱。
五、休闲好“食”尚，唯有XX食品。
六、香的就是那个味道。
七、好吃的让人叫起来！
八、不食人间烟火，不知XX休闲食品。
九、老少都爱吃，美味XX休闲食品！
十、千百位食客帮你证明的美味。
十一、好吃不腻——XX休闲食品。
十二、老少都爱吃，美味XX休闲食品！
十三、XX休闲食品——真是妙不可言！
十四、童年记忆，零食工坊。
十五、生活远不只一种味道。
十六、服务每个好吃嘴。
十七、美食美刻，乐享人生。
十八、记忆中的味道。出处、binzz.com,转载请保留。
十九、愉悦品味，香当美味！
二十、健康美味，就选周鸭客。
二十一、生活如此甜美！——XX休闲食品！
二十二、不食人间烟火，不知XX休闲食品。
二十三、XX休闲食品——真是妙不可言！
二十四、爱生活爱食尚，享受美味时刻。
二十五、珍重美味，珍藏品味。
二十六、“卤”获人心——XX休闲食品。
二十七、感受美味，享受简单。
二十八、美味从此新定义。（小短文）
二十九、感情的味道，吃在嘴里，乐在心里。
三十、真是十分的美味。
三十一、美味别错过，好吃别放过。
三十二、开心小零食，生活大智慧。
三十三、吃零食的时刻到啦！
三十四、爱的就是这种感觉——XX休闲食品！
三十五、吃美味，选XX食品，时尚又休闲。
三十六、简单时刻的咀嚼，美味停不了。
三十七、休闲，旅行，零食，这才是青春的味道！
三十八、“卤”获人心——XX休闲食品。
三十九、美食美客都是晴天。
四十、甜蜜生活，享受蜜蜂蜂蜜里的零食。
四十一、美味传香，人人都爱吃！
四十二、零时代，引领新生活。
四十三、留住完美时光。
四十四、茶余饭后，记得吃哦。
四十五、闲逸生活，愉悦之愿。（工作座右铭）
四十六、惊喜形于色，众享XX休闲食品！
四十七、愉悦时光，来一份周鸭客！
四十八、来过，就不曾忘记。
四十九、美味让你意犹未尽。
五十、惊喜形于色，众享XX休闲食品！
五十一、为你在零食界搜寻美味。
五十二、吃美味，选XX食品，时尚又休闲。
五十三、爱上那里，一分钟而已。
五十四、传递美味，享乐生活！
五十五、愉悦时光，来一份周鸭客！
五十六、吃的是零食，回忆的是完美。
五十七、味美是关键，健康是重点。
五十八、欢乐，决定你的选取。
五十九、休闲美食，应有尽有，价廉物美。
六十、好吃又健康，香当不一般！
六十一、休闲生活，自然美味。
六十二、美味可可，常驻愉悦。
六十三、爱独特美（滋）味，品时（食）尚生活。
六十四、休闲时刻，愉悦“食”光。
六十五、分享愉悦，让分享更简单。（qq空间心情短语）
六十六、健康美味，欢乐必备。
六十七、爱的就是这种感觉——XX休闲食品！
六十八、好吃又健康，香当不一般！
六十九、美味享不停，“吃货”大境界。
七十、XX休闲食品——尽享天下美味！
七十一、选取XX食品，健康福满多。
七十二、不只是美味，更是长久回味。
七十三、味美是关键，健康是重点。
七十四、小品零食，愉悦驿站。
七十五、XX休闲食品——尽享天下美味！
七十六、不吃是你的错，不再吃是我的错！
七十七、健康美味，从那里开始。
七十八、珍重好味道，真真是极好的。
七十九、美味享不停，“吃货”大境界。
八十、生活如此甜美！——XX休闲食品！
八十一、休闲好“食”尚，唯有XX食品。
八十二、美食美客带您感受美味的世界。
八十三、小食大味，别有味道。
八十四、百味人生，精品“食”尚。
八十五、零食食小，开心事大。
八十六、意想周到享受——XX休闲食品。
八十七、天天宜品，一品天下之味。
八十八、爱我，你就“咬咬”我！
八十九、不吃是你的错，不再吃是我的错！
九十、经典品味，休闲“食”尚！
九十一、给你的味蕾一点刺激吧。
九十二、奇妙，味无穷；趣味，挡不住。
九十三、百味人生，精品“食”尚。
九十四、零星奇趣，点亮馋馋路。()
九十五、吧唧吧唧，味美真不一样。
九十六、正因爱，因此记得深刻。
九十七、美味别错过，好吃别放过。
中图分类号：G712 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2015）03-025-01
所谓烹饪美学，就是将艺术的形式美感应用于日常生活的菜肴制作中，使之不但具有审美功能，还具有实用功能。换句话说，烹饪美学首先是为烹饪服务的，大到用餐环境，小到配料调料，是人类社会发展过程中物质功能与精神功能的完美结合，是现代化社会发展进程中的必然产物。烹饪美学在烹饪的教学当中，有着举足轻重的作用，烹饪美学的应用在烹饪教学中是不可或缺的、也是必要的。
一、烹饪美学在烹饪教学中的必要性
1、是社会发展的需要。
每个学科的发展都离不开社会的需要，烹饪教学也是这样。随着中国经济的发展，人们对食物的追求不再单纯的停留在可以食用这个层面，而是在满足充饥的基础上，更要带来“色、香、味、艺、型、器”等多方面美的享受。社会的发展赋予了烹饪工作者们创造出具有艺术享受的美食任务，这就要求烹饪工作者们具有艺术的眼光。有了烹饪美学的指导，烹饪工作者们才能设计出更具有美感的食物，更具有艺术享受的美食。烹饪美学在烹饪教学中的应用是社会发展的必然结果。
2、是烹饪教学发展的需要。
传统的烹饪教学只是在烹饪技法上比较重视，随着社会需求的发展，烹饪工作者们不仅仅需要制作出好吃美味的菜肴，还需要在菜肴的造型、盘式，色彩搭配、创意等多个方面下功夫，创造出人们喜欢的新菜式。这就需要烹饪美学的指导。在烹饪教学中就需要让学生了解烹饪美学。所以烹饪美学在烹饪教学中的必要性是烹饪教学发展的需要。
3、是厨师水平提高的需要。
现代酒店的烹饪工作者更多的担任起菜肴创新，设计等方面的工作。这就需要烹饪工作者有一定的美学修养，才能更好的设计出新的菜式。烹饪美学在烹饪教学中指导教学，能够让学生在提高自身艺术修养的同时，增强自己的审美能力，具备设计的技巧。所以烹饪美学在烹饪教学中的必要性是厨师水平提高的需要。
4是烹饪菜肴创新的需要。
烹饪美学能够在菜肴的创新上起到指导性作用。例如，菜肴主料、配料的形状，大小，比例，造型，色彩都需要有一定的美感才能完成一件完美的菜肴作品。烹饪美学中的形式美法则能够给烹饪的创新带来指导作用，所以烹饪美学在烹饪教学中的必要性是菜肴创新的需要。
二、烹饪美学在烹饪教学中的应用
1、在烹饪教学-选料上的应用。
烹饪美学可以指导烹饪工作者更好的选择原材料。大自然中的万物都是有其一定的大小比例的。人们在数千年的生活中总结出“黄金分割”的完美比例，让我们设计出的物品更具有美感。在菜肴的制作中，原料大小选择的不同，即使同样的菜品也会给人带来不同的感觉。如何确定主配料切配的大小。这就需要烹饪工作者有一个艺术的欣赏眼光。在烹饪的选材中，通过美学指导按照一定的比例来选择、制作菜肴，可以更好的设计出菜肴的造型，让菜肴的主料，配料的比例更合乎人们的审美要求。例如“松鼠鱼”这道菜肴。“松鼠”身子的大小决定着改刀的尺寸，过小或过大都会造成整个菜肴的比例失调。在教学中讲解菜肴切配尺寸、比例的理论依据就是烹饪美学。
2、在烹饪教学-造型上的应用。
烹饪美学可以更好的指导菜肴的造型。菜肴造型经常被设计成飞禽走兽等各种艺术造型。但艺术来源于生活，又不等同于生活。所以我们的食物造型不是按照现实生活中原型进行食物在盘中的再现，而是厨师结合食物本身的特点加之自己的艺术想法，通过概括、变形等不同的方法在餐盘中求得神似而展现美食的艺术魅力。有了烹饪美学的指导，学生能够更好的掌握其比例，用简单明快的表现手法体现美食的形神兼备。
3、在烹饪教学-色彩搭配上的应用。
烹饪美学可以更好的指导菜肴的色彩搭配。大自然中的色彩千变万化，红橙黄绿青蓝紫可以演变出成千上万种色彩。不同的色彩给人不同的心理感受。例如紫色，食物中的紫色会给人很有食欲的感觉。绿色可以给人清凉爽口的感觉。有烹饪美学指导菜肴设计，才能在搭配中创造出既引起人食欲，又给人以美的享受的菜肴。例如“糟溜三白”这道菜肴，它的主料一般用鸡片，鱼片，笋片配成。这三种原料烹调后都保持其固有的白色，成品色泽相近，和谐自然，洁白光亮。在烹饪美学中属于顺色搭配。用烹饪美学指导学生如何在设计菜肴中选择合适颜色的原料有着重要的作用。
4、在烹饪教学-主题意境上的应用。
烹饪美学能够更好的传达菜肴的意境，让美食为食客带来开心愉悦，有情趣，有味道，畅神悦志的美好心情，达到物质需求与精神需求合二为一的享受。例如，在升学宴上，“糖醋鲤鱼”这道菜，我们给他取个“鲤鱼跃龙门”的名字。用萝卜雕刻一个龙门，点缀以祥云。然后和烹制好的糖醋鲤鱼整合在一起装盘，形成传说中的鲤鱼跃龙门的主题，即让人感觉有食欲，又可以烘托宴会的主题。整体意境的设计正需要烹饪美学的理论支撑。
5、在烹饪教学-盘式围边上的应用。
烹饪美学能够指导菜肴的盘式，让菜肴更精致美观。不同的菜肴有不同的质感，选择不通的盛器会让我们的美食更加突出。盘式的围边也可以通过美学设计采用点缀式，中心式等多种不同的形式体现。
娄宇健
美食与文化同行
只要一说到美食，娄宇健都会很兴奋，他自语是一个美食主义者，不论到过哪个国家，或者是哪座城市，他都会去寻找当地的美食品尝一下。不过即便尝过美食无数，娄宇健还是最喜欢中国的美食，因为那不仅是从小吃到大的食物，而且变化多端，色香味俱全，甚至在那一道道的菜品中还包含着中国的文化。
在美食中吃出健康
在娄宇健看来，北京确实是一座极具包容性的城市，因为在北京可以寻遍各地美食，他也积极的向我们推荐了几家好吃的店。“比如川菜，我最喜欢去的就是在长安大戏院旁边的四川办事处。那里的川菜味儿只能用一个字形容，那就是正，而且价钱也合适；如果说韩国料理，我就喜欢去望京那边的韩国美食城；要说火锅，我就比较喜欢到陶然亭附近的醉香苑去吃；还有特别要推荐的就是我家乡的餐馆——时尚特色概念餐厅新荣记，在金融街附近，那里环境一流、服务也一流，只是菜品稍贵，但味道绝对好。”
一部纪录片《舌尖上的中国》，可谓风靡全中国，里面不仅介绍了各地的美食也讲述了很多饮食文化。对于自己家乡的美食，娄宇健也津津乐道。“我的家乡在浙江的临海，是一座三面环山一面临江的城市，历史文化悠久，享有千年台州府，满街文化人的美誉。所以特色美食自然不少，海鲜就更不必说了，小吃有麦虾面、姜汁蛋、食饼桶、麦饼等等，当然我也欢迎朋友到临海游玩，相信这座美丽的城市和美味的小吃定会让大家流连忘返。”
提到美食，就不得不说一说饮食文化，在娄宇健看来因为我们国家有很多民族，而每个民族都有自己特点，一个民族的特质，往往能够形成一种独特的饮食文化。“中国人一向热情好客，我自己就特别喜欢大家围坐在一起吃一顿‘大锅饭’，这似乎更能增进与朋友间的感情，尤其在相互挟菜时，那种热情之状溢于言表。”
除了爱吃、喜欢吃，娄宇健也喜欢亲自动手，他的拿手菜之一是红烧肉。他有些神秘的告诉我“这可是有秘方的哦。”
制作方法：需要把肉切成小块，热油后放入生姜大蒜爆炒（如果愿意吃点辣的，可以加辣椒干）把切好的肉倒入油锅翻炒一分钟加入料酒。最后就是要倒入些许的李锦记秘制红烧汁翻炒，加水与肉齐平为宜，不要太多。加盖，开至文火。直到把水差不多烧干，加入葱翻炒，收汁，一碗香喷喷的红烧肉就出锅了。
现在人们对于食物吃得好，吃得健康才是王道。对于美食与养生，娄宇健也有自己的看法，他说：“古代中医就有食疗一说。比如：冬吃萝卜、夏吃姜。如果把吃的和养生能够很好的结合在一起的话，那效果是非常好的。我也会定期的吃一些素食。因为现在生活节奏很快、油腻的东西吃的很多，时间长了身体会吃不消，所以每月的初一和十五是我的素食日。我会去一些素斋馆，清一清肠胃。”
《荀慧生》开启了我的演绎之路
每个人选择自己的职业都会有一些原因，对于娄宇健为何选择做演员，他说只是喜欢。“因为这个职业覆盖面很广，每接一部戏，每演一个角色，我都有机会去尝试一种职业。就好比我演警察，那我可以做警察这个职业；如果演医生，我也可以体验医生这个职业。这样我可以在一个职业里体会各行各业的工作性质，这会让我的人生经历更加丰富。”
从电视剧《荀慧生》的精彩演绎，再到如今《博弈》的再次起航，五年时间，娄宇健一直坚持着。生活中的娄宇健是一个比较随意的人，喜欢到处走走、看看，逛逛美景，尝尝美食。他常说的一句话是“好心情才会有风景，好眼光才会有好发现！”这也很好了印证了他对生活的态度。
最近，娄宇健一直都在思考一个问题——人生的意义是什么？“也许很多人都会毫不犹豫的说要不断挑战自己，更新自己之类的话。但我觉得那都是在一个更高层次之后考虑的事情，所以我个人觉得快乐才是最大的意义，俗话说：‘要好好活在当下。’”
见过娄宇健的人都说他皮肤好，让许多女生都羡慕嫉妒恨。他哈哈一笑，说道：“很多朋友都说我皮肤好让我好好保养，但是我是个随意的人，不会刻意去做那些，当然一些有必要的防护还是会准备的，比如空气污染严重的时候，我会擦一些BB霜之类的防护一下。对于妆容的要求，因为我的皮肤比较白，所以有时会挑稍微深色一些的粉底，这样会显得比较‘健壮’，比较Men。”
得到更多观众的认可和喜爱，是娄宇健一直努力的目标，他也在一部又一部的作品中实现着他的理想。在我看来娄宇健在演员的道路上走的异常坚定，他不急不躁、不卑不亢，让自己的每一步都走得更加扎实、稳健。
从《放飞青春》到《三重门》，从《暗算》到《保卫婚姻》，从《吃亏是福》到《林师傅在首尔》，夏雨一次又一次在作品中历练着自己，证明着自己。他用自己的真诚和对工作的热情，一次又一次的感染着我们，让我们相信他可以越来越好。
夏雨
我爱那家乡的滋味
夏雨喜欢美食，无论走到哪儿都要去尝尝当地的特色。也正因为是一名演员的缘故，让他有很多机会去往各地，所以回想自己到底尝过多少好吃的食物，夏雨自己也不太清楚。只是美食对于他而言充满着一种诱惑力，让他忍不住要去品尝。在他看来吃得好才能生活好，所以他觉得美食就是生活品质和生活情趣的一种表现。
因为是四川人，自然而然地，川菜也成了夏雨最最喜欢的食物，他说不管自己身在何处，只要吃到川菜，让口中留有那种既麻又辣的感觉，就好像回到了家乡一样，有一种归属感，因为这就是属于家乡的味道。
四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为川菜的形成与发展提供了有利条件。而对于川菜夏雨不仅爱吃，对其中的文化也略知一二，讲起来也是头头是道，他说川菜中有三香三椒三料，七滋八味九杂。到底这些代表了什么，让我有点摸不着头脑，夏雨接着说道：“其实三香就是葱、姜、蒜；而三椒则是辣椒、胡椒、花椒；至于三料就是醋、郫县豆瓣酱和醪糟。而七滋则是酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。”
其实说道川菜，大家张口就能说出几道甚至是十几道，像麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、樟茶鸭子、水煮牛肉、蒜泥白肉、回锅肉、干煸牛肉丝等等。而对于夏雨这个地道的四川人来说，喜欢的川菜简直太多了，不过他最爱的还要算是四川火锅，那浮在上层的辣椒和浓浓的辣椒油，别提有多香了。“如今经常在北京生活，不常吃到正宗家乡的火锅了。但北京汇集了各地的饮食，在这里也有很好吃的四川火锅，像我就经常会去石佛营玄特区卜蜂莲花超市对面有一家叫做‘宽板凳老灶火锅’的店，味道很是不错，是一家非常正宗的四川火锅店。”夏雨有些兴奋地说道。
在生活上，夏雨历来都是一个很随意的人，他称自己是一个优质的巨蟹。空闲在家时就会健健身，约上三五好友去打一场畅快淋漓的篮球，或者在打球结束之后小聚一下，聊聊近况。如果有什么不愉快的事情或者心情不好，他会选择美美的睡上一觉，“因为睡觉的时候能让我放松，什么都不去想，等到醒来之后，一切烦恼和不愉快都会烟消云散了，心情就会变得轻松、愉快。”
最近夏雨迷上了煲汤，尤其是蹄花汤，既美味又有营养。随即他向我介绍其制作方法：“首先把猪蹄切小块，然后焯水，之后重新加入热水，放入葱、姜、花椒粒，等水开后小火炖2个小时。炖到猪蹄烂烂的，汤色浓白，就可以撒上小葱或者胡椒粉。盛上一碗，伴着热气腾腾喝进肚子里，那滋味别提有多美味了。”
爱生活、爱美食，热爱运动。喜欢直面一切，从来不会逃避。从小就热爱表演，原因是受到爸爸的影响。觉得做演员很有意思，可以体验不同人的百味人生。他就是夏雨，一个喜欢用心演戏的好演员。
夏雨
快问快答
FAST ASK FAST ANSWER
Q：你认为美食是否跟养生有关系？
A：两者有冲突也有重叠的地方，既要吃的美味又要健康，有时要兼顾两者是件很难的事情。
Q：会经常光顾与养生有关系的美食餐馆么？
A：鼓楼有一家潮汕粥铺很不错，会经常去吃。
Q：你是如何得到这些美食信息的？
A：主要是朋友介绍，再就是自己的大胆尝试。
Q：你会花大量的时间来保养自己么？
A：不会，但是偶尔会敷敷面膜，简单的保养一下。
Q：你的假期是如何支配的？
A：尽量多陪家人，因为现在工作重心基本在北京很少回家，所以放假都会尽量回家多陪陪爸妈。
Q：你平时会选择什么方式来给自己充电？
A：看书、写字、看光碟，有时也会跟比自己大很多的朋友交流。
Q：对时尚怎么理解？
A：每个人都会有自己的风格，不会随波逐流，自己喜欢就好。
Q：有喜欢收集的时尚单品吗？
A：耐克乔丹系列球鞋。
Q：最喜欢怎样的穿衣搭配方式？
A：比较随意，主要以舒服为主。
Q：你一般通过什么渠道了解最新的时尚资讯？
A：主要是一些时尚潮流杂志。
Q：你觉得自己最自信的地方来自于哪些方面？
A：生活经验，因为我有很多年的北漂的经验。
Q：如果可以有选择的机会，你会怎样规划自己的人生？
A：如果没有什么变化，我想我还是会选择做演员。但是这种事情根本不可能发生，我现在选择的路没有错，我会一直走下去。
Q：近期的一些工作安排和计划？
A：最近我的戏《红色黎明》在北京影视频道播出了，之后还会和徐宗政导演合作一部新戏，这个角色很有意思，希望大家喜欢。
在内地提到赵擎，也许你并不十分熟悉。但是在台湾，说到赵擎可谓无人不知无人不晓，素有“台湾视帝”之称的赵擎，演过角色无数，像早期的《再叫一声爸爸》、《乞丐郎君千金女》，到最近几年的《大人物》、《颜真卿》、《兄弟海》。赵擎用他纯熟的演技征服着越来越多的观众。
赵擎
在美食中寻找生活
身为台湾人，赵擎一直对台湾小吃有一种深深的迷恋。他觉得那不仅仅是一个又一个经典的美食，更是台湾人的一种饮食文化，像生煎包、蚵仔煎、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等等。因为演员的职业需要，赵擎不能经常在台湾，但是他说不管自己身在何处，只要能吃上一顿家乡的美食，就会让自己有如回到了家乡一般。
除了台湾小吃，赵擎也喜欢尝试各地的美食，比如法国菜、意大利菜都是他所喜爱的。本期就让我们跟随赵擎去看看他眼中的美食吧。
《时尚北京》：你有计算过自己品尝过多少美食吗？
赵擎：实在难以推算。不过对于我而言，只要是我认为不是美食的食物基本上我都不会吃，因为不是美食，吃了只会让身体有负担并且让体重增加。
《时尚北京》：你最喜欢哪个国家的美食？或者是哪个地方的美食？
赵擎：我比较喜欢吃法国菜或者是意大利菜。因为一般去这种餐厅吃饭，不仅环境优雅而且份量又不多，最主要的是气氛很好。
《时尚北京》：现在各地美食都可以在北京寻找到，能推荐几家独特的餐馆么？
赵擎：真的是这样，北京是个极具包容性的城市，所以在北京也能寻找到各地的美食，比如福楼的法国餐，还有台湾的王品台朔，都很好吃。当然了，北京烤鸭也是我最喜欢的，大董烤鸭店是我的首选。
《时尚北京》：你觉得饮食文化在生活中的比重是多少？
赵擎：到目前为止，我觉得食物对我而言不是能不能让我吃饱吃好，更多的是追求品质的精致与美味。
《时尚北京》：《舌尖上的中国》风靡全中国，你是否也介绍一下家乡的特色美食呢？
赵擎：台湾最好吃的当然是夜市的小吃了，还有所有观光客都一定要吃的鼎泰丰小笼包。
《时尚北京》：你怎样理解饮食文化？
赵擎：每一道美食里都包含着厨师的一份爱心，这样食客也会在品尝美食的同时感受到这种情怀，这也是一种饮食文化。
《时尚北京》：你认为美食是否跟养生有关系？
赵擎：是的，食品跟养生有非常直接的关系，身体缺什么，或者需要什么，应该从食物中获取作为补充，这是非常重要的。
《时尚北京》：会经常光顾与养生有关系的美食餐馆么？
赵擎：我会定期的选择一些与养生有关的餐厅就餐，在品尝美食的同时去体验生活。
《时尚北京》：你是如何得到这些美食信息的？
赵擎：我身边有很多喜欢并懂得吃的朋友，而且这些朋友也会把他们知道的好吃的餐厅介绍给我。
在采访赵擎时，他很怀念自己初到内地时的情形，“刚到这里的时候，就感觉自己是从一个新人做起，虽然当时我在台湾已经有知名度了，但是很多剧组还是比较排斥外来的演员。毕竟台湾的电视剧与内地的还是存在很多不同的。而且我又是一个非常宅的人，总喜欢在家里，很少出门，所以自然而然的机会就比其他从台湾来的艺人更少些。”不过，上天还是很眷顾这十分努力的演员。经过几年的打拼，他已经逐渐在内地的演艺圈站稳了脚跟，有了一片属于自己的天空。
《时尚北京》：你为什么会选择演员这个职业？
赵擎：因为演戏是会让人上瘾的。
《时尚北京》：生活中的你是一个怎样的人？
赵擎：踏踏实实、兢兢业业的过充实的每一天。
《时尚北京》：没有工作的时候会做什么呢？
赵擎：旅游、健身、看表演以及和朋友吃饭。
《时尚北京》：你最喜欢的电影是什么？
赵擎：《唐山大地震》，它真的是我最喜欢的一部国产片，因为导演的手法及演员的表演让我看一次哭一次。
《时尚北京》：最近在看的书是什么？最喜欢的书？
赵擎：最近都在看《零极限》类似于《秘密》一样鼓励人心的书。而我最喜欢的一本书是我外公送我的《经国先生之勉路》。
《时尚北京》：你经常健身吗？
赵擎：是的，我经常去健身房，由于工作的关系要保持身材。而且因为没有太多的时间，所以健身房是效果最快，而且最明显的。
《时尚北京》：你的假期是如何支配的？
赵擎：家人、朋友90%，而我自己10%。
《时尚北京》：你平时会选择什么方式来给自己充电？
赵擎：旅行是我最喜欢的充电方式，希望这一世能走完全世界中的文明国家。
《时尚北京》：对时尚怎么理解？
赵擎：让人舒服、好看、不做作，而且适合自己的就是时尚。
李玥在《中国远征军》中的不俗表现让观众记住了她，而后在与张国强搭档的《顾乐家的幸福生活》让李玥又一次成为瞩目的焦点。李玥生长在浪漫的城市厦门，地道的南方女孩让我在与她交谈中感受到不一样的气息。
李玥
细数南北美食
说到中国的饮食文化，每个省都有自己独到的美食，作为艺人天南地北的奔跑他们总是幸运的，能够在辛苦拍戏之余品尝到丰富多彩的美食，也是件美事了。说到自己尝过多少种美食时，李玥说：“没刻意算过，我爱吃得东西太多了所以都觉得是美食。要说到喜欢的美食当然还是中国的美食啦！色香味俱全，品种丰富。”
我们聊着天南海北，聊到了李玥的故乡厦门。“我在厦门长大，虽然很早就到北京上学，但一直挂念家乡的味道，比如佛跳墙、醉排骨、海蛎煎、面线、鱼丸等等。厦门饮食文化丰富多彩，以海鲜大餐、闽南传统风味小吃（烧肉棕、沙茶面、手工麻糍等）、南普陀素宴、药膳为特色，兼备闽粤、台湾风味，脍炙人口，口味清、鲜、淡、脆、细、嫩、香、酥。这些都是厦门美食的特点。生活在厦门是一种生活上的享受。”李玥这样享受着这段谈话。
中国的美食也是享誉国际的，俗话说得好：“民以食为天”。在中国古老的文化背景下，饮食观念和饮食习俗呈现了多元化特点，吸引了世界的目光。“我觉得饮食作为一个地方或者国家的文化是一个重要部分，也代表了一个地方的风俗人情。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’等等都是些脍炙人口的美食，而且这些美食也给我们留下了很多优美的故事。”李玥说到：“现在也有很多描写美食的电影，让国际友人知道我们的美食是多么的让人垂涎。”
说到北京，李玥也有很多的情感，相当于她的第二个故乡。对于北京的饮食，李玥是赞不绝口。“北京的菜选料讲究，刀工精湛，调味多变，火候严谨，讲究时令，注重佐膳。北京菜的烹调方法全面众多，口味讲究酥脆鲜嫩，清鲜爽口，保持原味，并且要求做到色、香、味、形、器五方面俱佳。我知道北京菜中的名菜名点有：北京烤鸭、烤肉、涮羊肉、潘鱼、醋椒鱼、白煮肉、酱爆鸡丁、油爆肚仁、糟溜三白、黄焖鱼翅、桃花泛、干煸牛肉丝、贵妃鸡以及满汉全席等，都蜚声中外。”在我看来，眼前的小女孩真是对吃的文化下足了功夫，可谓是惊人呀。但是李玥还说，其实她最喜欢的是中国饮食还能够有药效，就是能够美容养颜，这是其他国家不能够比拟的，这是我们生为中国人最值得骄傲的地方。
见到这么喜欢饮食的朋友你就会忍不住让她推荐一些地道的美食。“之前跟朋友吃过几次云南菜，茶马古道，和顺小馆都不错，小南国的上海菜也很好吃。”李玥还悄悄告诉我，饮食习惯可以反映出一个人的性格，品味，是很值得研究的课题。“我喜欢下厨，不过没有很多时间来实践，比较擅长一些家常菜，照着书学着做也是一种幸福。我喜欢吃应季的蔬菜水果，并且根据季节变化调整饮食结构，尤其女孩子更要注意养生，北京冬天比较干燥，煲汤时候可以放些红枣花生枸杞。这样的美食是要跟朋友分享的，所以我的美食资源比较多，大部分是朋友推荐，偶尔来源于杂志。”
李玥是个喜欢喝汤的人，不仅从她的皮肤上看出来，在她的话语中你也能够了解到，于是我便央求她推荐几款她自己经常喝的靓汤，让我们这个美食达人也传授下秘笈。“这道冬季养生靓汤我喝的最频繁，因为有肉有菜。叫做白菜肉圆子汤。做法也很简单。将买来的瘦肉（最好有一点点肥肉）剁成馅，加适量姜末、盐、味精等调匀。打入一颗鸡蛋，如果馅多可打两颗。搅匀后用勺子或手团成圆子，下入温水锅中慢慢烧开，等圆子散发出肉香时捞出，锅中下整片大白菜（包括菜叶和菜帮）煮熟。加入肉圆子、盐一起煮至白菜的菜帮都熟透就可以盛出了。这道汤虽然用料普通，但俗话说‘百菜当属白菜好’，温和平补，非常美味。”
生活中的李玥随和，比较安静，没有工作的日子就会去旅行。“一闲下来我就开始计划和了解出游的目的地了！”最近李玥也是刚刚结束旅途。如果没有那么长的时间，李玥会去练练瑜伽，对女孩子的体型有好处，更主要也是精神压力的释放。“我喜欢轻松、自在，对于自己喜欢的事物努力争取了就无怨无悔。”这就是李玥，一个简简单单的女孩子，简洁，有线条感，喜欢纯色系暖色调的衣服，对周围的人温和而又热情。我喜欢这种清雅，喜欢这种纯净。
2009年，一部《最后的99天》在全国各大电视台频登收视高峰，让观众记住了大奸角陈安，更记住了饰演陈安的胡海峰。由胡海峰主演的谍战大戏《风声传奇》和担纲男一号的豫商题材剧《河洛康家》也将给我们呈现不一样的胡海峰。青涩小生胡海峰正逐步走向成熟。
胡海锋
美食膳食
说起美食，胡海峰算是一个美食爱好者。遇到的美食从来都不会从他的眼前溜走。“每次见到，我几乎就走不动了，每一种都想尝试。”
胡海峰去过很多城市，很多国家，吃过很多美食，但是在他看来中国的饮食是全世界最棒的。“中国的美食，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。与其说是美食，还不如说是独具匠心的艺术品。我想这是每个中国人最自豪的地方了。”
胡海峰是山东人，提起家乡的鲁菜，胡海峰更是赞不绝口，更引以自豪。“我们山东菜有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。我们山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，讲究排场和饮食礼节。正规筵席有所谓的‘十全十美席’，‘大件席’、‘鱼翅席’、‘翅鲍席’、‘海参席’、‘燕翅席’等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。除了这些也有很多名菜，比如九转大肠，德州扒鸡，糖醋鲤鱼等，另外山东煎饼也非常好吃。”
中国的文化博大精深，饮食文化是包含在其中的。“饮食可以体现一个地域的气候、水土、人文等多方面的因素，很有研究价值。中国饮食文化的特点是一年四季，按季节而吃，自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。而且中国饮食还可以达到药效，这是很多国家饮食所不能达到的，更是我们值得骄傲的地方。”
人生苦短路漫漫，淡定乐观食美味。爱心厨房总飘香，酸甜苦辣都要尝。我们津津有味地吃着餐桌上的爱心菜，它是女性的温柔，是食者的温柔乡，更是幸福生活美味的滋享。
我轻吟浅唱好食材，厨房挥洒意情深。餐桌美食自诱人，食之有味心自知。
可惜，大千世界无奇不有，厨房之人，无不形形色色。或机敏果敢，或愚钝懦怯；或豁达大度，或拘谨委琐；或矫情伪饰；或文过饰非……也许你有，他有，我也有。
你的那位是否让你合胃，是否和你贴心？暂且我们不论不谈，先谈谈舌尖上的“美”。
人蕴涵着无穷无尽的奇思妙想、精美的厨艺和物华天美的食材，成就了餐桌上的美食，舌尖上的美味。中华大地美食飘香，菜肴美食的色、香、味、形、意无不体现一个“美”字。食之美味，有“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”的悲壮之美，有“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的豪情之美，有“长风会破浪有时，直挂云帆济沧海”的壮志美，有“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”的哲理美，有“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”的自然美。
若要人生之美，只让食材飘香，甜蜜的生活是不可能全部彰显。只有用爱心做的菜，才能让人生更美。邻里的和谐，家里的温馨，只有爱心菜，才是人生之美的调和剂。
其实，天地日月凝精华，锅碗瓢勺响叮当，柴米油盐酱醋茶……家美了，食才会更美食。
家家户户的餐桌上盘盘菜品是否美味？是否温馨？我觉得这个不重要，重要的是这一盘盘菜肴出自于谁之手？若是出自于温柔之人、体贴之人、爱心之人之手，方为上品，皆为美食。
人的生活是富裕，还是清贫；是痛苦，还是幸福，餐桌之上皆能知晓。洁白的雪花，舞出冬天的旋律；飘零的柳絮，捧出春天的希望；累累的果实，亮出秋天的丰姿；生活的亮丽，在于展现出我们生活中的真善美。这些都是用心去演绎的，只要是用心做的菜肴，一家人吃了才会开心幸福。
厨中之人，拥有一颗温馨的爱心，才能使馨香美味长存。温柔是一种可贵的品质，温馨是一种崇高的境界；温柔是一种仁爱的光芒，温馨是一种无上的福分，是对别人的释怀，也是对自己的宽厚。只有这样做出来的菜肴，放到餐桌上才会美味，口中才会馨香，心中才会温暖，生活才会幸福。这样，我们每个人的家就会超然一份幸福。
名人品名菜，一言顶万金。昔有四大名捕镇江湖，今有四大名舌聚星城。他们是堪称湘菜一代掌门的著名湘菜大师王墨泉，他的点评有一剑封喉的深厚功力；著名作家、湖南省作协副主席何立伟出口成章，他的点评将文化融入美食，精到、精准、精美；著名策划人古湘先生是美食团的小诸葛，每次评点都会抖出一个充满营销创意灵光的包袱和锦囊。还有美食达人敖芳，可谓舌尖上的玫瑰，她的点评即使带刺，也美得让人舒坦。
芒果画报组建的名人美食团，共由上百位名人、专家、各界精英组成，堪称湘菜史上最牛的名人美食团。在湖南省餐饮行业协会的全程参与、湖南省湘菜产业促进会大力支持和湖南省商务厅、湖南省旅游局等各级部门、各位领导的关怀指导下，活动取得了巨大的社会影响和深远意义。
美味佳肴，离不开红袖添香。2012湘菜招牌菜活动，也是一次最璀璨的明星盛宴。这是芒果主播群在平面媒体最庞大、也最靓丽的一次集体演出。30多位芒果主播和演艺人员为湘菜倾情出镜，参与芒果画报的湘菜大片拍摄，让这次舌尖上的旅行风情万种，风光无限。
这一年，我们行走在30多家代表了湘菜招牌菜一流水平的餐饮机构。
五月，我们走进秦皇食府、君庭会、鼎晟饭庄，开始了这次与历史、与文化、与友情相伴的舌尖之旅；
六月，我们在大蓉和酒家、弘会所、立达人酒店，品尝到美味与时尚、与奢华的交融；
七月，我们在麓山沁园、泊麓汇，流连在岳麓山上、山下不一样的美景美味，在金牛角王、好食上和友友饭店・家宴，体会到家里、家外一样的温暖体贴；
八月，从卓玛莲味、妙如莲、洲际岸边的素食到餐天树的裸烹，我们体味到尊重自然和生态的美好之心；
九月，在长沙芙蓉国温德姆至尊豪廷、圣爵菲斯、普瑞温泉、神农大酒店，我们领略到五星级酒店背后用心至精的餐饮；
十月，在潭王府、西湖楼、尚书房、继湘美食，从温暖的火锅到热闹的湘菜，冬天挡不住湖南人火热的性情；
十一月，在冰火楼、星月会所、湘村柴房看似三重天的环境里，我们明白：唯有真功夫，才能“出得厅堂、入得厨房”，
十二月，我们在唐私厨养生私家菜、绿草地放心厨房领略到“一招鲜”，在筷乐江南、品味潇湘，我们更加相信：“吃天下”，湘菜一定做得到，而且会做得更好！
从口味走向品味
一路走来，我们充满感动、感恩与感慨！
令我们感动的是湖南有一批湘菜招牌店的掌门人都是有理想、有智慧、有责任、有担当的优秀企业家，他们有的虽已功成名就，却依然胸怀梦想、精益求精，像柏鹏（秦皇食府）、汪峥嵘（好食上）、霍全林（金牛角王）、刘华武（圣爵菲斯）；有的力求品质，务实精进，他们的餐饮叫好又叫座，像吴东明（绿草地）、许璨（湘村柴房）、洲际岸边的杨凌志（洲际岸边）等；有的刚刚入行，就独树一帜、自成一派，声名远播，像敖芳（弘会所）、杨宇舸（泊麓汇）、吴茹（卓玛莲味）。还有许多闪亮的名字，他们都是这些金字招牌背后的光源和动力。
令我们感恩的是这一百多位名人明星组成的名人美食团，尤其是“四大名舌”，他们奉献最宝贵的智慧和精力，参与策划和全力推动2012湘菜招牌菜的活动，殚精竭虑，不辞劳苦！
令我们感慨的是餐饮文化的与时俱进和高速发展，对正在全国炊烟四起、独领的湘菜提出了更高的要求，湘菜文化正在由口味走向品味，由舌尖走入内心。
首先，品质高于一切！，菜品见人品。正如大师王墨泉有言：“食字拆开来，是人的良心。” 然而今天，我们谁都在担心食品安全。对于消费者来说，没有比“健康生态”这四个字更让他们心生欢喜。好在，我们的湘菜企业充满担当！
好食上是一家将湘菜文化推广到全国的连锁企业，推崇的是“用心做事情，日久见人心。”他们精益求精的细节管理，细中见大节；绿草地是一家刚刚立足长沙的餐馆，但他们拥有做良心美食的理念，他们的开放式厨房干净得可以媲美五星酒店，在每个包厢都有视频直播，让人绝对放心。
在一次评判会上，一位嘉宾说：“我们要用给母亲做菜的良心在母亲河边做菜”，令人感慨万千。的确，我们是否能够以为家人做菜的精神来做餐饮，这是企业的价值观问题，是一种专业的精神和态度，也应当是我们湘菜招牌店和招牌菜的安身立命之本！
第二，湘菜进入美学时代！色、香、味、器、形、境、养，今天的美食湘菜已经从产品营销时代进入美学、文化营销的时代。我们的招牌店一定要在这七个方面认真研究、专心策划、整体推进、全面发展。湘菜不但要味美好吃，还要好看诱人，加上风格统一的器皿。在今天的时代，更要突出境和养两个字。要有视听语言统一的就餐环境，心随境转，一个好的环境，可以直接影响到人的心态、心情和心境。与此同时，如果能够根据食客的个体需求，将中西结合的养生文化融入进来，就可谓锦上添花、妙不可言。让湘菜吃出健康，吃出美好，吃出文化。
第三，让湘菜成为时代与心灵的见证者。
湘菜，是一部湖南人的生活史文化史，是湖湘文化最有生机活力的形象代言人。我们有幸为湘菜文化的传承和发扬呈上一份绵薄之力，亦将继续坚持，奋进和推动。
著名作家何立伟主席有一句名言：文化是一种记忆。的确，一道传统风味的湘菜，会让我们品尝到童年的气息和味道，那是一种生命的美好与幸福。
同时，文化也是一种向往。因为，每一道海纳百川、吸取众长的新湘菜，又让我们身心振奋，意气风发，对未来充满希望和期待。
四季更迭，岁月静好！才下舌尖、又上心头！源远流长的湘菜文化，如今“新枝怒放、四海争春”。
