淡水鱼养殖就是将鱼投放在池塘或者水库中，采取一定的措施进行科学合理的养殖，按照各种淡水鱼的生长特性，遵循趋利避害的原则，提高淡水鱼养殖的经济效益，通常最常见的淡水鱼主要鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲤鱼以及鲫鱼，具有不同的习性，生活在不同的水层，共同构成一个的水体，形成共生共长的混合立体的养殖模式。
1 淡水鱼养殖的前提条件
淡水鱼在养殖过程中要有必要的前提条件，才能保证养殖工作顺利进行。第一，在选择鱼种过程中，很多的重视用户比较随意，没有进行科学的比较和合理的选择，在采购鱼苗中，只追求价格上的便宜，很容易导致近亲繁殖的鱼苗进入池塘，使鱼苗产生夭折，出现不必要的损失。第二，饲料在淡水鱼养殖过程中发挥着最为重要的作用，贯穿于整个养殖过程中始终，要保证饲料的原材料的卫生，防止防腐剂和抗生素含量超标；第三，要加强水质管理，水质的好坏直接决定着淡水鱼的成活率，如果水质达不到标准，就会导致鱼苗死亡，甚至养殖失败。第四，要防止鱼病出现，提高鱼的成活率，要以预防为主。此外，还要加强对水质的管理和控制，保证淡水养殖成功。
2 要做好养殖过程中施肥工作
高效的施肥有利于淡水养殖提高生产能力。通过补充水中的营养和有机物质，合理增肌腐屑食物群的数量，为各种淡水鱼提供饵料，通常池塘使用的肥料大致可以分为有机肥、无机肥和生物肥，其中有机肥肥效持久，营养非常全面，无机肥料肥效较短，但是作用比较明显；生物肥料没有污染，可以实现持续稳定的效果。对于淡水鱼的饵料要根据淡水鱼不同的生长阶段，不同的营养需求进行合理的配置，并在饲料中适量的添加无机盐、维生素和氨基酸等。
3 要做好淡水鱼养殖的水质管理
在淡水鱼养殖过程中，要把水质的指标控制在适合鱼类正常生长发育的范围内，主要包括透明度、酸碱度、溶解氧含量、亚硝酸盐含量、盐含量以及重金属离子含量等。对于养殖用水的水色，要体现出“肥活嫩爽”的特点，“肥”就是具有很多数量的浮游生物，保持一定透明度；“活”就是水色和透明度会随着时间的推移而发生变化，要保证池塘的物质循环维持在平衡状态；“嫩”就是池塘内的藻类生长态势较好，使水色呈现出鲜嫩亮泽；爽就是对水中的悬浮物的有机物很少，保证水质的清爽，没有出现浑浊的现象。同时还要保证池塘内的水质。池塘的水源一般来源于江河、水库以及地下水等，水温不能太高或者太低；要经常对鱼池内不断注入新水，保证充足的水量。
4 要加强淡水鱼中后期的池底的养护和改良
在养殖的中后期，随着投喂量的不断增加，鱼的排泄量也越来越多，还用很多小的动植物尸体沉到池塘底部，就会越积越多，同时有机物在分解过程中，消耗溶氧量比较大，很容易导致底部严重缺氧，发生发热、发臭以及滋生病源的情况，在很大程度上引起淡水鱼的病害，因此，对池塘底部要进行定期的清理，主要包括剩余的饲料等，抑制病原菌的生长繁殖，保证池塘的水色和水质维持在正常状态，提升鱼的免疫力和活力，有效的降低损失。
5 要降低养殖水体中的氨氮含量
在淡水鱼养殖过程中，要注意对水体的氨氮含量进行检测，把氨氮值降低到0.2mg/L以下。要每年对池塘池底淤泥进行清除，制定合理的放样模式和密度，科学合理的使用池塘的水体空间；要选择消化率较高的饲料；在投料过程中要坚持适当的原则，要减少残留饵料对水质和水色的影响，要定期进行适量的换水。在对氮磷钾肥实放过程中，要把握好少施的原则，在高温季节，PH值较高时，要对水体进行增氧，通过不断的搅动使上层水和下层水进行混合，从而达到降低到水体氨分子的含量，要选用优质的复合微生态制剂，促进水体物质代谢循环，包氨氮值有效的控制在一定范围内，保证池塘养殖工作顺利进行。
6 保证池塘内亚硝酸盐的含量
烟硝酸盐具有很大的危害性，很容易导致血液丧失运输氧气的能力，导致鱼类窒息死亡。但是实际的养殖过程中，由于淡水鱼不同种类的不同，对亚硝酸盐的安全浓度要求也就不同，就总体而言，把亚硝酸盐的浓度降低到0.05mg/L以下，才能保证养殖的安全。因此，在养殖过程中，要增加池塘水体的溶氧水平，有效减少亚硝酸盐形成的机会，同时对鱼养殖的密度不能太高，要适当加入优质的微生态制剂，合理使用肥料；如果在养殖过程中，检测到烟硝酸盐的含量较高时，要采取缓降的措施和方法，切不可操之过急。同时缺氧很容易导致亚硝酸盐含量过高，要采取有效措施，把亚硝酸盐转为硝酸盐，使之成为藻类生长所需要的营养盐，这样才能有效提高水体内氧气的含量，从根本上达到降低和溶解亚硝酸盐的浓度，保证池塘内部物质能量转换的稳定，维持优良的动态平衡。
7 要维持好PH值的平衡
在养殖过程中，如果PH值小于6.5时，养殖的水体属于酸性状态，就会导致淡水鱼的呼吸节律加快，增加淡水鱼代谢的频率，降低血压中氧的分压和供氧能力，鱼的内部组织就会缺氧，降低消化率，影响鱼的正常生长；当PH值过高时，水体就会呈碱性状态，就会增加氨的含量，对鱼类的鳃造成巨大的伤害，导致鱼类出现呼吸的障碍，甚至使鱼窒息，最终影响到鱼的生长速度。在PH值偏低的情况下，要适当添加生石灰进行中和，要根据实际的水量和池塘的面积进行处理，要避免一次添加过多生石灰；针对PH值偏高的情况，要选择优质高效的复合生态调剂，保证PH值的持续稳定。尤其在进行新水注入过程中，进行PH的测定，不能盲目的进行添加，同时不能更换过多的水。
8 要保证池塘水体溶解氧的含量
溶解氧，简单地说就是把氧气溶解于水中，这是鱼类氧气需求的重要来源，可以有效氧化残留的有机质和有害物质，促进池塘内水体微生物的平衡，保证新陈代谢的循环顺利进行。造成池塘水体氧气不足的原因主要表现在一下几个方面：池塘鱼类养殖的密度过大；缺乏相应的藻类，藻类的老化或者死亡，降低掺氧能力；如果鱼类养殖水体比较肥，就会导致藻类晚上呼吸作用很旺盛，耗氧量很高，有机物越来越多，产生大量的细菌，在分解过程中会消耗掉大量的氧气；溶解氧也受到温度的影响，会随着温度的升高含氧量降低。在通常条件下，溶解氧主要来源于以下条件，水中的藻类和植物在光合作用下就会产生大量的氧气；还有就是人工增氧，可以使用增氧机进行增氧，还有一个来源就是溶解空气中的氧气。在一般情况下，用于鱼类养殖的溶解氧要保持在5—8mg/L之间，如果溶氧量很低，就会严重影响鱼的正常摄食和生长，会出现游泳无力的情况，甚至是死亡。因此，在鱼类养殖过程中，要确定科学合理的养殖密度和数量，选用优质的饲料，有效降低细菌生物的消耗氧气的数量，要降低池塘的毒性，保证藻类的活力和新陈代谢的能力，同时要合理使用增氧机，有效改善池塘底层的溶解氧的情况。
综上所述，为了保证淡水鱼养殖的成活率，促进池塘鱼能够健康顺利的成长，针对淡水水鱼养殖过程中常见的问题，养殖人员要才有合理的手段，进行科学养殖，避免出现养殖的片面性和盲目性，保证淡水鱼养殖的经济效益、社会效益和生态效益。
参考文献
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淡水鲨鱼（PangasiussutchiFowler），又叫巴丁鱼、虎鲨等，主要生长在东南亚，隶属于硬骨纲，鲶形目，鱼芒科，圆腹鱼芒属，目前在广东、广西、贵州、海南等省份养殖较多。该鱼病害少、耐低氧、易饲养、营养价值颇高，对饲料要求不高，生长迅速，养殖18个月即可上市，当年鱼种即可长到1.5~2.0kg，其市场价值达30元/kg，经济效益显著。且该鱼体内富含硫酸软骨素，亦具有较高的观赏价值和药用价值[1-6]。近年来，国内学者对淡水鲨鱼的生物学特性[3]、苗种培育[7]、人工繁殖[4]、营养需求[8]、疾病防治[1]、工厂化养殖[6]等方面都进行了研究。本文通过归纳研究相关文献资料，对近年来淡水鲨鱼的人工繁殖、高效养殖及疾病防控等情况进行综合评述，以期为淡水鲨鱼人工养殖业的发展提供有益的参考。
1人工授精及苗种培育
陈秀珠[9]以地热温泉为水源，人工控温条件下对水晶巴丁鱼（淡水鲨鱼的一个品种）进行人工催产及干法授精，仔鱼出膜后在水泥池中培育，投喂丰年虫及仔虾料饲养。郭根喜等[10]在控温增氧条件下在室内水泥池中孵化水晶巴丁鱼仔鱼，孵化率达25%，出膜率达83.2%，培育成活率9.9%。陈秀珠[11]使用温泉水养殖淡水鲨鱼，从培育的亲鱼中选择雌雄比例为1∶1的10组亲鱼，进行人工繁殖，最终孵化率达80%，出苗率达90%。说明淡水鲨鱼人工孵化的最适宜水温为28~30℃，水温在28℃以下时孵化时间会延长，孵化率降低；而水温在30℃以上时会导致胚胎发育过快、鱼苗畸形率升高、体质变差等现象。同时，孵化期间水温波动大于4℃会对孵化率产生影响。朱永安等[12]利用天然饵料、豆饼、细鱼粉等饲喂淡水鲨鱼苗种，培育出3~5cm苗种的成活率达41.5%~57.8%。
2高效健康养殖
2.1池塘条件
养殖池塘面积800~1000m2，水源洁净、充足，排注水方便，水深1.0~2.5m，养殖水质符合渔业标准。鱼苗放养前10d使用生石灰清塘消毒，施粪肥及绿肥培育水质，水温25~32℃，水质清新，pH7.0~8.5[13-14]。透明度35~45cm，电力配备为0.5kW增氧机20台，平均0.2hm2池塘1台，自动投饵机1台/0.67hm2，池水盐度达0.1%~0.2%。
2.2鱼苗放养及饲养管理
1）池塘单养。池塘面积1hm2左右，5月水温达25℃时，放养规格为3~5cm的鱼苗，每666.67m2放养量为5000~8000；投喂人工配合饲料或小虾、小鱼、米糠，每天早中晚投喂3次，09:00左右投喂日粮的30%，14:00投喂日粮的40%，18:00投喂日粮的30%，日投喂量达鱼体重的3%~5%[15]。投喂人工配合饲料前进行驯食，放养鱼苗后，每次投饵前先敲击金属物体或击掌发出声音，吸引鱼苗固定时间到固定地点摄食，逐步使鱼形成条件反射，集中到固定区域抢食[14]。投饵量要根据看天气、看水质、看鱼活动情况等“三看”原则灵活调整，不浪费，让鱼吃八分饱，保证鱼苗获得充足的营养。2）池塘混养。可与斑点叉尾鮰、罗非鱼、青鱼、草鱼、鲢、鳙、虾、蟹等混养，每666.67m2水面可混养规格5~10cm的淡水鲨鱼150~200尾，饲喂过程中淡水鲨鱼可充分利用水体天然饵料及其他品种鱼类饲料，不用另投饲料，混养的好处是充分利用了池塘各层的水体空间，提高了淡水鲨鱼的产量与效益。3）成鱼的饲养管理。鱼苗培育结束后，进入鱼种培育阶段，鱼种阶段放3~4尾/m3，随后进入成鱼养殖，成鱼放养2~3尾/m3。成鱼阶段主要投喂蛋白含量在28%左右的膨化料，使用投饵机投喂，每次投喂量以8成鱼吃饱为宜。淡水鲨鱼配合饲料的配方大致如下：鱼粉18%，豆粕10%，米糠15%，啤酒酵母粉7%，麦麸15%，面粉20%，次粉11%，豆油1%，复合矿物质添加剂2%，复合维生素添加剂1%。每天早、中、晚共巡塘3次，观察水色和鱼的活动，根据鱼体活动和水色变化判断水中溶氧及鱼摄食情况，如池水变白色并且鱼有浮头现象，则可能水中溶氧不足，应加入新水，如池鱼持续浮头，则马上开增氧机，如果池塘2/3的鱼都出现严重浮头，则泼洒增氧灵进行抢救[16]。每隔15d注水1次，每天早上和下午各开1次增氧机，持续2h。定期泼撒生石灰消毒池水，泼洒辣椒水防治寄生虫病。
3疾病防控
淡水鲨鱼鱼种放养时，必须使用食盐水消毒，防止小瓜虫病的传播。养殖过程中，每千克饲料添加0.3g大蒜素，防治肠炎病。
3.1小瓜虫病
罗非鱼是我国淡水水产品出口量的主导品种之一。2008年，全国罗非鱼产量已超过120万吨，出口量超过21万吨，出口额http://4.5亿美元。罗非鱼是我国最具国际竞争力的品种之一，也是最具产业化发展条件的品种，已走上产业规模化发展道路。
2 罗非鱼的主要品种
目前，罗非鱼的主要养殖品种有莫桑比克罗非鱼（俗称非洲鲫或越南鱼）、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼以及各种组合的杂交后代等，当前主要养殖的是奥尼杂交种及尼罗罗非鱼经过选育的吉富罗非鱼。罗非鱼是近年才大力推广的优良新品种。由国际水生生物资源管理中心等机构通过对4个非洲原产地直接引进的尼罗罗非鱼的品系（埃及、加纳、肯尼亚、塞纳加尔）和4个亚洲养殖比较广泛的尼罗罗非鱼品系（以色列、新加坡、泰国、中国台湾）经混合选育获得的优良品系，目前吉富已选育到17代，吉富品系每向下选育一代，其生长速度就加快6-12%，其生长速度的确是很快的。
3 罗非鱼的成鱼养殖
3.1 新建鱼塘和旧鱼塘改造 鱼塘面积尽可能建成15亩以上，有条件的还可更大一点，水深3-4米，要求东西南北宽，有利阳光照射和增氧，要有水源，排灌方便，交通条件好，经验证明塘大水深养大鱼，随着面积增大单位放养量可以随着增加，塘面大溶氧条件好；旧塘要进行改造，具体做法是小塘改大塘，浅塘改深塘，低产塘改高产塘，死水塘改活水塘。池塘条件的好坏，直接决定鱼产量的高低，好的鱼塘，亩产1500-2000公斤不成问题。应提倡精养高产，不提倡广养低产，广养低产大大浪费资源，浪费人力、 物力、财力。
鱼塘的清理消毒，把鱼塘水排干或尽量排得最低，这样可以节约药物和开支，清塘药物有：（1）生石灰。将石灰先溶于水，全塘泼洒。用量：塘水0.2-0.3米水深时用量50-75公斤，水深1米时用100-150公斤。（2）茶麸（茶籽饼）清塘，如果是饼状的先打成粉，侵泡后全塘泼洒。用量：0.2-0.3米水深时亩用量10-20公斤，1米水深时，用25-30公斤。（3）漂白粉清塘，水深0.2-0.3米时，亩用量1公斤，1米水深时亩用1.5-2.5公斤。
几种药物比较起来，生石灰效果好，但成本高，劳动力强度大，茶麸使用简单，成本低。用方面有时由于质量关系等，要适当调节用量，最起码要把原塘的小罗非杂鱼等毒死。清塘的同时，清理过多淤泥，堵塞漏洞，并晒塘7天，进水时，进水口要用40目网片过滤，接着做好放鱼种准备。
3.2 罗非鱼苗好坏的鉴别和选择 要选用比较有信誉的种苗场，鱼苗优劣的鉴别：（1）同种鱼规格整齐，体色鲜艳有光泽，有粘液，体表光滑不粗糙。（2）行动活泼，集体游动，逆水而游。（3）鱼体不损伤，鳞片和鳍条整齐。
3.3 鱼塘放养的品种和数量（以罗非为主） 这里介绍亩产1000公斤以上的精养高产放养模式，见表1。
表1 池塘鱼种放养情况
3.4 鱼种运输 主要有两种方法：一是塑料薄膜袋充运输。二是帆布桶专车运输，采用哪种方法，主要决定于鱼种的规格，一般来说鱼种体长超过5厘米，最好采用帆布桶运输，防止鱼类背鳍刺穿薄膜袋造成漏气死亡。
3.5 鱼类配合饲料的投放 配合饲料是根据鱼类各个生长期的营养需要人工配制的饲料。罗非鱼粗蛋白质在28-35%的配合饲料即可。（1）投放量，原则上按体重比例投放，小鱼比例高，大鱼比例小，鱼种阶段投蛋白质较高的饲料，按体重4-6%，成鱼阶段按2-3%，0.75公斤以上体重按2%投放。（2）投放次
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数，鱼种每天三次，成鱼每天二次，一般上午9点时，下午5-6时。（3）投料做到四点：定时、定质、定量、定位。即定时间、定饲料质量、定量投放饲料、定投料位置。
3.6 养殖机械的使用 （1）投料机。http://每15亩鱼塘面积配备一台，投料机的好处是节约饲料，撒得均匀，又能使鱼类吃饱吃得好。（2）增氧机。每10亩鱼塘面积配备一台3千瓦增氧机，增氧机被称为增产和救鱼机。
3.7 池塘日常管理 （1）早晚巡塘，巡塘的目的是观察鱼类活动是否正常，鱼塘是否缺氧，天气变化对鱼塘 的影响，以便决定当天应做些什么，饲料投放多少。（2）做好池塘日志，科学养鱼就是要掌握好各种数据。日志包括记录放养数量、水温、鱼类活动情况、鱼病情况、饲料投放量和成鱼起捕数量等。（3）清除塘边杂草。防止水质污染和敌害滋生。
中图分类号 F326.4 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）13-105-02
我国是世界上淡水水面面积较多的国家之一，总面积约为2 000万hm2，其中可供鱼类养殖的面积约占1/3。我国的水产品消费中，鱼类占50%以上;在消费的鱼类产品中，消费量超过200万t的有鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼和草鱼，这5类大宗淡水鱼占淡水鱼消费量的70%以上[2]。水是鱼类赖以生存的基础，养鱼先养水，良好的水质环境是实现水产养殖高产、高效的重要环节之一[1]。而适宜的水温不仅是鱼类自身生长、繁殖及抵抗疾病等的必要条件，同时也是影响水质的重要因素之一。适宜的水温在水产养殖中起着举足轻重的作用[3]，因此，了解水温变化规律及其对大宗淡水鱼水产养殖的影响，对指导淡水鱼养殖具有重要意义。
1 淡水鱼养殖水体夏季水温规律
夏季水体温差变化较小，水体温度受当日及前5d气温的影响较大。邓爱娟[4]等研究发现，对当日平均水温预报影响最大的因子是前1d的平均气温和最高气温，其次是当日的最高气温和最低气温，且表层水温日变化大于深层水温日变化，深层水温更趋于稳定，浅层水温较深层更易受到当日的气温影响，深层水温则更易受前1d气温影响，体现了深层水温变化存在相对滞后性。马建波等[1]研究发现，水体昼夜温差较小，水深0.5～2.0m温度差小于5℃，白天随着气温的升高，水温逐渐上升，并在气温达到最高点后约1h，水体温度达到最高值，说明当日水体温度升高相对气温存在滞后性。
2 水温对淡水鱼的生理生长的直接影响分析
水体温度是水生生物环境中最基本，也是最重要的因素之一[3]。淡水鱼类是冷血动物，其体温及一系列生理活动均与水温的高低有密切关系[5]。水温直接影响鱼类的体温，并对其生存和生长产生影响。各种鱼类都有其自身生长的最适温度及适温范围，我国南、北方的主要大宗淡水鱼类有鲤、鲢、鳙、鲫，其生长适宜温度范围为15～32℃，最适生长水温为（24±4）℃，产卵适宜水温18～30℃，最适温度为（25±3）℃。在适宜温度范围内，水温升高可以加快鱼类的代谢强度，增加鱼类的摄食量，加快生长。上述鱼类在水温低于15℃和高于32℃时食欲降低，生长缓慢，水温低于10℃时，摄食量急剧减少，低于5℃停止摄食[6]。
淡水鱼的不同生长阶段，其生长速度不同，在不同水域（水温）生长速度也不同。性成熟前，生长最快，水温高，性成熟早，生长速度提前减慢。因南方水温高，铒料生物丰富，淡水鱼生长期长，长江、珠江种群生长优于黑龙江，但珠江水温高，性成熟早，生长速度提前减慢，故长江种群>珠江种群>黑龙江种群[7]。
因此，采用水积温结合鱼类的生理习性，可判别各地热量资源对鱼类生长的适用性，有利于实现鱼类的快速生长及较高的经济效益。
3 水温对淡水鱼的间接影响分析
3.1 水温对水体中溶解氧、pH及氨态氮等水环境因子的影响 水体中溶解氧及其他有害气体的溶量均与水温有关[6，8]。夏季水温升高，鱼类新陈代谢增强，耗氧量增大，由于浮游生物受光照强度的影响，水中溶解氧也随之发生变化，晴天较阴天含氧量高，白天较夜晚含氧量高，晴天下午含氧量最高，黎明前含氧量最低，当水中溶解氧量低至0.3mg/L，鱼类即开始死亡。因此，夏季应特别注意水中溶解氧的含量，可采用增氧设备增氧，使水中溶解氧量保持在4mg/L左右。另外，水温还是影响水体初级生产力的重要因子[8]。温度较高有利于水中植物及浮游生物生长，而水中pH变化主要由水中CO2的含量变化引起，白天植物及浮游生物在光合作用下消耗CO2的速度大于鱼类等生物因呼吸产生的CO2的速度，pH值上升，晚间光合作用停止，CO2含量快速上升，pH值随之下降。含氮有机物分解，水生生物（包括鱼类）代谢以及反硝化细菌还原可以产生水中氨态氮，水中氨态氮含量与pH及水温成正相关关系，氨易溶于水，并对鱼类有毒害作用。因此，夏季高温时可以采取降低养殖密度、减少饲料喂养次数以及换水等方法，对水中的氨态氮加以控制。
3.2 水温对鱼类感染疾病的影响 夏季由于水温高，水质较肥，水中病原体大量繁殖，在高密度饲养条件下，池水负载量大，可能会降低鱼类本身抗病能力，使其干扰病原菌[9]。进入高温季节后，淡水鱼类易发暴发性出血病，该病是造成损失最大的一种急性传染病，主要由嗜水气单胞菌、温和气单胞菌、鲁克氏耶尔森氏菌、弧菌等细菌感染引起，水温持续在28℃以上最易暴发流行，感染早期鱼体体表各器官均出现轻度出血，严重感染时，鱼体体表严重充血。因此，必须做好暴发性出血病的防治工作，可以采取以下措施：药物消毒、换水保持水体清洁;降低养殖密度;使用质量较好的饲料或适当减少饲料投喂;使用增氧机及时降低水体氨氮及亚硝酸盐的含量[10]。
4 结语
综上所述，夏季是鱼类生长的黄金时期，投饵施肥多，最易导致水质变坏;同时水温高，寄生虫与致病菌大量滋生，易引起淡水鱼暴发性疾病的发生，应引起高度重视。对夏季淡水鱼养殖进行科学管理，包括水质状况的检测以及鱼类疾病的监控等，这是实现夏季淡水鱼养殖稳产、高产的重要环节。
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当前，人们的生活质量在不断提高，健康、安全、绿色、优质的水产品广泛受到了消费者的关注，因而使得鱼类品质的改良成为了营养学界的研究对象。单纯来说，评估肉的品质标准关键在于肌肉的pH值、肉的成色、系水力、质嫩程度和风味等。肉质的性状通常是复合性状，每种指标当中的关联复杂且互相影响。而且影响肉质的因素也比较多，主要包括环境、营养、外界应激和遗传因素等。因此，各个国家的相关人士对肉质的改善进行了充分的探讨，从中发现了可以通过添加矿物质、饲料、维生素或者是变换养殖方式等多种办法来增强淡水鱼自身的抗氧化性，用来提要鱼肉的口感，改良鱼肉的品质。
一、矿物质对淡水鱼品质的影响
保持淡水鱼可以正常生长的必要营养物质就是矿物质，对于鱼肉中的胶原蛋白的形成、机体的免疫功能、铁的吸收和运转等诸多方面有着重要关系。为改进水产品的品质，可以在饲料中增添矿物质，可以提水产品的营养价值和保水性，促使改良鱼肉的品质。
（一）铬
铬的主要功能是通过饲料添加来增强鱼类肌肉纤维的密度，从而降低脂肪率。
（二）硒
硒可以预防细胞膜脂质的构造遭到破损，使细胞膜保持完整性，从而提高鱼肉的品质，还可以使鱼肉的口味得到改善。
（三）镁
镁主要是添加在饲料中来有效减少肌肉滴水，充分体现鱼肉本身的鲜嫩程度，也是为了能够降低鱼肉的滴水损失，达到改善肉质的功效。
（四）锌和锰
锌和锰是超氧化物歧化酶的主要成分，合理添加使肉质得到改善，使食用鱼肉口感和质感新鲜、细腻，最主要是能增强淡水鱼的免疫力。
（五）钙
给淡水鱼添加钙剂，主要是为了提高淡水鱼的口感和嫩度，还可以有效降低烹调的损失，向淡水鱼的肌肉中注入钙剂，可以使淡水鱼的肌肉快速熟化和降解。
二、微量元素对鱼肉质感的影响
（一）维生素E
饲料中加入维生素E可以使鲜肉长期保存，增强鱼肉的持水性，使鱼肉的褪色程度得到减缓，保持淡水鱼肌肉的色泽及鲜度。
（二）维生素C
维生素C的功能主要是降低鱼肉pH值，在饲料中添加维生素C可以促进淡水鱼的生长，还可以增强淡水鱼的非特异免疫力。
（三）生物素与其他因素
增添生物素可以提升淡水鱼类的脂肪饱和度与硬度，降低滴水损失，改变肉的成色。最主要的功效是防止烂尾病，对淡水鱼类的品质起到保护作用。
三、饲料添加剂在淡水鱼品质改善中的应用
为了达到改良鱼肉的质感可以在饲料内增添一部分外源物质，概括来说就是使绿色添加剂和改良剂按照规定的比例去分配。近几年，世界对产品品格改良剂的研发逐渐增多，但微生态的制剂已经作为目前淡水鱼改良剂的技术研发的首要趋向。
四、养殖规模的环境与淡水鱼品质的关联
（一）养殖规模对淡水鱼品质影响
1.传统模式的生态养殖试验证明，提出“三个一点”的养殖模式，为补一点、割一点、种一点。这个传统的模式不仅能够提高产量，还能够降低成本，达到双赢的优势。2.围网养殖围网的养殖优势远远高于传统的网箱养殖模式，围网养殖的淡水鱼粗蛋白、多不饱和脂肪酸、氨基酸的数量明显超过了传统养殖的淡水鱼。所以，围网养殖模式可改善淡水鱼的生活环境，添加天然的饲料，更是一种提高淡水鱼肉质的饲养模式。3.综合立体循环养殖这个模式是生物间共同利用饲料，是当代养殖产业发展的必定趋向。其中独有的能量和物质的循环利用，在不同领域上起到改善淡水鱼品质的特性。而且大大减少了成本，继而提升了产业的经济效益。
（二）养殖环境对淡水鱼品质的影响
淡水鱼养殖的环境是一个特别复杂的生态体系。复杂的物质结构之外，迁徙的变化、物质的存在形态都还生存着丰富的生命活动。淡水鱼类身为存在于水中的有机生命体，生存条件与繁殖间接或者直接地变换着周围水中物质的形态。
五、结语
本文对淡水鱼的养殖进行了详细的分析，从矿物质对淡水鱼养殖的影响到微量元素对肉质的影响再到饲料添加剂的运用，以及淡水鱼养殖规模环境与淡水鱼品质的关联。这为我国淡水鱼产业的研究和叙述提供了参考依据，对未来淡水鱼养殖的发展提供了有效的帮助。
参考文献：
中图分类号：J211.28 文献标识码：A 文章编号：
前言
通过对目前鲜鱼市场的调研，发现进行淡水鱼混养可以保证经济效益的社会效益双丰收。然而，在进行混养过程中，还有一些需要重视的问题。
淡水鱼混养的优点
1、充分利用水体
池塘和水库的水体是一个立体空间，尤其是池塘，绝大多数面积小，较浅，通常只存在水层区和水底区。所以，在进行投放鱼种过程中，按照养殖鱼类不同的生活习性，对各种鱼种、鱼龄的投放比例进行科学搭配，充分利用水体。
2、发挥鱼类共生的作用
淡水鱼混养一般以草鱼为主，辅以白鲢、花鲢、鲤鱼、鳝鱼、罗非鱼、鲫鱼、等各种鱼类，以上鱼类在同一水体中混养时在投喂一定的饲料的基础上，还能够借助"自体施肥"来获得食料。所以主养草鱼，平时主要投喂牧草。草鱼吃剩下的碎渣沉淀到水底，可以当做罗非鱼、鲤鱼等杂食性鱼类的食料，此外，鲫鱼、草鱼、罗非鱼排出的粪便，能够增强水质肥性，促进浮游生物快速繁殖，保证了鳙鱼、鲢鱼的饵料。鳙鱼、鲢鱼主要摄食浮游生物，能够避免由于浮游生物太多而造成水体过肥的情况出现，保障了草鱼的生长。甲鱼、黄鳝等在混养过程中可以翻松底泥，促使有机质快速分解，为鱼类提供饵料。
3、充分利用饵料
淡水鱼的饵料有人工饲料和天然饵料两种。水体中的人工投喂饲料为动物性饲料和植物性饲料，天然饵料为浮游生物、底栖动物以及底生藻类和有机屑三大类。一定要在同一水体、同时养殖多种食性鱼类，以保证各类饵料资源都可以分别被各种生活习性鱼类所利用，才能提高人工投料利用率、合理充分利用水中天然饵料，提升饲料利用率，控制成本，保证产量。
4、降低育种费用
水塘进行成鱼混养，进行异种、异龄鱼各种规格套养，不仅不会对成鱼的生长造成影响，还能够扩大鱼种来源，在某种程度上防止了鱼种供应问题，降低购种费用。此外，这样不用增加鱼种池和管理人员，省工、省地、省成本。
三、高产鱼塘混养品种的技术选择
高产鱼塘放养的鱼类品种一般约有10种，其中主养品种有1~3种，即主养鱼，对提高全塘产量起着主要作用；其他鱼品种则为配养鱼，通过摄食水中有机碎屑、天然饵料以及人工饲料而生长，是养鱼高产不可或缺的品种。这样混养，成本低，效益高。
进行主养鱼、配养鱼选择时，主要依据是饲料供应、鱼种来源以及池塘条件等。草源丰富、排灌方便、水质清新的池塘及新挖鱼塘，主养草鱼最佳；肥料充足、天然饵料丰富、水质肥沃的鱼塘，主养鲢鱼、鳙鱼最佳；有较多有机碎屑以及藻类的池塘，主养鲮鱼最佳；生活污水较多的城镇近郊以及村边的肥水塘，主养银鲫、罗非鱼最佳。因为主养鲮鱼的池塘水质一般很肥，同样适宜多混养在肥水中生长较快的鳙鱼；此外，适宜主养鳙鱼、鲢鱼的池塘，一般也适宜主养鲮鱼。 鲮鱼能够对草鱼的残饵及粪便充分利用，因此主养草鱼不能缺少养鲮鱼。综上，主养鲮鱼的池塘，往往是主养鲮鱼、草鱼或主鲮鱼、鳙鱼养。
进行配养鱼选择时要注意，不仅主养鲢鱼、鳙鱼，其他主养品种也要把当作重要的配养鱼类，一般，鲢鱼、鳙鱼要占全塘鱼总量的四分之一以上，这样可以促进池塘中天然浮游生物资源的充分利用。
四、多品种鱼类混养的科学依据
池塘养殖鱼类主要有草鱼、鲫鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼、团头鲂、鲮鱼以及罗非鱼等。根据它们栖息的习性，可分三类：底层鱼、中下层鱼以及上层鱼。底层鱼在水底摄食有机碎屑或底栖动物，有鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼等；中下层鱼是草食性鱼类，团头鲂、鳊鱼、草鱼等；上层鱼摄食浮游生物，有鳙鱼、鲢鱼等，将这些鱼类同塘混养的好处有：
1、提高饵料利用率，保证池塘天然饵料资源得到全面合理利用。
2、使池塘各个水层得到充分利用以及水体生产潜力得到充分发挥。
3、利用养殖鱼类之间的共生互利关系，使池塘生态环境得以改善。例如，草鱼等吃食性鱼类的残饵和粪便经过微生物分解成为肥料，可培养浮游生物作为鲢鱼、鳙鱼等滤食性鱼类的饵料。草鱼食量大，排泄物多，如果单养则水质容易变肥，不适于其喜清新水质的习性；如果混养鲢鱼、鳙鱼，让它们滤食浮游生物，就能防止水质过肥，保证草鱼所需的清新水质环境；鲮鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等杂食性鱼类，它们可以吃掉池塘中腐败的有机质，也能改善水体的卫生条件。各种混养鱼类就这样相安共处，不互相残食，不互争饵料，彼此栖息在不同的水层，生活在良好的共生互利的生态环境中。
五、妥善处理不同鱼类之间的关系
1、罗非鱼与鲢鱼、鳙鱼的关系罗非鱼的幼鱼主食浮游生物，成鱼为杂食性，也摄食浮游生物，与鲢鱼、鳙鱼在食性方面有矛盾，可采取交叉放养方式加以解决。即上半年罗非鱼个体小、密度稀时，主养鲢鱼、鳙鱼，争取大部分成鱼在6~8月出塘上市；下半年则主养罗非鱼，少养鲢鱼、鳙鱼，到年底捕起大部分罗非鱼，然后增加鲢鱼、鳙鱼放养量。
2、鲢鱼、鳙鱼之间的关系
鲢鱼主食浮游植物，鳙鱼主食浮游动物，而浮游动物以摄食浮游植物为主。因此，多养鲢鱼会影响鳙鱼的生长，故应根据鳙鱼在水温高、水质肥时生长快的特点，在5~10月主养鳙鱼，11月至翌年4月主养鲢鱼。
3、吃食性鱼类与滤食性鱼类的关系
池塘实行混养，滤食性鱼类主要依靠吃食性鱼类排出的粪便增肥水质以培育浮游生物解决饲料问题。如果既不施肥也不投精饲料，而每生产1kg吃食性鱼类，其肥水作用加上天然饵料可生产滤食性鱼类1kg，两者比例为1∶1。随着池塘大量投饲、施肥，产量越高，滤食性鱼类所占的比例越小，每公顷产量为7.5t（每667m2产量500kg）的鱼塘，两者比例为5.3∶4.7；每公顷产量为15t（每667m2产量1t）时，比例则为6.3∶3.7。
六、进行合理密养
池塘养鱼高产很重要的措施进行合理密养。科学的放养密度一定是确保尽快达到商品鱼规格，而且可以获得最大产量的密度。如果密度过大，有可能提高产量，但会导致成鱼个体瘦小，降低了商品价值，经济效益较差，增产却没有增收，甚至会导致缺氧死鱼，减少了鱼产量；如果放养密度较低，会使鱼以较快速度生长，但无法保证天然饵料资源和池塘水体得到充分利用，产量较低。
水质、池塘环境条件、混养品种、饲料、饲养管理水平等许多因素都会对鱼类放养密度产生影响。在进行生产实践时，必须对鱼塘生态环境加以改善，保证较好的养殖条件，增加放养密度，达到优质、高产、高效益的目标。
密养和混养之间有着密切关系，必须在进行多品种混养的前提下，才能使池塘鱼类放养密度得到提高，保证水体的生产潜力得以充分发挥。假如混养品种太少甚至单养一种鱼，无法达到这种效果。假如实行大、小规格套养，适当增大小规格鱼种的放养量，增大放养密度，不仅不会对成鱼养殖造成影响，还可以解决大规格鱼种来源问题，大大提高成鱼产量。
七、结语
通过淡水鱼混养技术，不仅可以大幅度鱼塘提高年均鱼产量，还能保证上市的鲜鱼品种的多样性，在取得较大经济效益的基础上保证了社会效益。
参考文献：
［1］ 辛学：《积极推广淡水鱼混养技术提高淡水鱼养殖经济效益》，《江西饲料》， 2010年05期
很快，一条“北京养鱼场水体污染导致活鱼下架”的传言在朋友圈流传开来，有人搜到北京正在搞淡水鱼禁药残留检测专项行动，因而猜测活鱼商户可能是为避免被检测出违禁成分遭遇罚款而主动下架。
对此，北京市食药监部门在11月23日晚上的官方微博声称，北京超市内活鱼下架仅仅是因为超市进入供应商调整期，抑或是迎合消费者购买习惯的正常企业行为，对于传言所称的“检测违禁药品残留导致商户恐慌”猜测，只字未提，并且郑重安抚消费者，北京市水产品九成抽检合格。
就在官方表态的同时，京媒则援引卜蜂莲花超市工作人员的说法称，下架是官方书面通知，如果销售活鱼，将被罚款20万。
全国多地活鱼中检测出违禁渔药孔雀石绿的消息却不胫而走。还有多家媒体实地踏访证明，北京周边的部分养鱼场，垃圾环绕，药瓶遍地，水质浑浊，有“见其池不敢食其肉”之感。
消费者对水产市场怀疑尚未打消。央视2016年12月15日《聚焦三农》节目的报道称，农业部对水产品产地异地抽查工作中，北京市对应的检查单位是江西省水产品检测中心。该中心工程师从北京市采集鱼肉样本后带回江西检测。在2016年的纱渭觳猓合格率均为100%。
农业部数据似为北京市的水产市场注入信心。中国科学院水生所一位专家向本刊记者表示，政府部门在公布合格率的时候，应该说明是哪个环节的合格率，或者说包括了哪些个环节。池塘边的合格率并不能说明问题，而超市、零售市场以及餐馆暂养池中等终端环节的检测合格率才是消费者最关心的指标。
目前，各大超市的鲜活水产品重新摆上了货架。表面上看起来活鱼销售已恢复，但消费者的心里仍然画着一个大大的问号。对于从养殖到销售如何在短时间内实现“不惧检测”的飞跃，大部分人仍然一头雾水，可以预见的是，如果淡水鱼养殖行业不规范发展，这一定不是活鱼食用安全面临的最后一次质疑。
“我们不吃自己养的鱼”
尽管食药监部门宣称对水产品的检测是多年的常规动作，但2016年，对水产品的监管力度的加码，导致全国多地爆发出水产品下架风波。除了北京，石家庄等地超市的水箱，也一度放空了水，摆上花篮。这样规模的整治力度，是此前多年少见的。
2016年7月，国务院食品安全办等五部门联合印发《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》通知，拉开了本轮整治大幕。各地在随后的畜禽、水产品抽检中，相继检测出违禁兽药超标的问题。但因为此类检测相对常规，检测没有引起足够重视。
北京市对外公布的信息显示，2016年以来，全市共抽检水产品1034个，合格率达96.62%；2015年至今，全市共抽检水产品2661个，总体合格率95.94%。近两年发现的问题包括无机砷、镉、硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿等检测指标不合格，对不合格产品及其经营者均依法处置。
既然合格率如此之高，那么各大超市何至于下架应对专项检测呢？京媒随后的调查却显示水产品问题不容小觑。公开报道显示，在天津多个淡水养鱼场，养鱼不用备案，谁承包了就可以下鱼苗喂养，整个饲养过程，无人监管。鱼一旦生病，养殖户病急乱投医，几十亩的鱼塘，有时一次就要投下去30多箱鱼药。而这些被网友称为“靠药催大的鱼”，几乎都流向了京津大城市。一位养殖户更直言：“我们不吃自己养的鱼。”
在各种违禁药物中，孔雀石绿一直禁而不绝。这种翠绿色的粉末状化合物最早在上世纪30年代起，即应用在一些地区的水产养殖中，国内也有几十年的使用历史。
一位业内人士告诉《凤凰周刊》，在上世纪70年代的水产养殖专业书籍中，孔雀石绿还是一种推荐药品，治疗足以让满池鱼丧命的水霉病有奇效。但是，随着人们对该药认识的不断深入，学术界认为其存在致癌风险。上世纪90年代，欧盟将孔雀石绿列为禁药。2002年起，中国也做出明文规定，不允许该药在食用鱼的养殖中使用。但是，观赏鱼的养殖仍可使用。这一规定，为该药的继续生产留下一线生机。
2005年3月8日，重庆市水产技术推广站水产检疫队在渝中区西三街水产交易市场查获600多只含有孔雀石绿的甲鱼。这或是中国近年来最早曝光的一起违规添加孔雀石绿案。当年8月，本港政府部门也一连两天在市面抽检了29个淡水鱼样本，结果表明，25个进口淡水鱼样本中有10个含有孔雀石绿。
相比之下，内地方面对食用鱼喂养中添加孔雀石绿的查处时紧时松。有业界人士介绍，2015年，中国水产品产量同比增3.5%，达6690万吨，约占全球产量的40%，居于世界首位。“庞大的产量背后，是禁药的滥用。”
《凤凰周刊》记者在阿里巴巴等网站搜索该药，可以轻易地找到全国多地卖家，而且该药价格低廉，卖主对买家把药使用在什么地方也毫不过问。
饲养环节如此，在水产品流通环节，同样存在问题。一位水产专家告诉本刊，捕捞鱼时，鱼因为使劲撞击渔网导致受伤，如果运输中不加预防或治疗的话，鱼可能运不到超市就死去了，而孔雀石绿对治疗这种外伤效果明显。所以，运输过程，恰是使用孔雀石绿的重要环节。
据业内人士透露，由于近年来政府对违规使用孔雀石绿进行严厉打击，明目张胆在养殖池塘中使用孔雀石绿的现象已经减少，但抗生素药物的使用则有扩大趋势。目前孔雀石绿的违规使用更多发生在运输和销售环节上，包括育苗的孵化阶段、运输阶段、水产市场和超市销售阶段以及餐饮店的暂养阶段。在这几个环节上使用孔雀石绿的意愿强烈，用量大，药物残留量大，自然危害也最大。
由于不同种类的食用鱼跨地区运输是常态，如安徽、江西的鱼除了本地消化，还运至上海、南京；江苏盐城的鲫鱼可以远距离运输至重庆、甘肃、陕西；广东化州、高州等地养殖的罗非鱼，会被辗转运至全国乃至全世界。但是鱼不像水果或肉类，可以在身上贴上标签，因此，一旦出现问题，货源追溯往往成为难点。
违禁药难寻替代品
中国科学院水生生物研究所研究员、中国兽药典委员会委员、农业部兽药评审委员会委员李爱华告诉《凤凰周刊》：孔雀石绿的危害主要来自孔雀石绿本身和它的主要代谢产物隐色孔雀石绿（或称无色孔雀石绿），二者无论在环境中还是在鱼肉中存在都很稳定。其中，隐色孔雀石绿，在体内残留的时间更长，危害更大，如果在鱼卵消毒时使用，一个月后在稚鱼体内仍可检测出来；而成鱼暴露于孔雀石绿之后，在其鱼卵中，也可以检测得到。
李爱华称，由于具有良好的抗水霉、抗纤毛虫以及杀菌作用，在上世纪很长一段时间内，孔雀石绿都是一种在水产使用非常广泛的化学药物，它可用于鱼卵、稚鱼和成鱼，效果好，用量少，使用成本低，且在市场上很容易获取，是孔雀石绿泛滥的重要原因之一。
对于孔雀石绿和其代谢产物的毒性问题，业界研究提出过不同观点。李爱华向本刊记者介绍，虽然部分研究认为孔雀石绿在小鼠实验中的致癌性不甚明确，缺乏孔雀石绿与任何癌症有直接联系的依据，认为低于0.14mg/kg的残留水平对消费者健康和安全风险是非常低的，但是，“认为过量孔雀石绿具有潜在的致癌、致突变和致畸风险是普遍性的共识”。
随着食用风险不断被研究者证实和曝光，20世纪90年代，多国监管机构对孔雀石绿亮起了红灯。美国和欧盟分别于1991年和1997年开始禁用孔雀石绿，规定在水产品种不得检出孔雀石绿和隐色孔雀石绿，检测限为2ppb（2μg/KG）。随后，日本、澳大利亚、新西兰以及东南亚等多国，也开始出台类似规定。2002年，中国开始禁止孔雀石绿在食品动物上使用，检测限为（0.5～1ppb），标准比欧盟还要高。但和其他很多国家的做法一样，在观赏鱼上使用并未禁止。
不过孔雀石绿被禁用之后，在包括欧洲以及东南亚国家的水产品检测中，仍然会不时地发现一些孔雀石绿残留样品。李爱华告诉本刊，2016年上半年，约20吨越南水产品被禁止进入美国，就是因为被查出有孔雀石绿残留。在巴西和智利等南美国家，违规使用孔雀石绿的情况也时有发生。2002～2006年之间，出自英国、德国、荷兰、西班牙、马来西亚和印度尼西亚等国家的水产品中，都有被检测出孔雀石绿或其代谢产物的情况。
另一方面，由于水霉病等属于养殖鱼类常见病，而市场又没有在效果和成本上能与孔雀石绿相媲美的药品可供使用，也一定程度促成了孔雀石绿的泛滥。
李爱华透露，要研发出在抗真菌的效果上和价格上都可以和孔雀石绿相媲美，而且不存在特殊毒性的替代品的_有难度。现有的化学物质库中是否存在尚未发现的此类物质不得而知，而要对现有的药物进行结构改造或寻找新的化合物，在技术上又存在很大难度，研制费用也必定非常昂贵。
李爱华称，虽然中国已经建立了比较严格的鱼药研制规范，但是由于与国际上类似的原因，鱼药生产企业没有动力、也没有能力去研发新的产品，特别是化学药物和消毒剂。更多的企业选择通过“打球”的方式，向市场推出所谓的“非药品”，以逃避监管。而这也造成了国内市场上“非药品”的数量远远多于正规药品的现象。
“这种中国特色必将制约国内鱼药行业的健康发展。”李爱华说，目前，学术界已经发现了有些中药制剂和中药提取物具有很好的抗真菌活性，可是由于其使用剂量相对较大，因此，如果在池塘的养殖阶段使用，其使用成本必然较大，不能增加养鱼者的使用意愿。但是在其他需要使用抗水霉药物的环节，如在育苗环节、运输环节以及在水产市场和餐馆的暂养池使用，由于水体小，因此用药量也小，使用成本是可以接受的。
在李爱华看来，一味地依靠监督检查来杜绝孔雀石绿的滥用其效果是有限的，只有向市场推出有效的替代品，才是这个问题的解决之道。政府可以通过财政手段支持科研院所和企业优先研发非养殖环节专用的、无高风险的抗水霉药物。
“活鱼下架”事件背后的行业升级难题
北京活鱼下架、天津部分养鱼场滥用药剂等事件曝光后，就职于四川一家水产公司的业界专家吴宗文表示，散户养殖正面临监管的严重考问，未来，这一行业将进入巨头拼杀的时代。行业龙头介入渔业资源整合，通过规模化改造来提升水产市场的管理水平。
“水产养殖比起猪、鸡等畜禽养殖，专业度更高，行业痛点更多，而且业内龙头企业少，这也正是市场空间所在。”吴宗文说。
“多年前，我们就注意到养殖户小而散，政府监管难问题。”吴宗文向《凤凰周刊》介绍，他所在公司的养鱼池与普通养鱼池完全不同，采用了很多科技手段实现水质监控、病害预防和健康捕捞。每个鱼塘面积较大，可达数百亩。利用5%-10%的面积设立蓄水池，用来接纳汛期来水，通过净化、沉淀处理后，打开闸门，将处理后的水放入养鱼池。养鱼池底部设有连通器，用来定期清理池底淤泥，保证池底清洁。他们还在鱼塘上方设置太阳能电池板，电池组发的电供应给制氧机，保证制氧机24小时供氧。同时，养鱼池内还设置有电化水设施，用来给水体物理除菌。
科学投喂的重点是均匀投喂和饵料优质。夏秋季节是鱼类摄食的旺季，随着鱼体规格的逐渐增大，两极分化现象也更明显。规格大、体质强、抢食快的鱼种，其体长、体重都明显优于其他鱼种；而一些规格过小、体质较弱、抢食能力较差的鱼种，因摄食不足、缺乏营养而逐渐被淘汰，降低了鱼类的成活率，使池塘总产量下降。为避免这种现象发生，不仅要求投喂的饵料营养全面、均衡，而且还要尽可能多点投喂，相应增加投喂次数，给体质较弱的鱼种提供更多摄食机会。另外，采取适时分塘、轮捕成鱼上市等方法，可保持同塘鱼种规格基本一致，避免出现两极分化现象。在养殖期间，切忌使用发霉、变质饵料，也不宜直接使用未经加工的原料粮，最好按照鱼类营养要求配制全价配合颗粒饵料，且饵料粒径要适口。
二、合理调水，强化水质管理
水体不洁是鱼病发生的重要因素之一。在池塘养殖过程中，由于投饵以及鱼类排泄物的积累，水质极易富营养化，使水体透明度变小、pH值降低，水色呈深褐色，氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质增多，水体藻相不好，可被鱼类利用的浮游生物减少，有的水域甚至出现异味。改善水质的主要措施是换水，在夏末或入秋时采用大换水的方法，把池塘水体换去1/2，先排后灌，尽可能排出养殖废水，间隔1周再大换水1次，通过连续两次大换水，可使鱼类生长环境得到改善。不少养殖户对大换水不重视，一塘水养到底，使水质老化，影响鱼种生长。此外，适时增氧并施用生石灰、水质改良剂、微生物制剂等改良水质，但这些措施的落实还要根据具体情况灵活掌握。因增氧不当会引发鱼类气泡病等病害，生石灰使用不当往往引起水体pH值骤变，水质改良剂、微生物制剂使用不当效果不好等，因此，要严格按操作规程进行，发挥各项措施的最大成效。
三、稳定水温，降低应激反应
水温突变是鱼类发生应激，进而产生病害的重要因素。夏秋季节是暴雨频发、雨水较多的季节，雨水温度明显低于池塘水温，如果短时间内雨水集中进入池塘，往往造成池塘水温的突变，从而引发鱼类感冒等症状。因此，在雨水较多的夏秋季节要注意疏导排水渠道，避免雨水大量直接灌入池塘。
池塘换水也是水温骤变的因素之一，在池塘大换水时，当外源水水温明显低于池塘水时，换水不可过多，避免池塘水温骤降，引起鱼类的应激反应。如果使用井水等外源水时，要经暴晒、曝气等处理，待水体升温后再进行大换水，使池塘水温保持稳定，降低鱼的应激反应。
四、适时施肥，维持藻相平衡
水色的浓淡是水体浮游生物数量多少的直观表现，良好的水质条件是水体藻相平衡的结果，因此要创造条件，保持藻相平衡，促进鱼类健康生长。养殖池塘到夏秋季节时虽然水色很浓，但水体常常缺乏必需的营养元素，尤其在池塘大换水以后，缺肥情况更为明显，在采用调节水质措施后，水体缺肥的现象也较严重，因而要注意补充肥料。在各种元素肥料中，水体最容易缺乏的是磷肥和氮肥，在进行水质培肥中要注意追施，施肥时要先施磷肥、后施氮肥，顺序不可颠倒。养殖池塘追肥一般用无机速效肥，如尿素、过磷酸钙、磷酸二氢钾等，施用时宜少量多次，每次每亩水面施用尿素1.5千克和过磷酸钙2.5千克或磷酸二氢钾1千克，化肥应分别化水后全池均匀泼洒（肥料不能混合泼洒），根据水质状况灵活掌握施用时间和次数。另外，使用生物渔肥也是提高水体肥度的重要措施，但要严格按要求施用。
五、预防缺氧，保持水体溶解氧充足
水体溶解氧充足是鱼类健康生长的必备条件。夏秋季节池塘的载鱼量相对较大，水质条件又容易老化，在暴雨或天阴时，由于气压低、气温低、池塘水温高、水色过浓，池塘极易发生缺氧现象，要及时开启增氧机或施用化学增氧剂进行增氧。要特别注意午后和凌晨增氧，一般午后开机2小时、凌晨开机4小时，基本可使池塘水体溶解氧达标。没有增氧机的要备足化学增氧剂，以备急需。养殖过程中要注意及时改良水质条件，通过水质的改善提高水体溶氧水平，确保池塘在任何情况下都不发生缺氧现象。
六、科学用药，预防疾病发生
药物预防是鱼病防治的重要措施。夏秋季节是鱼类疾病的高发期，疾病危害较重，造成的损失大，所以抓好预防工作特别重要。夏秋季节应当采取内服加外消即内外兼顾的防病措施，内服主要是在饵料中添加增强鱼体抵抗力和预防病害发生的药物，如在饵料中添加黄芪多糖、维生素C、维生素E、大蒜素、恩诺沙星、诺氟沙星等，按疗程投喂，连喂4~6天，能取得较好的防病效果。在制作药饵时，需将药物用适量水溶解，采用小型喷雾器喷洒，使之均匀附着在颗粒饵料表面，稍晾干后投喂；外消主要是进行杀虫和灭菌，选用阿维菌素、伊维菌素、硫酸锌粉或敌百虫等杀虫剂，在入夏、夏末入秋或中秋进行2~3次的杀虫，以有效预防寄生虫病害的发生；在小满节气和白露节气分别进行1次杀菌，选用二氧化氯、二溴海因、聚维酮碘等杀菌药物，按要求剂量使用，防病效果良好。
七、严密布控，驱除敌害生物
敌害生物对养殖鱼类的危害是多方面的，不仅争饵料、争溶解氧、争活动空间，还会传播疾病、败坏水质，所以要严密布控，及时驱除敌害生物。在进、排水时须进行过滤，进水口采用40目筛绢网包裹过滤，防止野杂鱼等敌害生物进入；排水口采用鱼花布网片过滤，便于排出杂藻、污物。另外，还有很多敌害生物对鱼类有较大的危害，如各种水鸟时刻对鱼类造成威胁，水蛇、水老鼠等直接摄食鱼种，蛙类、野杂鱼等与鱼类争饵料、争溶解氧、争空间，所以要及时采取丝网挂池边、网片隔离、人工驱逐、捕捉等措施，消灭侵入池塘的敌害生物。
八、加固池埂，随时防洪防旱
中图分类号：S941 文献标识码：A
养殖业是国民经济的重要组成部分，而随着不断发展的国民经济，带动了养殖业的发展。在世界上，我国的淡水鱼养殖一直位居首位。但迄今为止，由于缺乏足够的养殖经验，很多养殖户在养殖的过程中，会有各种问题层出不穷，特别是出现的各类疾病，在某种程度上将养殖户的积极性打消，本文重点探讨的是淡水鱼发病原因和预防措施。
1 养殖过程中淡水鱼发病原因分析
1.1 微生物及病原体的感染
嗜水气单胞菌感染是其主要的组成部分。在发病初期，会有充血现象出现在淡水鱼的身体表面，主要是在口腔、颈部和体侧等位置出现。这种感染会降低淡水鱼在水中的活泼程度，若鱼体病情严重，还会导致出血等一系列严重问题。表现为腹部出现肿胀，而眼球部分也开始突出，这样鳞片开始竖起，淡水鱼有粘液便排出，最终出现感染甚至是死亡。另外，一些鸟类、蛙类和鼠类等带着病原体，将淡水鱼直接吞食，会对鱼类带来直接或间接的危害。
1.2 缺乏合理的营养调配
养殖户在对淡水鱼进行喂养的过程中，所使用的饲料往往很单一。由于普遍偏高的喂养饲料的系数，会造成淡水鱼类有较长的生长期。若长此以往下去，会对生产水平带来一定的制约，同时会降低经济效益，对淡水鱼的养殖带来一定的影响。若再进行强化喂养，将各种小杂鱼不间断的、过量的喂养，会不断积累各类鱼类肝脏脂肪，这样会对肝功能带来破坏，最终会破坏鱼类自身的平衡性。而在鱼类赖以生存的水生环境中，若不适当的注水，会造成鱼苗出现跑马病，鱼类患上白头白嘴病。
1.3 药物性的外在因素
很多内部产生的病菌或外来的污染物，在生态环境的影响下，会造成淡水鱼农药和重金属等中毒，会使鱼肝组织出现坏死和变性。若严重污染到地下水源，还会直接影响到淡水鱼的生长环境。
2 淡水鱼发病的防治措施
2.1 调控水生环境
据相关资料显示，在淤泥中各种细菌会达到1a以上的存活时间。所以，没有彻底清除淤泥，是淡水鱼发病的主要根源之一。因此，必须做好各类准备工作，才能投放鱼苗。如对养殖区域进行彻底的清理，将传播途径切断，并进行有效的消毒。在每年的秋季，将养殖区域的水放干，并进行暴晒，彻底进行消毒，将各类病原菌杀灭。在发病流行季节，在泼洒消毒剂的同时，在内服抗菌药饵如氟哌酸等。连续服用3d，每天服用1次，用量为治疗量的一半。合理使用四环素类药物，严禁在水体中投放农药，将鱼药取代，或者是使用国家禁用的、有较高残留度和较大副作用的鱼药，规避发生各类损失。而中草药的运用，效果会非常显著，可根据鱼类的生长需求，将中药草投放在养殖区域，使病原体的存活率降低，进而促进鱼类的生长。
2.2 投喂方式应科学和合理
2.2.1 合理搭配氨基酸和蛋白质
在鱼类生长过程中，氨基酸和蛋白质是不可获缺的营养元素。其投放指标要求不超过28%～34%，而鱼类在不同的生产阶段，会需要不同量的氨基酸和蛋白质。所需要的蛋白质量必须适应一定的水温环境和鱼体的生长阶段，这样时期不同，要选择与之相适应的搭配方式。
2.2.2 鱼体对油脂的需求量
作为动物中的一种，也需要不断供给鱼类各种能量。而在鱼类的生长过程中，油脂是非常重要的能量。和其他动物一样，鱼类也需要吸收同样的油脂。它是重要的能量来源，支撑鱼类从事一切活动。所以有必要将油脂投放在饲料中。鱼类需要通过消化道来吸收油脂，并且直接在肝胰脏和肠道内直接储存。因此将油脂投放于饲料中，会对组成鱼类体内的脂肪和储存能量带来直接的影响，会使鱼体的味道更加鲜美。而在鱼类的生长过程中，氧化油脂会产生一定的毒副作用，对鱼类的成长带来一定的影响。所以添加剂合理的情况下，会使鱼类更好的吸收油脂。调查资料显示，对于油脂的总体需求，鱼类大约是要求18%～20%之间，因此投放量需适当。
2.2.3 摄取碳水化合物
针对碳水化合物，尽管鱼类的需求并不显著，但若没有足够的碳水化合物摄取量，会直接降低鱼类对油脂、蛋白质等的使用率和吸收量。
2.2.4 合理搭配维生素
在饲料中若没有足够的维生素含量，会降低鱼体的免疫力和机能，进而伤害到鱼体，所以在饲料中维生素的作用是非常显著的。
3 搞好水质调控
依照不同的淡水鱼的种类，应对放养的密度密切关注，同时喂养必须合理。而除了养殖区域的饲养管理水平、鱼体种类、饲料、水质和环境会对其产生一定的制约外，混养和喂养也对其产生了一定的影响。所以必须实施多品种混养，将池塘鱼类放养密度增加，才能将水体的生产潜力充分发挥出来，若仅仅是单养一种鱼，有较少的混养品种，则无法实现好的效果。
4 结论
科学实验证实，养殖方法科学合理，会进一步促进淡水养殖业的发展。所以既要实施科学的管理，还要挖掘一切有利条件，破解养殖过程中的难题。养殖方法一定要科学，养殖户应综合分析各种养殖过程中的具体情况及养殖条件，在实践中合理运用，促进淡水养殖业的迅速发展。
参考文献
中图分类号：S96 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170229059
前言
淡水石斑鱼人工生态健康繁殖技术主要分为水泥池人工繁殖技术、水泥池鱼苗培育以及鱼种培育，以下将具体地进行说明，淡水石斑鱼人工生态健康应如何养成，本文将详细的予以叙述。
1 淡水石斑鱼生活习性
淡水石斑鱼是一种亚热带鱼类，对水温的要求较为苛刻，通常生活水温在17～35℃之间，最适宜的水温是25～30℃，当生活水温低于18℃时就会出现食欲不振的情况，当水温降到15℃时只需要持续5～7d石斑鱼就会死亡。此种鱼类个体较大，体型扁，嘴比较大，性情懒惰，喜好群居以及群体活动，人工饲养的一般只吃眼前的食物，很少会去追逐食物，食量大、贪食，当进食到一定的程度会出现吐食的现象。当性腺发育成熟以后，在排卵期会有配对占区行为，若是配对成功以后，当其他的鱼类距离产卵区1m左右的时候，已经配对的2条鱼会主动的攻击入侵领地的鱼类。此外，在配对成功后亲鱼会出现食欲下降的情况，并会一直守候在产卵区的附近，一边防止其他鱼类入侵，一边清理产卵区，直到鱼卵孵化几天后才会离开回到鱼群。并且，由于产卵石斑鱼不能够辨别同种鱼类的仔鱼，当食物不充足的时候，会出现产卵石斑鱼吞食仔鱼的情况，因此。人工养殖的一定要为产卵后的石斑鱼提供充足的食物。
2 淡水石斑鱼人工生态健康繁殖技术
生态养殖指的是选用科学的技术方法，通过对生态系统里不同的生物之间共生互利的原理进行应用，通过现代化的科学技术手段，使植物、动物、微生物在同一环境下和谐且平衡共生的养殖模式。通过利用生态技术，可以实现社会、经济及生态间的和谐统一。以下将详细对常见的几项技术进行说明。
2.1 水泥池人工繁殖技术
淡水石斑鱼一般在长到150g左右，鱼龄在1a左右，即可发育到性成熟。在野外自然的条件下，亲鱼与罗非鱼的产卵方式相同，都会在水底的淤泥里挖穴产卵。在人工饲养的情况下，亲鱼的产卵更多的是受到过多的人为干涉，例如，在大小15～20m2的水泥池中，可选取250g～400g重量的亲鱼150～200尾投放，让石斑鱼来自行，配对成功的亲鱼一般都会在池子的角落产卵，并在产卵前将池子角落进行一定的清理，同时，需注意水泥池的水温要保持在20℃以上。在产卵后的几天内亲鱼都会在产卵区附近徘徊，既防止其他鱼类入侵，还要清理产卵区的卫生。受精卵一般是呈现出黄绿色，不透明黏性，均匀的排列在产卵穴内，基本不会出现重叠的情况。成熟的亲鱼在产卵3次后进入夏季育肥期，一次产卵2000～3000颗。在人工饲养条件下，食物充足，水温保持在26～28℃情况下，每25～30d产卵1次，在水温25～27℃情况下，大约经过72h孵出仔鱼，刚孵出的仔鱼体长大约0.5～0.6cm，聚集在水底，通常不会到处游动。到孵化出的5～6d时卵黄就会消失，这时仔鱼会游到中上层，在这个时期，6～8d就要拉1次网，目的是将仔鱼都转移到专门的培育池中，并根据仔鱼的批次和大小M行分池培养，避免出现因仔鱼大小不同而出现互相残食以及产卵亲鱼在食物不足的情况下也会吞食仔鱼的情况。
2.2 水泥池鱼苗培育
人工饲养条件下鱼苗培育池的大小一般为10～15m2，
并在水底安装5～6个氧气头，始终保持水中的含氧量在≥
5mg/L。在鱼苗投入前要对培育池进行全面的消毒清理，注入的新水要进行过滤、暴晒、沉淀、消毒，并保持水温始终在25～27℃。鉴于，仔鱼的口裂较大，可选用丰年虫或者无节幼虫来进行投喂，具体的投喂量根据仔鱼的摄入量来定，通常为1d 4次。在仔鱼的培育期要注意保持池塘有良好的水质，在7～10d换水1次，换水量为池塘水量的30%～50%。在培育池中培育30～35d左右，仔鱼的体长生长到1.5～2.0cm时，即可将仔鱼转移到水池中进行鱼种培育。
2.3 鱼种培育
鱼种培育池的相关要求与仔鱼培育池基本相同，要对池塘进行全面消毒，所用水源要进行消毒，确保水质良好无污染，还要检测池塘是否存在漏水、渗水的情况，并且池塘尽量选在交通便利的地方。在池塘消毒后的7～10d往池塘中注水，并使用40网目的过滤网进行过滤，防止池内进入其它鱼类或者敌害生物，蓄水量以0.8m为宜。蓄水完毕后要向池中施规定数量的发酵肥料进行生物饵料的培养，培养3～4d后，使用白脸盆进行检测，当具有一定的微生物饵料后，即可投放鱼苗，还要注意肥水时间与投放时间要配套，这样有利于鱼苗有较高的成活率。此外，对于所投放的鱼苗要经过筛选体形大小要尽量一致，最好是同一批次的鱼苗，还要确保健康有活力，以防止因个体差异较大导致出现互相残食的情况。刚下塘的鱼苗主要以浮游生物为食物，前期可适当投喂豆浆，以便于浮游生物的快速繁殖，确保鱼苗有充足的饵料，此外，还应注意池塘的透明度要保持在25cm左右为宜。当鱼苗体长达到4cm左右即可投喂鱼糜或者水蚯蚓等饵料，7d以后可以投喂人工配合饲料，并相应的减少生物饵料的投喂量，直到全部改为人工饲料喂养。
3 淡水石斑鱼人工生态健康养成
在渔业养殖过程中，应该优化生产的结构，采取多种措施做好淡水石斑鱼人工生态健康的养殖工作，具体步骤如下。
3.1 池塘准备
淡水石斑鱼的成鱼养殖池塘面积一般为2000～6670m2，
水深为1.5～2.0m为宜，要选在距离水源地距离近，便于池塘排灌，交通方便的地方。在成鱼投放前，要对池塘进行清理消毒，使用生石灰按照75～100kg/667m2 的标准进行泼洒，7～10d后注入新水，并准备成鱼投放。
3.2 放养密度
对于成鱼的放养密度，由池塘的面积大小、饲养管理水平、饲养技术水平、饲料的质量和数量等因素来决定。此外，成鱼的体形大小、健康状况、生长空间等因素也对放养密度产生一定的影响。通常情况下成鱼的放养密度如下表1。
3.3 饵料投喂
3.3.1 饲料
淡水石斑鱼属于比较凶猛的肉食性鱼类，投放饲料要保持35%的蛋白质含量，可选择使用浮性膨化饲料。
3.3.2 驯食及进食状态观察
石斑鱼具有贪食的特性，对于食物非常的灵敏，可采取驯食的方法对其进食时间和区域进行固定。具体方法是，可在池塘的长边中部位置，使用竹竿搭建一个约5～10m2的投喂区，在这个位置不仅可以清楚观察石斑鱼的进食情况，还确保了饲料不会被大风刮走，开始投喂时，可少量投放吸引鱼群进入投喂区，然后在大量的投喂，如此反复驯食约1周左右，即可养成石斑鱼定时定点的进食习惯。在石斑鱼进食形成习惯后，投放饲料时鱼群会出现蜂拥抢食的现象，随着不断地投喂，鱼群渐渐的吃饱了就会散去。若是在投喂时，鱼群反应不够激烈，动作缓慢，食欲不高，则有可能是水质不良、饲料变质、鱼群生病、气候原因等因素造成的，要及时进行详细分析，尽快找出原因，采取相应的对策。
3.4 养殖管理
水质调控：淡水石斑鱼对水质要求较高，透明度通常为35～40cm，在养殖前期，换水不宜过频繁，可每25d换1次水，一次换水量为池塘水量的20～40cm之g。而在夏季时，温度高池塘内的饲料及粪便分解的速度很快，水质很容易变坏、泛酸，若不及时进行更换会加重水质恶化，不仅影响石斑鱼生长，还会导致鱼群生病，因此，在石斑鱼生长的中后期或者夏季高温时要加大池塘换水的频率及换水量，确保石斑鱼的生长能够有良好的水质环境。
鱼病防治：淡水石斑鱼是养殖新品种，并且养殖的数量还未形成一定的规模，目前还未发现针对石斑鱼的相关病症，虽然如此，也不能疏于对石斑鱼发病的防范，要切实做好饲养管理工作，提高饲养技术水平，严格按照相关标准来进行养殖，从根本上降低石斑鱼发病的几率。
4 结语
本文对淡水石斑鱼的生活习性进行了叙述，了解了石斑鱼的各方面的习性。深入地对淡水石斑鱼的生态健康养殖技术进行研究，明确了怎样才能养殖好淡水石斑鱼。从池塘准备、放养密度、饵料投喂以及养殖管理等方面详细的对淡水石斑鱼人工生态健康养成进行了阐述，希望对读者有多帮助。
参考文献
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[4]孙晓飞.棕点石斑鱼中草药免疫增强剂的筛选及其非特异性免疫增强效果研究[D].海南大学，2014.
[5]杨俊江.三个生长阶段斜带石斑鱼蛋白质、脂肪和碳水化合物需要量研究[D].广东海洋大学，2013.
中图分类号：S68 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）16-0225-01
淡水鱼的健康与水质、水温、病原体以及自身免疫力等因素有一定的相关性，一旦出现病害，对鱼群的数目和鱼肉的质量造成较大影响，严重影响养殖户的经济收益。相关文献指出，每年的春、夏、秋季节是南方淡水鱼病害流行的高发季节，尤其是高温天气和梅雨时节，不但发病率高且传染速度快。因此，要加强淡水鱼养殖防治措施，做好日常管理工作，避免大规模爆发病害。
一、淡水鱼病害发生原因
水体污染、鱼类自身免疫力、水温等都与鱼群的健康有密切的相关。水体污染会加剧致病菌、微生物的繁殖，水体结构发生变化后，鱼的身体机能受到影响，免疫力下降，导致容易感染病害，再加上鱼是群体动物，当水温上升或降雨天气时，加速病原菌的传播，从而大规范爆发疾病[1]。笔者以多年经验分析，造成鱼病害的主要原因是环境污染。水体一旦被污染，水体的自我净化功能被破坏，其氨化作用、氧化作用以及反硝化作用等一系列功能受到破坏，导致水体氧含量下降。水体氧含量下降严重破坏水体的稳定性，而水体中的鱼由于长期缺氧，身体机能衰退，从而导致免疫能力下降；且由于氧含量的下降，氨氮离子、亚硝酸离子、硫化氢离子等化学有毒物质逐渐增多，造成鱼中毒，进而加剧各种病害的爆发[2]。
笔者以多年工作经验分析得出，淡水鱼养殖水体污染主要是由于投入饲料的质量较低，饲料在水中分解受会产生氮磷化物，大量氮磷化物进入水体之中，造成水体的富营养化，进而促进各种病毒和致病菌的繁殖，提高了养殖鱼病害的发生率。
二、淡水鱼养殖常见病害及预防措施
1.寄生虫病
寄生虫如车轮虫、指环虫、孢子虫、三代虫、锚头蚤及鱼虱等。寄生虫病是寄生虫侵入鱼各个脏器而引起的疾病。因虫种和寄生部位不同，引起的病理变化和表现各异。本类疾病分布广泛，对鱼类而言该疾病是极为频发的疾病，不过主要南方地区多见，热带和亚热带地区更多。感染主要是由于鱼类抵抗力等相对较为薄弱，寄生虫的出现和存在往往和人体抗感非常相似。
2.真菌病
真菌病包括水霉病等。水霉病较常见。该病发生初期无明显症状，细菌学检测可观察到有病菌感染，当水温≤22℃时，加速水霉菌的繁殖。鱼在患病后会出现运动障碍、常在水体上层游动且动作缓慢，反应迟缓；病情较重的病鱼会出现血脓、肌肉腐烂甚至死亡[4]。该病的防治需要使用生石灰彻底清洁鱼塘，根据鱼塘大小适当稀放。可用食盐溶液浸泡5min进行治疗，食盐浓度需维持在3%左右；若病鱼的症状较严重，需要长时间浸泡，可将食盐浓度稀释至0.5%；或使用食盐加小苏打溶液浸泡5min，隔天用1次，连续使用3次；或多种治疗方流使用，最后使用灭菌药物清除鱼塘内的致病菌。
3、 细菌病
常见的细菌病有淡水鱼类败血症、细菌性烂鳃病和细菌性肠炎。
淡水鱼类败血症：病鱼的上下颌、口腔、鳃盖、鳍基及鱼体两侧轻度充血患鱼表现为食欲下降，体色发黑且以头部最为明显，两侧及腹部易腐烂，红肿。
细菌性烂鳃病：病鱼体色发黑（头部尤为明显），游动缓慢，独游不吃食，对外界刺激无反应；进一步观察，鳃盖内表面的皮肤发炎充血，中间部分常糜烂成一圆形或不规则的透明小窗，鳃上粘液增多，鳃丝肿胀，鳃的某些部位因缺血而呈淡红色或灰白色，也有的部分因淤血而呈紫红色，甚至有小出血点；严重时，鳃小片坏死脱落，鳃丝末端缺损，软骨外露。
细菌性肠炎：病鱼同样游动缓慢，独游不吃食，对外界刺激无反应，轻压腹部有黄色黏液或血液样液体从流出。剪开肠管可见肠壁充血发炎，黏液增多，肠内没有食物或公在后有少食物。
细菌病治疗关键是1、水体消毒用二氧化氯等进全塘泼洒2、内服抗菌长药物，拌饲投喂。两者结合效果才较好。
4、 病毒病
草鱼出血病较常见。该病的死亡率较高，患鱼可表现为呼吸困难、常到上层游动，鱼口、腹部以及皮肤表现出现炎症。病毒感染的治疗主要使用碧水爽、净水宝、优碘等进行消毒，此外还要加入增氧机，减少为食量。该病的预防需要通过加入免疫疫苗进行防治，在鱼苗入池后要控制好水温，合理添加营养成分，增强鱼群的免疫力。
三、淡水鱼常见病害的综合防治措施
除了不同病害的防治措施外，还可从各方面着手，降低淡水鱼病害的发生率。首先可以从加强饲料投喂及水体管理方面出发。保障投入饲料的新鲜、营养及质量，有助于提升鱼群的抵抗力和免疫力；投入量要根据季节及水温变化进行相应的调整；根据当地淡水鱼养殖病害流行情况，每月定期投喂3次预防药物，加强防控措施；保障水体的清洁、氧含量，定时换水或注入新水。科学使用降解药物将鱼塘中的有害物质溶解，并根据说明书加入“水精灵”（水质改良剂），能够有效改善池塘水质不佳、鱼群食欲下降的问题。当天气状况、水体结构不稳定时，容易出现含氧量下降、鱼群食欲下降的现象，在此时尤其要注意水质的控制及相关防治措施的实施。然后要加强观察，尽早发现和治疗病害。一旦发现病鱼，要第一时间进行诊断并采取相关预防措施，针对疾病的类型使用高敏感药物，加强水体清洁，有效将淡水鱼中的致病菌和微生物清除；每天巡查2次，观察有无死鱼，一旦发现死鱼要及时打捞并解剖，分析其死亡原因，将病害控制在可接受范围内。此外，在治疗过程中要注意对症下药，严格控制药物的剂量，服药后要仔细观察鱼的变化；对于免疫力较差的鱼群，可以定期加入营养物质，增强鱼的免疫力和抵抗力，提高其成活率。
结束语
文章首先分析了淡水鱼病害发生原因，然后分析了红头病、暴头病、水霉病、肠炎病的发生原因及防治措施，最后提出了淡水鱼常见病害的综合防治措施，旨在保证淡水鱼养殖户的经济效益。
