在旁边桌上就餐的一对夫妇说：“也可能他以为你不回来了。碰上这事，你是不是挺生气的?”
他倒没有生气。相反，他写了一份报告――食物新鲜、服务迅速、店内装饰讲究、卫生间干净。
这个人到底是干什么的?为什么没有吃上晚饭，反而会写一份报告?实话告诉你，这位“神秘顾客”其实是这家餐馆雇的一名调查人员，他的任务是装成普通顾客检查餐馆的服务质量。
目前，美国许多商店、银行、保险公司、餐馆、加油站等为了在激烈的商业竞争中站稳脚跟，赢得顾客，纷纷采用直接或间接雇佣“神秘顾客”的方法，来检查对顾客提供的服务是否能真正让顾客满意。这些受雇人员利用业余时间像一般顾客一样订餐、购物、存储、退货、加油，感受服务的好坏，然后向雇主汇报。
利用业余时间在“美国饭店”当了一年“神秘顾客”的兰德尔・沃卡斯律师说：“干这活儿很有意思。当一个‘神秘顾客’最大的好处是可以到餐馆吃一顿却不花钱，心里还有一种挺神秘的感觉，很刺激。”
专为服务机构提供“神秘顾客”的“服务评估公司”负责人阿卡迪奥・罗塞利认为：“我们让这些人像普通顾客一样在店里消费，他们对服务的反应带有个人的主观色彩，但人数多了，总会反映出一种普遍性。我们把这种带有普遍性的观点告诉我们的顾客――商店、保险公司、银行等，他们就知道什么地方应该做些改进。”
服务机构想得到的评价包括服务情况、物品质量和卫生状况三个方面，其中最主要的是服务。虽然有些店没有“顾客热线”，接受顾客投诉，但真正投诉的人很少。相反，他们倒会把自己不愉快的经历转告给亲朋好友及同事，让他们以后别去那家店，以防也生一肚子气。
在政府部门供职的马西・格林斯宠小姐业余时间经常给“市场信息”和“服务评估”两家公司充当“神秘顾客”。他们有时让她去一家床上用品商店买件东西，然后再退掉；或者到一家快餐店买一份快餐看味道满不满意。这种调查有时也很辛苦。马西・格林斯宠小姐说：“一次我连续到一家大服装公司的10家连锁店去，看要等多长时间才会有售货员跟我打招呼及导购。有时怕遗忘，只好侧过身去或者用衣服挡着飞快地在一张纸片上记下时间、售货员的名字等情况，有时甚至只能到女厕所去写。”
许多店里的负责人并不想以此作为惩罚的证据来解雇不合格的店员。这种调查往往用来鼓励店员努力工作，让店员知道有人在时时注意他们的服务，所以要善待每一位顾客。
在美国，商店也有以貌取人的现象。拿林赛・康恩小姐来说，她发现她穿西服套裙、高跟皮鞋时，一进店就会有人跟她打招呼，询问她有什么要帮忙的。当她衣着很随便时，店员便总像是没有看见她似的。她的这种经历正说明了“神秘顾客”存在的必要。
“神秘顾客”的报告基本上会得到店里的迅速反应。例如，马西・格林斯宠小姐在一家餐馆就餐后于报告中说，就餐时，有几个服务员在她身后叽叽喳喳地聊天。她以后再去，就没再发生这种事情。
【中图分类号】 R 179 G 479 R 151.4 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)08-0697-03
Dietary Behavior of Middle School Students in Beijing Xicheng District/GAO Xian, LU Li-xin ,YANG Wen-na, et al. Center for Disease Prevention and Control of Beijing Xicheng District, Beijing(100011), China
【Abstract】 Objective To learn prevalence status and influencing factors of Beijing Xicheng district middle school students' dietary behavior, in order to take effective prevention and intervention. Methods Using stratified cluster random sampling, 2 007 middle school students in Beijing Xicheng district were tested by "health-related behavior of young people in Beijing questionnaire". Results Unhealthy dietary behavior report rates of drinking daily, eating dessert daily, eating fried food daily, often eating fast food, often eating food on street, monophagia were 17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%. Healthy dietary behavior report rates of eating fruit daily, eating vegetable daily, often having breakfast, drinking milk regularly were 69.90%, 85.30%, 88.18%, 69.48%. Gender, study phase, academic record, mothers' education level and family type were influencing factors of dietary behavior. Conclusion Health education about nutrition knowledge should be strengthened based on students' characteristics, healthy lifestyle should be fostered to reduce risk factors ofdisease.
【Key words】 Food habits;Health behavior;Comparative study;Students
青少年期是从儿童过渡到成人的关键时期,是日常生活习惯养成的重要时期。良好饮食行为和科学合理营养有助于青少年智力发育和体格生长,不健康的生活方式不仅会影响学生健康状况,还会对他们成年期产生一些远期不良影响。为研究北京市西城区青少年学生饮食行为的流行现状以及影响因素,发现存在的问题,为制定学生的预防政策和干预措施提供科学依据,对西城区中学生的健康相关危险行为开展了调查,现将调查结果报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象 采取分层整群随机抽样方法,在西城区中学中抽取5类(普通初中、重点初中、普通高中、重点高中、职业技术学校)共9所学校59个班级的全体学生作为调查对象。共发放调查表2 017份,收回有效问卷2 007份,有效率为99.50%。其中男生1 002人(49.93%),女生1 005人(50.07%);初中生、高中生、职高生分别953人(47.48%),855人(42.60%), 199人(9.92%)。年龄11～21岁,平均14.95岁。
1.2 方法 主要依据北京市学校卫生防病工作领导小组统一制定的《2008年北京市青少年健康危险行为监测工作手册》。监测方法采取集体问卷调查方式,由经过培训的调查人员利用上课时间,使用统一指导语,组织学生集体自填问卷,匿名填写,完成的问卷由调查员收集并保管,教师不参加问卷调查。调查时间为2008年3月3-14日。
1.2.1 不健康饮食行为 调查学生在过去7 d里,每天喝饮料:每天至少1次及以上饮用汽水饮料(如可乐、美年达或雪碧);每天吃甜点:每天至少1次及以上吃甜点(包括糖果、巧克力、糕点等);每天吃油炸食品:每天至少1次及以上吃油炸食物(如油条、春卷、炸薯条、炸鸡翅等);经常吃快餐:至少有3 d及以上在西式快餐店 吃饭(如麦当劳、肯德基、比萨店);经常吃路边摊:至少有3天及以上吃过路边摊(如麻辣烫、烤串等);偏食:讨厌吃某类食物(如某类蔬菜、肉类、水果等)。
1.2.2 健康饮食行为 调查学生在过去7 d里,每天吃水果:每天至少1次及以上吃过新鲜水果(不是罐头水果);每天吃蔬菜:每天至少1次及以上吃过蔬菜;经常吃早餐:至少有5 d及以上吃了早餐;经常喝牛奶:至少有5 d及以上喝1杯牛奶(或豆浆、酸奶、豆奶)。
1.3 统计分析 采用EpiData 3.1建立数据库,用SPSS 11.5软件系统进行数据整理和分析。采用描述性方法,百分率和构成比的比较用χ2检验。
2 结果
2.1 中学生饮食行为总体调查结果 调查的2007名学生中,每天喝饮料、每天吃甜点、每天吃油炸食品、经常吃快餐、经常吃路边摊、偏食等非健康饮食行为报告率分别为17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%。偏食行为的报告率最高,每天吃油炸食品行为的报告率最低。健康饮食行为中,每天吃水果、每天吃蔬菜、经常吃早餐、经常喝牛奶的调查报告率分别为69.90%,85.30%,88.18%,69.48%,报告率最高的行为是经常吃早餐,最低的是经常喝牛奶。
2.2 不同性别学生的饮食行为 在非健康饮食行为中,男生偏食报告率为40.22%,女生为42.63%,差异无统计学意义(χ2=1.161,P=0.281)。女生每天吃甜点报告率为38.09%,高于男生23.39%(χ2=50.645,P=0.00),其余4项行为(每天喝饮料、每天吃油炸食品、经常吃快餐、经常吃路边摊)报告率男生均高于女生,且差异均有统计学意义(χ2值分别为18.357,5.380,4.424,21.870,P值均
2.3 不同学习阶段学生的饮食行为 学生每天吃甜点报告率分别为初中29.16%、高中32.90%、职高29.29%,每天吃油炸食物行为报告率分别为初中7.35%、高中5.99%、职高10.71%,差异无统计学意义(χ2值分别为3.179,5.553,P值均>0.05)。偏食报告率为高中学生最高45.03%,其余非健康饮食行为(每天喝饮料、经常吃快餐、经常吃路边摊)报告率均为职高学生高于初、高中学生,差异均有统计学意义(χ2值分别为62.431,6.602,19.497,P值均
2.4 不同母亲文化程度学生的饮食行为 在非健康饮食行为中,母亲文化程度越高,学生每天喝饮料(χ2=12.663,P=0.002)和吃路边摊(χ2=8.967,P=0.011)的行为报告率越小,且差异有统计学意义。健康饮食行为均随母亲文化程度的提高而增加,差异有统计学意义。见表1。
2.5 不同家庭类型学生的饮食行为 重组家庭学生非健康饮食行为(每天喝饮料、每天吃甜点、每天吃油炸食品、经常吃快餐、经常吃路边摊、偏食)报告率高于其他类型家庭的学生,差异均无统计学意义(χ2值分别为1.403,3.588,1.615,4.830,4.089,4.248,P值均>0.05)。健康饮食行为(每天吃水果、每天吃蔬菜、经常吃早餐、经常喝牛奶)报告率大家庭最高,重组家庭最低,核心家庭和大家庭高于其他家庭,差异均有统计学意义(χ2=17.719,14.062,20.327,14.324,P值均
2.6 不同学习成绩学生的饮食行为 不同学习成绩学生每天吃甜点和偏食的行为报告率差异无统计学意义(χ2=0.018,1.346,P值均>0.05)。学习成绩越好,每天喝饮料、每天吃油炸食品、经常吃快餐,经常吃路边摊行为报告率越低,差异有统计学意义(χ2=29.079,7.922,9.306,8.724,P值均
3 讨论
3.1 学生自身特点对青少年饮食行为的影响 从本次调查的总体情况来看,饮食行为女生优于男生。由于女生对食物的喜好,每天吃甜点报告率高于男生,与沈蕙等[1]的相关报道结果一致。偏食在非健康饮食行为中的报告率最高41.49%,低于相关报道[2]。中学生正处在生长发育时期,偏食会导致身体营养素的缺乏,减缓生长发育,并容易诱发疾病。除甜点和偏食之外的其他非健康饮食与喝牛奶行为,男生报告率较高,女生吃新鲜蔬菜和水果报告率较高。这与男、女生对食物的注重方面不同有关:女生较注意食物的卫生状况与营养成分,个别女生注重保持身材而少吃肉类多吃水果;而男生喜欢获取方便快捷、口感较好的食物,此外,男生平时运动较女生激烈,能量需求增加,并且男生自我控制力较差。
3.2 学校学习环境对青少年饮食行为的影响 初中生、成绩好的学生饮食行为与其他学生相比更为健康,其可能原因:(1)初中生课业负担较高中生轻,学校在课时安排上能充分保证健康教育课与健康知识宣传活动的开展。初中生年龄小,其饮食行为也多受家长和教师监督。高中生较初中生经济状况灵活,有更多的自,选择范围多样化,但易受同学、周边环境以及广告宣传的影响。职高学校校内管理较初、高中松散,职高学生对其行为健康程度重视不高,其行为习惯受约束较少。(2)成绩好的学生,一般较听话,对于教师和家长提出的饮食要求能够认真执行,能快速接受健康知识,并体现在其行动上。应针对不同的学校环境的特点,选定不同内容的宣传教育,制订相对应的健康教育策略和干预措施。
3.3 家庭环境对青少年饮食行为的影响 青少年还未独立,生活方面的事情多由母亲主管,母亲在孩子食物选择上起着重要的作用[3]。有研究显示,大多数父母有提示孩子吃他们认为有营养食物的习惯,而且父母的提示对孩子选择食物有较大的影响[4]。母亲的日常行为对孩子的影响较大,这些影响包括父母的提示和/或教育,父母饮食行为的影响、食物购买和分配的影响、食物非营养目的使用的影响以及家庭环境的影响[5]。母亲文化程度的高低影响了其对健康知识与行为的掌握程度。文化程度高的母亲重视孩子健康行为习惯的培养,并能够给予科学的指导。本次调查中,有88.18%学生经常吃早餐,报告率随母亲文化程度的提高而增加。上午是学生一日学生生活中最重要的阶段。已有研究表明,经常不吃早餐将会影响儿童的行为和健康[6],早餐吃得好的学生明显比不吃早餐和早餐质量不好的学生精力充沛,考虑问题积极,文化课不及格的比例也明显较低[7]。学生的早餐多由父母安排,早餐的品种与质量,会影响学生的早餐食欲和食品的营养成分是否能满足需要。因此,要通过多种形式,加强学生家长,尤其是母亲营养知识的培训,向家长宣传学生早餐的重要性,并督促学生早餐吃好吃饱。
此外,家庭结构的构成也会影响青少年的行为,核心家庭和大家庭学生的饮食行为好于其他类型家庭的学生,与沈蕙等[1]的相关报道一致。稳定和睦的家庭的青少年有父母及长辈的共同关心,能使其有良好的心态,正面积极的对待生活。营造良好的家庭环境有助于培养青少年科学健康的生活行为习惯。国内有人通过家庭干预研究,初步得出家长在限制高危因素的发生和控制肥胖中的积极表率作用,即提倡家庭行为疗法,包括改变饮食习惯、参与减肥方案、督促孩子运动、限制孩子进食高能量的食物、家长带头进行体育运动等[8]。因此,要注重家庭环境对中学生生活习惯影响的重要性,指导家长建立健康的饮食方式和生活习惯。
目前肥胖学生的报告率正在逐渐升高,肥胖已经成为较为关注的公共卫生问题,它是一种与生活方式密切相关的营养性疾病,不良的饮食行为和运动行为,将通过多种方式影响能量摄人和消耗[9]。非健康饮食行为,例如喝饮料、吃甜点、吃油炸食品、吃快餐等,会摄入过多的能量和脂肪,易堆积于体内,造成肥胖。除对青少年心理与精神会造成影响外,肥胖也是多种成年期疾病的隐患,例如高血压、冠心病、动脉硬化等。奶制品、蔬菜、水果对人体营养需求很重要,奶制品含有丰富的蛋白质和钙质,蔬菜水果中有多种维生素。青少年正处在生长发育时期,健康的行为能够保证各种营养素的摄取,充足的营养不仅能满足体格生长的需求,还能促进大脑发育,从而促进其智力发展。
因此,对学生的生活习惯要有正确导向,开设健康教育课,向学生和家长宣传《中国居民平衡膳食宝塔》,加强学生保健意识,提高学生和家长对饮食、健康及相关疾病的知晓率,从而帮助学生养成健康的饮食行为,使其意识到健康行为的重要性,协助学生将健康知识转化为行动。
4 参考文献
[1] 沈蕙,滕臣刚,李海,等. 江苏省青少年饮食行为调查.中国学校卫生,2006,27(7):602-603.
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回溯到7个月前，江西省人大常委会第一次“吃螃蟹”，成立食品生产加工小作坊和食品摊贩问题调查委员会。特定问题调查是人大监督的“重型武器”。监督利剑出鞘，人们更关注下文。这份答卷无疑给“舌尖上的安全”注入满血能量。
省级人大首次特定问题调查
2016年6月8日，江西省十二届人大常委会第二十五次会议表决通过了《关于成立食品生产加工小作坊和食品摊贩问题调查委员会的决定》（以下简称特调委），正式开启特定问题调查。这是中国人大历史上，省级人大常委会首次成立特调委。
2个月前，全国人大常委会启动食品安全法执法检查。江西省人大常委会首开特定问题调查，被视为“策应全国人大常委会的执法检查”，旨在推动新修订“史上最严”食品安全法的贯彻落实。
江西省食品药品监管局局长李舰海接受《时代主人》专访时表示，江西省共有“四小”（小作坊、小餐饮、小摊贩和小食杂店）28.7万家，从业人员66.7万人。其中，食品小作坊1.8万家，从业人员6.7万人。“四小”的管理一直是政府监管的“老大难”问题和百姓关注的热点。
江西省人大常委会首次成立特调委，更有精准的立法意图。据江西人大网报道，2016年，江西省人大常委会将食品“四小”条例的制定作为重要立法项目，特定问题调查剑指政府及其相关部门对“四小”的监管情况和与老百姓日常生活密切相关的食品安全情况，主要包括：早点、小吃、快餐、中餐、夜宵；菜市场的各类蔬菜、水果、肉类；学校周边小食杂店经营的预包装、散装食品，乳制品，自制自售产品等。特定问题调查决意为立法摸清底子，立管用的良法。
6个调查组开赴“一线”
在随后3个月的时间里，特定问题调查委员会先后3次开会，研究特定问题调查实施方案，分析研究调研情况。
2016年6月24日，特调委召开第一次全体会议，讨论了特定问题调查实施阶段工作方案，通过了调查委员会专家名单和分组名单，听取了省政府有关部门工作汇报。
2016年7月1日，江西省人大常委会召开特定问题调查新闻会。从会议阵容可以看出特定问题调查非同一般。省人大常委会副主任、特定问题调查委员会主任委员洪礼和，省政府副省长殷美根出席会议并讲话。特调委各调查组副组长及部分成员，省委、省政府有关部门的负责同志，中央和省市20多家新闻媒体等60余人参加会议。特调委向社会公布了联系电话、电子邮箱。
“江西在省级层面首次启动特定问题调查，不仅在我省人大监督史上具有标志性意义，也将推动地方人大为拓展监督工作领域迈出新步伐。”洪礼和在会上道出了特定问题调查的“特殊意义”，此次特定问题调查以食品生产加工小作坊和食品摊贩为切入点，是一次捍卫人民群众食品安全的“亮剑”行动，以推动政府及部门找准问题症结，厘清监管职责，建立起符合实际的、科学规范的监管体系。
会后，特调委分成6个调查小组，由省人大常委会副主任洪礼和、史文清、魏小琴、谢亦森、马志武、冯桃莲带队，奔赴全省11个设区市开展实地调查，完成包括实地察看、组织抽查、暗访、技术检测、开展问卷调查、立法调研等在内的各项调查任务。
2016年第9期《时代主人》杂志对6个调查组的明查暗访作了全景式报道，称“完成了一幅迄今为止全省‘四小’食品安全状况最为详细准确的全息图”。
2016年8月11日，特调委召开第二次全体会议，6个调查组的副组长分别汇报调查工作进展情况，省食品药品监管局负责人汇报了关于起草《江西省食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理条例》的有关情况。洪礼和在会上透露，这次调查着力发现“四小”食品生产经营及监管现状方面的问题，取得了“对监督手段进行了更新、对调查内容进行了拓展、对各地经验做法进行了挖掘、对存在的问题进行了梳理以及对意见建议进行了归纳和提炼”等五方面的收获。
针对如何做好调查的后续工作，洪礼和表示，进行补充调查、延伸调查，边调查边整改，特调委下一步要紧扣立法的重点难点，深入基层一线开展立法调研，分别听取有关政府部门及基层消费者意见，“要聚焦到认认真真、扎扎实实为老百姓立好一部良法、一部管用之法”。
2016年9月8日，特定问题调查委员会召开第三次会议。会议对《关于食品生产加工小作坊和食品摊贩特定问题的调查报告（讨论稿）》和《关于〈江西省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩监督管理条例（草案）〉的修改意见》进行了充分讨论并提出修改建议。
作出决议和出台法规
2016年9月20日，在江西省第十二萌舜蟪N会第二十八次会议上，江西省人大教科文卫委员会副主任委员沈建华作了关于食品生产加工小作坊和食品摊贩特定问题的调查报告。
根据特定问题调查报告，会议表决通过了《江西省人民代表大会常务委员会关于加强食品生产加工小作坊小餐饮小食杂店和食品摊贩监管工作的决议》。
“这次特定问题调查高位推动有力、参与人员众多、调查广泛深入、监督效应明显、社会影响广泛，（形成的报告）是我省目前最完整、最详细的关于‘四小’的报告。”洪礼和说，省人大常委会创新监督方式首次启用特定问题调查，用刚性监督手段推动解决食品安全领域重点难点问题。
2016年12月1日，江西省第十二届人大常委会第二十九次会议审议通过了《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店食品摊贩管理条例》，自2017年5月1日起施行。
2017年1月18日，在江西省十二届人大七次议上，省人大常委会副主任洪礼和作江西省人大常委会工作报告时说，首次启动特定问题调查，依法成立高规格的特定问题调查委员会，就食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩食品安全问题开展拉网式调查，触角遍及城乡市场，实际入户3万余人次，面对面听取意见近1500人次，抽检采样近300批次，组织之周密、工作之深入、涉及面之广，均属前所未有。同时把监督与立法和监督与重大事项决定有机结合，就加强“四小”监管制定法规、作出决议，全方位保障群众“舌尖上的安全”。
特定问题调查的威力
特定问题调查，国外议会又称之为“国政调查”，起源于英国。近代立宪国家，均承认国会拥有国政调查权，对国家推行的某项政策进行调查。
特定问题调查，是国家权力机关为了正确行使职权就某一专门问题所进行的一种调查活动，是国家权力机关行使监督权的一种非常措施。我国1954年宪法对全国人大及其常委会的特定问题调查权就已作了规定，这种监督方式是监督法确定的全国人大常委会和地方人大常委会七种监督方式之一。根据监督法释义，我国是专门委员会与特定问题调查委员会两者并用。一般性问题，原则上由专门委员会进行调查，有些还可以由常委会工作机构进行调查，向人大或常委会提出调查报告。需要组织特定问题调查委员会进行调查的问题，一般应当是特别重大、有关专门委员会或者常委会工作机构承担不了的问题。
宪法学家、武汉大学法学院教授秦前红认为，从宪理上言之，社会聚焦且又纷争甚大，端赖其他调查手段不足以查明真相、消弭分歧，可以启动特定问题调查。特定问题调查又被称为人大监督的“重型武器”，一般不轻易使用。江西省人大常委会一份调查报告显示，特定问题调查对于公众甚至是人大工作者来说，仍然是陌生字眼。这份报告认为，从宪法条文中有关“必要的时候”“可以组织”等表述来看，特定问题调查权在人大监督体系中属非常态性监督职能，然而这项职权不可或缺。
党的十八届三中全会的决定强调：“完善人大工作机制，通过座谈、听证、评估、公布法律草案等扩大公民有序参与立法途径，通过询问、质询、特定问题调查、备案审查等积极回应社会关切。”
2015年，张德江委员长就《浙江人大》杂志反映浙江云和县对财政存量资金进行特定问题调查的新闻报道《唤醒沉睡的力量》作出了重要批示，要求全国人大财经委、预算工委组成联合调研组了解该县采取特定问题调查这一监督形式的情况。“人大是国之重器，不鸣则已，鸣则掷地有声。”当年10月，全国人大常委会预算工委副主任苏军率调研组到云和县开展专题调研时高度赞扬，特定问题调查形式产生了积极效应，在全省乃至全国都具有深远意义，更得到了张德江委员长的重视，成为丰富基层政权建设的重要经验。张德江委员长的批示，无疑给地方人大行权履职使用刚性监督手段一个积极信号。
据公开资料显示，全国人大常委会尚未成立过特定问题调查委员会，此次江西省人大常委会成立特定问题调查委员会，在省级人大尚属首次，当属人大监督的珍贵样本、吸睛样本，备受社会关注，对地方人大具有示范意义。
作为一种制度化的科学，现代医学由于过分依赖化学合成药物而深陷困境。35年来，美国政府与癌症斗争的历史生动地说明了这一点：纳税人的数千亿美元用于癌症化疗药物的研发，但结果却是在黑暗中瞎碰乱撞。2005年12月《纽约时报》曾刊登文章报道了就“癌症研究的危机”这一命题的调查结果，被调查的医学专家指出：“在希望和现实之间，癌症是所有的疾病中落差最大的。过去20年美国食品药品管理局（FDA）批准的抗癌药中只有不到1/5能够延长生命，但时间并非以‘年’――而是‘月’或‘星期’――为单位。尽管如此，服用任何一种抗癌药的患者，平均还要支付25万美元的费用。”所以，摆在人类面前的冷酷现实是现代医学越来越强烈地受到了医药公司和医疗仪器公司的控制。
据美国《公共健康》（Public Health）杂志刊登的研究报告：从1974年到1997年间，对包括美国在内的九个西方国家的调查结果发现：大脑疾病（包括阿尔茨海默氏症、帕金森氏症和运动神经元紊乱等）的死亡率增长了两倍。研究人员认为最可能的原因就是食物的农药污染和丧失天然属性的各种加工食品中的添加剂，后者似乎是毒性的元凶。因为在被调查的十个国家中，只有日本的大脑疾病死亡率没有增加，原因是日本人大量食用天然食物，他们的饮食结构比西方人健康合理。而当日本公民移居到西方国家，大量食用丧失天然属性的加工食品（如美式快餐）后，发病率就会超过日本国内的整体发病率。
二战后，在崇尚速度和效率的美国，快餐业迅速崛起，20世纪末美国的快餐厅有12.8万家，占全美餐饮业的42.6%。1970年美国快餐业销售额约60亿美元；2005年已飙升至1340亿美元。《快餐国家》（Fast Food Nation）一书的作者施洛瑟指出，美国人在快餐上的花费已经超过在教育、电脑或购买新车方面的支出。2000年美国因饮食不当死于肥胖的人数是死于传染病的5倍。美国的律师、营养学家、医学专家和公众一致认为，快餐业应该对美国公众的健康状况承担重要责任！在一则西方媒体的漫画中，汉堡包、热狗、炸薯条、冰淇淋等“洋快餐”旁边赫然写着：“我们杀死的美国人和香烟杀死的一样多！”
为加强集团公司职工餐厅的民主化管理，提高餐饮服务质量，加强饮食卫生管理工作和食品安全的监督管理，提高膳食管理水平和餐饮工作人员的服务质量，维护广大职工在餐饮中的权益，经研究决定，成立集团公司膳食管理委员会。
一、组织机构
集团公司膳食管理委员会是一个由集团公司工会领导下的一个员工群众组织。
1、膳食管理委员会隶属于集团公司工会指导管理。
2、膳食管理委员会设主任1名，执行副主任2名，主任为集团公司工会主席，执行副主任为公司办公室主任、西区综合处处长，分别指导膳食管理委员会加强对东区和西区餐厅的监督。
3、膳食管理委员会人员组成：公司领导、中层代表、员工代表，委员组成以员工代表为主。
4、膳食管理委员会组成人员人数不超过30人，根据基层单位推荐情况在该范围内适当调整。
二、膳食管理委员会职责：
1、根据国家相关法律、法规的要求，制定职工餐厅的管理办法;协调解决职工和餐厅之间的矛盾和纠纷，维护各方面的合法权益。
2、科学管理餐厅，协调经营单位建立健全各岗位责任制，确保饭菜质量、食品卫生，满足职工需要。
3、定期检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高餐饮质量。
4、监督原材料采购过程：经常检查餐厅物资保管情况;经常检查采购人员外购原材料和食品的质量、数量、价格、品牌情况，确保采购物品符合国家卫生标准，杜绝过期、变质、不新鲜、不合格的食品流入餐厅。
5、监督饭菜价格，坚持明码标价，价格标准不能超过公司与经营单位协商的价格。
6、监督餐厅环境卫生管理，做到无污垢、无积水;监督经营单位加强对餐具的消毒、米菜的清洗，保证卫生。
7、教育引导员工遵守餐厅纪律，尊重餐厅劳动成果，节约粮食、水电。
8、对服务态度恶劣的餐饮工作人员，有权按相关制度向餐厅经营单位提出处理要求。
9、维护就餐秩序，有权对扰乱就餐秩序、破坏就餐环境卫生的职工提出批评指导，情节严重者可向公司相关部门提报给予处分或经济处罚。
10、对餐厅出现饭菜质量问题及饭菜供应不足等问题，有权对餐厅经营单位提出经济处罚意见。
三、委员
1、委员的产生：由各分会推荐一名热心致力于公司膳食福利改善的员工，膳食委员会审核通过后，成为委员。公司办公室管理餐厅的人员自动成为委员，纪委、工会、企业规划部、精益办、安全保卫部各选派一名委员。
2、委员资格：必须具备较高的思想觉悟和责任意识;必须处理好自身岗位工作与膳食委员会工作之间的关系;应具有以身作则、秉公办事、热心服务的良好素质，积极参加活动;应在员工中享有一定的威望;委员不享有特权，有义务带头遵守食堂就餐秩序和公司有关规定，并及时收集和反馈职工的意见;对餐厅工作人员的服务进行监督。
四、工作制度
1、膳食管理委员会实行轮流值班检查制度(东西区分别进行)，委员每人负责一天，检查餐厅环境卫生、饭菜、服务，抽查原材料、存货，并打分评价。每轮值班周期内，都要对餐厅进行一次彻底的检查，检查时要有膳食管理委员会一名执行副主任在场。每次检查时间在公司内部公布，非委员的员工可自由报名参加检查。
2、每月召开一次膳食管理委员会例会，主要收集和反映职工对餐厅的意见和建议，提出合理可行的整改方案。对于无法解决的问题，委员应该把餐厅经营者的困难和实际问题向提出意见或建议的有关人员传达，希望能够互相取得谅解。
3、膳食管理委员会每半年进行一次职工对膳食情况满意度的问卷调查，搜集汇总职工对餐饮服务的意见和建议，统计结果报集团公司。
五、检查处罚措施
在检查餐厅过程中发现下列情况之一时，膳食管理委员会有权组织有关人员进行调查并作出罚款500—10000元、勒令整改的处理：
1、有严重食品安全、卫生隐患;
2、多次通知整改而未能整改到位;
3、存在违反集团公司有关规定和要求的经营行为;
4、餐厅整体饭菜和服务较差;
5、服务员与职工发生争执、打架等行为;
6、原材料进货出现重大质量问题。
六、委员奖惩
1、每年年初，在委员中评出上一年度工作积极、表现突出、对膳食管理委员会有突出贡献的积极分子，给予表彰和奖励。
2、对未能遵守膳食管理委员会纪律、损坏企业声誉的委员，视情节轻重给予内部批评和取消委员资格的处分。
二〇**年四月二十八日
部门成立通告范文二
为认真贯彻党和国家安全生产的方针政策，适应企业机构改革的需要，切实加强我司的安全工作，促进我司安全、文明施工，经公司领导研究决定，安全科是公司安全管理机构，负责人为黄**同志，成员为江**、郑**同志，安全科的安全具体职责如下：
1、 负责对安全文明生产规章制度的建立及对安全工作统筹布置。
2、 根据上级有关规定，结合我公司的实际情况，拟定报批年度安全经费计划，并负责监督使用。
3、 负责对安全设施，施工机械设备的安全性能日常检查工作。
4、 负责对组织对现场安全文明施工工作月检、季检工作。
5、 负责审核施工项目安全施工组织设计。
6、 负责主持公司施工项目开工前的总安全技术交底工作。
7、 主持、参加安全事故的调查处理，提出处理意见和安全事故处理报告。
8、 负责与省、市有关安全部门及上级安全主管部门联系。接受检查指导。
9、 组织安全生产教育工作。特别是特殊岗位安全教育和持证上岗的培训工作。
10、 负责本企业安全资质和企业资质的年检报审工作。
11、 有权对施工现场违反安全规章制度的人和事进行处理，责令违章者
立即改正，在紧急情况下有权下达停工令。
二0**年四月二十日
部门成立通告范文三
公司各部门：
根据《道路运输企业安全生产标准化》的相关要求，公司特成立安全生产管理部门为安全科，其成员如下：
安全科科长：宋绍明
科员：刘浩 赵相斌
公司安全科职责：
1、监督执行安全生产法律、法规和标准，参与企业安全生产决策;
2、制定本公司安全生产规章制度、从业人员管理制度和车辆安全生产管理办法、操作规程和相关技术规范，明确各部门、各岗位的安全生产职责，督促贯彻执行;
3、制定本公司安全生产年度管理目标和安全生产管理工作计划，组织实施考核工作，参与本公司安全生产事故应急预
案的制定和演练;
4、制定本公司安全生产经费投入计划和安全技术措施计划，组织实施或监督相关部门实施;
5、组织开展本公司的安全生产检查，对检查出的安全隐患及其他安全问题应当督促相关部门立即处理，情况严重的，责令停止生产活动，并立即上报。对相关管理部门抄告、通报的车辆和驾驶人交通违法行为，进行及时处理;
6、组织实施本公司安全生产宣传、教育和培训，总结和推广安全生产工作的先进经验;
7、发生生产安全事故时，按照《生产安全事故报告和调查处理条例》等有关规定，及时报告相关部门;组织或者参与本公司生产安全事故的调查处理，承担生产安全事故统计和分析工作;
8、其他安全生产管理工作。
特此通知
沧州临港浩翔运输有限公司
一月二十日
部门成立通告相关文章：
1.公司成立公告范文
2.公司下发通知范文
3.公司成立公告例文
（一）检验指挥机关，各行动组、有关人员对《市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》工作程序及技术要求的掌握、熟练程度。
（二）检验和提高食品药品监管部门的快速反应机制、统一指挥机制、信息报告机制、应急救治机制的应急处理能力。
（三）检查食品药品监管部门对餐饮服务食品安全事故的应急准备、应急反应和应急处置能力。
（四）及时发现应急处置工作中存在的缺陷，进一步完善应急预案。
二、演练依据
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、省、市食品药品监督管理局应急处置方案、《市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》等法律、法规、规章要求及市政府有关应急演练工作安排。
三、演练要求
（一）保证信息渠道畅通，各相关工作人员及时到位；
（二）信息收集、通报、报告等应有记录；
（三）相关调查及技术鉴定应制备相应文书；
（四）符合《市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》的其他相关技术要求。
四、演练流程
（一）演练时间：2013年4月上旬
（二）事件设定（Ⅳ级一般重大食品安全事故）：接市人民医院报告，早8：40有35名就诊患者（均为市某企业工人）出现头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐和口唇、皮肤青紫色等症状，医护人员采取了对症治疗措施积极救治。经询问病史诊断，医院初步认为患者出现以上症状符合亚硝酸盐中毒症状，怀疑为患者早餐进食加工不当的食品所致。
（三）应急启动：
9：00分，市食品药品监督管理局接到电话报告，电话接收人员将报告情况予以记录，立即向局分管领导汇报。局分管领导向主要领导汇报以上情况。局主要领导认为该事件应引起高度重视，必须采取措施。要求办公室通知局领导班子成员立即到局长办公室集合召开紧急会议。
9：10分，局领导班子成员全部到达局会议室，局主要领导通报情况，各成员简要发表意见，一致同意启动《市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》。
随后全体应急小组人员到达会议室，召开全体人员会议。局领导简要介绍情况后，按照重大食品安全事故应急处置领导小组构成，设立以下工作小组，立即开展工作。
负责及时收集相关情况，与卫生部门专家协作，分析事故原因，为指挥部做好食品安全技术支持工作。
总指挥命令：
1、及时与市卫生局勾通，并将以上情况及时向市政府食品安全办公室汇报。
2、一组立即赴市人民医院对患者及参加现场救治的医护人员进行调查，听取分管院长及主治大夫介绍救治经过，并安抚患者家属。
3、二组立即赴企业（重点为食堂）进行调查，撰写现场检查笔录、采集剩余饭菜、呕吐及排泄物等物证并进行快检，如有需要，可将采集到的样品送市疾病预防控制中心化验室检验。
（四）现场调查：通过现场调查记录，10：00，一组向指挥部报告调查结果，该企业食堂为100名企业职工提供了当日早餐，有馒头、小米粥及3种菜品（分别为茶叶蛋、猪肉炝芹菜、尖椒炒肥肠），饮用水为白开水，所有患者均食用过馒头、小米粥、茶叶蛋、尖椒炒肥肠，未出现症状的职工未食用尖椒炒肥肠；目前院方已进行了对症治疗，治疗效果良好，患者状况稳定，无危急病号。
二组向指挥部报告调查结果，该企业食堂早餐所用食品原料，除肥肠由西关农贸市场一家刚开业的熟食加工店购入，其余均从市某大型超市购入，有食品原料索证索票记录及登记。
10：20分，陪同市政府食安办、卫生局有关领导看望患者。一是院方介绍患者救治情况：经过积极治疗，现病人病情稳定，经12小时观察后决定是否可以出院。二是领导进病房看望病人。
11：00，回到总指挥部现场点评，下达处理意见。从调查结果来看，本次事故是由于企业为职工提供了亚硝酸盐超标的肉制品所致，可联合工商部门对该熟食店进一步进行检查、抽检，并依据送检结果，依法对发生食品安全事故的企业进行行政处罚。
11：30分，演练结束。
五、演练地点及现场布置
1、确定市某一企业食堂：现场由企业分管负责人、食堂管理员、厨师长等现场陪同调查。
2010年7月4日9时17分，县卫生局接到县人民医院电话报告，称某工地食堂进早餐后出现多例恶心、呕吐、腹痛等症状病例,目前在医院就诊。接报后，卫生局立即组织县疾控中心、县卫生监督局专业人员前往工地食堂及县人民医院进行流行病学调查。经流行病学调查、病人临床表现及实验室检测，判定为一起由米粉污染腊样芽胞杆菌所致的食物中毒，现报告如下：
1 基本情况 2010年7月4日5:30-8:00时工地食堂早餐期间共有47人进餐，食谱为鸡蛋炒米粉、西红柿鸡蛋汤。约6:30时，就餐者中相继出现恶心、呕吐伴有腹痛病例，至上午10时，共有11人自述不适并送到县医院就诊。
2 临床资料
2.1 时间分布 首例发病时间为7月4日早上6:30时，末例为4日10:00时，平均潜伏期为1小时，最短为30分钟，最长2.5小时。
2.2 人群分布 11名发病者均为男性，年龄最小的22岁，最大的55岁。
2.3 临床症状 经11例病例个案调查分析：均有共同食用鸡蛋炒米粉史，发病者的主要症状为恶心11例(100%)，呕吐8例(72.73%)，腹痛7例(63.64%)、腹泻3例(26.27%)，另伴有头昏，腹泻一般2-3次，有3例伴有胸闷感。经县医院住院观察治疗，均于7月8日痊愈出院，无重症病例发生。
3 流行病学调查
3.1 工地食堂卫生状况 该食堂无有效《卫生许可证》，3名厨师未取得有效健康证明；食堂场地狭小，食物存放零乱；冰柜内生熟食品混放；无餐具消毒设备，工人用餐为自备餐具，用后自行清洗后集中摆放食堂内；无“三防”设施等，存在诸多安全隐患。
3.2 米粉来源及加工过程 经调查该食堂米粉为7月3日早上约7时30分在昭君镇集贸市场万XX米粉店购买共15斤，由采购员带回食堂存放入冰柜冷藏保存，7月4日早上约5时加工，加工方法为:15斤米粉从冰柜取出全部倒入锅中，加入30个鸡蛋同时翻炒后供工人食用。工人最早进餐时间为5:30时，据先进餐人员反映米粉未加热炒透。
3.3 可疑米粉追踪情况 经调查，万XX米粉加工店7月3日共加工米粉50公斤，分别销售给新老城区共15家个体饮食店，在新城区调查了5家饮食店，均于7月3日当日上午售完，未发现食用者异常反应报告。
3.4 采集 病人呕吐物3份，工地食堂剩下的鸡蛋炒米粉1份，米粉店7月4日加工的米粉1份，食盐1份，味精1份，辣椒面1份，送县疾控中心实验室检测。
4 实验室检测 经县疾病预防控制中心实验室对上述样品进行检验，其中3份病人呕吐物及1份食堂剩炒米粉，均检出革兰氏阳性芽胞杆菌，该革兰氏阳性芽胞杆菌的生物学性状与腊样芽胞杆菌标准菌株(CMCC63301)一致，且在呕吐物和剩余米粉中检出的菌株的生物学性状一致，在其他样品未检出革兰氏阳性芽胞杆菌(腊样芽胞杆菌)。同时在上述样品中均未检出沙门氏菌、志贺氏菌。
5 讨论
5.1 食物中毒的确定 根据本次食物中毒的临床表现、现场流行病学调查及实验室检测等资料综合分析，依照《食物中毒诊断标准及技术处理原则》GB14938-1994、《蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准及处理原则WS/T82-1996》，确定 是一起因蜡样芽胞杆菌污染食物而引起的食物中毒。
5.2 中毒原因分析 该食堂从业人员未经过卫生知识培训及健康体检,导致卫生知识缺乏；食堂条件简陋,冷藏设施与需冷藏的食物数量不相匹配；食物加工时加工时间短、加热不彻底。蜡样芽胞杆菌在外界环境中普遍存在，食物在加工、储存等环节中很容易受到污染，是引起食物中毒较常见的致病菌[1-2]，在我国引起中毒的食品种类繁多，多以剩米饭、米粉为常见[3]。本起案例中引起中毒的食物是米粉，食堂购回后先存放在冰柜冷藏保存，到食用时已存放了十多小时，在此期间污染的蜡样芽胞杆菌会在米粉中快速繁殖使含菌量大增，加之食堂在加工过程中米粉未加热炒透，从而引起此次食物中毒事故。
5.3 管理对策 生监督部门应加强对集体食堂的卫生监督检查，特别是工地食堂，目前是我们监管的薄弱环节，食品安全隐患较多。我们应该大力宣传《食品安全法》，加大监督检查力度，督促改善食堂环境条件，添加必要设施，同时加强对餐饮从业人员及广大民众的卫生知识培训，提高卫生防病知识水平，提倡不食用剩米饭、剩米粉等食物或食用剩米饭、剩米粉等食物要彻底加热，防止细菌性食物中毒事件的发生，保障广大民众的身体健康。
参考文献
该报告显示，女性农民工平均年龄为28.1岁，女性初次外出打工时的年龄平均只有21.6岁，比男性低0.7岁。女性农民工的平均月工资为910.78元，男性农民工为1100.24元，二者相差近200元。女性农民工接受过高中教育的比例只有13％，比男性低10个百分点。研究人员表示，与受教育程度相比，性别歧视是导致工资差异更主要的原因。
此外，在身体健康和心理健康方面，女性农民工都比男性更不乐观。有43％的女性农民工表示自己经常“心情烦躁”，这比男性农民工多5.5％。
这些情况表明，女性农民工打工的过程中，比男性农民工更难、更应该受到党和政府以及社会各界的关注。尤其是各级工会组织和各级妇联组织的女工部门、维权部门，更应该从关爱女性农民工的角度出发，从性别角度去研究和关注女性农民工问题。
17岁前谈恋爱日后易出现心理障碍
美国的一项研究显示，在17岁前谈情说爱的少年，由于无法应付初恋带来的情绪困扰，将会为日后出现心理障碍埋下隐患。
由美国康奈尔大学及北卡罗莱纳大学一批社会学者联合进行的研究指出，不论这些少年真的有特定恋爱对象还是自我陶醉地迷恋偶像明星，都有可能因为不懂得处理这段感情而导致日后出现忧郁症及酗酒等。此外，女孩子比男孩子更容易被男女的感情关系所伤。
研究显示，感情纠葛使女孩子发展成忧郁症的机会增加了三分之一。这一研究结果可以解释，为何在美国和英国，年轻女子患上忧郁症者是年轻男子的两倍，而患相思病的男孩子，则比女孩子有更大机会转向犯罪及酗酒。
75％的人是“穷忙”自称比月光族可怜
近年来，国内各大论坛上，“working poor”一词开始流行。“working poor”在英文中是个专有名词，被翻译成“穷忙族”或“在职穷人”，是指拼命工作却得不到回报、看不到太多希望的人。
近日，中国青年报社会调查中心联合腾讯新闻中心展开的一项在线调查显示（11351人参与），75％的人自认为是“穷忙族”，称自己比月光族更为可怜12.7％的人表示“不清楚”自己是否为“穷忙族”，也有12.3％的人明确表示自己不是“穷忙族”。
调查还显示，60.9％的人认为“穷忙族”拼命工作却得不到回报、看不到太多希望的主要原因，是社会压力过大，竞争激烈；48.9％的人认为原因是“穷忙族”缺少合理的人生和职业规划；39.5％的人认为是由于起点太低机会太少；26％的人认为是太急于求成，反而容易受挫；24.5％的人认为是盲从、随大流造成的；18.8％的人认为是由于耐心不够。
另外，此次调查中，有88.1％的人因为竞争激烈而感到过压力，11.9％的人表示没有感到过压力。
每天两餐西红柿可葆青春容颜
西红柿一直以能够降低胆固醇和预防一些癌症而著称，而现在它又多了两个新的保健功效。一项最新研究发现，西红柿还能增强皮肤抗晒能力，并有助于保持肌肤年轻。
英国曼彻斯特和纽卡斯尔大学的研究人员建议，每天吃两顿以西红柿为主的饭菜最有益于身体健康。可供选择的菜单是：早餐喝杯番茄汁，之后吃份沙拉，或者午餐喝点西红柿汤，晚餐吃番茄酱通心粉。
为了检验西红柿的护肤功效，研究人员让十位志愿者连续三个月每天食用五汤匙拌有橄榄油的西红柿酱，另外十名志愿者只吃橄榄油，不吃西红柿酱。使用紫外线灯的检测结果显示，吃西红柿酱的那组研究对象的皮肤抗晒能力在研究结束时比开始时增强了三分之一。
然而，研究人员强调，这一研究结果并不是说你可以不用防晒霜了。
女性腹部赘肉多会增加死亡率
美国一项大型的最新研究结果表明，大肚腩比大腿和臀部的赘肉危害更大，腹部大量堆积脂肪会增加女性早死的危险性，即使对于不肥胖的人也是如此。这是美国有关腹部脂肪和死亡关系的迄今为止最大规模的一次研究，它对44636名女性进行了长达16年的追踪调查，研究结果发表在由美国心脏协会主办的《循环》杂志网站上。该研究认为，腰围最大的女性――88.9厘米及以上者，比起腰围在71.12厘米以内的女性，早死的危险性提高了79%。这种危险性评估已经综合了多种健康因素的影响。
1.1 学校一般情况 该学校位于国营建平县热水畜牧农场本街，为一所小学生寄宿制学校，分东西两区上课、就餐和住宿，共有学生851人，其中东区有1~6年级学生449人，全部住宿；西区有1~6年级学生402人，130人住宿。两个学区分别独立设学生食堂、宿舍，学生分别在本学区就餐、住宿。两区学生食堂、宿舍由学校统一负责管理，此次发病的均为东区学生。
1.2 学生中毒情况 2007年9月13日~9月15日，该校学生陆续出现以发热、头痛、腹痛、腹泻为主的临床症状。首发病例为该校三年二班学生张大吉，男，10岁，于13日18：10出现头痛、发热(38℃)症状到校附近诊所就诊，于当晚23：30出现腹泻症状。以后陆续又有87名学生出现头痛、发热、呕吐、腹痛、腹泻等症状到诊所就诊。经给予抗菌及对症治疗后，1~4 d内全部康复上课。
2 流行病学调查
2.1 发病时间分布 病人发病时间主要集中在9月13日~15日，学生的罹患率为20％，其中，13日发病26人，占29.6％(26／88)，14日发病56人，占63.6％(56／88)，15日发病6人，占6.8％(6／88)，此后无新发病例出现。
2.2 班级发病分布 全校6个年级均有发病。其中，一年级发病率为17.8％(18／101)，二年级发病率为25％(19／76)，三年级发病率为26.7％(24／90)，四年级发病率为20.5％(9／44)，五年级发病率为13.8％(13／94)，六年级发病率为11.4％(5／44)。
2.3 性别发病分布 该校男生298人，发病58人，发病率为19.5％，女生151人，发病30人，发病率为19.9％。
2.4 住宿发病分布 该校共分五个宿舍，其中，女生2个舍，男生3个舍。女一舍发病率为22.5％(16／71)；女二舍发病率为13.6％(11／81)；男一舍发病率为16.3％(16／98)；男二舍发病率为20.6％(20／97)；男三舍发病率为20.6％(21／102)。
2.5 共同进食史 学生和老师在发病前72 h内均在学校食堂就餐，且进食了相同的食物，老师无发病。据个案调查表记载被调查的315名学生中，有249名学生有喝生水的习惯，占79.0％；调查发病的44名学生中，喝生水的41人，占93.2％；喝露天贮水桶生水的有7人，占16％。教师无人喝生水。学生停止饮用生水后，发病迅速停止。
3 现场卫生学调查
3.1 经对学校食堂监督检查，其基本条件和卫生设施基本符合卫生许可证的发放条件。食堂从业人员姜某、孙某无健康证明，17日健康体检后合格；副食加工间与烧火间的门无防蝇设施，加工间内每视野有5只苍蝇。食品留样冰箱存放在教师餐厅，学生餐厅与教师餐厅之间无直接相通的门，留样食品要从学生餐厅露天端到教师餐厅。
3.2 该校的饮用水由乡市政水水源地(西岗村防氟井水)和学校自备水井两种方式供水。由于乡市政供水水量不足，经常间断性供水，为保证师生用水，学校在东西两院各建一口自备水井，乡市政水水源地和学校自备水井均无水质净化消毒设施。东院自备井井口用铁盖加锁防护，内有两条输水管道，一条通向食堂，一条通向据井口10 m处的露天、无盖的铁皮贮水桶内，供学生洗漱用。对此铁皮桶未设专人进行管理。
4 临床表现
88例患者中，最早发病时间是13日18∶10，最晚发病是15日18:00。主要以发热、腹泻、腹痛、呕吐、头痛为主，其中发热(37.5~39℃)69例，腹泻28例，腹痛15例，呕吐13例，头痛6例。85例症状较轻，1~2 d痊愈，3例症状较重，3~4 d痊愈。
5 实验室检查
采集9月12、13、14日的15份留样食品、乡市政水水源地及其末梢水(学校学生宿舍)水样2份、学校自备水源井及其末梢水水样6份、患者粪便2份，送检。15份留样食品均未检出致病菌；乡市政水水源地及其末梢水总大肠菌群分别为5 mPN/100 ml 和 2 mPN/100 ml(标准为不得检出)；学校自备水井6份水样除铁皮贮水桶出口水水质总大肠菌群>1600 MPN/100 ml，菌落总数720 CFU/ml(标准为
6 结论
根据流行病学调查、现场卫生学调查、患者的临床表现以及实验室检验结果，判定这是一起由于学生饮用不洁水引发的群体性急性胃肠炎事件。
7 讨论
儿童的营养问题作为现代社会食品安全问题的一部分，在这几年中得到越来越多的关注。其原因不仅与这些儿童成人、成为社会生产主力军后的社会生产率有关，与区域性的生产的创造力有关，更直接的是与这些儿童的身心健康有关。
国家的未来靠的是现在的未成年人，如果现在未成年人中还有整天吃不饱、穿不暖的，那就不能靠他们去为社会的发展弹精竭虑。因此我们必需重视这一问题，不仅要重视它的表面更要抓住更深层次的原因、影响等，只有这样才能算是把这一问题落到实处。
一、调研地区儿童早餐营养状况的介绍
1.1调研区域介绍
甘肃省定西市某镇地处高山群岭之中，有一小学和一初中。这里人烟稀少、干旱、高紫外线辐射，这里的经济一直没得到好的发展，而且还存在着家庭数少但子女多的现象，这就给本不富裕的家庭带来更大的负担。
1.2调研方式
小组成员仔细分析这一特点后，采取到儿童家庭和到学校分别采访的方式来了解早餐的营养现状。
由于大山上房屋较为分散，并且考虑到外地小组成员不熟悉山路、环境较为艰苦，这些成员对山腰及以上地区家庭进行踩点，山脚地区由当地成员负责。通过调查问卷的形式呈现，并将采集到的信息汇总。
在对学校进行调研时，采取单人负责制，每个人负责一至两个班，通过调查问卷的方式了解每个在校儿童的早餐状况，并对问卷汇总。最后将两者结合，整理、总结成最终的调研报告。
1.3调研成果展示于归纳
经调研发现，该镇的儿童绝大多数都吃学校提供的“三元钱早餐”且周一至周五样式轮换。该校所有学生都在吃政府提供的“三元钱早餐”，其中包括葱饼、鸡蛋、奶茶等。从表面上看该工程确实是为当地儿童考虑，而且经过一番调查后也可知当地政府或学校从没在其中做手脚。但是在调查当地小学时发现情况却不同，部分学生每天领到的早餐只有一块钱左右。而且像这种情况的还不是个例。
另外，还有一部分儿童由于家庭条件的限制早餐只吃一半，然后等到放学时把剩下的一半带回家，或者有的儿童干脆不吃，这样长时间的不吃早餐直接导致体弱多病、矮小、干瘦等营养不良症状。
二、早餐工程没有落实的影响及原因分析
2.1没有落实的影响
早餐作为开始一天的能量补充对于每一个人都是必需要吃的，但是偏远地区的部分儿童每天都空着肚子或者没吃饱去早读、上课。从个人来说这样会由于没有能量支持而出现精神不能集中、上课效率低下、体质变弱等问题。而且这样极易导致胃痛、胃炎等肠胃疾病，从个人长远来看这会影响儿童未来的发展。而且营养不良儿童的下一代出现疾病的可能性会大大增加。如儿童神经性疾病、脑瘫、小儿麻痹症等。
2.2相关影响的原因分析
2.2.1个人自身的心理、家庭因素
有的儿童的家长由于没有在早餐上给予孩子较多的关注，导致部分儿童出现经常不吃早餐的状况，长期这样导致“早上不用吃早餐已深入到他们的内心深处。由于每一个个体对早餐的接受程度不同，有的人从来没有吃过早餐或者吃的次数很少，久而久之产生了对早餐的抵触情绪。早餐都不吃，那么摄入的营养物质就无从谈起。但是这一般是发生在城镇或经济较发达区域，对于西部偏远地区而言出现的可能性不大。该区域的家长绝大多数都很重视孩子的营养摄入，避免在未来的竞争中自己的孩子输在起跑线上。
2.2.2区域性经济条件限制
西部偏远地区由于经济教为落后，直接导致政府、学校等为儿童提供的营养物资较为短缺。这是导致西部偏远地区或农村贫困地区儿童营养摄入较低的重要原因。
该原因主要体现在以下几个方面：由于学校缺乏资金，雇佣的厨师营养知识缺少，对不同阶段的儿童所需的营养物质缺乏了解；或者在烹饪时存在营养物质大量流失的现象，导致有较好的食材但没有提供丰富的营养；学校食堂的硬件设施缺少、餐具没有充分消毒、食堂工作人员的服务态度有待提高。
2.2.3当地相关部门缺乏配合，甚至做出违法乱纪行为
对于一些老少边穷地区，国家推出各种形式的儿童早餐扶持政。有的是学校提供免费早餐，有的是对特困家庭给予经济支持。但是部分当地政府官员作为营养早餐工程工程的重要环节，却做出少发甚至不发补助营养品、免费早餐以次充好、早餐缺斤少两等等行为。这些行为一定会像今年四川雅安地震灾区急需物品被中间人员克扣一样遭到人民群众的强烈谴责。
三、解决该类问题的措施
3.1 媒体、群众监督相结合
媒体作为法律承认的合法监督结构一定要肩负监督、曝光等职责。尽力让整个早餐工程的每一个环节都暴露在阳关下。同时广大人民群众在发现当地政府部门或其他中间机构存在、等违法乱纪现象时要做好法律的拥护者，积极向当地纪检监察机构或媒体汇报情况。以最大限度的保护儿童的权益，让违法者收到应有的制裁。
3.2 提高儿童“吃早餐、补充营养“的意识
这需要广大的家长时刻对孩子进行教育、以身作则。同时学校要积极配合。在发现儿童出现精力不集中、头晕、乏力等情况后及时与家长联系，以分享信息，共同解决。
3.3努力提高当地的经济发展水平
只有有了一定的经济基础，儿童的营养才能得到根本的解决这主要是针对贫困地区儿童。但也不能随意补充营养，避免因营养过剩而出现肥胖和相关的饿肥胖病。
在这次的暑期调研活动中小组成员收获颇丰，对于采用何种形式调研、如何选样等都做了较为细致的研究。同时了解到西部偏远地区儿童早餐营养问题作为一个急需解决的问题需要社会、政府、学校、家长和儿童个人的共同努力。
参考文献：
a． 麦当劳的市场优势在于清洁（clean）、快速(fast)、品质（quality）、服务（service）、价值感（value）。
b．肯德基的市场优势为商品的独特口味。
c．比萨的市场优势是，它是全家的快餐伙伴，以家庭成员为主要服务对象。
d．wa的市场优势为中式传统口味，并加上清洁的就餐环境。
e．cd以颜色管理为市场优势，并搭配小菜与牛肉为主的商品定位。三、 行销定位策略
行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动，包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。由麦当劳引进国际连锁企业的经营，呈现竞争白热化的市场态势，在这多变的市场与竞争激烈的环境中，惟有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空间。
目标市场：根据市场情报显示，以快餐产业的厂家而言，其最常用的市场区隔方式是以“人口统计因素”为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。而在人口统计变数中，又以“年龄”与“职业”最常被应用；西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数；中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。麦当劳以年轻人为主要目标市场（年龄由4—30岁男、女性），比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。wa与cd则定位在学生族与上班族的市场客层。
市场定位：a．麦当劳：以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。b．比萨：以高品质、高价位的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者较贵。c．肯德基：定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。d．cd：定位与强调提供上班族“快速、简便”的用餐环境。e．wa：定位于中式快餐简餐与外带餐盒，并以快速自我选择的环境，透过点心式产品的组合，来满足消费者多样化的需求。
由以上分析，可看出各连锁店在市场定位上的做法均倾向于塑造“吸引目标客层的舒适用餐”印象诉求的定位策略。其中，西式业者的策略多秉承授权母公司的原有风格，中式业者则积极在塑造自己的魅力与独特风格。四、 行销组合策略
商品定位：西式快餐业者，推广的重点都在小孩的需求层面，一方面希望培养小孩从小吃快餐的习惯，另一方面也希望通过小孩的带动，能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的服务。以下即为行销新趋势：1．快餐业经营者会针对市场的反应来修订行销策略。2．以往快餐市场的主要目标顾客群为学生和上班族，而今天，随着许多妇女与小孩的加入，快餐业更加显得活泼和多元化，使经营者有更多的市场机会来把握，同时也对快餐业的经营提出了相应的挑战，快餐业应专门对新的顾客群进行经营定位，以适应他们新的不断变化的需求。因此，快餐业有三大主要目标市场：上班族市场、学生市场、家庭组员市场（以家庭为消费单位）。
商品策略：商品策略是根据行销定位策略所选定的区隔市场，提供符合该区隔市场需求的商品。餐饮业属于零售服务业的领域，因此，在进行商品组合与商品企划时，有下列各要项因素值得考虑：零售服务业的无形性（指服务）、零售服务业的可变性（指市场客层）、零售服务业的不分离性（指连锁店经营与行销策略）、零售服务业的公共性（指形象、知名度与口碑等公关因素）。以上四项所带来的行销瓶颈是极难解决的棘手问题。因此，在拟订商品策略时，应以快餐连锁的商品来加以定位，其中应包含下列各项：实体商品的供应、商店气氛的塑造、动线的规划与pop广告的陈列、提供的服务与特色、商店卖场的整体设计有规划。果真如此，方能在竞争市场上取得优势商品的条件与机会。
订价策略：订价乃行销战略中最敏感而痛苦的决策。一方面，价格决定企业的收入，另一方面，价格又是企业在市场竞争中刺激业绩的主要武器。目前市场快餐连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。然而，根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素（包括经营成本与行销成本）、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的行销利润与市场占有率衡量。以下是中式快餐业与西式快餐业的订价策略。 麦当劳：依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，加以订价。
肯德基：参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。比萨：参考竞争者所订的价格及顾客反应意见加以订价，以市场渗透与竞争优势为目的。
wa：反应成本加上固定利润加以订价，以成本加利润为标准。
cd：以订价尾数不为零或整数为原则，加以订价，如3.8元、4.5元，其目的在渗透市场与刺激市场占有率。
