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积极参加学习和慰问的活动。教学建议
教材分析
本课是根据课程标准的有关要求，对学生进行热爱的教育。全套教材仅这一课是关于热爱的教育。
通过教育，使学生知道是人民的子弟兵，他们来自人民，是为人民服务的；的基本职能或者说主要任务是保卫祖国，他们为了祖国的社会主义建设和人民的生命财产，付出了很高的代价，甚至鲜血和生命。因此，是我们最可爱的人，我们应当崇敬他们，热爱他们，向他们学习。
本课的教学要点是：中国人民是祖国的坚强保卫者，是祖国的钢铁长城；爱人民，是人民的子弟兵；热爱，积极参加学习和慰问的活动。
教法建议
1、教学时，既要突出战士生活的艰苦，又要使学生感受到战士的以苦为乐，这正是的可爱之处。
2、教师在选择故事时要注意选择有代表性的，全方面地反映的生活，使学生了解、热爱。
3、课上所讲的故事，反映的的生活要尽量真实、具体、感人。
4、如果有条件的话，最好组织学生和见面或一起搞一些活动，以增进了解。
5、在利用课文方面，教学时应让学生知道，岛虽小，但它是祖国的前哨，驻守小岛就是保卫祖国，使祖国不受敌人侵犯，使国家富强、人民安宁。所以，尽管条件艰苦，但他们却以苦为乐，这正是战士高尚品德所在，他们是最可爱的人。
教学设计示例
第十二课祖国的钢铁长城
教学目标
认知：
1、国人民是祖国的捍卫者，是祖国的钢铁长城。
2、知道保卫祖国、热爱人民的故事。
情感；
热爱中国人民。
行为；
积极参加学习和慰问的活动。
教学重点：知道中国人民是祖国的保卫者，要热爱。
教育过程：
一、导入新课。
1、当我们坐在明亮的教室里愉快地学习时；夏日，我们随父母在树荫下乘凉时；冬夜，我们全家人在温暖的屋中欣赏电视节目时，你知道是谁在保卫着我们？
是中国人民。
板书：中国人民
2、在战争年代，战士英勇杀敌，不怕牺牲，你知道他们的英勇事迹吗？
（出示、挂图，请知道的同学讲，老师适当补充。）
在战争年代，有成千上万个像、这样的战士，为了祖国的解放事业，为了打败侵略者，为了今天我们能过上幸福的生活而献出了年轻的生命。人民不会忘记他们，共和国不会忘记他们，他们将永远活在我们心中。
二、学习课文。
1、过渡语：战争年代，为了人民的解放事业英勇杀敌；在和平时期，叔叔们又是怎样为保卫祖国奉献自己青春年华的呢？
2、看课文1～3段（投影课文插图1）。
（1）战士们在这个孤岛上担负着什么任务？
虽然我们进入了经济建设时期，但是世界上还有一些敌人总想侵略我们，某部三连战士，为了守卫祖国海上大门而驻守在这里。
（2）岛上生活条件是怎样的？
岛上没有淡水，战士们都得省着用，而且还有断水的危险。一年四季气温很高，晚上蚊叮虫咬。
（3）看课文第4段（投影课文插图2）。
战士们在岛上是怎样站岗放哨、苦练杀敌本领的？
头顶烈日苦练本领，汗水湿透衣服，肩背晒脱皮；晚上站岗蚊叮虫咬；出海巡逻有些战士晕船。
4、看课文第5～6段（投影课文插图1）。
（1）岛上生活条件这么艰苦，战士们为什么对小岛爱得很深？
（2）战士们想不想自己的亲人和自己的家？他们为什么以岛为家？
（3）“乐为祖国守孤岛”，表达了战士们的什么心情？
小结：为了祖国建设的顺利进行，为了让千千万万的人们过上和平幸福的生活，战士宁愿自己多吃苦，把对亲人的思念深深埋在心里，乐为祖国守孤岛。他们是最可爱的人，是祖国的钢铁长城。
板书：祖国的钢铁长城
三、巩固延伸。
1、看一看。
驻守在孤岛上的战士们乐为祖国守孤岛。在北疆、在海南、在高原、在雪岭，处处都有战士守卫着祖国的边疆，为祖国筑起了钢铁长城，是祖国坚强的保卫者。
板书：祖国坚强的保卫者
（看书中“看一看”栏目和录像。）
2、讲一讲。
（1）人民不仅是祖国坚强的保卫者，也是人民的子弟兵，他们和人民群众心连心。
板书：人民的子弟兵
（出示挂图，看图讲爱人民的故事。）
（2）你们还记得1998年抗洪的情境吗？
（启发学生回忆抗洪英雄，补充李向群、高建成事迹。）
四、总结。
1、学习这课书，你有什么感想和收获？
2、中国人民是祖国的钢铁长城，是全国人民最可爱的人。我们少年儿童要热爱他们，学习他们，用他们乐为祖国守孤岛和为人民利益英勇献身的精神，不断激励自己，做一个像他们那样的人。
板书：最可爱的人
板书设计
十三祖国的钢铁长城
中国人民
高中生是处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，也是生活习惯养成的重要时期。可是，有部分同学忽视早餐，应付午餐，进餐随意无规律，特别是有的同学喜欢用零食来代替三餐，还有的同学感到学校餐厅的饭不合自己的胃口，于是就去学校外面去买，结果出现闹肚子，呕吐等食物中毒的情况。这表明学生们对饮食安全知识还是很欠缺的，饮食习惯有待纠正，因此对学生进行饮食安全教育十分必要。如不及时纠正，长此以往，必将对身体的发育造成严重的危害，因此，对学生进行健康饮食教育非常必要。
教学目标：
1、了解饮食安全知识，增强饮食安全的意识。
2、了解食用垃圾食品的危害，树立正确健康饮食理念。 教学重点：学习垃圾食品的危害。
教学难点：学会树立正确的饮食理念。
教学方法：讨论，启发。
课时：一课时。
一、导入
同学们，今天我们上一堂饮食安全课。《拒绝垃圾食品 安全健康成长》
1、我想问大家一个问题：大家喜欢吃零食吗？
喜欢。
2、我想问问，这位喜欢零食的同学，你平时都喜欢吃的零食都有哪些？
可乐、薯片、干脆面快餐面 、爆米花、话梅话李、膨化小食品 雪糕
3、 你会经常去买这些零食吗？咱们班那位同学是这些零食的忠实粉丝，大家最有发言权，可不可以给老师推荐一位？
可能学生会难为情
我先告诉你一个好消息，你不必难为情，其实吃零食啊，他不完全是一个坏习惯。
你会天天吃这些零食吗？会。（不会。推荐一位比他还经常吃领的同学）
4、出示图片米饭、苦瓜 馒头 萝卜 菠菜 洋葱 大家喜欢这些食物吗？经常吃这些食物吗？
不喜欢
5、把这两组食物分别叫做：零食派、主食派。如果和刚才我们提到的这些食物相比较的话，你更喜欢那种？这些食物的优、劣哪里？ 零食派：味道好。对身体不好被人们称为垃圾食品
主食派：营养健康
5、可是人们喜欢把我们同学喜欢这些零食叫做垃圾食品，什么样的食品才叫垃圾食品，你还知道哪些垃圾食品？
垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
油炸类食品 、腌制类食品 、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 、汽水可乐类食品、 烧烤类食品冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕) 、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 、 话梅蜜饯类类、 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕)还有我们最熟悉的方便面。
6、这些食物有你们特喜欢的吗？为什么？
有，原因 好吃
7、为什么这些让我们垂涎三尺的食物味道会那么好吗？
为了提味这些食品中加入大量的香精、糖精、味精。专业名叫做食品添加剂
8、除了这些添加剂你还知道那些食品添加剂？可以举个额例子吗？ 防腐剂苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐（可以让学生看一些食物说明上面）可以让食物味美，保鲜。 增白 降低成本
9、其实对我们人体而言，如果食用过量却是有害的，特别是一些商人为了降低成本使用了工业添加剂，还可能威胁人们的生命？谁能举一些食品还有的添加剂对人们产生什么危害？
比如为什么可乐我们会越喝越想喝？有咖啡因，会让人上瘾 上瘾 致癌 肥胖
膨化食品、糖果 色素过量 可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大
防腐剂苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康
蜜饯、雪糕、糕点以及饼干糖精过量糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺
糕点、冰淇淋、饼干配料表“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。
10、把这些食品叫做垃圾食品除了含有添加剂外，垃圾食品中含有大量的脂肪、糖、盐有的已经远远超出了人体的需要或承受这种富营养在人体中堆积成为垃圾。导致人们肥胖。
11、这些添加剂、多余的糖、脂肪在人体内导致人会出现暴力倾向。
12这样的食品给人们身体、精神带来危害的毫无疑问的垃圾食品。
13、人们知道这些添加剂对人体有还为什么还要添加？
我们知道商人的本质就是唯利是图，有些他们为了利润，会牺牲消费者的利益，还有的商人丧失了道德底线。比如现在社会上其他食品也受到添加剂的威胁。苏丹红、瘦肉精、甲醛涂抹的山药，染色馒头等。这是我们消费者的悲哀，也是社会的悲哀
14、除了会对我们的身体造成一定的危害，他还有哪方面的影响？看
不仅危害营养，身体，而且也考验着人们的道德底线，而且会瓦解我们的文化。
15这样的食品你认为我们在今后的生活中该如何对待
拒绝垃圾食品
（是啊，俗话说“出去毒草，同时还要种上嘉禾”）民以食为天，我们应该选择什么样的食物，作为我们生活的朋友，是我们的生活更安全，成长更健康？也许没有最安全，只有更安全。我们也应该不懈努力。
多吃健康的食品、绿色食品绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。
16、我们不仅选择绿色食品，我们更要选择的是一种健康的饮食习惯。你认为我们如何才能做到远离垃圾食品、养成良好的健康的饮食习惯那做到我的健康我做？
回归传统倡导绿色食品
1、初步懂得要注意安全，保护自己，知道不做危险动作。
2、学习履行一些简单的安全行为。
活动准备：
1、提供若干组成对的安全行为与危险动作的图片如：“用树枝打闹”、“投掷小石头”、“挥动小刀”等。
2、提供若干个安全品或危险物的实物与卡片，如：空药瓶、易碎物（卡片）、尖锐物（卡片）等。
活动过程：
1、引导幼儿分组感知讨论，引起幼儿对安全问题的重视。
（1）出示幼儿户外活动时的图片提问：图上有谁？他们在玩什么？你觉得他们这样玩好吗？也许会发生什么事？（会摔跤、会打痛、会从玩具架上掉下来等等）那你觉得应该怎么玩，小朋友才不会发生这样的事呢？（引导幼儿大胆交流）
（2）帮助幼儿整理生活经验，了解避免危险的方法：不到危险的地方去；不玩危险物（如鞭炮、玻璃）；正确使用玩具、工具（如剪刀）；不追逐打闹等。
2、寻找教室里不安全的因素
按照市政府的统一要求，结合建设"平安河东"和城市环境综合整治活动，坚持以人为本，以服务经济建设为出发点，以提高城市道路交通管理水平为中心，以率先实现现代化为奋斗目标，更新思想观念，改革管理模式，增加科技投入，提高管理效率，充分发挥交通综合协调部门职能作用和公安建设部门的主力军作用，重点解决城市交通的堵点、乱点、事故黑点等突出问题，提高城市道路交通管理水平和群众交通文明素质，为我区招商引资、加快经济发展提供更加安全、畅通、文明的交通环境。
二、实施范围和工作目标
2008年河东区确定在全区普遍开展畅通工程活动。总体工作目标是：构筑起社会化的城市交通文明建设和实施"畅通工程"的工作框架。进一步加大交通管理软、硬件投入，完善交通基础设施，提高道路基础设施建设标准；改革城市交通勤务工作，建立科学、高效、文明的交通管理勤务模式，提高城市交通组织、指挥、疏导能力；加强执法队伍建设，不断提高城市管理和执法水平；全方位加强交通安全宣传教育工作，提高交通参与者的交通法律意识、安全意识和文明意识；大力发展公共交通，构建畅通、快捷、安全、环保的绿色交通系统。达到B类城市三等管理水平。
三、评价项目
2008年评价围绕"交通有序畅通，管理科学高效，执法严格文明，设施齐全有效"等方面的要求，以《城市道路交通管理评价指标体系》（2008年版）为主要依据。评价指标分为基本指标与附加指标两大部分，基本指标适用于所有城市，附加指标适用于对应类城市。评价结果同时考虑工作进展和效果。
四、实施步骤
（一）实施阶段
各有关部门和单位要按照自己的实际情况，具体制定本部门实施方案和创建目标，要按照畅通工程评价体系标准及畅通工程方案要求全面开展工作，完善城区各类交通设施，搞好城市综合执法活动，共同整治维护城区交通秩序，达到预定的创建目标。
（二）初评阶段
各部门根据畅通工程评价体系标准做好自评工作，自评结果和自评的文字材料于2008年7月5日前报送到区创建领导小组办公室，迎接市创建领导小组办公室的初评和省级评价验收。
（三）总结阶段（2008年10月-12月底）
根据检查结果和各单位全年的创建活动，对实施畅通工程效果显著的单位和表现突出的个人予以表彰。
五、工作要求
（一）切实加强城市交通管理"畅通工程"的组织领导。各单位要把城市交通管理工作列入议事日程，研究工作措施，解决交通管理"畅通工程"的重点、难点、和热点问题，强化组织领导和协调机构。在区委区政府的统一领导下，切实把"畅通工程"作为形象工程、系统工程、民心工程来抓，要牢固树立全局一盘棋的思想，坚持局部利益服从整体利益，打破行业部门界限，形成公安、建设、宣传、规划、教育、交通、环保、工商、广电、安全等多个部门联动的工作机制，共同抓好"畅通工程"。
（二）强化宣传教育，努力提高全民交通法制观念。充分发挥新闻宣传部门的作用，通过报刊、广播、电视等新闻媒体，结合《道路交通安全法》的宣传和实施，营造良好的执法氛围，及时报道实施"畅通工程"的情况及效果，要针对不同对象，多层次、多渠道、多形式的开展宣传活动，使交通法规家喻户晓，不断提高交通参与者自觉守法的意识。
（三）实行目标责任制，任务再分解，加强量化考核。结合本单位的职能作用，认真分析城市交通管理中存在的问题，研究具体的工作措施，制定切实可行的工作方案，把"畅通工程"要达到的目标进行再分解，逐一落实。要精心部署，量化考核，抓好落实，及时纠正、解决工作中出现的问题，确保各项工作措施到位，取得实效。
（四）加大科技投入，加快交通管理现代化进程。各单位要把交通管理科技化工作作为交通管理工作的重点来抓，要以提高城区道路交通管理水平为中心，以交通管理示范城镇建设为突破口，更新思想观念，改革管理模式，加大科技和设施投入，科学调整交通流量，提高管理效率。要将近期的工作措施同长远的工作目标有机结合起来，用科学的方法和手段加快城市交通管理工作科学化、法制化、规范化建设的步伐。要认真抓好驾驶员信息卡发放工作，确保公安部《机动车驾驶员交通违章记分办法》的落实。
（五）坚持建管并重的方针，完善城市道路网络，全面实施公交优先战略。要集中力量打通一些卡口和瓶颈，使城市交通局部路段拥阻的问题得到基本解决。要进一步加大对城市道路交通建设和公交设施建设的投入。要加强对城市公共客运交通的管理，认真落实公交优先的各项具体政策措施。要发挥城建监察队伍的作用，加强执法检查。要按照《城市道路管理条例》、《城市市容和环境卫生管理条例》和《山东省城市建设管理条例》等法规的要求，重点整治小商小贩占道经营、在城市道路或沿线乱搭乱建广告牌、不按规定挖掘和占用城市道路以及城市公共客运交通车辆的规范营运等问题。
（六）强化交通秩序综合整治，确保畅通工程顺利进行。按照国家、省、市的要求，要深入开展道路交通安全秩序整治活动，强化交通秩序综合整治，努力减少各种交通违法行为，最大限度地预防和减少交通事故，进一步提高交通管理的整体水平，推动实施畅通工程，创造安全畅通的交通环境，更好地为经济发展和人民群众服务。
六、组织领导
为了萌发学生积极主动探索新知的欲望，我以疑激欲，设计了这样的新课导入：在学生认为判断一个分数能否化成有限小数必须要通过计算得出时，我给学生提出了一个疑问：不通过计算能马上判断出来吗？在学生揣测不定时，我让学生任意出分数考我。为了验证我的回答是否正确，还请两个学生通过计算器的计算告诉全班同学老师回答的是否正确，这样可以让学生从心底暗暗佩服也好奇老师怎么这么有本事，于是自然而然萌发了探索新知的欲望。
巧妙地设计课堂提问，促进学生主动思维。
在教学中根据小学生的思维特点，设计有层次的、富有启发性的问题促使学生在课堂中积极思考，让学生通过自己的思考发现新知识，得到新规律，从学会到会学。
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2017）26-0023-02
案例教学法源于古希腊哲学家苏格拉底创立的对话法，是以案例为基础，在教师的指导下，启发学生独立思考，以案例预设的问题为主题进行理解、分析、研究，提出解决问题的方案和策略，实现教学目标的启发式教学方法。目前，案例教学法已广泛应用于法学、医学、材料等多个学科领域的课程教学中，与传统教学方法相比，该方法能够使学生成为教学活动的主体，学生通过自主学习、合作学习、研究性学习,提高分析和解决问题能力、实践能力和创新能力。
“发酵工厂设计”是南阳理工学院生物与化学工程学院生物工程专业（本科）的专业核心课程，典型特点是综合性和实践性，教学任务是在学生扎实掌握基础理论、工程技能及专业知识的基础上，培养学生具备工厂工艺设计的能力，结合后续的毕业实习和毕业设计等实践教学环节，完成工程师的综合性基本技能的训练。课程内容安排是以设计新建发酵工厂为主线，主要讲授基本建设程序、厂址选择、工厂总平面设计、工艺流程设计、工艺衡算、设备设计与选型、车间布置设计等7个方面内容，其中工艺流程设计、工艺衡算、设备设计与选型、车间布置设计是重难点知识。笔者在多年的教学过程中发现问题：①学生已具备了生物工程专业尤其是发酵工程专业方向的理论知识，但创新意识和创新能力薄弱，习惯于设计已大量生产的、工艺成熟的大宗发酵产品的生产工厂，较少采用新工艺、新设备和新技术。②“发酵工厂设计”的课程内容比较简单、枯燥和刻板，主要介绍设计规范、标准、基本方法和步骤等，但学生难以掌握，实践能力更是不足，表现出“眼高手低”的特点。针对这些问题，笔者在“发酵工厂设计”课程教学中采用案例教学法，取得了良好教学效果。
一、课前精选案例
我国是发酵强国，传统发酵工业生产有机酸、氨基酸、酶制剂和多元醇等多种产品。因此，“发酵工厂设计”课程的案例资源十分丰富，教师筛选的案例需要具有以下特点：①目标性。根据教学大纲规定的教学目标和要求，选择教学案例，学生在对案例中问题进行分析和解决的过程中获取知识，完成教学任务，达到教学目标。②实践性和综合性。教师筛选的案例是源于实际生产，通过案例引导学生重视和解决实际生产问题，注重提高学生的分析和解决问题能力和实践能力，缩短理论与实践之间的距离。③启发性。教师筛选的案例源于实际生产，又要高于实际情况。通过对实际生产的案例进行预设问题，启发学生的创新思维，有效调动其积极性和主动性，培养学生的创新能力。
笔者所在院校地处河南省南阳市，建有河南天冠企业集团有限公司。公司是国家燃料乙醇定点生产企业，拥有国内最大的年产80万吨燃料乙醇生产能力，国际上最大的日产50万m3生物天然气工程，是我校生物工程专业的校外实习基地。因此，根据课程内容和教学安排，筛选的案例都源于学生熟知的实际生产，题目有年产10万吨燃料乙醇的物料衡算、年产10万吨燃料乙醇的蒸煮糖化车间设计、年产20万吨燃料乙醇的发酵车间设计、年产10万m3生物天然气工程的工艺设计等。在这些案例的基础上，预设的问题有小麦秸秆为原料生产纤维素乙醇，酒精—沼气双发酵偶联工艺设计等等，可以进一步启发学生的创新思维，提高创新能力。
二、课堂实施案例教学
课堂实施案例教学的基本步骤：导入案例→呈现案例→讨论案例→总结案例。
1. 导入案例
教师首先介绍本次课程与已学知识的关联，教学目标和要求，下一阶段的教学活动安排。然后导入案例，使学生集中注意力，对案例产生兴趣。另外，案例教学的一个重要特征是它以问题为核心的研究性学习模式，许多问题被预设在案例中，建立问题情境，可以有效提高学生的积极性和主动性。例如在介绍工艺流程图的教学内容中，导入的案例是10万吨燃料乙醇的蒸煮糖化车间设计，首先介绍蒸煮糖化车间的工艺流程，然后要求学生学习物料平衡图、物料流程图和带控制点工艺流程图三种不同图样，预设的问题是这些图样的异同点。
2. 呈现案例
根据案例形式和教学目标，呈现案例的方法多样。①讲授法。教师通过讲授法，帮助学生学习和掌握案例的相关信息和知识，引导学生对案例进行理解、分析和思考。②多媒体教学法。多媒体教学是用文字、视频、动画等信息载体通过计算机处理和控制来表达信息，集成性高、表现力强和信息量大。通过多媒体教学呈现案例，具有生动性和直观性，有效地帮助学生理解知识，强烈的视觉冲击力可以引起学生的兴趣。③自主学习法。案例可以在课前发给学生，让他们通过自主学习的方式在课前对案例进行预先学习和思考分析。学生会根据自己的学习兴趣和动机，采用不同学习方法、过程和形式，积极主动地决定自己的学习内容，是对课堂教学的一种重要补充。需要注意的是，教师采用多样化的案例呈现方法可以有效调动学生的积极性和主动性，激发学生的学习兴趣。“发酵工厂设计”课程的教学中，案例通常采用多媒体教学法和自主学习法相结合的方法来呈现，教学效果较好。
3. 讨论案例
案例在已建立的问题情境基础上展开讨论，讨论过程一般包括开始讨论、对问题的探讨、设计并选择解决问题的方案、讨论实施策略4个部分，其中寻求解决问题方案和实施策略是讨论重点。在讨论案例的过程中，许多不同甚至对立的意见会被提出、讨论甚至互相否定和争论，教师需要对可能遇到的问题进行充分的预测和准备，保证讨论顺利进行，是对教师教学能力的最大考验，一般需要注意以下几点：①一个新的讨论往往始于一个沉默甚至沉闷的气氛，在讨论的开始，学生往往不会轻易发言，需要理清思路和组织语言，所以沉默是学生的一种正常反应。②教师主动创造一个民主、宽松的讨论氛围，要做到不偏不倚，热情倾听和积极维护不同的意见，不要轻易讲解或打断学生发言，让学生能够完整地表达自己的想法。③教师需要正确把握讨论方向、时间和步骤，讨论时需要围绕着案例的问题进行，不要陷入无休止且毫无意义的辩论中。
4. 总结案例
总结案例是对学生的讨论方式、过程和结果进行总结和提升，通常由教师完成，包括三个主要部分：①肯定学生积极参与讨论以及讨论的优秀表现，激励同学在讨论中踊跃发言，准确表述自己的独特见解。②合理评述学生在分析案例、寻求解决问题的方案和策略过程中暴露的缺点，如语言表达能力较差、思维逻辑能力缺乏、技术创新能力不足等，使学生能够正确对待缺点，从案例教学中得到启发，提升自身素质和能力。③教师对案例进行详细分析，总结和评价学生提出的问题解决方案和策略，对方案和策略进行再次调整和完善，提高学生分析和解决问题的能力，进一步延伸和拓展案例，激发学生的创新思维。
三、评价案例教学效果
“发酵工厂设计”课程内容相对简单，突出实践性和综合性，采用传统教学方法的教学效果较差，表现在教学内容刻板、枯燥，课堂氛围不活跃，在后续的生产实习、毕业设计等实践教学环节中应用该课程的知识时，学生表现出分析和解决问题的能力、实践能力和创新能力不足。案例教学法相比较于传统教学法，课堂氛围活跃，学生的主动性和积极性显著提高，教学内容源于实际生产，又高于实际情况，更加生动和形象，启发学生积极思考，学生的学习兴趣浓厚，达到了提高分析和解决问题能力、实践能力和创新能力的目的。
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幼儿园应始终把安全防范工作作为基础常抓不懈，坚持预防为主、防治结合、加强教育、群防群治的原则。通过安全教育，增强幼儿的安全意识和自我防护能力。通过齐抓共管，营造教职员工关心和重视安全工作的氛围，从而切实保障师幼安全和财产不受损失，维护正常的教育教学秩序。
一、加强机构建设
成立由园长亲自牵头并担任组长，副园长任副组长，保卫干部及中层干部为组员的安全领导小组，领导小组分工明确，责任到人。园长作为园内安全工作的第一责任人，从思想上鼓励教职工不断提高安全工作意识，增强大家的责任感和使命感。副园长要根据幼儿园的总体部署抓好各项具体工作的落实。各个组员结合岗位实际和特点，以检查发现、督促整改为重点开展工作。形成层层有人管、级级有落实、事事有人负责的良好局面。
二、加强安全防范
1.建立健全安全制度、职责以及应急预案
幼儿园应建立健全一系列安全工作规章制度和突发事件应急处置工作预案，狠抓规章制度的落实。一是制定防火、防盗、防药物、食物中毒、防幼儿走失等五项安全防护制度；二是建立领导24小时值班制度、门禁制度、交接幼儿制度、来客登记制度、设施设备安全操作制度、水、电、气安全管理制度以及卫生保健、食品安全等各项制度；三是完善幼儿园突发事件应急预案、预防食物中毒预案、防火、防汛、防震等重大事故紧急疏散预案，每学期至少开展一次演练。
2.层层签订责任书
为确保安全工作责任的层层落实，实行层层负责的目标管理责任制，做到年初有计划、有部署，平时有督查、有评比，年终有总结、有奖惩。首先，幼儿园园长应逐年与各部门负责人签订安全责任书和防火责任书，使安全工作责任到人；其次，班主任应与家长签订“家长安全管理责任书”，让家长明确安全教育和监督职责；再次，幼儿园应与供货商签订食品安全卫生管理责任书，有门面房出租的情况还应与租户们签订责任书，双管齐下，杜绝各类安全事故的发生。
3.重视人防、技防、物防建设
人防，校卫队员24小时轮流值班。严格门禁制度，非接送时间园所大门关闭，提前接幼儿需进行临时登记，外来人员进出，实行严格的验证、登记制度，杜绝推销、闲杂人员、不法人士混入园内。召集园内青年男职工组成抢险救援突击队，定期组织抢险救援知识训练，一但发生突发事件可配合校卫队员立即实施现场援助；技防，安装视频监控技防系统，使监控网络覆盖整个园所，尤其是对大门、操场、教室、食堂、围墙等关键部位实行24小时全程视频监控，安装智能IC卡门禁系统，家长及教职工必需持卡进入园内，来访人员须先行联系确认接待科室或人员后，方可由校卫队员刷卡入内，将不安全隐患杜绝在大门外；物防，在传达室配备警棍、强光手电、钢叉、防割手套等防护器械。给重点部位配足消防器材，定期检查、充粉、更换。在每一楼层安装应急灯、安全标识。在园大门外设置隔离栏，严格执行车辆进出管理制度禁止外来车辆进入园内。
4.强化重点部位操作人员安全检查和培训，务必持证上岗
一要加强水工、电工、锅炉工、维修工的安全操作培训，按要求检查线路、电器、上下水、锅炉、大型玩具等园舍设施设备的运行情况，定期对重点部位进行重点检修和维护，并建立各类台账；二要加强食品卫生工作。发现异常问题立即停止加工，及时上报；三要定期开展全园性安全大检查，并建立巡查台账，发现问题立即整改，解决不了的问题务必在第一时间报请上级主管部门寻求帮助，万万不可瞒报、虚报存在安全隐患。
三、加强园所稳定
1.掌握教工思想动态
积极开展各种矛盾纠纷排查调处工作，对职工、家长反馈的意见和问题，园领导及时给予解决、处理，坚决杜绝教工赴省、进京集体上访或个人上访的事件或行为。
2.关注网络管理
认真贯彻上级计算机网络管理的要求，落实网络安全技术保护措施和备案登记制度，设立专职网络管理人员，及时发现封堵网上有害信息的传播，确保园内网络的安全稳定。
3.保障信息畅通
设专人负责安全重大信息的报送，及时迅速、准确反映园内有关安全稳定和教育教学的信息动态。园领导、保卫干部24小时通讯畅通，行政值班、门卫值班保持办公电话畅通。
四、加强安全教育
1.组织教工学习各项法律法规
幼儿园，应该以法律为准绳，熟悉必要的法律知识，譬如《教育法》《教师法》《未成年人保护法》《幼儿园治理条例》《幼儿园工作规程》及《托儿所、幼儿园卫生保健治理办法》等，制定合理的安全工作规章制度，明确教师安全职责、监护措施，户外活动组织安全制度，家长接送孩子安全须知等。不断强化教职工的安全防范意识，同时要求人人熟知本岗位安全工作职责和处置火灾、水灾、地震、食物中毒、交通意外等紧急突发事件的正确方法，时刻做到防范第一，幼儿第一。
2.将安全教育渗透于幼儿的一日生活的每个环节
通过开展“不和陌生人走”“不让陌生人进家”“超市里走失了”等生活常识教学活动，让孩子们去体验、了解安全知识，懂得求救方法。通过开展“我是小小消防员”“遵守交通规则，争做文明出行小公民”等主题活动，让孩子们身临其境，掌握自护技能。通过开展讲故事、朗诵儿歌、看电视或视频等多种方法，让幼儿认识到不注意安全产生的危险后果。通过让幼儿自己参与安全治理，让幼儿在自我服务、自我治理、监督中受益非浅，既维护了秩序，保证了安全，又锻炼了能力，培养了品质。为他们提供交流、交往的机会和环境，满足他们的成就感，充分体验生命的意义。在实践中感知、操作、领悟、建构生存安全能力。
3.密切结合家长工作，实现家园共育
家长应树立安全第一的意识，加强安全知识学习，幼儿意外伤害多发生于家长和其他监护人麻痹大意的情况下，因此家长或监护人应重视对幼儿的保护，时刻把幼儿的安危放在心上。另外，家长对生命的态度以及生存安全意识直接影响孩子能力的形成。社会大环境文明程度高低，社会道德规范、法纪意识的强弱也是孩子安全自护意识形成的因素。这些都要求家长切实转变教育观念，提高自身素质，形成良好的生存安全意识，自觉遵守社会道德法规，为孩子树立良好的榜样，避免教育过程中孩子的知行脱节现象。
五、加强周边治理
加强与驻地派出所、街道办协调联动，对小商贩进行清理，净化园所周边环境。在园大门口设立公安部门的“未成年人保护区域”提示牌和治安报警点、治安联防岗。安全工作任重而道远，它并非阶段性的，而是一件长期且艰巨的任务。我们一定要时刻加强安全意识，努力增强自我防范能力，做到警钟常鸣，让我们携起手来共同营造和谐，平安的温馨校园。
参考文献：
＼[1＼]朱选朝，王恒斌.中小学安全管理.西安：三秦出版社，2007.
Anantara SPA与公社俱乐部相连，集群山环绕之幽静，绵延长城之雄伟，现代建筑艺术之灵气以及亚洲最佳的SPA品牌管理于一身。SPA室的内部装潢着重展现了亚洲现代建筑和手工艺品的异域情调。15间典雅的SPA套房分为单人间和双人间，檀香、依兰、薰衣草的香气萦绕绵长，使身体、精神在舒缓宁静中与大自然完美交融。
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伴随着经济的快速发展，我国旅游业也是蓬勃发展，但是我国旅游业的发展一直围绕着城市居民为重心，农村居民则一直被边缘化，将农村居民作为一个特殊的旅游群体加以考虑的人还是很少。随着现代旅游业的快速发展，农村地区浓厚的乡土风情和自然悠闲的环境已经吸引着不少来自城市的旅游者。各种城郊休闲游、“农家乐”旅游，乡村旅游受到旅游者普遍欢迎，农民的旅游观念也受到冲击，随着农村居民生活水平不断提高，城郊地区的农村居民具有一定的经济实力和较为开放的旅游意识，城郊地区农村旅游市场的发展潜力不可忽视。安康市城郊地区作为一个乡村旅游的典型区域，相对一般农村地区，农村居民收入相对较高，有一定的闲暇时间和出游动机，具有一定的出游条件。针对这部分群体，调查了解他们出游的需求，消费偏好，推出的符合他们需求的旅游产品，可以拓展旅游市场；同时农村居民出游率较高，不仅可以提高他们的幸福度，而且有利于他们更好的了解外面世界的变化，学到新知识，新文化，促进当地经济快速发展。
一、安康市城郊地区农村旅游市场的现状
1、农民出游愿望强、具有出游的经济基础
对安康市城郊地区农村居民的旅游意愿抽样调查显示：24%的农村居民选择非常愿意出游，42%的农村居民选择愿意出游，24%选择可以出游，10%的人选择不出游，可见城郊农民外出旅游的愿望比较强烈。同时城郊居民也有出游的经济基础，据有关部门统计，2012年安康市农村居民人均纯收入5815元，比上年增加806元，增长16.1%，当地居民人均出收入增长幅度较大。安康市城郊地区农村居民人口多，收入普遍较高，加上由于近年来城区不断扩大，许多城郊地区居民需要搬迁，政府或企业会给当地居民一笔丰厚的搬迁费，这就为安康市城郊地区农村居民外出旅游提供必要的经济基础。
2、获取旅游信息多为朋友亲戚介绍
对安康市城郊地区农村居民的旅游信息获取渠道的抽样调查显示：19%农村居民通过网络了解旅游信息， 12%的农村居民是通过电视获取旅游信息，由于农村居民非常重视亲情和信任身边的朋友，43%的农村居民通过朋友亲戚的介绍了解获取旅游信息。7%的农村居民是通过旅行社获取旅游信息，19%的农民通过报纸、广播、杂志等其它渠道获得旅游信息。通过网络和电视等了解旅游信息的当地居民也会再次询问自己的朋友亲戚，感觉反馈上来的信息能够让自己满意，这些景点就会成为他们下次旅行的计划目的地。
3、旅游形式多为自助，一般与家人或朋友同行
安康市城郊地区的农村居民一般旅游都会选择距离较近的地方或景区，外出旅游时多会选择自助的旅游形式，抽样调查显示中77%的居民是没有参加过旅行社组织过的旅行团，就是距离比较远的旅游景区，有条件的当地居民也会选择自驾车的方式。这跟农村居民居住相对较分散，加上没有单位或企业一样的组织为他们提供组团外出旅游的机会具有密切关系。有54%的居民愿意与家人同行外出旅游，有38%的调查者愿意和朋友一起旅行，这说明农村居民一般愿意同自己熟悉的家人朋友同行旅游。
4、外出旅游时间不固定且旅游时间短
安康市城郊地区很大一部分农村居民没有固定的工作，所以外出旅游的时间也不固定。只要不在农忙时节，有旅游动机，在资金充足情况下就会选择外出旅游。通过对安康市城郊地区农村居民旅游天数抽样调查显示24%的被调查者旅游天数为1天，其中47%的被调查农村居民选择的旅游天数为2-3天，21%的被调查农村居民外出旅游的天数在4-6天，8%的被调查农村居民选择的旅游天数在7天以上。其中69%的被调查的农村居民选择外出旅游天数在1-3天内，说明当地农村居民旅游时间短。安康市城郊地区的农村居民群体中外出旅游以开商店，办养殖场，开五金店等个体户占多数，由于这部分群体已经不再从事农业活动，平时生意忙，闲暇时间少，外出旅游时间自然较短。
二、目前安康市城郊地区农村旅游市场存在的问题
1、缺乏针对农村居民的旅游宣传
虽然电视、广播、广告等多种信息宣传媒体是农村居民平常接触最多的，但是以农村居民为宣传对象的媒体并不多，针对安康市城郊地区农村居民的宣传更是少之又少。安康市城郊地区完全不像平原地区的城市郊区农村居民居住集中，针对当地居住比较分散的农村居民而言，采取没有针对性的宣传方式如发放旅游宣传彩页，肯定投入巨大，成本太高，效率也低。
2、旅游价格偏高，降低了农民出游的愿望
近年来，各大旅游景区门票一路看涨，我国5A景区门票价格在100-200元之间的占半数之多，11家景区旺季门票价格超过200元，在所有5A级景区中，门票价格在100-200元之间的占多半（共有81家，占52.9%），其次为50-99元之间（共39家，占25.49%），门票价格在20-49元之间和在200元以上的分别为12家和11家，各占7.84%和7.19%，价格在1-19元之间的有2家，占1.31%，另有8家5A景区实行免票政策。安康市境内景区门票价格在100元以上就有五家，加上景区内旅游商品价格也在上升，相对于农民的收入水平而言，旅游价格偏高。虽然农村居民实现增收，但总体经济水平仍低于城市居民，他们对旅游价格比较敏感，这昂贵的旅游费用也使得许多想旅游的农村居民望而却步，放弃外出旅游的计划。
3、针对农村居民开发的旅游产品缺少
在城镇地区设立旅行社多半是专门为城镇旅游者提供服务，开发的旅游产品主要针对的是城镇居民，在对安康华夏铁道旅行社、安康新世纪旅行社等几家旅行社的调查中发现推出的旅游产品有针对安康市老年群体的“重庆长江三峡夕阳红大型包船6日游”，针对儿童群体的夏令营，针对高端客户的“首尔济州顺天湾世园会6日游”、“经典普吉岛四晚六天游”等。而在农村设立的旅行社很少，甚至没有，现有的旅行社针对农村居民开发的旅游产品处于空白的状态。
三、安康市城郊地区农村旅游市场开发的对策
1、加强针对农村居民的旅游宣传，选择旅游目标市场
旅游企业可采用常见的如广播、电视、报纸等媒体宣传方式，不断加强对当地农村居民的旅游宣传力度。在旅游宣传方面，应该突出重点，有选择性地进行旅游市场宣传。安康市城郊地区潜在旅游者人数众多，分布广泛，旅游企业或相关政府部门在对安康市城郊地区农村居民进行市场细分时，可以当地居民的收入状况为依据，细分为高收入群体和低收入群体。高收入群体主要是很多已经不从事农业活动的农村居民，如经营商店、五金店、理发店等个体户，低收入者主要以从事农业活动的农村居民为主。收入较高的农村居民具有一定的经济基础，可以花费一笔资金用于旅游活动。毫无疑问，旅游企业或相关政府部门应该选择收入较高的群体为旅游目标市场，重点进行旅游市场开发。
2、本地旅游产品价格优惠，培养农民旅游习惯
安康作为旅游地区，旅游企业可以让利推出价格优惠的旅游产品，培养农民旅游习惯，开发潜在的旅游市场。来自本地的农村居民只要在购买门票时，出示当地居民的身份证，旅游企业就可以半价优惠或者免票，这样就可以吸引更多的农村居民来到旅游景区参观游览。而旅游企业可以在景区内建设一些游乐设施，在餐饮、娱乐、购物方面多下功夫，增加收入。这种优惠价格的旅游产品可以真正引起安康市城郊地区农村居民的兴趣，使其产生购买动机和行为，而且农民一旦养成旅游的习惯，有利于旅游市场的长期发展。
3、开发针对农村居民的旅游产品
旅行社要根据农民的需求及喜好开发出针对农村居民的旅游产品。许多城郊地区的农村居民是处于创业的收获期，经过十来年的奋斗有一定的经济基础，他们不光是简单地外出旅游，而且希望在外出旅游的过程中学到新知识，开拓自己的眼界。比如：对于在家务农从事农业活动的农村居民，旅行社可以组织农民参观游览先进农村、现代科技农业园区和农业博物馆等，把旅游观光与提高农民的生产技能和科技知识结合起来，使农民在休闲游玩过程中获得丰富与其自身生产经营相融合的农业科技知识和文化，为自身从事的农业活动提供先进经验和技能，达到创业致富的效果。对已经不再从事农业活动的许多农村居民，如经营商店、五金店、农药店等个体户，旅行社可以组织这部分群体参观先进农村及成功的乡镇企业，推出“经商考察团”等为主题的旅游产品。喜欢前往名山大川，滨海沙滩的农村居民也占很大比例，针对这部分群体旅行社可以推出“祖国大好河山游”等主题旅游产品。
【参考文献】
[1] 黄浏英，李会玲.农村居民旅游市场发展潜力分析[J].经济论坛，2009.9.27-32.
[2] 慎丽华.农村旅游客源市场的现状及开发思路[J].经济与科技，2007.3.26-27.
[3] 王辉，陈光.农民旅游市场开发初探―以辽宁省为例[J].旅游资源，2007.23.
2、了解学校的教育教学制度与管理，及时掌握子女在校或在家的思想行为动态。
3、配合学校对子女进行交通、饮食、用电、用气、防火、防骗、防盗、防抢、防暴、防溺水等安全教育，增强子女安全意识，加强安全管理，防止安全事故发生。
4、密切注意子女的思想行为动态，杜绝子女利用节假日私自或结伴进入不安全场所（营业性歌舞厅、录像厅、电子游戏室、网吧、江河湖海、深山沟涧等）活动，发现情况应及时进行批评教育，严防意外事故发生。
5、禁止子女携带火种、易燃、易爆、易伤人的物品及管制刀具入校，禁止子女驾驶机动车辆，防止意外事故的发生。
6、对子女早恋、旷课、逃课、吸烟、喝酒、夜不归宿等不良现象应严加管束。
9月24日，由大成食品（亚洲）有限公司研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”在京，基于溯源体系的大成姐妹厨房食品电子商务网也同日上线。大成集团董事会主席韩家寰宣布：中国食品安全事业需要全社会共同努力，大成决定将此套溯源系统无偿向社会开放。
动态溯源：真实、可监控
“与目前国内农畜、食品企业搭建的追溯体系核心不同，大成姐妹厨房实名溯源系统以养殖场唯一合同编号和批次号作为起点和主线，串联起后续的养殖、生产加工各个环节，实现了‘4W’（即人员Who、时间When、地点Where、内容What）的实时、动态监测管控。溯源内容涵盖从农资、农场到食品初加工、深加工的全部过程；时间数据涵盖用料、出栏、加工、检验等各个时间点；人员可追溯到具体的养殖人、生产厂长、品管负责人、兽医等，做到了责任到人，保证溯源数据动态、真实、可监控。”9月10日，由中国食品科学技术学会组织的专家鉴评会上，专家对大成食品实名溯源系统作出以上评价。
登录大成“姐妹厨房”电子商务平台――国内首个“实名溯源”食品类网站，记者第一时间进入生活馆，体验社区的交流分享。总经理陈玮介绍，目前第一期上线的生活馆共有6个，产品近60种，未来将根据溯源认证进度扩充品项。为了真正让消费者享受安心的食品，姐妹厨房会通过视频直播，让消费者了解到生产现场情况；还会根据产品成分进行星级标注，将反式脂肪酸、人工色素、人工甜味剂、防腐剂等成分向消费者公开。此外，姐妹厨房网站并不会大规模扩张，而是先要确保食品安全、配送品质，为会员提供优质服务。
实名溯源不高深
中国有后发优势
“实名溯源不是什么高深的理论，我觉得是个实践。” 韩家寰一再强调。
大成推出实名溯源系统并非一时之举。“食品责任不能追溯到人，是导致食品安全事故频发的最主要原因。”早在8年前，韩家寰就意识到这一点。2008 年北京奥运会期间，大成被指定为奥运鸡肉备选供应商，因此公司增加了基层驻点兽医和质检人员，增设中央控制点，实现了全程无缝隙点对点控制。奥运会后，大成将这套质量追溯体系信息网络化和常规化运行，并搭建面向消费者的追溯信息网络查询系统，把内部质量追溯控制系统向大众开放，接受消费者的监督。
大成推出实名溯源系统并非一己之力。“为了保证平台的准确性、公正性，我们特别邀请国际知名质量与安全第三方机构Intertek（天祥集团），由他们负责审核验证溯源系统各步骤，确保整个体系严谨、透明、安全、可持续。”
“我们和大成的合作，首先是建立在对大成食品的供应链条比如原料供应商做初步了解和认可的基础上。”天祥集团副总裁林正国表示。
食品安全成为全世界食品企业可持续发展的战略重点，欧美发达国家早在三四十年前就讲可溯源，其溯源内容已经涉及到探讨大气的排放化学问题。因为在发展的过程中没有互联网，影响力不够大。大成集团很早就开始关注国际上实名溯源系统。
“十几年前，我们在台湾开始做实名溯源，反应非常好，可是当时带宽不够，信息量很少，不能让消费者很快知晓所关心的问题。而要把这个系统完全整合下来是非常费事的，但我们一直坚持。随着带宽的增加和二维码的利用，我们就水到渠成，一步步实践出来了。现在，中国的互联网发展最快，可以用更多的信息与消费者顺畅地沟通。”韩家寰相信中国大陆在这方面有后发优势。
以公益方式 免费开放溯源系统
在诚信缺失，食品事件频发的今天，食品安全实名溯源体系是亮点，而以公益的方式推进实名溯源更加引人关注。
“我们希望带来改变！”早在9月10日，由中国食品科学技术学会召开的“食品安全实名溯源系统”专家鉴评会上，韩家寰就表达了强烈的愿望。
“当前我国食品安全事件频发，推广、发展食品安全不能仅靠官方，需要每个企业自觉担负起社会责任，维护老百姓餐桌上的食品安全。”以敢于直言闻名的华远地产董事长任志强出席食品安全实名溯源会，力挺大成食品以公益的方式推进溯源。
实名溯源并不难，难在敢于把自身置于阳光下，具备阳光下生长的价值观和竞争力。 “在食品安全体系当中，高铸道德门槛越来越重要。否则一万个技术，在贪心面前都显得苍白。大成敢于做一个阳光下的企业，表明它有这样的信心。”中国食品科学技术学会孟素荷理事长特别强调。
韩家寰，阿拉善SEE生态协会第三任会长，多年来，他不顾身体不便，拄着双拐深入阿拉善沙漠，提出并带头实践用商业方式做公益，推动社会企业良性发展。而以公益的方式做商业，大成同样希望通过先试先行带动行业发展。
