中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1009-863l(2010)05-0089-02
一、高职院校开展工学结合的意义
“工学结合”就是利用学校、社会两种教育资源和教育环境，交替安排理论课学习和顶岗实习，对学生进行“知识+能力+素质”的培养模式。当前，我国高职院校学生学习与工作相结合的主要形式是顶岗实习。通过顶岗实习可达到三方(企业、学校、学生)受益。即企业获得了储备稳定人力资源并且降低企业的人力资源成本；学校方面可以以此为契机，适当改善校内实训条件、引进企业标准和教师、拥有稳定校外实习基地、改革学校教学模式；通过顶岗实习学生可以享受实习津贴、提高职业技能、从而获得就业岗位。
二、我院酒店管理专业顶岗实习概况
陕西工业职业技术学院工商管理学院旅游教研室在学院领导的安排支持下，积极响应教育部的号召，制定周密计划，联合北戴河幸运国际酒店、杭州萧山国际酒店(四星)深圳银轩酒店(四星)嘉兴平湖圣克雷酒店(四星)深圳百合酒店(五星)等优秀饭店企业大力推行工学结合的培养模式，于2008年5月-8月、2009年4月-1月、2010-年4月10月，分别安排旅游0601、0701、酒店0802、0901班162名同学到北戴河幸运国际酒店接待部、餐饮部、客务部、商务中心、会议中心等部门实行顶岗实习活动。通过真实岗位环境的职业体验。学生可以更好的将课堂所学知识融入到生产和社会实践。迅速提升和强化学生的理论学习成果；同时将工作体验融入到课堂学习之中。优化学生的知识体系和能力结构，快速提升其职业素质，使之成为市场需要的复合型人才。顶岗实习期间管理程序上采用企业、学校和学生自我管理委员会三方共同管理。实习结束后学生按照要求填写顶岗实习报告册、实习周志，实习考核采用企业、学校双重考核的方式。
三、我院酒店管理专业学生顶岗实习效果评价
(一)顶岗实习前学生存在的问题
1.对酒店管理专业认识不足
由于各种原因，学生对酒店管理专业认识不够，理论知识和实际工作环境的差距使得他们的动手能力比较差，对就业前景感到迷茫。
2.适应能力不强
学生参加酒店的定岗实习工作需要一定的体力，要有遇事不慌的应变力，以及吃苦耐劳的精神和健康的身体等。而现在的多数学生由于成长的环境优越，一时间难以接受繁忙的工作、复杂的人际关系以及严格的规章制度。
3.缺乏职业素质
现代酒店行业非常重视学生的敬业合作精神、责任意识、诚信品质、工作态度。目前大学生中独生子女居多，缺乏社会经验，独立工作与生活能力较弱，缺乏合作精神，这都为将来的就业埋下了隐患。
(二)学生酒店实训感想
切身感受了工作单位对员工的实际要求和酒店业的服务标准。掌握了各服务岗位的基本技能；熟悉了酒店业的运行规律及特点，增强了对酒店管理的认识；增长了社会见识，提高了人际交往能力、开阔了视野、也体会到工作的艰辛；学生在工作过程中不仅学习掌握专业技能，还接受企业文化的熏陶，培养良好的职业操守和工作态度。
(三)获奖证书展示
由工业与信息化部机关服务局联合举办的酒店服务技能大赛近日举行，在北戴河幸运国际酒店顶岗实习的我院酒店管理专业0802班学生周国峰、张彩宏、郑晨和段媚同学载誉而归。分别荣获客房技能组银奖和餐饮技能组银奖。
(四)酒店对顶岗实习的评价
个人品德较好。勤勉守纪，服从分配和管理，对新的工作任务表现出积极的态度，有集体荣誉感；适应岗位快，工作效率较高，办事认真，能吃苦。操作程序清晰、规范；环境适应能力较强；头脑灵活、好学，工作技能提升较快。大多数学生能在1个月内比较熟练地掌握业务技能。
四、推进我院酒店管理专业顶岗实习工作探索与实践的若干建议
(一)扎实开展实习前的准备工作
1.入学教育、理论知识和技能大赛相结合
为了让学生对未来的工作岗位和顶岗实习的环境有所认知和准备，从新生的入学教育开始，我们就应该对学生进行酒店管理专业介绍、校内外实训基地介绍、参观本地高星级酒店、邀请酒店经理人做报告等形式让学生提前了解酒店的工作类型和所需岗位要求，为自己定向学习目标。教师通过学校期间的专业课学习不断渗透行业的服务理念和管理方面的理论知识，使得学生提前做好思想上和知识上的准备。此外，也可以通过技能大赛促进学生能力水平的进一步提高。
2.举办一个成功的实习动员大会
举办的实习动员大会一方面尽可能详细地介绍实习单位的情况，相关的实习协议，实习生的权利和义务，解答学生的疑问，使学生对实习的相关问题有所了解，帮助他们树立起信心，理性地面对实习，做好思想上的准备。另一方面，强调酒店实习对学生就业的重要意义。明确实习目的。同时，加强安全知识教育，提高学生的自我保护意识。
3.签订实习协议，建立实习档案
为保证实习的顺利进行，规范学生的行为，学校在学生实习前应确定实习管理教师，负责实习期学生的管理、家长的联系及与实习单位的沟通协调等工作。学校还应当与学生及家长签订实习协议，请家长积极配合学校的教学工作。要求学生严格遵守实习协议，接受学校和酒店的双重管理。
(二)明确带队老师在顶岗实习中的作用
，带队老师应提前制订好实习计划，并让学生明确顶岗实习的意义。带队老师应在实习过程中提高学生的职业素质和技能、进行职业道德渗透；应在实习过程中随时注意学生实习过程中的最新动态，对学生进行积极的引导；带队老师代表学校和企业共同确定顶岗实习考核方法，根据企业对岗位职责的要求，修订人才培养方案，做好课程的教学研究和探索。
(三)强化实习过程管理。提高实习效果
一方面加强与学生的联系，及时了解学生的思想动态。随时关注学生实习过程中出现的新问题，另外应加强与酒店的协调、合作。
新生报到的家长会必不可少很多新生的思想来源于家长的影响，所以对家长的教育是非常必要的。可在新生报到当天上下午各举办一场专业说明会，家长和新生均可参与，由系主任对本专业的培养模式、实习安排、就业等相关情况进行说明，可邀请合作的知名酒店如假日酒店、喜来登酒店等酒店经理参加说明会并介绍酒店情况，使家长明确酒店行业教学和实习的特点，得到家长的配合是顺利开展教育的前提条件。另外当天可安排学生和家长到合作酒店参观，使家长直观了解学生今后的实习和就业情况。
学校教育阶段学生带有各种各样正确或错误的思想，非常不利于专业教学的开展和专业意识思想养成，所以必须从入学起就要紧抓专业思想的教育。专业思想教育第一，由酒店管理教研室主任对本专业的培养计划进行详细讲解，使学生充分了解大学的课程安排、考证安排、实习实践安排等等，有利于学生更好的树立目标、安排好大学生活，顺利度过从高中到大学的过渡期，尽快融入酒店管理专业的环境。这一点是目前各高校做得不足的地方，基本上没有学生在入校时就清楚未来几年的培养计划。第二，请本校酒店管理专业的优秀毕业生回校做事迹报告。作为有着多年办学经验的高校，一般来说毕业生已成为行业的部门经理，有的甚至成为总经理。优秀毕业生可以使学生看到未来的发展方向，同时他们的奋斗历程可以给新生以更多的引导。经过笔者多年实践，发现这种做法效果非常好。还可以经常聘请酒店行业的高级经理、总经理来校给学生介绍酒店业发展现状、发展前景、对人才的需求和要求等等，扩宽学生的知识面，同时使学生产生紧迫感，进而激发其学习热情。
与专业教学相结合教研室应针对职业意识的培养开设相关课程。如酒店服务学，着重酒店服务意识培养，引导学生做好角色转换，要具备超前服务的意识、团队合作意识等等；在社交礼仪课程中，让学生明白了礼仪的内涵是“尊重”，要尊重顾客、尊重同事。此外酒店的核心课程如餐厅服务管理、客房服务与管理、前厅服务与管理等等，也促进了学生职业意识的尽快形成，让学生体会到了角色转换的必要性和酒店对员工体能、技能、知识面、反应能力的要求。另外在教学过程中要多带学生参观酒店，使学生有更直观的感受，并创造条件使同学们业余时间多到酒店进行社会实践，更快了解酒店行业的特性。与学生的日常行为规范相结合，进行养成教育酒店职业意识的培养要渗透到学生日常生活的每一个细节中，在潜移默化中使学生了解、掌握并自觉执行成为一种规范，因此要进行养成教育。如服装对职业气质和职业意识的培养非常重要，要为学生量身订做2套西装，可要求学生在每周的规定时间按要求着装、穿皮鞋、打领带；要求学生平常要按照酒店礼仪的要求站、坐、行、蹲、握手、微笑等等。在宿舍里学生可互相监督提醒执行情况，在课堂上可要求任课教师配合，监督学生执行礼仪标准尽快养成习惯。再如对学生的宿舍采用军事化管理，宿舍楼、教学楼的所有厕所都由学生打扫，以此锻炼学生对酒店行业适应力，将节省下的清洁工费用用来奖励表现好的学生。另外还可以和学校食堂、招待所联系，学生每天前去帮工等等。总之让酒店职业意识的概念深入渗透到学生的脑海中，并转化到日常行动中，做到知行合一。
酒店实习阶段是学生职业意识巩固的重点阶段，如果这个阶段没有做好，前面所有工作都将功亏一篑。笔者通过多年来的实习指导发现，实习单位的选择必须具备以下条件：第一，行业声誉好、社会效益好。这样就避免了刚开张的酒店和筹备开业的酒店。虽然刚开张的酒店或筹备开张的酒店，学生去之后就是酒店第一批员工有利于将来的提升，但是由于酒店处在磨合阶段，各部门配合不够流畅，发生问题缺少解决的规范，企业文化基本尚未形成，容易让缺少酒店从业经验的学生无所适从最后导致流失。最好选择比较成熟的酒店连锁集团，如洲际集团、希尔顿集团等等。第二，具有良好的企业文化，实施人性化管理，从总经理到基层管理人员都重视实习生，尤其是总经理的观念和行为非常重要。
店面实习
店面实习拉开了联想实习生活的序幕。两个星期的站店经历将我带入了it业，让我在竞争愈发激烈的一线it产品销售中不断了解、不断学习、不断成长。
作为实习生活的开端，九鼎百脑汇东店为我提供了一个不断自我完善的环境。在这里，我不仅了解到了一线销售的流程，掌握了一些灵活有用的销售技巧，更学到了许许多多做人做事的道理。大概可以从以下四点总结自己在店面实习中的所得
一、实习中，首先要找准正确的自我定位。实习的目的主要是开拓视野，了解销售流程，熟悉一线销售环境，并不是单纯的卖机器，更重要的是了解客户反映的问题，了解联想电脑的性能优缺点以及产品运营中的问题。
二、要学会适应环境，营造和谐融洽的实习氛围。每个店面对每个人来说都是一个新的环境，要学会让自己面对的环境向有利于自身发展的方向改善。想要很好的融入一个新环境，首先要具备良好的沟通交流能力，沟通中要做到主动真诚，讲究沟通技巧；其次要放低姿态，注重细节，人和人的相处都是建立在心态地位平等基础上的，只有放低姿态才能与店员融洽相处，只有在细微处表达对店员的关怀，在细节上体现对店面的关心，才能让关系变得融洽；要学会换位思考、理解包容，不要总是抱怨店长对实习生的定位不公，要学会理解店面的难处，要做到虚心询问、认真请教，真诚地和人心对心交流。
三、实习中学到的销售技巧与领悟的销售素质。实习中，我不仅了解了许多产品知识，更切身体验到了销售中的学问与技巧。其中包扩店面陈列、引领顾客、分析顾客、产品讲解等方面的技巧。一线销售一定要能吃苦、有耐性，坚持激情与责任并重的工作作风，全心全意的给顾客带去满意的服务，才能把握住销售机会。
四、通过横向比较店面间的竞争与差异，发表自己对店面发展的一些看法。比较远东、仕德、九鼎三家商各自特点，阐述店面布置、店员水平等因素与销量的关系。如远东一般的全国连锁店无论是店面布置还是店员水平都更专业、更严谨，这与其良好的销量也是息息相关的。正因为如此，公司应加强对店员的产品知识、销售技巧、服务礼仪、企业文化等方面的培训，才能进一步加强店员的归属感与工作热情。
公司实习
店面实习结束后，四周的公司实习接踵而来。联想××分区舒适的办公环境让我提前体验到了白领的生活，联想集团深厚的企业文化让我明白了中国it巨人如何站起，联想员工高度的工作激情与责任感让我体会到了工作的意义。
公司实习中包含了日常工作、校园推广策划和各种培训，系统而充实。
了解各店日销售情况，适时掌握各店销售情况。
督促各区经理对店内人员新品知识的培训以及对店面的考核。
了解各店人员状况，协助财务做好店面租金单与缴税事宜的跟踪情况。
为做好办公室的管理，参考北京总部的考勤管理制度试行稿，拟定海盛公司的考勤制度报张总审核后执行。
整理海盛社保计划书,统计社保人员明细，并在网上申报。《因办理时间是11月14日，刚好周六，网上申报受理时间是截止到11月19日，受理时间是在申报后的2到3个工作日内，我会继续跟进。》
为了提高办公室的工作效率，按照张总的意思已经招聘好两名文员，一名会计，一名库房管理员。库房管理员在店内实习5天考核后现已安排上岗，跟库房部熟悉日常工作流程。一名文员刘晓英在店实习三天，因其表现不错，又是周一办公司工作任务量增加，所以已安排上岗，主要工作是协助谭巧娟做好各类报表的统计。另一文员陈冬友现安排在洪湖店实习，已经实习3天，计划是派给加盟部，具体等实习考核过后再做安排。新来应聘的会计李颖已经安排下店实习一周，目前在前进店，具体工作待实习考核后再定。
针对本次会员日总结：
这次会员日当天广东区域直营店的总销售是65256元，比上月下降金额为元。但是本月店面增加三个，所以总体来说本月会员日没能按预期的超过计划.这一点需要我们做出总结。这次会员日部分店面都有增长趋势，但是我们的大店长安店以及湛江店，南海店都在下降，我会更及时的跟各区经理沟通，分析原因，去改进不足，在剩下的十天里，更加努力，才能创造出傲人业绩。我们在会员日这一天的销售，就能足以见证各店面对会员的维护工作的用心程度。
接下来的十天，广东的同仁们定会齐心协力，努力前进，完成任务。
点评：本周的会员日中，前进，惠沃，南宁，南城，长安，晋江4851，惠吉3349，前进店未能连续冲过万元，但，其实，整体的销售也能提升起来，给我们看到区域内的绝大部分的店是有潜力可以提升的，销售之本在于人，所以，我们还是要将人的工作抓好，合理的调整，合理的激励制度，合理的管理培训，合理的销售策划，相信在本月剩下的1/3的时间里，能出色去完成本月的总销售任务。
二，东区区域经理助理曾黎的工作总结：
发总结。
9号-10号去深圳开会。
11号回惠州。
这个月任务现以完成87%，计划在20号完成本月任务。争取做21万！
12号去了吉之岛，当天下了一天的雨，几个店业绩都好差，13号业绩明显回升。
本周与上周业绩相比，惠州店和南城业绩有所提高。吉之岛和上周差不多持平，长安和韶关有所下降，但是在这个星期一定会追回来的。
巡店员工提出申请：
1，吉之岛要2个美导工作牌，一个店长工作牌，和工衣一件。
2，长安店:顾客反映瓶子质量不好，我们都说品牌高档，但都是给塑料袋，希望申请多纸袋子。
3，南城店：招人不好招，别人一听到底薪那么低就不来了，希望把底薪提高，单提减少，这样好听，也好招人。
4，韶关：一直两人上班，也一直没有休息，也天天加班，一直也招不到人，想申请看有无补贴。
点评：从曾黎的工作中，可以看出长江后浪推前浪的势头，自从冯利萍到北京区域代职经理后，曾黎已经能适应现在的工作，希望再接再厉，将东区的销售本月再提一个新高！各店的要求问题，请和营运经理商量后，能解决的，立刻解决，保证店员无后顾之忧。
三，西区经理助理王立燕的工作总结
本周两天会议结束后,我又于11日返回了南宁店.
这周有着本月最为重要的日子.(周日的会员日)也是各店冲销量的时刻!
西区的姐妹们也都做好了充分得准备,可成绩还是不尽人意!茂名.龙岗店始终不温不火地进行着.会员日销售和上月是差不多的.
1，湛江店的销量本周最不理想.周五和店长进行了一次沟通,周六和会员日稍微好点!
2，南宁店基本稳定.会员日都早早地到齐了.
经过大家的共同努力销量同上月相比有了突破!但和一些优秀店比起来还有很大差距.还得不断加强,继续前进!
点评：发现解决问题的根本，才是解决问题的根本。
中区区域经理熊丽曼的工作总结：
张总您好！我是熊丽曼，自上次开完会后，我就佛山这边来了，这段时间，理我发现了一些问题，并也遇上了一些难题，其中像南海店这段时间业绩持续在下滑，到店里观察后发现如下情况：南海店位于超市出口位置，人流量虽然非常多，但进店的顾客非常少，进了店的顾客我们都会尽力介绍让她们不空手出去，但进店的顾客非常稀少，像发传单、打电话给会员回访，做体验，让会员回来领生日礼物，这些能做到的能想到的我们也都做了。也许是天气的原因吧，但我觉得人员的心态也是另外一个原因。
由于涉及两处工作地点，故总结时从两方面进行。
月1日—月5日：在专卖店实习
月15日—今：区域物流专员学习
二、专卖店实习期间
月1日—月5日：在太子专卖点实习。
实习职位：储备店长。
主要实习内容：
1、销售以及导购技巧：销售是店铺一切工作的宗旨，上升到公司的角度，销售更是一切工作的重中之重。在终端自然就要有过硬的销售能力，而这种能力也是要在不断的实践、不断总结的基础上得以提升。
2、仓库以及库存管理：这包括仓库的货品管理，以及库存数据的管理。这其中涉及整仓、盘点等。
3、收银操作：熟悉收银操作软件，以专业与热情服务收银台前的每一位顾客。
4、终端陈列学习：合理的陈列势必带动销售，陈列的终极目标也是为销售的提升做铺垫。陈列是一门大学问，需要用心去观察、去欣赏、去揣摩。做好店铺的陈列是店铺工作中的重要一环。
5、店铺各项报表（单据）的学习与制作：如店铺的销售日报表、周报表、月报表，进货单、横调单、退仓单等的学习与制作。
总之，店铺工作的一切宗旨在于销售业绩。在确保销售的前提
下，如何更规范、更合理地运营店铺成了店铺工作的重要事项。
三、区域物流专员
从储备店长到区域物流专员，两个截然不同的岗位，要的是从更高的层面去学习、分析并不断地从中总结工作的经验，最终以合理的建议、可行的方案在终端推行，从而提高店铺的业绩，为公司创造更多的利润。这期间主要学习事项如下：
1、EXEL应用软件的熟悉：与物流专员整天打交道的莫过于那些繁杂的数据，EXEL无疑是良好的数据分析、处理工具。对于物流新人来说，学会并懂得如何去应用这一工具显得至关重要。
2、分销（百胜）系统的学习与操作：物流工作的基础软件。日常中所有的工作事项都离不开分销软件的支持：根据物流中心排单下通知单、渠道间横调开空单以及从软件中统计、提取所需的各种数据等。
3、表单的分析与简单报表的（更新）制作：物流玩的不是数字游戏，关键的是数据背后的事实与现象。因此，作为物流专员就必须透过数字的本质看现象。每一份表单制作出来总有它的使命，要的是我们去发现、去提取。刚接触物流，这一阶段的主要学习任务还在于对现成表单的分析以及对各类报表的更新。
4、渠道间横调的学习与实务处理：这是日常工作中最常有的工作事项之一。渠道间的横调为的是让资源得以优化配置，从而满足终端、满足业绩的需求。这一过程更多的要物流专员去沟通、去分析横调的可行性以及有效性。所谓的沟通表现在于调入方和调出方的协调上；分析，就是要考虑渠道间的横调要求是否合理，物流专员要如何利用沟通使其效益最大化。（当然这一系列的工作都离不开分销软件的数据支持）
了解各店日销售情况，适时掌握各店销售情况。
督促各区经理对店内人员新品知识的培训以及对店面的考核。
了解各店人员状况，协助财务做好店面租金单与缴税事宜的跟踪情况。
为做好办公室的管理，参考北京总部的考勤管理制度试行稿，拟定海盛公司的考勤制度报张总审核后执行。 为了提高办公室的工作效率，按照张总的意思已经招聘好两名文员，一名会计，一名库房管理员。库房管理员在店内实习5天考核后现已安排上岗，跟库房部熟悉日常工作流程。一名文员刘晓英在店实习三天，因其表现不错，又是周一办公司工作任务量增加，所以已安排上岗，主要工作是协助谭巧娟做好各类报表的统计。另一文员陈冬友现安排在洪湖店实习，已经实习3天，计划是派给加盟部，具体等实习考核过后再做安排。新来应聘的会计李颖已经安排下店实习一周，目前在前进店，具体工作待实习考核后再定。
针对本次会员日总结：
这次会员日当天广东区域直营店的总销售是65256元，比上月下降金额为6062.2元。但是本月店面增加三个，所以总体来说本月会员日没能按预期的超过计划.这一点需要我们做出总结。这次会员日部分店面都有增长趋势，但是我们的大店长安店以及湛江店，南海店都在下降，我会更及时的跟各区经理沟通，分析原因，去改进不足，在剩下的十天里，更加努力，才能创造出傲人业绩。我们在会员日这一天的销售，就能足以见证各店面对会员的维护工作的用心程度。
接下来的十天，广东的同仁们定会齐心协力，努力前进，完成任务。
二，东区区域经理助理曾黎的工作总结：
张总：你好！我是曾黎。给你发11月9号到11月15号的总结。
9号-10号去深圳开会。
11号回惠州。
这个月任务现以完成87%，计划在20号完成本月任务。争取做21万！
12号去了吉之岛，当天下了一天的雨，几个店业绩都好差，13号业绩明显回升。
本周与上周业绩相比，惠州店和南城业绩有所提高。吉之岛和上周差不多持平，长安和韶关有所下降，但是在这个星期一定会追回来的。
巡店员工提出申请：
1，吉之岛要2个美导工作牌，一个店长工作牌，和工衣一件。
2，长安店:顾客反映瓶子质量不好，我们都说品牌高档，但都是给塑料袋，希望申请多纸袋子。
3，南城店：招人不好招，别人一听到底薪那么低就不来了，希望把底薪提高，单提减少，这样好听，也好招人。
4，韶关：一直两人上班，也一直没有休息，也天天加班，一直也招不到人，想申请看有无补贴。
点评：从曾黎的工作中，可以看出长江后浪推前浪的势头，自从冯利萍到北京区域代职经理后，曾黎已经能适应现在的工作，希望再接再厉，将东区的销售本月再提一个新高！各店的要求问题，请和营运经理商量后，能解决的，立刻解决，保证店员无后顾之忧。
三，西区经理助理王立燕的工作总结
本周两天会议结束后,我又于11日返回了南宁店.
这周有着本月最为重要的日子.(周日的会员日)也是各店冲销量的时刻!
西区的姐妹们也都做好了充分得准备,可成绩还是不尽人意! 茂名.龙岗店始终不温不火地进行着.会员日销售和上月是差不多的.
1，湛江店的销量本周最不理想.周五和店长进行了一次沟通,周六和会员日稍微好点!
2，南宁店基本稳定.会员日都早早地到齐了.
经过大家的共同努力销量同上月相比有了突破!但和一些优秀店比起来还有很大差距.还得不断加强,继续前进!
点评：发现解决问题的根本，才是解决问题的根本。
中区区域经理熊丽曼的工作总结：
张总您好！我是熊丽曼，自上次开完会后，我就佛山这边来了，这段时间，理我发现了一些问题，并也遇上了一些难题，其中像南海店这段时间业绩持续在下滑，到店里观察后发现如下情况：南海店位于超市出口位置，人流量虽然非常多，但进店的顾客非常少，进了店的顾客我们都会尽力介绍让她们不空手出去，但进店的顾客非常稀少，像发传单、打电话给会员回访，做体验，让会员回来领生日礼物，这些能做到的能想到的我们也都做了。也许是天气的原因吧，但我觉得人员的心态也是另外一个原因。
对酒店经济效益提升的责任
使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人
财
物
信息等社会资源力量，为实现酒店效益最佳
服务最优而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润最佳，是总经理最大的领导责任和工作责任。
二
对酒店战略目标制定的责任
作为酒店发展
规划
决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度
甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益
社会效益
品牌塑造等得到不断进步
发展
提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。
三
对酒店品牌塑造的责任
酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象
品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象
优质
高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。
四
对酒店团队文化建设的责任
酒店企业同样是具有“体制结构
经济结构
文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的工作职责。作为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧
创新智慧
经营智慧，为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明
企业学习氛围浓郁
创新精神强烈
且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。
善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理：即酒店硬件设施
建筑风格
装修特色
服饰文化
服务文化的管理;二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设：即酒店管理思想
管理制度
管理体系
管理方法的建设;三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造：即酒店价值观
经营宗旨
企业精神
服务理念
行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。
五
对环境保护的责任
在当今全球环境恶化
能源危机
能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境建设生态文明
节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约每一滴水
一度电
一方气
一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。
经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常经营中，做好水
电
气等能与物耗的控制节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用
维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采用环保设备
环保用品
绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。
六
对酒店安全保障的责任
没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降;重则造成巨大财产损失
人员伤亡
法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火
防盗
防食物中毒
防诈骗
防抢劫
防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。
七
对酒店员工培养的责任
在酒店业中流行行着这样一句话“没有满意的员工，就没有满意的顾客”。要想使管理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店创造效益的灵魂，是对客服务的先锋。作为酒店最高的管理者，在抓好酒店经营决策
品牌塑造
内外协调工作的基础上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性，服务的主动性
对酒店的忠诚性
优质服务的热情。同时，要心存对每一位员工的感激之心，感谢他们在一线服务工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店发展
效益提升所做出的贡献。
八
对酒店可持续发展的责任
可持续发展是酒店企业生命力的体现，是酒店具备了强大市场竞争力的体现。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升，社会品牌知名度不断扩大，服务与管理水平不断提高;二是在任期结束后，能留下一支优良的员工队伍
管理人员队伍，良好的财务状况和设备设施，能使酒店继续走上良性循环，走向可持续发展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努力，但是在酒店企业发展的主要关头，总经理判断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光
企业责任
社会责任
目标战略都会影响酒店的整体价值观和发展方向。总之，每一位领导者都应具有战略家的眼光，与酒店各部门管理人员有良好的合作关系，能严守机密。在日常管理的每一个节点上体现出上述责任。
酒店总经理年终总结报告
____年已悄然谢幕，______酒店在这一年也发生重大的突破与转变，作为饭店中的普通一员，在平稳中感受变化
在变化中感受创新
在创新中感受发展，在发展中感受压力，这一年对于我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作
企业文化建设
人力资源
质量检查
保安及外协等各项工作中收获颇多，其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力，并为____年的工作奠定良好基础，今天在这里对个人和行政部的工作进行简略总结，并向各位领导和同事汇报一下____年工作思路，希望各位给予指正。
一
____年工作总结材料
回顾____年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理会成员，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把____年工作总结材料如下。
1
工作成绩描述
⑴在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩;
⑵外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础;
⑶人力资源工作取得进展，从人员选聘
员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展;
⑷质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立;
⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部门联系紧密，为饭店发展共同努力。
2
工作失误总结
⑴时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响;
⑵注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求;
⑶培训工作缺乏系统性，在____年注意改进;
3
个人优势分析
⑴具有较强的亲和力，具备一定的管理基础，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境;
⑵具有较强的学习能力，可以在较短时间内对新的知识融会贯通，并运用于实际工作中;
⑶具有协调控制能力
擅长沟通，对管理工作把控能力较强;
⑷工作细致性较强，善于从细节处开展工作，对工作大有进益;
4
个人劣势分析
⑴因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏;
⑵对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升，应加工作中加强优势发挥，尽量规避劣势，完善自身工作行为。
二
____年工作计划
展望充满挑战的____年，有许多计划正待我们一一去实施实现，所以在____年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部门计划向各位进行通报，以期大家对我的计划进行建议与修正，并在计划执行过程中得到各位的指导与帮助。
1
总体工作计划描述
一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切工作围绕这一原则逐步开展。
两项重要工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展;
三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合
适岗人员的招聘与选拔
安全工作的稳步提升;
2
________年具体工作计划
⑴明确自身职责，树立工作形象，为酒店发展奉献心力。做为酒店股东和监理会成员之一，我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在________年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求
将每项工作落实到最细之处，协助总经理开展落实每一项政策措施，在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步。
⑵人力资源管理工作：________年行政部将把人员的招聘与培养做为重要的人力资源管理工作之一，从建立人才引进渠道
扩充人员上升空间
形成人员良性竞争，达到良好考核机制几方面开展工作，使人力资源管理工作体系化，最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。
⑶培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保障，在________年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训
专业培训
日常培训及管理者培训几方面入手，把培训工作形成有层次
结构全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需
训我所将需为主要原则，把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分，通过培训为酒店经营奠定良好基础。
⑷质检工作形成体系，建立严格可行性标准，达到更佳工作效果。在________年质检工作要建立完善的体系，形成酒店质检和部门质检联动的工作方式，质检工作从原则上要严
不仅严于检查更要严于反馈，不以处罚为目标，而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合，形成真实有效的质检工作环，达到更好的工作效果，同时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营管理工作提供依据。
⑸外协工作在原有外联基础上，“开发新朋友，不忘老朋友”与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下，利用一切社会关系和资源，及时处理和协调各种情况，使外联效果和外联费用都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序。
⑹以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神，狠抓饭店安全管理，强化单位“安全预防”的能力，确保了饭店全年无重大安全责任事故。在________年举行一次消防实战演习，并加大消防培训力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并结合饭店实习情况对消防监控系统进行全面检查，保证其良好运转，在________年计划组织三到四次全酒店范围的内的安全检查并在每月组织一次小范围常规检查，同时保安工作责任落实到人，与相关部门第一责任人签定安全责任书，使安全工作日常化
制度化，规范化达到更好的效果。
____年承载着许多人的梦想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来，进入这一年，我希望自己可以在工作上有所进益，发挥优势
规避劣势
在职业生涯中学习领略更多人生风景;更希望部门工作可以在现有基础上得到更大提升;在____年我和我的部门会苦练内功
提升内涵
积蓄内力
扩充内存，把部门建设成为真正意义上的和谐团队 优秀团队
专业团队，也使自己成为一个具有专业素养的酒店职业经理人!
酒店总经理年终总结报告
一
解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。
由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力
有资质
有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：
1
弱电工程：电话线
视频线
网络线铺设;消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成90%。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。
2
设备工程：完成空调主机安装
水泵安装
锅炉
别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源
煤气设备。
3
装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装修;主楼装修完成90%(包括水
电
地
墙
天花);酒店外墙大理石完成80%。
4
其它工程：完成栏
别墅中间艺术长廊
酒店广场
店标石。园林工程
海边休闲凉亭完成90%;酒店停车场完成90%;酒店喷水池完成90%;草地照明完成90%;
二
广布信息，开展各类招标活动，对各类设备
用品
材料选样及机器设备选型，并签定合约
在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备
用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下
辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正
合法
平等竞争
诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调
厨房设备
绿化工程
燃气工程
客房门锁
清洁机器
员工服装
客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达1802.6万元。(附已签合同明细表)
三
确立人员编制
架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，
____年8月，酒店确立全体人员编制为307人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘
劳动力市场招聘外，还通过网上招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共222人，主要为：行政办7人，财务部28人，前厅部32人，管家部36人，餐饮部36人，营销推广部9人，人力资源部5人，厨房31人，采购部3人，工程部10人，保安部25人。以上数据未包含____年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。
目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”
“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从____年1月3日至____年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿
津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制(307人)的85%左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家
餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96%以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。
为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍
酒店的仪容仪表规范
礼貌礼仪的重要性
酒店英文
个人素养
职业道德
消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。
四
规范管理，完成建章立制，实现办公电子化
经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度
岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐
西餐
大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。
五
确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度，
随着旅游经济的复苏，厦门酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业
外资企业
大型企业
政要客人
本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查
上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有419家，旅行社56家。
通过开展对各大型企业
跨国集团
外资企业
上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：亚洲海湾大酒店定位五酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本
韩国
欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这说明各企业
旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档
大学暑假社会实践总结
7月25日，我终于踏出了真正的社会的第一步-以纯专卖店导购员。这次不同于之前的社会实践是在于它是我靠自己的能力争取来的。通过层层面试而脱颖而出的我，更加珍惜这个来之不易的实践机会。现在我就对这一个月的实践做一个工作小结。在以纯店的一个月里，工作的节奏十分紧张，上班时间分为早班，中班和晚班，迟到一分钟要扣掉1元钱作为爱心款。刚去店里报告，就马上开始上班，先从熟悉店内货品开始，经过几天的工作后，我对服装的尺寸、颜色、价格、面料及洗涤方法都十分熟悉。每天高峰期是下午交接班6点和晚上9点的时候。人流量最多，买单都会出现排长队的情况。因此大家积极性都很高。那段日子真是即紧张又充实，虽然很累但也从中总结了不少服装销售的经验，其实销售中最重要的就是揣摩和把握住顾客的心理，我将顾客分为三类：随意闲逛型、品牌信任型、比较购买型。能够从顾客的表情、举止中分辨出其类型，准备有针对性的服务。不管顾客最终是否购买，都要一丝不苟的向顾客介绍产品的相关信息，这增强了我应对顾客各种疑问和要求的经验。以纯店是当天的事情当天必须做完，所以经常性的下班都很晚，节假日几乎都是半夜一两点，经常两点多到货，更延误了下班时间。但是每天工作时，我都让自己保持精神饱满地状态出现在店堂里，很热心地、快捷准确地为每一位顾客服务，以礼待客。我会先了解顾客对商品的兴趣和爱好，真诚地希望每一位顾客穿上最适合自己最舒适的服装。同时也会认真回答顾客对商品提出的疑问，让顾客购买到最适合自己的服装，当顾客穿着合身满意的衣服，带着赞美的离开店时，是我最大的快乐。暑假实践这段时间里，店堂里每天像个菜市场一样热闹，当我们店这个月15万的业绩达标后，大家很欣慰，因为每天像打仗似的日子，终于有所回报。一个月没有休息过一天，虽然大家都十分辛苦，但都为自己取得的成绩感到骄傲。在以纯店我学会了顾客服务、店铺运作、帐目和物品管理。我真正体会到了工作的艰辛，但是这也让自己得到成长。在以纯店中我的销售业绩算是突出的，半个月卖了两万多，店长表扬了我，真是有种自豪的感觉。因为我觉得自己付出了很多努力，同时得到的回报也很多，每天紧张有序的工作，让我深深的体会到团队协作的重要性，一个人的力量十分有限，就因为凝聚和团结了所有员工的力量，以纯店才能取得每月业绩第一的辉煌成绩。社会实践的时间虽然并不长，可它让我认识到：人的一生中，校园并不是永远的学校，真正的学校只有一个，那就是社会。一个月的实践一晃而过，却让我从中悟到了很多我们从课堂学过的一些道理，一些东西，而这些东西也将让我终身受益。社会实践加深了我与社会各阶层人的情感，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到了体现，为将来打下了坚实的基础。此时此刻；即将面临毕业，最深切的感受就是，无论从何处起步，无论具体从事哪种工作，认真细致和踏实的工作态度才是成功的基础。 ·2010年班级学习委员工作总结·2010年心理委员工作总结·2010年团支书工作总结·实习前个人准备工作总结·实习前准备工作的总结·KTV工作总结怎么写·2010年教师绩效工资发放工作总结·大学外联部部长个人工作总结。
（一）责任心不强，工作态度不认真责任心不强，尤其是在酒店中短期实训或者顶岗实习中，主人翁意识不强，常常抱着“事不关己”、“局外人”的态度与想法，工作态度不认真，对待工作凑合、敷衍。
（二）服务意识不强，很难胜任服务者的角色当前90后的高职生，大多数为独生子女，习惯了“衣来伸手、饭来张口”这样被服务的生活，在到酒店实习或者工作后，很难适应服务者的角色，为客人提供服务的过程中，表现出不能胜任或者经常感到委屈，甚至产生畏难退缩的想法。
（三）自我定位偏高，心浮气躁，工作作风不踏实作为高职学生，尤其是酒店管理专业的学生，普遍存在自我认识不准确的情况，大多数学生自我定位为酒店的管理者，他们刚到酒店实习或者工作，对被安排在一线服务岗位表现出不理解甚至强烈的不满，因而在工作中心浮气躁，工作作风不踏实，不是勤勤恳恳地工作、学习，而是总想着尽快成为管理者或者草率跳槽。
二、培养学生职业意识的实践与探索
鉴于以上种种表现，在多年的教学中，笔者以及所在的梧州职业学院（以下简称梧州职院）酒店管理专业教师，逐渐重视对学生职业意识的培养，开始了一系列的尝试、探索与实践，也取得了一定的成效。本文就基于饭店服务技能课程教学过程中的主要做法以及取得的经验作一介绍。
（一）教学设计
饭店服务技能是高职酒店管理专业中培养学生职业能力的核心课程之一。梧州职院酒店管理专业将本课程安排在一年级的第二学期来开设。在教学中，笔者逐渐认识到培养学生职业意识的重要性和迫切性，在梧州职院第一届（2008级）酒店管理专业教学中，率先提出将培养学生职业意识贯穿教学始终的理念，开创性地把教学设在酒店。将饭店服务技能课程设计成“两段式”教学法。
（二）具体实施做法
“两段式”教学法即将饭店服务技能课程课时分为两段，在学期的1-12周学生在校学习本课程的理论部分，第13周开始，酒店管理专业全体大一学生到酒店进行为期三个月的校外实训。在此期间其他的校内课程暂停，等学生完成实训后再补上。
1.积极与酒店对接结合梧州市酒店业的实际，从切实培养学生职业意识的角度出发，我们选择了梧州江滨国际大酒店作为学院酒店管理专业的校外实训基地。梧州江滨国际大酒店由香港海派集团投资发展，是梧州目前规模最大、档次最高、设施最齐全、接待能力最强的四星级涉外酒店。规范的管理最切合我们培养学生职业意识的需求，对学生来讲，较高的起点对他们职业生涯的发展有着重大意义。
2.酒店宣讲进课堂在与江滨国际大酒店达成合作协议后，酒店派出人力资源总监和各部门总监到梧州职院为酒店管理专业学生开展宣讲，全方位介绍酒店的管理、酒店发展的成绩以及员工的待遇等。酒店高管的现身说法，得到学生的热烈响应。学生对本专业的职业环境以及酒店的文化有了清晰的认识和理解。
3.经过面试定岗位根据本课程“基础篇、房务篇、餐饮篇”的内容构成，并且结合江滨国际大酒店的实际，为学生设计了前厅部、管家部、餐饮部等多个部门的一线服务岗位，并且由酒店各部门总监亲自对学生进行面试，综合考虑每个学生的特点，结合专业课教师的意见来给每个学生定下岗位。
4.任课教师全程跟踪指导由于酒店工作的特殊性，学生在为期三个月的酒店实训中，与酒店的员工一起同吃同住。任课教师全程跟踪指导，每天到酒店参与指导学生的实训，协调、解决学生实训过程中出现的问题。
5.酒店参与学生实训成绩评定实训结束时，由酒店为每个学生出具实训成绩鉴定，作为本门课程成绩的主要依据。
三、取得的成效
自2008级酒店管理班开始，梧州职院酒店管理专业始终坚持上述方法开展饭店服务技能教学，取得了以下的成效。
（一）促进学生职业意识尽早形成
梧州职院安排酒店管理专业学生在大一就到酒店进行专业技能实训，使学生尽早接触真实的工作环境。学生在酒店里，不仅得到技能训练，更重要的是感受现代酒店业的文化气息，受到职业道德、职业素养的教育。让学生在真实的工作岗位中锻炼，逐渐接触、了解酒店运行、服务以及管理的规律与特点，促使他们的职业意识尽早形成。事实证明，梧州职院酒店管理专业学生在经过大一第二学期三个月的酒店实训后，为今后二、三年级专业课程的学习打下了较好的基础，并在最后一个学期的顶岗实习中对工作很快上手，得到了用人单位的认可与肯定。
（二）促进了专业任课教师的锻炼与成长
学生到酒店实训的同时，任课教师必须到酒店带队、指导。这样做有益于帮助任课教师及时了解当前酒店管理服务实际的最新动态，有助于教师的知识更新。对教师来讲，也得到了锻炼与提高。到目前为止，梧州职院酒店管理专业的专业任课教师全部做过实训带队老师工作，很大程度地避免了课堂教学与实际需求脱节的问题。
（三）促进了校外实训、实习基地的建设
经过多年合作，江滨国际大酒店已经成为梧州职院酒店管理专业的主要实训、实习基地之一。每年接收梧州职院学生进行实训以及顶岗实习，在历届选择留在江滨国际酒店工作的毕业生中，经过锻炼、成长，有些毕业生已经走上了基层管理岗位。实践证明，饭店服务技能“两段式”教学法在帮助学生树立形成职业意识、锻炼掌握职业技能的过程中起到了很大的作用。受到这种方法的启发，梧州职院酒店管理专业的教师们正在做更多的尝试，探索走出一条既能最大程度地服务学生成长，又能符合酒店用人实际需求的道路。
组织学生到企业顶岗实习， 是高职旅游专业“工学结合”培养高素质技能型人才的重要途径。顶岗实习可以让学生学到很多在课堂上、书本里学不到的东西，有利于学生实现由学校向社会、由消费者向职业人、由学生向劳动者转换的过程。
我校旅游班学生的实习工作主要安排在北京、上海、昆明以及本地的各大酒店。实习的工种也主要是前厅、餐厅、客房为主。这些工作多是一线高强度的服务工作，劳动强度大、工作时间长、学生离家远等各种原因，容易让学生产生各种思想问题，甚至会中途离岗，从而影响实习效果。
在组织旅游专业学生实习中，我深刻地体会到，只有做到学校、企业、家长、学生密切配合，关注学生思想、心理、技能、身体各方面，才能规避和减少学生实习中可能出现的问题，真正提高学生实习效果。
一、制定实习管理制度
实习制度化管理是现代高职院校教育的一个重要组成部分。科学、规范的实习管理制度，是实施立体化管理、提高实习效果的基础和保证。
1. 规定学生实习的时间标准
我校规定学生实习的时间是三个月，未满实习时间的不颁发毕业证。这在一定程度上打消了部分学生想半途而废的想法。
2. 明确实习成绩的重要性
与企业合作，制订学生实习成绩的评定办法和标准， 并采取相应的奖惩措施，以形成激励机制，鼓励学生安心实习。
3. 制定实习管理制度
针对学生在实习中容易出现的问题，制订实习纪律要求，使学生明白应该怎么做、不允许做什么，如果做了不允许的事情会有什么后果。用实习纪律约束和规范自己的行为， 避免或减少违纪现象。
二、加强与学生联系
在实习中，老师不能完全放手把学生交给企业管理，而是要多于学生沟通联系，随时了解学生心里动态，真心关爱学生，帮助他们解决各种困难和问题。
因为学生在实习中经常会遇到一些不公平的待遇，产生一些人际矛盾，作为实习生，很多时候只能选择忍受下来，如果这种情绪长期积压、累积，得不到及时的疏导，就会严重影响他们的工作积极性。有的学生甚至会自暴自弃，干脆放弃实习。如我班32名实习生，就有7位学生是因为和老员工关系紧张，不满领班训斥，选择了跳槽。因此，校方在组织学生实习时，一定得合理安排好指导老师，随时到企业巡视，多与学生沟通，倾听他们的倾诉，并加以正确的疏导。一般学生在倾诉之后，心理的委屈就会缓解，就会又心情愉快地投入到工作中。毕竟学生刚出校门，他们最信任的人还是老师，一定要让学生感受到学校、老师的关爱和真心， 他们才会安心工作，这往往也会成为学生的实习动力。
心理疏导是学生顶岗实习过程中加强思想政治工作的重要形式，它对于稳定学生情绪， 帮助其处理好人际关系，最终提高实习效果具有很大作用。
三、赢得家长的支持
赢得家长支持是提高实习效果的重要方面。现在多数学生都是独生子女，很多人在家都没有干过家务。到旅游企业实习， 让他们由别人为自己服务变成自己为别人服务，这是一个巨大的变化，需要身体和心理等多方面的适应过程。而如果家长溺爱孩子， 舍不得他们从事服务工作，就会成为这个转变过程的阻力。
如我班某位学生在实习过程中因为工作辛苦而找理由报称身体不适，产生了退缩的想法，叫家长来请假。当弄清楚情况后，与家长沟通了两点： 一是提高家长对什么是对孩子真正的爱的认识；二是强调如果无特殊情况不按教学计划完成实习任务， 按奖惩条例将给孩子带来的后果。同时也让家长告诉孩子：“你在这儿行， 以后到哪儿都行；你在这儿不行，以后到哪儿都不行。”给了孩子坚持到底的信心和勇气。对溺爱孩子的家长，教师应多做家长工作，与家长建立相互信任、相互尊重、相互支持的合作伙伴关系，把阻力变成助力。
四、选择合理薪酬的酒店
饭店接受实习生的重要原因之一就是可以节约成本，因为实习生的薪酬要求不高，而且比较固定。在有些饭店企业中，实习生的比重已占到40%～50%。饭店招收实习生入职，会对饭店的经营管理带来许多好处。但随着饭店实习生项目开展的日益成熟，许多实习生在工作中与正式员工发挥着同样的作用，实习生薪酬问题值得关注。饭店是一个密集型的服务性企业，需要大量的技能型人才，现如今，我国酒店业界人才争夺日益激烈，劳动力市场人才奇缺，员工流动性大，酒店如果不提高薪酬待遇，将很难维持酒店的正常运营。学校在挑选酒店实习单位时，一定得多考虑学生的实习待遇，尽量让学生到一些薪水相对较高的酒店实习，为学生争取实习补贴，保证学生获得一定的劳动报酬，合理的报酬能调动学生实习的积极性。尽量避免让学生到一些实习生和员工薪水相差太大的酒店，这样很容易让学生产生心理的不平衡，不能安心工作。薪水高的酒店，学生的稳定性就会高。员工的稳定对酒店的发展和管理也非常重要。所以，饭店应在“节约成本”上做一些让步，并改变干多干少一个样、干坏干好一个样的薪酬标准，将实习生能力、工作绩效评估与其薪酬挂钩，以此来充分调动其工作积极性，发挥其主观能动性。
五、引导学生做好实结
实结在顶岗实习教学中起着不可忽视的作用，每次实习结束后，学生要上交个人实结，班级召开总结大会。
1. 帮助学生对自己的实习情况进行理性的回顾、规律性的概括
学生在实习中的经历都是感性的，实习结束后，在老师的指导下，对自己的实习情况进行总结， 把感性的东西上升到理性上来认识， 找出自己能在艰苦的岗位上坚持工作并取得成绩或有所收获的原因，并在未来的工作生活中发扬光大，这个过程本身对学生来说就是一个提高的过程。
2. 帮助学生正确认识实习中遇到的困难和负面的东西
学生在实习中也会遇到受委屈、挨批评的事情和工作时间长、劳动强度大、身体不适等困难， 可能也会看到实习企业管理中存在着的问题。有的学生对这些负面的东西不能正确认识， 因此在总结的时候， 教师要引导学生从积极方面去看待和认识这些问题， 让学生懂得顶岗实习的所有经历都会成为他们一生中最可宝贵的财富。
3. 表彰先进，鞭策后进，为下次组织实习创造良好氛围
在实结中， 根据企业鉴定和反映以及实习指导老师的了解， 按一定比例把在实习中表现优秀的学生选出来予以表彰， 并对有违纪行为的学生根据不同情况给予处理，有奖有罚，营造出“以坚持实习、表现良好为荣，以半途而废、表现欠佳为耻”的氛围， 进一步强化实习效果， 为旅游管理专业下一届的实习学生树立好的榜样。
【参考文献】
[1] 权朝鲁. 心理疏导意义重大[N]. 济南日报，2008-1-29.
市场营销实习个人总结报告范文一时光荏苒，时间飞逝。短暂的实习期在不知不觉中已然结束，经过这次的实习让我收获很多，也促使我成长。以下是我的实习总结。
一 实习公司简介
_市_食品有限公司成立于2005年，地处江西省_市下岗职工创业园区，占地面积两亩，员工二十余名。公司前身为_市_副食品批发部，历史二十余载。公司主营业务为副食品的销售，即承接某些品牌的权。目前，公司旗下_市品牌有娃娃哈系列产品，中粮香谷坊食用油系列，_市龙共产品系列，_市罗山豆腐乳系列。公司市场销售网络的覆盖范围广、销售终端的数量多，销售模式引领_市同行业。
二 实习总结
实习工作是参与娃哈哈新产品的销售及宣传，主要负责_市__六个乡镇市场，销售对象为各乡镇的零售及批发商铺。日常工作流程为，估计当日销售产品品种及数量并装上小型货车，驱车到乡镇市场进行销售工作。销售工作的内容为：向店主介绍新产品能够吸引消费者眼球的特点，和店主相对注重的价差(售价和进货价之差)，再尽力说服店主购进新产品销售;倘若店主同意购进，则需书写销售清单包括产品品种，各产品数量及单价及各单品总金额，并将所购产品选择合适的位置陈列，最后清点并核对店主支付的销售金额;若不同意，则努力让店主对新产品有一定的认识，便于自己下次销售工作的顺利进行。
实习收获：1.商场如战场，知己知彼，百战不殆。在销售工作中，知己，站在消费者角度了解新产品的独特之处，产品能为消费者提供哪些好处，新产品价格的公正公道之处;知彼(店主及消费者)，单件产品价差的多少能满足店主，店主的销售量情况，消费者的购买能力及消费需求。2.做销售是人与人之间沟通的过程。因此销售人员需具备良好的沟通能力，如何从容淡定的面对各种不同喜好、不同性格、不同心情的客户，使对方有兴趣倾听，先接受销售员，进而接受产品，是一项很专业的技巧。3.确认客户问题，并且重复回答客户疑问。这点在与客户沟通攀谈中易于打消其顾虑，进而容易接受销售员及销售产品。4,.副食品行业的简单分析;各商销量的主要来源于重大节日，如春节，端午，中秋等，亲朋好友走家串户携带礼品，整袋(旺旺袋装品)和小箱(金典，真果粒等)的知名品牌商品容易受到消费者的追捧。随着科技的发展，演变出来的消费品种也越来越多，商品琳琅满目，竞争越来越激烈。商的成功往往需要长时间的坚持，因为消费者接受产品的过程是漫长的。产品的质量及价格定位是决定能否畅销的关键因素，还有生产企业做市场能力和产品的宣传等。由此可见，商很多时候是被动的，受制于生产商。商别称“高价的搬运工”商帮生产企业将商品搬运到消费者手上，赚取相对高价的搬运费。当然这个“搬运”附加销售成分，毕竟商的销售对象是各终端商铺店主。
实习体会： 实习期间日复一日的销售工作，从陌生无从下手到掌握销售技巧，习惯适应销售工作的过程中。使我明白选择了就得学会面对，而面对仅仅是需要踏出的第一步;在陌生的环境中，少不了的是举足无措处处碰壁，此时不应该消极逃避，应用积极的态度去接受并解决困难，从而获得宝贵的经验，经验是一把利器，是所向披靡能从容解决问题的法宝，是每一个人最应该向前辈学习的东西以助于用最短的时间适应每一种新环境。勇敢的面对，积极的态度，宝贵的经验仅仅是适应环境的三个方面。而要在新环境里取得成功，则需时刻分析了解环境的变化，研究与选择合适的改变方式;环境在改变，变化的世界，而不变的是原则，问题和困难是普遍存在的，而他们的解决之道永远都建立在普遍，永恒，不证自明的原则之上。这些原则肤浅的认为是不抱怨，宽容，和谐，诚实，满足，内方外圆的为人处世之道。机会和运气我不认为是上帝的赠予，就像天上不会掉馅饼，即使有人把馅饼扔了也得扔在你脚下，你还得愿意捡起来才可能是你的。所以每一个人最应该完善的是自己。
市场营销实习个人总结报告范文二不知不觉间，两周的店面实习已经结束了。掐指细算，实际只在店里待了十来天的时间。
收获与遗憾并存，快乐与郁闷交杂。
总结于店员
店面实习环节我被分在九鼎百脑汇东店，很幸运，据说是九鼎两个明星店之一。
总的来说，我们店的店员很年轻也很敬业还很专业，对人没有过分的热情但很朴实也很随和。进店第一天我就发现现实与理论的差距——条框式的不能“坐、倚、靠”pk人性化管理。制度是死的，人是活的，是严格按制度办事更严谨更正规还是“行道如水曲达”更高效，这是一个目前值得我思考的问题，虽然现在还无法妄下结论，但我相信随着自己人生阅历的丰富，终究会给自己一个答案，在此暂且埋下伏笔了。
店面实习期间，我也经常抽空到其他联想专卖店和其他品牌电脑专卖店转转，发现其实联想的店员并不是最热情的，我不知道是因为店员认为联想销量好没必要还是由于怕过分热情导致顾客反感。
在店员身上我能看出早就听说的一个结论：社会很磨人，磨人最初的梦想，磨人的锐气与斗志，磨到最后便让你甘于平庸。很多店员都习惯现在的状况，有的已经安于现状，或者他们比我更懂“知足者常乐”这个道理(因为我是一个会偶尔郁闷的人)，但我还是固执地认为年轻人应该要有冲劲儿才行，他们真的都还很年轻(呵呵，说得?a href='//www.xuexila.com/shenghuo/caipu/' target='_blank'>菜谱约菏且桓隼贤范频?。
最后，我认为公司应该进一步强化对店员的培训。励志培训、礼仪培训、产品知识培训、销售技巧培训......因为目前公司虽然也有培训，但我个人认为培训的强度和培训的范围还远远不够，还不够系统。据我与店员沟通发现，现在店员的流失量还是比较大的，我相信增加一些定期的相关培训应该能够增强店员的归属感，而这种归属感并非是对销售公司的归属感而是对联想的归属感，所以我认为培训工作应该由联想统一主持。另外，多一些科学系统的培训也能增强店员对联想产品的认同感，因为我个人认为只有当一个人真正认同一件事才能做好，店面销售同样如此，只有店员从心里认同自己的产品，才能感染顾客，有更好的销售业绩。
总结于上帝
对于顾客，首先应该摆正心态——顾客就是上帝。实习之前就有前辈告诉我们上帝都喜欢货比三家，不要期望销售能一蹴而就。经过店面实习，我发现大部分顾客都有这个癖好。对于大部分上帝，只有钱是最直接的购买驱动力，谁给我最优惠的价格我就在谁那儿提货。我认为大致可以把上帝分为：阔气直接购买型、谨慎对比购买型、了解暂不购买型。对于第一种上帝店员们自然非常欢迎，但对于后两种类型的上帝店员们似乎没有足够的耐心和热情。我认为第一种是直接消费者，后两种是潜在消费者。如果站在长远发展的高度，我们就应该一视同仁，将三种类型合而为一，仅仅称之为“上帝”便可以了。
总结于己
首先自我评价同序。
遗憾：自我约束力不够强，自己给自己找借口。实习前的培训还让自己信心满满，立志一定要售出电脑，实习前两天就拼命的记产品知识，努力的听老店员对顾客讲解的每一句话。到后来发现店长对我们的定位只是了解销售过程，基本不让我们接顾客后便慢慢懈怠了。其实仔细想想店长的这些考虑是可以理解的。毕竟我们只到店里实习两周，根本不会给店里带来多少利益，所以只要不添麻烦，不影响正常销售就可以了。认识到这点后自己的激情就有所下降了，以至于现在对产品知识还只是泛泛了解，根部没达到自己的预期目标。“立志要如山”，接下来的工作中争取不再留下遗憾。
快乐：结识了一堆店员朋友，以后买电脑还可以拿成本价，呵呵。我们“新手十人团”彼此间的了解增多了，友谊加深了，配合也更默契了。
郁闷：自我控制情绪能力还有待提高。
收获：经过这些天的店面实习，我认为自己最本质的目的达到了——了解一线销售流程与销售技巧，不过仅仅是了解。还了解了一些目前电脑销售中的潜规则。
市场营销实习个人总结报告范文三20_年七月我第一次踏上社会，开始了两个月的打工体验生涯。时间不长却足以让我深有体会。俗话说读万里书行万里路，也许在此时能找到一定的归属。
本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质，希望能帮助自己以后更加顺利地融入社会，投入到自己的工作中。
一般来说，学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距，学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能，社会主要专注于员工的专业知识和业务能力。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论知识外，还必须要亲自接触社会参加工作实践，通过对社会工作的了解指导课堂学习。实际体会一般公司职员的基本素质要求，以培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力。
实习在帮助应届毕业生从校园走向社会起到了非常重要的作用，因此要给予高度的重视。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从校园走向社会的心理适应期。
虽然已经是大三，但对于实际社会工作还是茫茫然的，毕竟书本上的只是一个概念，具体操作并没有教你。难得的实习机会，我想把它做好。在这段时间学会了一些比较琐碎的事情，但确实体会到了工作的辛酸，觉得自己在学校所学的专业知识严重不足，不能适应激烈的工作要求，像那些实际操作性极强的工作，我们这些刚出来没什么工作经验，而且本身就没好好学学校的专业课的人来说，根本无法和那些老手相竞争，有时候感觉确实无从下手。虽然说这只是个销售化妆品的公司，但在这实习期间，我从培训到商品的整理以及到产品的现场营销等，都全身心的投入到工作中去。
实习对我来说是个既熟悉又陌生的字眼，因为我十几年的学生生涯也经历过很多的实习，但这次却又是那么的与众不同。它将全面检验我各方面的能力：学习、生活、心理、身体、思想等等。就像是一块试金石，检验我能否将所学理论知识用到实践中去。关系到我将来能否顺利的立足于这个充满挑战的社会，也是我建立信心的关键所在，所以，我对它的投入也是百分之百的!紧张的两个星期的实习生活结束了，在这两个多月里我还是有不少的收获。实习结束后有必要好好总结一下。
这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上开始扛着民事责任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸道歉书所能解决。
回顾这两个月来，自己的工作情况，扪心自问，坦言总结。在诸多方面还存在有不足。因此，更要及时强化自己的工作思想，端正意识，提高销售工作的方法技能与业务水平。
首先，在不足点方面，从自身原因总结。我认为自己还一定程度的存在有欠缺强力说服顾客，打动其购买心理的技巧。
