以科学发展观为指导，全面实施《食品安全法》，按照“标本兼治，着力治本”的原则，突出重点，以点带面，集中力量，严厉打击餐饮业违法经营行为，切实增强餐饮业食品安全意识，规范加工制作行为，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，消除食品安全隐患，确保广大人民群众饮食安全和身体健康。
二、整治重点及任务
本次整治重点为各乡镇（管理区、街道办）、机关、事企业单位、中省市驻志单位、人民团体、生产经营公司的职工灶，各类学校及托儿机构的餐饮业及师生灶，各建筑工地灶，各采油厂的职工灶及在采油厂作业的企业单位职工灶，各类提供就餐用餐的小饭馆、酒店、农家乐。针对这些重点，具体要做好以下几方面工作：
（一）严查是否有餐饮服务许可证。认真核查餐饮业餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题；对新开办的餐饮业，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》办理许可证，对设计布局不合理、设施配备不完善、管理制度不健全、人员配置不到位等不具备相应条件的餐饮业，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可或许可证件不年审从事餐饮经营的，严格依法查处。
（二）严查餐饮业食品安全制度建设情况。认真核查是否将食品安全工作纳入日常管理中；是否成立食品安全领导小组；是否将制度公开上墙，接受监督；是否有科学合理的食品安全应急预案。
（三）严查环境卫生是否整洁。认真核查餐饮业环境是否定期清洁和保持良好；是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否有足够的通风和排烟装置。
（四）严查从业人员健康证明是否有效。认真核查餐饮业是否有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否有健康证明，健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全工作岗位。
（五）严查索证索票制度是否落实。认真核查餐饮业采购食品、原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品、原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒的进货渠道和索证索票情况，严查使用一次性筷子行为。
（六）严查清洗消毒是否到位。认真核查餐饮业是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。
（七）严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否按要求储存，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施。严查是否有留样设备并按规定留样，留样设备是否正常运转。工作人员是否着工作服上岗、操作间人员是否佩戴口罩。
（八）严查是否存在违法使用食品添加剂行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
三、实施步骤
本次专项整治从起始至结束，具体分三个阶段实施。
（一）自查阶段
各餐饮业要按照专项整治要求，从食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，认真进行整改，并要形成书面报告。
（二）整改阶段
各部门单位要严格按照“谁主管、谁负责”的原则，对各自辖区内餐饮业自查工作进行检查和指导，监督整改突出问题。对曾发生过食物中毒的餐饮业，要进行重点检查。
（三）检查验收阶段
由食品药品监督管理局牵头，抽调各主管单位人员组成检查组，对各类餐饮业进行全面检查，对检查出的问题该警告的警告、该处罚的处罚，绝不姑息。
四、工作要求
（一）严格落实监管责任。各部门单位要按照属地监管原则，将餐饮业食品安全专项整治作为当前食品安全工作的重中之重，结合薄弱环节，加大整治力度，确保辖区食品安全。各食品安全监管部门要加强协作，推进联合执法和综合执法，通过整合监管力量，发挥监管效能，严厉打击各类食品安全违法违规行为，确保餐饮业食品安全专项整治工作取得实效。
（一）一类道路禁止设置饮食摊点群，沿街巷口街面底线10米内禁止设置饮食摊点。
（二）全区所有饮食经营户一律进入摊点群或室内经营。按照《蚌埠市饮食摊点群管理办法（试行）》（市政府令第18号）第五条规定，全区目前布设11个饮食摊点群，具体分布如下：
（三）统一开市、闭市时间：早市时间为夏季6：00——9：30，冬季6：30——9：30；夜市时间为夏季18：00——24：00，冬季17：30——24：00，不得提前设市或延长撤市。
（四）按照《蚌埠市饮食摊点群管理办法（试行）》（市政府令第18号）第九条规定，饮食摊点群要达到以下标准：
1、不影响市容环境和道路交通秩序；
2、具备上水、储水设施、污水容器或者排放设施、食具消毒设施等与饮食经营活动相适应的设施；
3、设置标志牌，公示市场区域、开闭市时间、经营范围、管理制度、责任单位、责任人、投诉电话等；
4、统一定点划线，统一悬证照经营，统一制式遮阳棚（伞），统一制作摊点操作台面，统一工作服装，统一垃圾容器和污水桶，统一经营时间；
5、建立健全摊点群日常管理组织和制度，有管理机构、专职管理人员和专职卫生保洁人员；
6、遵守创建文明城市的有关规定。
（五）按照《蚌埠市饮食摊点群管理办法（试行）》（市政府令第18号）第十条规定，饮食摊点经营户必须遵守下列规范：
1、遵守国家有关法律法规，自觉履行文明创建义务，主动与街道签订规范的经营协议书；
2、不乱设摊点，不流动越线经营，不擅自转让摊位；
3、台架摆放整齐，不越线经营，不乱搭乱拉棚布，不摆放摊外摊；
4、使用清洁并经消毒处理的餐具；
5、不乱倒污水、乱扔垃圾，保持经营场所的整洁有序，做到人在地净，人走场清；
6、从事炸、煎、炒等，可能造成地面污染的，铺设地面防污用品（如地板革等）；
7、控制噪声、油烟等对周边环境的污染；
8、经营烧烤的，配备消烟除尘设施；
9、服从管理人员的管理。
三、职责分工
（一）街道具体负责辖区饮食摊点群的开办及日常卫生、秩序维护等工作。
（二）区行政执法局负责依法查处擅自占用城市道路乱摆乱设饮食摊点的行为。
（三）工商分局负责饮食摊点营业执照的发放，对未取得营业执照或不符合营业标准、限期整改仍达不到要求的饮食摊点，依据有关法律法规进行处理。
（四）区卫生局负责饮食摊点群食品卫生的监督管理，查处违反食品卫生法的行为。
（五）区建委负责指导统一设置上下水设施、维修饮食摊点群破损路面。
四、实施步骤
（一）宣传发动阶段（8月30日——9月5日），各街道、各相关部门对饮食摊点经营户情况进行摸底调查，印发宣传资料，配备宣传车辆进行流动宣传。
（二）集中整治阶段（9月6日——10月31日），全面取缔一、二类道路两侧的户外饮食摊点，引导至饮食摊点群或室内经营。
（三）巩固成果阶段（11月1日——11月30日），各饮食摊点群实行定点经营，按照《蚌埠市饮食摊点群管理办法（试行）》要求，建立相关制度，落实和完善长效管理机制。
五、整治要求
（一）广泛动员，营造氛围。积极利用舆论媒体，广泛宣传饮食摊点整治工作的重要意义、目标任务和标准要求，使整治工作家喻户晓，深入人心。
（二）明确任务，落实责任。对照整治工作方案，把任务逐级分解，落实到人，确保按时完成。
节后人们要特别注意膳食纤维的补充，膳食纤维之所以容易不足，是因为摄取的新鲜蔬果不足，再加上节日期间运动量减少，会出现便秘或排泄不顺的情况，所以要多吃新鲜的蔬菜，以补充足够的纤维素。
一日三餐最好用素食慢慢调节，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜中所含的叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维较多，多吃能起调理肠胃的作用。
需要注意的是，不仅食物应“素”一点，炒菜用的油也要“素”，油的“素”一是指少用动物油，二是指油的用量应当适当减少，据统计，目前全国平均食用油量都是远远超过标准，所以节后更该“省油”。
食用过多煎炸者――应该多吃水果
节日中，很多美食是煎炸或甜点，多吃自然苦了肠胃。煎炸食物容易引起脾胃热滞，导致便秘或腹胀；而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻，所以，人们在节后可以多吃些水果来调理肠胃。
例如：多吃香蕉可以缓解腹胀，多吃些苹果和番石榴等水果则能有效控制腹泻，而苹果带皮吃同样也有止泻作用。
饮酒过多者――应该多喝开水
多喝开水有百利而无一害，节日过后，多喝开水也可以加快胃肠道的新陈代谢，减轻大量食物和酒对肝脏的危害，如果嫌开水没有味道，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。
节后饮食――应该兼顾五类食品
节后饮食要营养均衡，五类食品都要兼顾到。同时，营养是相对的，不是绝对的，没有不好的食品，只有不好的搭配和烹调，好的搭配和烹调方法可以使得人们能吸收自己所需要的物质，个人可按照自己的习惯来搭配适当的饮食。
1 粮谷类食品，要吃适当的粗粮，每天要有300g－500g。
2 多吃蔬菜水果，蔬菜400g－500g，水果100g－200g，最好要颜色鲜艳的蔬菜水果，这样的蔬菜水果维生素B、C含量比较高，碱性较强，对于假日吃多酸性食品能起到中和作用。另外，海带、紫菜等也可以起到减压作用，节后食用对身体有较大好处。
3 优质的蛋白质，过节吃多了油腻的食物，节后要吃清淡的食品，如蒸鱼、鸡胸肉、豆腐等，补充蛋白质，又比较清淡。鱼虾50g、畜禽肉每天50g-100g，蛋类50g，奶类100g，豆类50g，总量是100g-200g。
4 豆制品和奶类，建议每天都吃豆制品，奶类则应该中午食用，但每天不要超过两杯牛奶。
5 调味剂，少油少盐，每天盐不应该超过6g，油不应该超过25g。
节后排毒――排毒润肠食品不可少
节目期间，餐桌上丰盛的鸡鸭鱼肉、山珍海味让人大饱口福。然而，这些食品吃多了，会产生许多代谢不掉的有害毒素。所以，节后有些人会出现上火、口臭、腹胀、消化不良、便秘等症状。如果这些毒素长时间滞留在肠道内不被排出，会被重新吸收进入体内，给健康造成危害。因此，节后人们应多吃一些排毒润肠的食品。
魔芋：又名“鬼芋”，中医称之为“蛇六谷”，是有名的胃肠“清道夫”，“血液净化剂”，能有效清除肠壁上的废物，预防便秘。
黑木耳：黑木耳所含的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液。
海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的有毒元素镉也有促排作用。
猪血：猪血中的血浆蛋白被消化酶分解后，可产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体的粉尘和金属微粒结合成为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。
通过开展社会共治行动,建立健全网络餐饮监管制度,实现网络餐饮服务第三方平台信息公示真实完整,入网餐饮服务提供者线上线下同标同质,网络餐饮服务经营行为进一步规范。
二、组织领导
成立市局网络餐饮服务食品安全社会共治行动领导小组,负责全市网络餐饮服务食品安全社会共治行动工作的组织协调。
组长:
成员:
联络员:
三、工作重点
(一)检查整治网络餐饮服务第三方平台提供者未按规定备案;未建立入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度并在网络平台上公开;未建立投诉举报处理制度,公开投诉举报方式;未设置专门的食品安全管理机构、配备专职食品安全管理人员,未在每年对食品安全管理人员进行培训和考核;未对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查,未登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息,入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息不真实;未与入网餐饮服务提供者签订食品安全协议;未如实记录网络订餐的订单信息,包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址;未对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测;未对送餐人员进行食品安全培训等。
(二)检查整治入网餐饮服务提供者无实体经营门店;未取得合法有效食品经营许可证;存在超范围经营行为;未在网上真实公示菜品名称和主要原料名称;采购不符合食品安全标准的食品及原料,使用有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品及原料;未在自己的加工操作区内加工食品,将订单委托其他食品经营者加工制作;使用不符合食品安全标准的容器、餐具和包装材料等。
(三)检查整治网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者未在餐饮服务经营活动主页面公示餐饮服务提供者的食品经营许可证;食品经营许可等信息发生变更的,没有及时更新;未在网上真实公示餐饮服务提供者的名称、地址、量化分级信息等。
(四)网络餐饮服务第三方平台提供者备案率100%,食安(客)封签覆盖面达到30%。
(五)组织开展食品安全常识和厉行节约反对餐饮浪费宣传,鼓励平台将点餐行为与“积分”相结合,激励消费者点“小份”“半份”“套餐”,养成点餐不浪费的良好习惯。
(六)及时办理“12315”投诉举报,聘请送餐员做义务监督员。
四、工作安排
糖尿病是常见的内分泌代谢疾病，是由遗传和环境因素相互作用引起的一组代谢异常综合征，临床以慢性高血糖为主要共同特征。随着目前人们的生活水平的提高、糖尿病的高发病率以及低龄化发病，最新的世界糖尿病普查数据显示，在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万，中国已经超过印度，成为糖尿病第一大国。糖尿病已成为严重威胁人类健康的世界性公共卫生问题。又由于糖尿病患者代谢紊乱，使一些组织器官营养供应得不到保障，功能降低。对一些肥胖、老年患者或轻症与无症状的病例，饮食治疗是最主要的治疗方法，在防止和延缓并发症的发生，维持健康和劳动力方面起着重要作用。
1 控制饮食方案≠节食方案
严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一个环节。如果你不懂营养知识，只是自顾自地节食、少食，很容易出现偏离健康饮食计划的行为，一旦偏离，那节食计划也就彻底失去意义。“哦，我今天节食已经饿得饥肠辘辘，来块五花肉应该没问题。”你可以这么想，但这样做的后果会比没节食前的情况更糟。相反，如果把饮食方案当作一种新的饮食习惯，它会帮助你改变以前的不良饮食习惯，它会帮助你改变以前的饮食习惯，提高生活质量，过上一种健康的新生活。
2 制订营养计划，必要时请营养师协助
《内科护理》提到：首先制订总热量：根据病人的性别、年龄、和身高查表，或用简易公式算出理想体重：[理想体重（kg）=身高（cm）-105]，然后根据理想体重计算每日所需总热量。成年人休息状态下每日每公斤理想体重给予热量（25-35kcal），轻体力劳动（30-35kcal），中度体力劳动（35-40kcal），重体力劳动（40kcal），儿童、孕妇、乳母、营养不良和消瘦、伴有消耗性疾病者应酌情增加，肥胖者酌减，随着体重逐渐恢复至理想体重（±5%）的水平。（2008：185）如果你是2型糖尿病患者并且体重已超标，就要通过严格的饮食计划控制血糖、减轻体重；如果是1型糖尿病患者，应该学会安排好胰岛素注射与平衡食物摄取的关系，还要注意调整自己的饮食来适应强化糖尿病治疗的要求。一旦你和医生、营养师一起确定了糖尿病治疗的目标，就要加强与医生的沟通。假如有些食物是你实在无法忍受的，一定要告诉医生或是营养师；如果有些食物是你非常喜欢的，也要如实说出自己的心愿。如果喜欢的食物不是每天都能食用的，可以偶尔将它添加到饮食方案中。通过交流，营养师会指导你如何合理安排饮食。一般来说，一个健康的饮食方案应当包含：自己喜欢的食物；考虑每天的运动量和生活安排；食物搭配的灵活性；可以将血糖控制在目标范围内；达到并维持一种健康的体重；有益于防止各类疾病，比如心脏病、高血压、血脂紊乱。
3 坚持饮食治疗二原则
31 糖尿病患者的饮食需要合理科学地安排好主食与副食。目前主食提倡用碳水化合物如：热麦片、粗粮、莜麦面、玉米面、荞麦面，这些食物含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。不能以主食为主还应注意副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，含碳水化合物的食物要按时吃，要均匀地吃。可是副食中的脂肪、蛋白质进入体内有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。脂肪和蛋白质在代谢中分别有10%和58%变成葡萄糖。如果摄入过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则不能取得预期效果。
32 饮食疗法是各类型糖尿病的治疗基础，也是糖尿病最主要的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。不然，一味依赖药物而忽略食疗，临床很难取得较好的效果。
4 糖尿病患者两不宜
41 不宜吃易使血脂升高的食物 如肥肉、黄油、奶油、猪油，对富含胆固醇的食物，也应特别注意，应该少用或不用，防止动脉硬化性心脏病的出现。
42 不宜饮酒 因为酒中所含的酒精不含营养素只供热能量，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮酒对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。另外有少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后会出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全尽量不饮酒为佳。
5 保持大便通畅，利于减肥
糖尿病患者要保持大便通畅，应多食含纤维素高的食物，包括豆类、绿叶蔬菜、粗谷物、含糖量低的水果等，每日食用纤维含量>40g为宜。因食物中纤维含量高可加速食物通过肠道；从而延迟和减少糖类食物在肠道的吸收，使餐后血糖下降，同时增加肠蠕动，有利于大便通畅；纤维素体积大，进食后使人有饱食感，有利于减肥。每周定期称体重一次，且同一磅秤。如果体重改变>2kg，应及时报告医生。
通过制订合理的饮食方案，护士指导病人提高自我护理能力，以各种方法让患者了解饮食在控制病情、防治并发症中的重要作用，掌握饮食治疗的具体要求和措施，学会自己烹调，长期坚持，使其坚信个体的主观动机是治疗成功的根本保证。
二、整治目标
贯彻执行《*市2008-2010年空气污染综合整治实施方案》有关加强饮食服务业污染防治工作要求，建立健全饮食服务业新建项目并联审批、污染投诉信息共享、违法行为联合查处3个工作平台;完善饮食服务业布局规划，确保饮食服务业布局既便民又不扰民;依靠管理创新，提高管理水平和质量，实现饮食服务业污染从末端治理向全过程防治转变;整合各部门力量，集中实施饮食服务业污染防治;加大执法力度，严查饮食服务业户污染扰民行为，逐步整治不符合《*市大气污染防治规定》、污染扰民严重的饮食服务业户，力争一年初见成效，两年明显好转，三年步入正轨，并形成长效机制，确保饮食服务业污染扰民现象得到明显改善。
三、整治范围及时间
整治范围包括全市10区、2个县级市范围内的饮食服务业户，整治时间为2008年至2010年。
四、工作思路
将饮食服务业户分为新建和已建成两类，重点整治居民楼下的饮食服务业户。解决饮食服务业户污染扰民，主要把好三个关：一是规划先行，落实好新建楼宇内置饮食业专用烟道;二是商、住分开，严格控制“住改商”的餐饮经营行为;三是使用清洁能源。
(一)按照有利于*经济发展、方便市民饮食、不扰民、不污染原则，积极推进全市商业饮食网点规划的落实;对新报建的饮食服务业项目严格按有关规定办理。从严审批居民住宅区内新开办的可能会产生污染的饮食服务业户，由各相关职能部门从审批机制上联合把关，防止新增污染扰民。
(二)对已建成的饮食服务业户采用分类处理的办法，凡是有群众投诉的一定要依法查处，造成噪声、油烟等污染扰民的，各区、县级市政府及相关职能部门一定要依法严查和纠正。
对无证照饮食服务业户的整治，由所在区、县级市政府负责，依照《关于整治无证照生产经营场所若干问题的意见》(穗府办〔2007〕41号)要求，将无证照饮食服务业按照“规范区”、“引导区”和“过渡区”分别处理，对规范区内的严格查处，取缔利用城区商品房住宅从事饮食服务业项目;对引导区内的农村、“城中村”无证照饮食服务业户加以引导办证;对过渡区内饮食服务业户依法完善有关手续。
持有证照的饮食服务项目污染扰民的，由经营场所所在区、县级市环保部门限期整改，逾期未完成整改任务或者整改无效的，由所在区、县级市责令停业或者限期关闭。
五、工作内容及分工
(一)印发《关于进一步加强饮食服务业污染防治工作的通告》，构建饮食服务业污染防治合作机制。严格执行《*市大气污染防治规定》，依法严把新建饮食服务业项目用地、卫生、环保等审批和营业执照核发关，从源头上杜绝因饮食服务业项目选址不当造成的污染扰民问题。
责任单位：市环保局、规划局、卫生局、工商局、国土房管局，各区、县级市政府。
(二)加强对污染饮食服务业户办理企业变更手续的监管。饮食服务业户在接到环保行政处罚之日起至人民法院强制执行期间，工商、卫生部门暂缓办理有关该经营场所的工商登记事项、卫生许可等手续。
责任单位：市工商局、卫生局、环保局，各区、县级市政府。
(三)严查饮食服务业污染扰民问题。分批开展对无证、无照、超范围、占道经营饮食服务业户的查处和取缔工作，2008年底前，重点整治群众反映强烈、污染严重的第二批114家饮食服务业户。
责任单位：各区、县级市政府牵头，市环保局、工商局、卫生局、规划局、城管局配合。
(四)加大饮食服务业污染治理力度。2008年底前，督促未安装油烟治理设施的饮食服务业户安装油烟治理设施;因地制宜建立饮食服务业油烟治理设施运行管理机制。
责任单位：市环保局，各区、县级市环保局。
(五)继续推进饮食服务业使用清洁能源工作。2009年底前，结合天然气置换工作，以海珠区为试点，分批推进饮食服务业使用清洁能源工作。
责任单位：市市政园林局、环保局，各区、县级市环保局。
(六)强化属地管理责任。各街道办事处、镇政府结合出租屋管理、“住改商”、“五小”、“六乱”整治等工作，协助环保部门解决饮食服务业的规范发展问题;协助处理群众环境污染投诉，提高环境工作实效。
责任单位：各区、县级市政府，各街道办事处、镇政府。
六、部门职责
(一)市环保局。牵头组织全市饮食服务业污染整治工作，制订整治计划，建立饮食服务业污染防治工作制度，推进各项工作落实;严格把好新建饮食服务业项目的环保审批关;查处饮食服务业户污染行为;组织对饮食服务业专项行动及《关于进一步加强饮食服务业污染防治工作的通告》的宣传报道工作;深入推进饮食服务业油烟治理，建立油烟治理设施长效管理机制。
(二)市工商局。严格把好饮食服务业营业执照核发关;查处、取缔无照和超范围经营的饮食服务业户;在环保行政处罚之日起至人民法院强制执行前，暂缓办理其经营场所变更工商登记事项;与环保、规划、卫生、消防等部门合作，共同建立新建项目并联审批和污染投诉信息共享平台，联合查处违法行为;在日常巡查中，及时将无证饮食业户名单函告环保、卫生等部门。
(三)市规划局。进一步优化城市布局，配合市经贸委做好落实《*市商业网点发展规划(2003-2012)》的工作，积极推进饮食服务业项目与居民住宅楼分离，建立相对独立、不污染扰民的饮食一条街、饮食综合楼和点档;严把规划审批关，在新建饮食服务业项目使用功能规划审批时，先征求环保部门意见;严把改变房屋使用功能关，防止因此造成新的污染扰民;与环保、工商、卫生、消防等部门合作，共同建立新建项目并联审批和污染投诉信息共享平台，联合查处违法行为。
(四)市经贸委。联合规划部门，牵头落实做好《*市商业网点发展规划(2003-2012)》，积极推进规划新建社区饮食服务业项目与居民住宅楼分离，建立相对独立、不污染扰民的饮食街(区)、饮食综合楼;配合组织饮食服务业开展有关环境保护行动，引导饮食服务业户落实环保治理工作。
(五)市国土房管局。根据《*市房屋租赁管理规定》和《关于整治无证照经营场所若干问题的意见》(穗府办〔2007〕41号)有关规定，严格按照房屋规划用途，把好房屋租赁合同登记备案关;加强信息化建设，与环保、工商、规划、卫生、消防等部门实现污染投诉信息共享，联合查处违法行为。
(六)市城管办。将饮食服务业占道经营、无证摊档乱摆卖专项整治工作纳入年度计划并抓好落实;协调、监督市城管局开展饮食服务业占道经营和无证摊档乱摆卖专项整治执法工作;督促下级部门配合开展饮食服务业污染防治工作。
(七)市城管局。查处非法占道经营的饮食服务业户;定期开展饮食服务业占道经营、无证摊档乱摆卖专项整治执法工作;配合环保等部门联合开展饮食服务业污染整治专项执法工作。
(八)市卫生局。严把新建饮食服务业项目卫生许可证核发关;与工商、环保部门联合监管、互通信息;对政府同意关闭的饮食服务业户注销其卫生许可证;查处、取缔无卫生许可证经营的饮食服务业户;与环保、工商、规划、消防等部门合作，共同建立新建项目并联审批和污染投诉信息共享平台，联合查处违法行为;与环保等部门联合开展饮食服务业污染整治专项执法工作。
(九)市法制办。提供有关饮食服务业污染整治中的法律支持。
(十)市整规办。组织协调开展全市整治饮食服务业无证照经营联合执法行动;督促落实《关于整治无证照生产经营场所若干问题的意见》(穗府办〔2007〕41号)。
(十一)市公安消防局。依法对饮食服务业户消防安全严格把关。
(十二)各区、县级市政府。建立本级饮食服务业污染防治工作机构和工作制度;负责组织协调有关部门分批开展对辖区内无证、无照、超范围、占道经营饮食服务业户的查处和取缔工作;以街道为单位督促辖区内饮食服务项目整改及办理有关手续;基层组织结合出租屋管理、“住改商”、“五小”、“六乱”整治等工作，协助解决饮食服务业的规范发展;配合环保部门处理群众环境污染投诉;依照本方案制订各自辖区的饮食服务业污染防治方案;依照联席会议的部署开展饮食服务业污染防治工作。
七、工作步骤
(一)第一阶段：动员摸查阶段(2008年11月1日至2008年11月30日)。
2008年11月15日前，对全市饮食服务业污染现状进行调研，各区、县级市政府在原第一批224家和第二批114家饮食服务业污染整治名单基础上，再整理列出污染投诉较严重的饮食服务业名单作为整治重点，提出已建饮食服务业分类处理对策。召开饮食服务业污染防治联席会议，明确饮食服务业污染防治工作的目的、意义及主要任务、实施计划。
2008年11月底前，建立饮食服务业污染防治工作架构;依据本方案细化本单位的工作方案，并报饮食服务业污染防治联席会议办公室(下称联席会议办公室)备案。
(二)第二阶段：全面整治阶段(2008年12月1日至2010年7月31日)。
重点整治居民住宅楼下无证、无照、未经环保审批，污染扰民的饮食服务业户;整治的顺序为先城区后乡村，先投诉多后投诉少、先无证照经营后证照不齐全的饮食服务业户。
1．市政府印发《关于进一步加强饮食服务业污染防治工作的通告》。
2．2008年12月起，规划、环保、工商、卫生部门从源头把关，严格执行《*市大气污染防治规定》，对第二十五条规定4种情形的新建饮食服务项目不予审批。
3．整合各部门力量，发挥媒体宣传、监督的作用，形成全社会重视和参与饮食服务业污染防治的氛围。
4．建立我市饮食服务业新建项目并联审批、污染投诉信息共享、违法行为联合查处3个工作平台，形成可操作的工作机制。
(三)第三阶段：总结阶段(2010年8月1日至10月31日)。
各部门向联席会议办公室提交工作总结，由联席会议办公室汇总并总结经验，提出进一步完善饮食服务业管理长效机制的建议报市政府。
八、保障措施
(一)组织保障。
根据市政府印发的《*市2008-2010年空气污染综合整治实施方案》，成立市饮食服务业污染防治工作组，由曹鉴燎副市长任组长，工作机构依托原饮食服务业污染防治联席会议，由市环保局和市工商局牵头，成员单位包括：市经贸委、环保局、规划局、工商局、卫生局、公安消防局、国土房管局、整规办、法制办、城管办、城管局及各区、县级市政府。工作组下设办公室，日常工作由市环保局负责，办公室由市环保局、规划局、工商局、卫生局、城管局派员组成。
各区、县级市政府参照市的做法相应成立饮食服务业污染整治机构。
(二)工作制度。
1．联席会议制度。工作组原则上每半年召开一次全体成员联席会议，总结上一阶段工作，解决存在问题，部署下一阶段工作重点。工作组办公室原则上每月召开一次会议，互通工作进展情况，研究典型案例，协同解决各部门难于独立解决的问题。
2．定期督办制度。由工作组办公室定期召开会议，督促各相关责任部门按期完成阶段性目标。各相关部门须明确工作责任人，并根据阶段性目标的具体要求，定期以书面形式向联席会议办公室报告工作进展情况、存在问题和下一步工作计划。
坚持以人为本、全面协调可持续发展观，落实总书记“让人民群众呼吸上新鲜空气”的指示精神，按照构建社会主义和谐社会的要求，集中解决影响人民群众身心健康和环境质量的饮食业污染问题，促进我市经济社会的健康发展。
二、整治目标及工作任务
对市区建成区内所有饮食行业（包括宾馆、饭店、酒楼、酒吧、咖啡屋、茶楼、户外营业点、机关和企事业单位招待所、食堂等经营和服务行业）烟尘及油烟进行整治，实现市区空气质量明显好转，全面达到国家规定的大气环境质量目标。
具体工作任务为：1．户内经营的饮食业，不得使用燃煤炉灶，限期改用天然气、液化石油气、电或者其他清洁能源；户外经营的饮食业分期分批进店经营；取缔露天烧烤。2．户内经营的饮食业必须安装油烟净化装置，并保证正常运行，对所排放的油烟进行处理，确保外排油烟废气达到《饮食业油烟排放标准》。3．排放油烟的饮食业单位必须设置不影响周围居民生活环境及市容的规范排烟道，禁止烟尘、油烟和异味无组织排放。
三、组织机构
为加强对市区饮食行业烟尘油烟整治工作的领导，市政府决定成立由相关部门组成的*市市区饮食业烟尘油烟整治领导小组，统一组织领导全市饮食业烟尘油烟整治工作。
*
领导小组下设办公室，办公地点设在市环保局，李凤刚兼任办公室主任，吴平兼任办公室副主任。办公室主要负责督查、协调饮食行业烟尘油烟集中整治工作。各区也要成立相应的组织机构，具体负责本辖区饮食行业烟尘油烟的整治工作。
四、部门分工
在市区饮食行业烟尘油烟整治领导小组的统一领导下，按照管辖权、隶属关系和全市集中整治工作进度要求，对市区所有饮食行业烟尘及油烟进行集中整治。领导小组办公室将邀请人大代表和政协委员对整治工作进行监督，新闻单位对集中整治行动进行跟踪报道。
（一）各区人民政府负责组织辖区内饮食业单位烟尘油烟污染的整治工作，重点做好调查摸底、宣传动员和社会稳定工作。
（二）环保部门负责对市区内需进行污染治理的饮食业单位下达《限期治理通知》，并督促其按要求完成治理任务；加强对新建、扩建、改建饮食业建设项目环评审批的管理，监督建设单位认真落实环保“三同时”制度，对各类环境违法行为依法进行治理；切实做好市区饮食业烟尘油烟污染集中整治行动的协调工作。
（三）市商务局要加强对饮食服务行业的管理，做好法律、法规及相关政策的宣传和督导工作，督促现有饮食业单位按照市政府要求完成治理任务。监督并指导新建饮食业单位认真执行国家环境保护法律法规。
（四）工商行政管理部门要积极配合政府有关部门加强对饮食业经营单位和市场的管理；对今年年底以前未按照市政府要求治理油烟烟尘污染的饮食业单位，要吊销其工商营业执照，停止营业；对未获得环保部门排污许可的新建饮食单位擅自开张的，要按照国家有关规定给予行政处罚；负责取缔露天烧烤和户外经营饮食户的进店经营工作，排出时间表并组织实施。
（五）市城管局负责清理户外违法占道经营饮食业工作，并协调饮食业的燃气供应工作。
（六）市公安局负责本次集中整治行动中的治安防范工作。
（七）供电部门负责对未完成治理任务、被责令停产治理和关闭取缔饮食业经营的单位停止供电。
（八）供水总公司负责对被停业或关闭、取缔饮食经营单位停止供水。
（九）新闻单位负责整个整治活动的宣传报道。
五、实施步骤
（一）准备阶段（20*年6月份）
1．调查摸底阶段。由各区人民政府组织有关部门，对管辖的建成区范围内的饮食业单位、户外饮食业经营摊点和露天烧烤情况进行调查摸底，特别对群众投诉较强烈的小区、街道进行重点调查，要逐家核实，务求全面、准确。将市区饮食行业情况逐一登记造册，建立档案，上报领导小组办公室备案。
2．宣传发动阶段。按照管辖权，分别组织召开不同层次的动员会，大力宣传《*市城市饮食业烟尘油烟污染防治监督管理办法》，进一步统一思想，提高全社会环境意识，营造饮食行业烟尘油烟污染治理的舆论氛围。电视台、报社和电台等新闻媒体配合做好宣传报道工作。
（二）组织实施阶段（7月1日至11月15日）
1．7月1日至7月31日，根据《河南省污染源限期治理管理办法》、《*市城市饮食业烟尘油烟污染防治监督管理办法》，对于2003年9月1日前建成营业并需进行污染治理的饮食业单位，由市环保局统一印制限期治理通知书，市环境监察支队和各区环境监察大队按照各自管辖范围负责送达并监督实施。对群众反映强烈、污染严重的饮食业单位实行停产治理；对不符合国家有关规定的饮食业单位，坚决关闭取缔。
对于2003年9月1日后，未经环评审批、擅自开工建设或投入营业的饮食业单位，要立即停止建设、停止营业，限期补办环评审批手续，并认真执行环保“三同时”制度。
2．8月1日至8月15日，环保部门督促城市建成区内所有需进行限期治理的饮食业单位和个体经营业主将治理、整改方案分别提交市环保局或区环保分局进行审查备案。
3．8月15日至11月15日，所有需限期治理的饮食业单位和个体经营业主，必须拆除燃煤炉灶，改用清洁燃料；按要求设置规范排烟道并加装油烟净化装置（油烟净化装置由市环境保护产业协会考察认定），对油烟进行治理，并稳定达标排放。
4．11月15日至11月30日，分别由市环保局、各环保分局负责组织初步验收，写出初验报告报市领导小组办公室备案。
5．对逾期未完成限期治理任务，或经治理仍达不到环保要求、验收不合格的，依法予以罚款、停业或关闭处理。
（三）检查验收阶段（12月1日—12月15日）
领导小组将根据总体工作的安排组织有关成员单位组成验收组，严格按照标准，分阶段、有侧重地对整治工作完成情况进行全面检查验收。
六、工作要求
本次饮食行业烟尘油烟集中整治工作，是全市“整治违法排污企业，保障群众健康专项行动”的重要组成部分，市政府予以高度重视，各有关部门要按照各自分工，通力协作，密切配合，认真开展好这项工作。
（一）高度重视，强化领导。饮食业烟尘和油烟污染严重影响人民群众的生活居住环境，如不进行整治或整治不到位，将会影响社会安定和我市饮食业的健康发展。各有关单位要从讲政治、保稳定、促发展的高度，充分认识饮食业烟尘和油烟集中整治工作的重要性和紧迫性，切实加强领导。各成员单位都要明确分管此项工作的领导、相关科室和具体工作人员，要明确任务，抓出实效。
（二）细化方案，落实责任。领导小组各成员单位要按照饮食业烟尘和油烟污染整治工作要求，结合本单位职责，认真研究制定饮食业污染治理具体工作计划，特别要突出群众反映强烈的问题，重点进行集中整治。要明确工作目标任务，制定出有针对性的工作措施，狠抓落实。整治工作中要注意细化分解工作任务，实行定科室、定具体人员、定整治要求、定完成时间、定奖惩措施“五定目标责任制”，确保集中整治工作的顺利开展。
（三）协调配合，形成合力。环保、商务、工商、城管、公安等部门要在市政府的统一领导下，密切配合，形成合力，紧紧围绕整治目标任务，按照各自的职责和权限，强化整治力度，确保整治工作取得实效。相关部门要有计划的开展联合执法，共同打好饮食行业污染治理攻坚战。
本着“政府主导、属地管理、部门联动、社会参与”的原则，各级各部门紧密配合，明确目标、责任到人、注重实效，加大对露天烧烤、炸串等饮食摊点整治力度，坚持突击整治和日常盯守相结合，同时要完善长效监管措施，确保专项整治行动取得实效。
二、时间步骤
此次整治行动从即日起到8月31日止，各乡镇政府、管理区管委、街道办事处和县直各相关部门依照职责分工具体组织实施，分三个阶段进行。
（一）宣传准备阶段（2014年7月22日至7月24日）。各级各部门要在认真调查摸底的基础上，排查梳理热点、难点问题，确定整治重点内容、重点路段、区域场所，制定具体整治方案，进行专题安排部署。充分利用新闻媒体搞好宣传教育，积极进行正面引导，对违法违规行为进行集中曝光。坚持依法行政，向广大经营业户和人民群众宣传有关政策法规，引导全社会共同关注并积极参与到露天烧烤、炸串等饮食摊点专项整治行动中。
（二）集中整治阶段（2014年7月25日至8月25日）。突出县城区、南戴河旅游景区、留守营镇、牛头崖镇、杜庄镇等重点部位，对露天烧烤、炸串等饮食摊点进行拉网式检查，对检查出的食品安全隐患，采取断然措施，逐一治理整顿。
（三）总结提高阶段（2014年8月26日至8月31日）。各级各部门对整治行动开展情况进行全面检查和回头看，认真查找问题和不足，进行再整治、再规范，努力遏制反弹现象。
三、工作任务和责任分工
（一）县食安委办：负责协调各有关部门开展专项整治行动，定期或不定期对整治情况进行督导检查，及时汇总整治成果。
（二）城管部门：负责露天烧烤、炸串等饮食摊点的规划设置和审批工作，对符合条件已登记备案的露天烧烤、炸串等饮食摊点要依法加强监管，严禁在店外经营，烧烤炉具及相关的经营设备必须进入店内，并配置必要的排烟设施，对经劝导、教育不改的烧烤经营户加大惩处力度；要合理设置烧烤规范区，将无序分布在各处的流动烧烤摊点、炸串等饮食摊点疏导至规定场所集中经营，加强管理，避免扰民。对不服从疏导、管理的，坚决依法予以取缔。
（三）工商部门：负责露天烧烤、炸串等饮食摊点公平交易、经营秩序的监督管理。
（四）食药监部门：负责符合审批手续的露天烧烤、炸串等饮食摊点的饮食安全的监督管理。严格落实肉品采购索证索票、从业人员健康证明、环境卫生等相关制度，严厉打击采购、使用非定点屠宰厂屠宰的肉品、未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的肉品及来源不明的肉品加工食品、加工过程中添加非食用物质等行为。
（五）公安部门：负责协助相关部门依法打击对露天烧烤、炸串等饮食摊点等违法犯罪行为。
（六）各有关乡镇政府、管理区管委、南戴河旅游度假区管委、各街道办事处：负责本辖区露天烧烤、炸串等饮食摊点的日常监管，加大检查力度和频次，对肉品来源不明、环境卫生差的餐饮单位，要积极协调有关部门依法予以取缔。
四、工作要求
（一）加强领导，强化保障。县政府成立由副县长黄悦华任组长，县政府办公室副主任呼云凤、食药监局局长刘铁银任副组长，城管办、工商局、公安局等部门和各乡镇政府、管理区管委、街道办事处负责同志为成员的专项整治领导小组。办公室设在县食安委办。各级各部门要结合实际制定切实可行的工作方案，层层分解任务、责任落实到人，确保露天烧烤、炸串等饮食摊点专项整治工作顺利开展。
认真完成分解到的市级监督抽检工作任务，及时发现问题并进行处置，督促指导餐饮服务提供者加强经营管理，增强监管工作的针对性和有效性，确保餐饮服务食品安全。
二、工作安排
各中队的抽检批次数、抽检品种、检测指标等详见《2012年区承担市级餐饮服务食品安全监督抽检工作计划》（附件1）。
三、工作要求
1、明确责任分工。餐饮保化科负责抽检工作的方案制定并牵头组织实施，做好抽检工作的协调、督促、指导，及时将样品送至检测机构，按要求向市局汇总上报抽检工作情况，并及时把监督抽样结果反馈至各中队；各中队承担具体抽检工作，并对不合格食品及相关产品的餐饮单位进行查处。
2、严格抽检程序。各科（队）要严格按照有关标准和规范要求组织抽样、送检工作，确保各项工作符合法定要求，程序合法有效，检测结果准确可靠。各中队在抽检过程中要规范填写相关执法文书（现场检查笔录和采样记录）、按规定付买样费、对样品进行封样、填写《样品信息登记表》（附件3）、每批次样品根据检测单位的要求填写《样品受理单》（附件2），其中委托单位填写市食品药品监督管理局。抽样完成后，各中队应及时将抽样样品、采样记录1份、样品信息登记表、样品受理单（一式二份）一并送餐饮保化科。对定型包装产品应填写《产品样品确认通知书》，进行产品确认。
以认真贯彻落实科学发展观为指导，按照构建社会主义和谐社会的总体要求，及党中央、国务院关于全面加强食品安全工作的一系列重要部署和省、宁德市、福鼎市对食品安全工作的有关工作要求为目标，继续加大我桐山街道食品安全管理和隐患排查整治，预防食品安全事故的发生，维护广大人民群众生命财产安全，推动社会经济又好又快发展。
工作目标
全面排查本辖区的所有饮食大排档生产经营单位，整治危害人民群众生命健康安全的违法违规生产经营行为，督促检查、规范经营，取缔非法经营，确保饮食大排档健康有序发展，保障饮食安全卫生，维护城市市容整洁和环境卫生。
组织机构
为确保工作顺利开展桐山街道办事处专门成立由分管领导街道办事处邱为进副主任为组长，成员由街道党政办、财政所、综治平安办、企业服务中心、农业服务中心、公安派出所、工商、文化、安监、文明办、社区卫生服务中心、城监中队等部门有关负责人为成员的领导小组，并下设办公室，办公室设在街道食安办，由食安办全面组织、监管、协调、指导和督促执法全街道专项整治工作。
各村（社区）委员会、街直各有关单位要成立相应的工作小组，明确专门的工作人员，认真抓好专项整治工作，确保工作目标落实到位。
时间安排及工作重点
专项整治工作由街道食安办统一领导、部门各负其责、按照“属地管理”原则，各社区按照本工作方案组织实施。街直各有关单位要按照主管职责，安排力量全力配合进行专项整治，食安办要组织各单位、各部门有关人员按各自职责联合行动开展工作。
排查整治工作分三个阶段实施：
（一）动员部署阶段（11月15日前）。街道食安办要组织召开专门会议研究部署专项整治工作，广泛开展宣传教育活动，营造食品安全的社会氛围，各社区、街直各有关单位要按照专项会议精神，抓好落实。
（二）组织实施阶段（11月16日至11月30日）。办事处要下拨专项工作经费，街道食安办要严格按照工作要求，组织各村（社区）、街直各有关单位开展全面整治行动，对要辖区内所有饮食大排档服务场所进行隐患排查治理，按照省饮食大排档整治主要内容（附件），进行一次全面彻底的排查摸底，逐户摸清经营场所与做好登记造册，建立经营场所档案，并将有关工作开展及时情况上报给市关部门，并综合运用行政、法律和经济手段，督促、检查有关经营单位，对发现的问题要了责令单位负责人立即整改，对严重违法单位，有关部门要及时给予吊销证照，并依法严厉处罚。
（三）总结验收阶段（12月1日至12月15日）。食安办组织有关部门对检查督促单位进行“回头看”，严防隐患回潮。同时，要借助专项整治之机建立健全长效管理监督机制，确保桐山街道食品安全形势稳定。
工作要求
中图分类号:TP311.52 文献标识码:A文章编号:1007-9599 (2010) 09-0000-01
The Design of VB. NET Food Service System
Zhang Xiaoqiang
(Liaocheng Vocational and Technical College,Liaocheng252000,China)
Abstract:As a service representative and the pillar of the third industry,food industry makes great contributions to the economic development.With the ever-changing,customers put higher requirements to the size of the service,form,quality,efficiency and bined with the industry's needs;to improve management,service quality;to integrate the advanced computer technology to management systems,the original design of system was introduced to the food service system. The introduction of such programs have a great promotion role on the information storage,information sharing and integrated services of the food service,significantly improvement of the quality of catering services,greatly improvement of the work efficiency.But with its’ application,some problems that urgent need to solve and improve are emerged.The paper aims to explore new strategies and procedures to meet the food service needs better.
Keywords:Food service;;Program design;Research
饮食服务作为服务行业中的中流砥柱,各种服务特色和服务系统日新月异,在不断满足不同层次和不同品味的顾客的需要,各种饮食管理不断推陈出新,力求促进本行业的进一步发展和市场经济的不断进步。在饮食服务系统中一直受到了比较重要的应用,但很多系统设计需要进一步更新和完善,以适应飞速发展的饮食行业和顾客的需要。
一、饮食服务系统设计
(一)饮食服务系统功能分析
饮食服务系统开发的总体目标是实现各种饮食链条中各个环节的的系统化、规范化和自动化,系统各个功能分析是在系统开发的总体任务的基础上完成。饮食服务系统需要完成的功能主要包括如下五个方面:
1.饮食服务系统中登录管理员工的输入和修改,包括员工姓名、年龄、职位以及备注信息等。每个操作员都有属于自己的工号和密码,数据也都是依据员工工号做单位进行统计。
2.饮食服务系统中餐桌包厢信息的输入、修改和查询,包括餐桌包厢编号、名称以及备注信息等。
3.饮食服务系统中菜谱信息的输入、修改和查询,包括菜品编号、名称、单位、价格备注信息等。
4.饮食服务系统中客户信息的输入、修改和查询,包括客户编号、客户姓名、客户性别、身份证号码、联系电话、公司单位和备注信息等,主要是大客户和经常光顾的客户。
5.饮食服务系统中登记信息的输入、查询和修改,包括登记编号、客户姓名、客户类型、用餐班别、录入菜品信息备注信息等。
二、饮食服务系统功能模块设计
把上述饮食服务系统中的各项功能进行集中和分块,按照中结构化程序设计的要求,得到如图1-1所示的系统功能模块图。
二、创建饮食服务信息系统主窗体
客户满意是检验饮食服务系统成功与否的重要标志。因此,理解好顾客需求,分析好系统功能模块,通过系统实现方式将通过饮食管理信息系统中各个功能模块的实现,使用Visual 来编写数据库系统的客户端程序。主要包括以下部分:
(一)创建工程项目VBNET_ Restaurant
启动编程工具后,单击File|New Project菜单,选择工程模板中的Standard EXE,会自动生成一个Form窗体,属性都是缺省设置。这里保存这个窗体,单击File|Save Project菜单,将这个工程项目命名为VBNET_Restaurant。
(二)创建饮食服务系统的主窗体
创建完工程目录,紧接着创建主窗体,建议项目使用多文档界面。操作如下:单击工具栏中的ADD MDI Form按钮,产生一个窗体。在主窗体中加入状态栏控件,就可以实时反映系统中的各个状态的变化。状态栏控件需要在通常的属性窗口中设置一般属性,同时还需要在其特有的弹出式菜单中进行设置。选中状态栏控件,单击鼠标右键,选中Property菜单,然后设置属性。面板1用来显示各种文本信息,面板2用来显示当前日期,面板3用来显示当前时间。
(三)创建主窗体菜单
菜单对应着功能的划分。在主窗体中,单击鼠标右键,选择弹出式菜单中的Menu Editor,创建菜单结构。
(四)创建公共模块
在Visual 中可以用公共模块来存放整个工程项目公用的函数、过程和全局变量等,这样可以极大地提高代码的效率。接下来就可以根据需要开始添加代码了。由于系统中各个功能模块都将频繁使用数据库中的各种数据,因此需要一个公共的数据操作函数,用以执行各种SQL语句。
由于饮食信息管理系统启动后,首先对登录用户进行判断。如果登录用户是授权用户,将进入系统,否则将中止程序的执行。这个判断需要在系统运行的最初进行,因此将代码放在公用模块中。
三、饮食服务系统模块的创建
模块的实现是整个饮食系统的主体部分。因实现的方式方法都相似。故以其一的客户信息管理模块为例,做详细说明。其他模块可依此为据创建。
客户信息管理模块主要包括添加客户信息、修改客户信息、删除客户信息和查询客户信息的功能,具体操作如下:
(一)显示客户信息窗体的创建
选择“客户信息管理|客户信息”菜单,将首先出现如图3-1所示的窗体。所有客户类型信息都将显示出来。窗体的Load事件调用ShowTitle、ShowData函数,将所有记录显示出来。
(二)添加客户信息窗体的创建
在客户信息列表中单击“添加”按钮,将出现如图3-2所示的窗体,用来添加客户信息
输入内容完毕,单击“保存”按钮,程序将首先检查内容是否符合要求,然后检查是否有重复记录,最后添加到数据库中。
(三)修改客户信息
在客户信息列表中选择需要修改的记录,然后单击“修改”按钮,当前记录将出现窗体中。修改完毕,单击“保存”按钮,修改后的记录保存到数据库中。
(四)删除客户信息
选择客户信息列表中需要删除的记录,然后单击“删除”按钮,可以删除所选记录。
(五)查询客户信息
在客户信息列表中,单击“查询”按钮,出现如图3-3所示的对话框。
客户信息查询窗体在载入时所有客户信息自动加入到查询内容中,选择合适的查询方式,满足查询条件的记录显示客户信息列表中。
四、饮食服务系统中的数据库设计
饮食服务管理系统在使用中,由于数据量交互非常大,所以一个好的数据库在信息管理系统中占有举足轻重的位置,数据库的设计包括数据库需要分析、数据库概念结构设计和数据库逻辑结构设计三方面。
(一)数据库需求分析
饮食服务系统中的需求具体体现在各种信息的提供、保存、更新和查询中,这就要求数据库结构能充分满足各种信息的输出和输入。收集基本数据、数据结构以及数据处理的流程,组成一份详尽的数据字典,为后面的具体设计打下基础。
在对饮食管理需求进行分析调查,得到以下数据流程图。
针对一般饮食信息系统的需求,通过对饮食管理工作过程的内容和数据流程分析,设计如下面所示的数据项和数据结构:
1.餐位信息,包括的数据项有:餐位编号、餐位名称、位数、餐位特征、备注信息等;
2.菜谱信息,包括的数据项有:菜品编号、菜品名称、价格、数量、是否允许打折、备注信息等;
3.客户类型信息,包括的数据项有:客户类型编号、客户类型名称、折扣比例、备注信息等;
4.客户信息,包括的数据项有:客户编号、客户姓名、客户性别、身份证号码、联系电话、客户类型、客户喜好、备注信息等;
5.登记预定信息,包括的数据项有:登记编号、客户编号、客户姓名、客户类型、折扣比例、登记餐位、登记日期、登记班别、备注信息等;
有了上面的数据结构、数据项和数据流程,我们就能进行下面的数据库设计。
(二)饮食服务系统中数据库概念结构设计
根据以上设计规划,综合分析得出的实体有:餐位信息实体、菜谱信息实体、客户类型信息实体、客户信息实体、登记信息实体、预定信息实体。以客户信息实体为例,具体的描述E-R图如下。
客户信息实体E-R图如图4-2所示。
(三)饮食服务系统中数据库逻辑结构设计
现在需要将上面的数据库概念结构转化为SQL Server 2005数据库系统所支持的实际数据模型,也就是数据库的逻辑结构。
五、饮食服务系统中数据库结构的实现
经过了上面的需求分析和概念结构设计以后,将得出数据库的逻辑结构。那么就可以在数据库SQL Server系统中实现该逻辑结构。这是利用数据库SQL Server 2005系统中的SQL 查询分析器来实现的。
六、饮食服务系统的实现、编译和发行
当完成了饮食服务系统程序各个功能模块的创建,现在就可以来运行整个系统。运行程序,输入用户名和密码后,进入系统。可以先选择“客户信息管理|客户信息”菜单,并输入客户信息,体验下效果。完成了饮食服务系统的编程和调试工作,最后一步就是该系统的编译和发行。选择“Project|VBNET_Restaurant Properties”菜单,进行属性设置。最后选择“File|Make VBNET_Restaurant.exe”菜单,编译开始。编译完毕后,即生成了相应的可执行文件。编译通过后,生成可执行文件VBNET_Restaurant.exe。我们需要在发行前对生成的可执行文件进行测试。通过测试的可执行文件,就可以进行了。
七、结语
做好饮食服务系统中顾客的需求分析,准确理解客户的需求是一套系统研发核心的开始。系统的最终形成是给客户使用的,客户的满意是我们追求的终极目标。在技术手段日益发展的今天,选择合适的技术,也是需要认真考虑的。以,SQL SERVER 2005结合C/S结构实现为例说明的饮食服务系统当然有可能有更好的技术方法实现,这就要取决于开发人员的技术能力和见识。在追求功能的同时,我们也要注意操作性,界面交互友善,稳定安全等。服务软件立足点是技术,目标是提高企业管理水平,降低成本。
参考文献:
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[3]刘玉山.VB数据库项目设计模块化教程[J].机械工业出版社,2009年8月版
