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一、项目教学法
广泛应用于德国职业技术教育领域的“项目教学法”是指教师将教学内容或能力目标以项目的形式交给学生，并指导学生全程参与项目实施与完成。学生以个人或小组的工作方式，在项目实施过程中自主学习，发现问题并解决问题，在获取经验的同时不断改造和成长。对中国的学生和教师来说，这是一种全新、有效的教学尝试。
商务英语作为国际商务环境中应用的英语，是专门用途英语（ESP）的一种。专门用途英语的主要特点是应用性强，而商务英语听说课程是培养听说交际能力的主要形式。因此项目课程设计应尽可能还原真实工作任务和工作实际，使得课堂项目活动具备较高的“保真度”。呈现实际工作任务的整体过程，使学生对于任务活动有全面的了解，培养其日后的商务工作能力。根据该课程的知识体系，每一个教学模块都基于一个模拟的商务交际情景，使学生在掌握语言技能的同时，能够在模拟商务场景中操练商务交际技能，并了解相关的商务知识。例如“Receiving Visitors”（接待来宾）这个模块，从“确定航班、接机、送客人到酒店、预约谈判见面的时间、聚餐、介绍当地风土人情、送机”等环节，学生以项目小组形式接受任务，学习、搜集、整理项目知识和相关信息，讨论并确定工作步骤和程序。在此过程中，激活了学生的学习兴趣，无形中他们主动获取了很多新的商务礼仪知识和新的单词。
二、强化实训法
在课堂建立仿真模拟实训项目，引导学生进行逼真的商务活动模拟训练。学生每3-4人为一组，创办模拟贸易公司，虚拟从事国际货物买卖交易，让他们以进口商、出口商、供货商等不同的角色进行贸易业务模拟训练，并用所学的商务英语口语熟练地进行面对面的贸易磋商。学生通过完成一项项任务型的实训内容，掌握进出口贸易中建立贸易关系、函电往来、外贸制单、产品材料介绍等业务中所要求的专业技能。
此外，也可举办小型“模拟交易会”，让学生分组组成公司摆设摊位，邀请学校外籍教师客串扮演外国客户，进行自由商品交易，为学生提供一个良好的实训平台。这种“专业+ 英语”的实训形式，既能促进学生深入学习、运用所学的专业知识，查漏补缺，又能带动学生掌握专业英语的用法，了解交易会的运作流程。
“自主学习”这一被Holec定义为“管理学习者自身学习能力”的概念已逐渐受到外语教育界专家、学者及广大教师的广泛关注,在目前的各个层次英语教学改革中,“自主学习”愈发成为研究的热点。多媒体网络技术的迅猛发展给大学英语教学改革提供了崭新的灵活多样教学手段,对以计算机和网络为基础、以培养学生英语综合应用能力为目标的大学英语自主学习模式的研究正在外语教学界深入开展,商务英语作为一门融英语语言与商务知识和技能的学科也成为大学英语教学改革的一项重要内容。我院的商务英语视听说课程教学改革有多年的历史,基于以往的改革经验,我们申报了2009-2010年中国职教学会教学工作委员会高职高专英语类教学改革项目---商务英语视听说课程自主学习体系的构建与利用,并获得了立项,本课题于2009年9月起实施,本文是该课题研究的成果之一。
一、 理论基础和研究背景
“ 商务英语视听说课程自主学习体系的构建与利用”课题研究的主要理论基础是建构主义学习理论、信息与课程整合等自主学习理论和教育部教高【2006】16号文件。
建构主义理论强调以学生为中心,强调学生对知识的主动探索、主动发现和对所学知识意义的主动建构,强调“情景 ”对建构的重要作用。强调“协作学习”对意义的关键作用,强调对学习环境的设计,强调利用各种信息资源来支持“学”。“所谓信息技术与学科课程的整合,就是通过将信息技术有效地融合于各学科的教学过程来营造一种新型教学环境,实现一种既能发挥教师主导作用又能充分体现学生主体地位的以‘自主、探究、合作’为特征的教与学方式,从而把学生的主动性、积极性、创造性较充分地发挥出来,使传统的以教师为中心的课堂教学结构发生根本性变革,从而使学生的创新精神与实践能力的培养真正落到实处。”(何克抗,2006) 教育部16号文件也明确指出“重视优质教学资源和网络信息资源的利用,把现代信息技术作为提高教学质量的重要手段”。
商务英语专业是应现时职场实际需求所产生的新兴专业,专业课程历史较短,加之受传统英语教学观念影响、教学条件局限、师资力量不足和教材开发置后等方面的原因,该课程尚未形成一个比较规范的成熟体系,总体教学效果不够理想。培养该专业学生重要职业专门技术能力---听力和口头表达能力的课程教学情况存在许多问题。首先,市场上兼俱针对性、专业性和严谨性的服务于商务英语专业教学的专业级视听说教材甚少,而且教学地点多为设在语音室,由教师统一内容,统一进度授课,语音室特有的座位隔断排列特征使得交际双方或多方缺乏利用表情、姿态、眼神、手势和身体亲近进行听觉、视觉和触觉等多渠道的综合交流,这种交际氛围会抑制学生的表达欲望,使得听说教学事倍功半。所以我们应该进行实质性的商务英语听说课程的教学改革,以弥补教材方面的缺陷并开展生动、形象、科学的教学,切实提高教学质量。许多一线的教师虽已认识到改革该课程的必要性和紧迫性,但但囿于教学环境的限制,无法展开实质性的商务英语听说课程的教学改革。
二、商务英语视听说课程自主学习体系的构建
我院商务英语视听说课程自主学习教学改革得以顺利实施得益于科学构建了课程自主学习体系。商务英语视听说自主学习体系的构建包括硬件和软件两方面。
1.自主学习体系硬件设施的构建
硬件包括网络机房、多功能语言实验室、自主学习中心和众多的实训室 。网络机房配备了网络服务器、教师机和学生机、以及视听备用的耳机等设施。自主学习中心采用LBD数字化语言自主学习设备,为学生提供蓝鸽网络语言在线学习环境,其丰富的教学资源为开拓学生课外学习视野提供强力支持。支持商务英语专业教学的实训室有:英语情景教室 (Role-play Teaching Center)、旅行社 (Travel Agency)、商务谈判室( Negotiation Room) 、国际会展中心 (Trade Fair)、外贸实训中心 (Foreign Trade Practices Training Center)、英语话剧社 (Theater)、英语沙龙咖啡吧 (English Coffee House)、模拟大会议室 (Conference Room)、礼仪实训室 (Etiquette Training Room)、模拟接待室 (Reception Center)、模拟档案室 (Files Room)和自动化办公室 (OA Equipment Operating Room)等,建筑面积约1000平方米。实训室设施配置齐备,具备真实演练功能。硬件设施的信息化、专业化、多样化、模块化支持分层次、个性化、自主式的视听环节教学,也为实施口语情景教学提供形象、生动的商务模拟教学环境。
2.自主学习体系软件的构建
软件主要指丰富的网络学习资源和各具特色的实训室教学情景营造以及课堂组织和课堂管理等教学方法。
课程资源建设是自主学习的关键所在。本课程资源包括存在于院系网络服务器中的语料库资源,还包括依托于学院精品课程网页建设的其他教学资源。我们收集大量与课程相关的教材,进行研究、整合、分类、制作,构建了课程语料库,以电子形式存放于院校的网络机房的语言教学环境网络服务器中。语料库资源包括大量的商务英语音频视频材料、Word文档和相关网址等,可进行人机交互,练习视听,核对答案。同时我们还依托我院精品课程的网络平台,储备了大量的课程学习的资源。商务英语视听说精品课程网页一级栏目内容包括:教学文件、精品课程申报表、学习指南、课程设置、特色与创新、课程录像、说课PPT、教学课件、电子教案、音频视频语料库、文稿语料库、试题库、相关材料等。
口语情景自主学习的关键在于商务情景的营造。实训室情景教学法是我们口语教学的特色,实训室情景教学法得以成功实施的关键在于科学构建模拟场景,即高度仿真建立规模、系统、专业的实训室。我院支持商务英语情景教学的实训室实训室设施配置齐备,具备真实演练功能,我们结合指导性计划,在学生完成某商务主题的视听内容后,进入相关的实训室,营造相应的商务氛围,采用任务驱动,利用系列功能模块实训室进行分组分角色的协作型、情景化自主学习、效果展示,教师点评。学生可在相应的实训室里分别演练相关商务主题,如,“商务面试”、“商务接待”、“商务谈判”、“商务会议”、“外贸实务”、“会展”等主题可分别在“商务办公室”、“咖啡吧”、“商务谈判室”、“商务会议室”、“商务场景室”“会展中心”等信息技术设施齐备的仿真模拟环境中进行。这些商务模拟情景为学生营造了浓郁的交际学习氛围,有益于激发学生自主学习兴趣和应用欲望。
3. 商务英语视听说课程指导式自主学习模式的教学实践
我院商务英语视听说课程视听环节的学习地点主要有网络机房、多功能语言实验室、自主学习中心。课堂自主视听的内容主要是存放于网络机房的语言教学环境网络服务器中的语料库,教师根据教学大纲在学期初制定出指导性学习计划,规定本学期学生应该掌握的主题,在教师指定的学习主题范围内,学生根据自身的语言水平和教学目标,决定学习难度和频率,自主调用学习,核对答案。自主学习中心,为学生提供蓝鸽网络语言学习环境,学有余力的学生还可以进入自主学习中心实现英语在线学习。在自主学习中心,学生既可以进行听力点播,也可以进行声文同步播放;既可以通过拓展式学习来提升专业学习训练兴趣,又可以自主进行综合语言技能测试。
口语自主学习的关键在于实训室商务环境的营造和教师的课堂组织。自主学习流程为:模拟情景―――分组练习―――轮流演示―――教师点评。现举例说明如何利用商务谈判室进行谈判模拟演练。情景创设:回型谈判桌、皮质座椅、投影仪、屏幕、手提电脑、音响设备,谈判桌两侧分插中外国旗,桌上职务牌、文件夹、麦克风、茶杯,墙上贴有世界地图和表达“合作愉快”之意的握手图片谈判双方各3-4人坐于谈判桌两侧,运用语言能力和谈判技巧,就谈判条款展开有理有据、有退有进、针锋相对而不失礼节的谈判,待演的其它组学生立于两旁观摩、学习。再如在“国际会展贸易中心”参加“世界儿童玩具展销会”的情景:分别有前台服务区( Receptionist)、产品展示区( On display)、业务洽谈区(Negotiation )和客户签约区( Order)。设备配置:木质前台桌、庄重的签约桌、沙发、饮水机、茶几、茶座、色彩鲜艳的宣传手册、环行展示位上各式各样的儿童玩具、适当的会场布置(如大幅挂墙标语和广告宣传画,彩色气球门拱装饰等)。交际功能练习:每组12名左右学生,分别模拟主办方、参展方和观展方人员,就公司简介、业务推介、产品展示、询价、报价、签约等方面展开现场商务工作口语练习。待学生展示后,教师就各组展示的语言和商务知识和技能掌握情况进行点评,打成绩,并对该主题进行总结性发言。
在学生完成常规的在网络机房进行的视听任务和实训室的情景自主口语练习展示之后,学生还可以点击精品网页上的资源,获取更多的自主学习材料和学习指南等自主学习指导信息。
4. 问卷调查结果分析
2009年9月-2010年1月,课题组在我院商务英语0811和0812班进行商务英语视听说课程指导性自主学习的实践教学,于2010年1月就自主学习与统一进度学内容的传统语音室教学方法进行了问卷调查,问卷就提高学习兴趣、学习能力培养、团结协作精神培养、教学材料、学习效果、总体等6个方面对两种教学方法做了对比,商务英语0811和0812班学生共97人,问卷共发出94份,收回93份,有效卷共93份,学生可署名或匿名答卷,最后由2个班的学习委员统计并签名确认。调查显示,在提高学习兴趣方面,92.5%的学生认为自主学习(以下简称自主)优于传统课程教学(以下简称传统);在学习能力培养方面,80.6%认为自主优于传统;在团结协作精神培养方面,76.3%认为自主优于传统;在教学材料方面,69%认为自主优于传统;在学习效果方面,69%认为自主优于传统;在总体方面,75%认为自主优于传统。数据表明自主学习的教学改革是成功的。
2010年3月-2010年6月,课题组在总结上阶段教学经验的基础上,继续在我院商务英语0911和0912班进行商务英语视听说课程自主学习的实践教学, 2010年6月,课题组进行了与上文相同的问卷调查。调查显示,在提高学习兴趣方面,91.9%的学生认为自主学习优于传统课程教学;在学习能力培养方面,81.4%认为自主优于传统;在团结协作精神培养方面,75.6%认为自主优于传统;在教学材料方面,72.1认为自主优于传统;在学习效果方面,76.7%认为自主优于传统;在总体方面,88.4%认为自主优于传统。数据表明,总体上,自主学习的教学改革是成功的。
“商务英语视听说课程自主学习体系的构建与利用”课题组研究成员借助信息和网络技术平台,构建商务英语视听说课程自主学习语料库和精品课程网页资源,实现商务英语视听教学环节的自主学习,鼓励有针对性、个性化和拓展式的学习,培养学生的自主学习态度、创新意识和实践能力。依托多媒体和实训室,创建商务模拟场景,展开商务英语口语实训室情景教学法,激发学生学习兴趣,培养合作精神。
对该课题的研究也让我们对自主学习有更深刻的理解。自主学习节省了教师在传统课堂上因长时间授课而耗费的体力,但是对教师的综合素质提出了更高的要求,教师要深刻体会自主学习的精神实质,花费大量的精力科学合理构建自主学习资源平台,制订指导性计划,营造教学氛围,激发学生学习热情。我们也深刻体会到探索科学构建和合理利用校内实训基地也是商务英语专业一个迫切值得研究的重要课题,否则自主学习也成了空中楼阁。自主学习体系的构建和利用不仅是任课教师的任务,同时还需要学校信息技术和实训中心等教学辅助和管理部门的协助和配合。科学建立自主学习考核体系和对学生适度有效的监管也是一个亟待研究的问题。
参考文献:
[1] Holec,H.Autonomy and Foreign Language Learning[M].Oxford: Pergamon Press,1981. 7
在酒店英语课堂教学中，要改变以往的偏重语音、语法的教学模式，适应社会需要，注重培养学生必须掌握的实用的英语语言知识和技能，为进一步提高英语的交际能力打下坚实的基础。高职高专院校中酒店英语教学的现状我国高职高专院校的酒店英语教学普遍起步较晚，多数院校尚处于课程建设初期，而专业课的双语教学发展则更加滞后。当前酒店专业英语教学中存在的问题突出体现在两个方面：其一，酒店英语教学观念过于陈旧、教学方式枯燥、教学内容单一。其二，学生、教师和学校三个方面在思想上对专业英语教学不够重视。这些状况直接导致酒店英语教学效果不显著，学生对之感到乏味，学生的英语听说水平低下、实际应用能力不强。但是，在英语兴致方面，高职生又有很多优点，他们喜欢参与教学活动，好动手操作，善于交流，创造力强，学习兴趣浓厚，这是提高酒店英语应用技能良好的条件。所以，要根据高职生的学习和能力特点，采取灵活的方法和途径，对他们英语技能的提高会大有益处。
二、实践教学所存在的问题[2]
提高高职酒店管理专业学生的英语应用技能服务于本专业的人才培养目标，即培养一批酒店行业高素质高技能应用型人才。为使学生将来能够更加胜任酒店行业的工作，有更加广阔的发展空间，在实际教学中，我们通过以下几个途径加强高职酒店管理专业学生的专业服务技能和英语应用技能。实践证明，学生的英语技能明显提高，对于学生的职业发展和就业有很大促进作用。
1.课内实践教学。酒店口语教学在酒店专业英语教学中占有极其重要的地位，英语听说能力专业训练都是必不可少的，对学生的英语听说能力进行训练的目的是培养他们通过大量听说实践，创设语言情境，帮助他们训练和发展听说技巧和策略，以便自觉而有效地学习和提高口语水平和英语交际能力。[3]学生的大量学习时间在学校，因此学校教学尤为重要，教师不仅要给学生传授大量专业理论知识，还要教授学生专业操作技能。为了使学生在校内掌握扎实的理论知识和熟练的应用技能，学校应大力加强校内实践教学，因为这是学生走向社会、服务社会，为己谋生的基本技能。了解了酒店的真实情景，开展英语语言教学时，先让学生学习相关的酒店英语基本词汇、句式和表达方式，然后以酒店正式情景模拟的形式，或者用PPT展示给学生，让学生通过视听熟悉掌握酒店专业术语的使用环境，同时了解和掌握工作流程和技巧。紧接着教师让学生现场模拟工作情景，再加以引导和更正，经过大量的模拟教学，让学生熟练掌握酒店英语的使用规范和适用情景。
2.课外模拟练习。课堂的酒店情景模拟教学是对课堂所学知识和英语技能的即时操练和习得，英语学习贵在“多听、多说、多读、多写”，酒店的工作情景要求高职生对于英语最基本的要求是一定要“多听、多说”。但是课堂的教学和练习是有限的，学生一定要充分利用大量课外时间进行练习。由于学校不同于酒店工作环境，没有真实的工作场景，因此教师可以结合教学内容和酒店工作情景，为学生设计大量的酒店情景，让学生在课外时间自己组织、编导、练习、演练，以达到对课堂所学技能的加强和巩固，进一步提高英语语言的应用技能。学生掌握了酒店各部门各岗位的工作内容和工作流程，并具备了酒店工作情景下熟练使用英语交流之后，高职院校要给学生提供很好的酒店英语实训条件，比如综合多媒体语音实训室、酒店模拟实训室等，为学生综合实践酒店英语技能提供条件。综合实践酒店英语技能是指在酒店管理专业人才培养方案中设计一个综合实践课程教学环节，教师指导学生在酒店模拟实训室，把酒店各部门各岗位的工作内容和流程尽可能多地综合起来，并设计成工作情景，让学生用酒店英语进行交流，比如：组织酒店英语技能展、酒店英语情景剧等活动，集中强化练习。
三、加强实训基地的建设
酒店管理专业人才要符合行业标准和发展的要求，校企之间的密切合作极为重要。学校只有根据行业企业对人才的要求和标准，及时地改进人才培养目标，培养出来的人才才能够更加适合酒店行业的发展，创造利润，为社会做出更大的贡献。高职院校一定要加强校企合作，为此我们学校与众多酒店合作，还邀请酒店主管部门精英来校讲座，演讲，这一举措为企业积极参与教学，指导实践教学提供了有力的引导和保障，也极大地促进了酒店管理专业学生学习英语兴趣的提高。[4]在学生顶岗实习的过程中，请企业承担实习学生的一部分英语技能培训教学和指导，使学生零距离接触企业，并且按照酒店的要求提高英语应用技能。实践证明，校企合作，企业参与实践教学指导，极大提高和改进了高职酒店管理专业学生英语应用能力，酒店和学生双方受益匪浅。
四、实施保障和注意事项
随着科技的飞速发展，世界经济一体化趋势已经成为不可抗拒的时代潮流。国际交流与合作中离不开语言的沟通，英语是国际通用语种，英语听说能力的培养在高职英语教学中显得尤为重要。可见，高职院校只有强化学生的英语听说课堂教学实效，才能全面落实“人人有知识，个个有技能”的办学宗旨。教学实践表明：网络多媒体资源在提高高职学生英语听说能力方面发挥着重要的作用。因此，在高职英语听说教育教学工作中，教师要充分利用网络资源，创造条件，优化策略，创新方法，为学生搭建英语交际平台，唤醒学生的主体意识，让学生在实践、实训中提高听说能力和水平。
一、利用网络多媒体资源，丰富听说教学手段
高职院校培养的是生产一线的技能型人才。高职英语教学要着眼于“应用”，服务于“一线”、立足于“就业”。网络的普及和应用，推动了学校教学思想、教学内容、教学方法、教学模式、教学手段的革新，开阔了学生的视野，为学生了解世界拓宽了渠道。随着国家对高职教育扶持力度的加大，现代化的教学手段也走进了课堂，这为教师提高英语听说教学效果提供了方便。高职英语听说教学实践证明：信息技术的广泛应用有利于开发学生的智力和促进教师教学水平的攀升，尤其是英语听说教学借助信息化时代的东风，彻底改变了传统的英语听说课堂教学模式，课堂教学效果有了空前的提高。在高职英语听说教学实践中，我常常将模拟音像教材、数字化音像教材、多媒体教学软件、电子出版物等与教学内容进行科学整合，充分发挥计算机、多媒体、网络的优势，教学过程因此而丰富多彩，学生学习效果因此而与日俱增，课堂效益大大提高。
二、利用网络多媒体资源，优化教学策略
教学质量的提高关键在课堂。在教学中，教师要善于利用网络多媒体资源创设特定的语言情境，为学生搭建语言交际平台，提高学生的语言应用水平。
在长期的高职英语听说教学实践中，我本着实用的原则，从学生的学习实际出发，从学生的就业需要出发，有计划、有步骤、有分别地将学习内容与学生的认知水平和生活经验有机结合，创设语言交际环境，提高学生的英语应用水平。如：在商场购物听说能力教学中，我先利用多媒体出示一组图片，组织学生根据图片，发挥想象，模拟对话，学生通过角色扮演（学生扮演外国人和导购的角色），发现自己在语言交流过程中的障碍之后，教师再组织学生欣赏图中人物对话，学生是带着好奇心和疑问去接受知识，学习效果可想而知。
三、利用网络多媒体资源，提高实践实训实效
英语的听、说、读、写、译能力是最基本的能力。在国际交往中，尤其是商务洽谈、进出口业务决策等能力水平的高低直接影响大学生的后续发展。这些能力需要在反复的实践实训中不断提高。教师要科学地利用网络多媒体资源，剪辑、整理国际贸易洽谈的真实场景，从日常会话、商务谈判，到填制合同、审证和改证等，让学生身临其境感受英语语言的魅力。在英语听说教学实践中，为切实提高学生的听说能力，我根据学生所学专业，制定明确的能力培养目标，精选与国际接轨的实践实训教学内容，制定一套科学的实践能力评价标准，达到学生毕业后能够胜任专业岗位的目的。
四、利用网络多媒体资源，培养自主学习能力
当代大学生对网络“情有独钟”，高职英语教师可以利用这一优势组织教学。教师可以利用网络进行教学；学生可以利用网络进行听说训练。如网上听力资源丰富，教师为学生推荐网上的听力教学软件，提高听力水平。众所周知的 Special English和 BBC 广播网站，，中的英语节目，学生可以根据自己的能力、层次的不同，选择合适内容进行学习。既了解国内国际形势的变化，又提高了听力水平。总之，网络多媒体资源的运用，大大提高了高职英语听说教学实效。在今后漫长的高职英语听说教学征途中，只要广大一线教师充分利用网络多媒体资源，就能为学生营造愉悦之境，就能让学生学得轻松，学得愉快，学得踏实。从而从根本上解决课堂低效甚至无效的问题。
智慧来自求索，顿悟始于专注，思想源于实践，成功在于执着，只有高职英语教师带着思考一同上路，就一定能探索出一条通往高职英语高效课堂的康庄大道！
参考文献：
随着我国酒店业蓬勃发展，使得既具有较强的外语表达能力又熟悉酒店管理和业务的复合型人才的市场需求潜力巨大，具有较高酒店英语服务技能成为星级酒店对新一代酒店员工选择的重要条件甚至是首选条件，酒店英语服务技能也因此成为酒店行业对新一代酒店人员的必备要求。
笔者曾在一家西餐厅用餐，一位外宾用英语向服务员要一根吸管，几个服务员面面相觑，听不懂其意。 又有一次，一位印度人用不太标准的英语向服务员说：“Please give me a cup of tea.” 他把 “t”音发成 “d”，服务员大惑不解，不知所措。这不是个案，而是目前整个高职酒店英语教学专业严重滞后模式下的必然，这种现象受到了用人单位的质疑。要改变这一现状，有必要按照酒店快速发展对人才的要求进行课程改革。酒店英语只有真正成为职业技能课才能满足酒店行业对人才的新需求。进行课程改革是改变专业英语教学滞后的有效途径
一、加强实践教学。
酒店英语有很强的实用性，要使学生适应未来市场的要求，就必须使教学工作着眼于学生应用能力的培养，通过教学模式的改革，大力开展实践教学。教学模式可采用：课堂教学实训室实训校外实习基地实习。
（一）课堂教学
1、教材以岗位服务为模块，培养具体服务技能，如餐饮岗位模块分为：订餐、迎客、点菜、结账、投诉。客房岗位模块分为：客房预定服务、前台服务、房间服务、整理房间服务。同时还要培养英语职业能力和提高酒店职业素养，如沟通的能力、礼仪服务的应用能力、服务实操能力、处理投诉和解决突发事件的应变能力、酒店产品的销售和产品销售策划能力、个性化服务的能力、解决问题的能力、创新服务和创新工作的能力、还有用英语面试的能力，这样将英语语言知识的传授与学生酒店英语职业能力的培养相结合。
2、把服务流程编排在技能实训中，提高学生的基本服务技能和综合服务技能。如客人电话预订房间或餐厅座位，接听服务员一定要重复一遍预订信息以确认准确无误。
3、精心设计案例实训题目。首先是学习处理投诉的技巧和礼貌处理投诉的英语基本服务句，并进行情景操练。以后增加训练案例，可让学生分析和讨论具有典型性、普遍性和指导性的酒店操作案例，发现问题产生的原因，研究防范和解决的措施。实行案例分析法使学生见多识广，以后临阵不慌，例如：碰到英语发音不准的外宾，如果听不懂，可让他把词拼写出来。案例分析有利于启发和挖掘学生的判断能力、分析能力、比较能力和创造能力，是一种比较有效的教学方法。
4、采用任务教学法和模拟情景教学法，强调听说领先。任务教学法：教师围绕前厅服务、客房服务以及餐厅服务等项目设计出各种教学任务，学生完成一系列的任务，既能掌握与酒店英语相关的专业知识，也能提高口语表达能力、听力能力。模拟情景教学法：在教学过程中，教师可以有目的地创设生动具体的餐厅场景，让学生扮演客人、服务员和观众，同时表演正确的和错误的操作方法，由观众指出其正确和错误之处。这种教学方式不仅可以让学生深刻理解正确的操作，而且能通过角色互换加强沟通和合作。在教学中应坚持“以学生为主”的教学方法，强调听说领先。酒店英语首先是一种服务语言，他要与外国客人交流与沟通，这就需要听说领先。而听对高职学生而言又是最难的，听不懂就无法交流，再好的酒店服务技能也是没用的。教学中应讲解听的技巧，挑选有趣味的语言材料，合理利用多媒体，以听开始其他技能活动，在综合训练中努力提高学生听的能力。
（二）建立校内仿真实训室
由于高等职业教育近几年迅速发展并不断扩大招生规模，许多学校实训条件不足，离实践教学的要求差距很大。学校可以利用现有资源，建立校内仿真实训室，如把学校饭堂作为实训基地，设置中西餐饮服务实训室，要求学生在实习中把教材内容运用到实际的饭店服务当中，以检测教学效果；可将学校招待所改为实习酒店，设置前厅与客房服务实训室。让老师和学生都能在“实战训练”中得到锻炼和提高。
（三）构建“订单式”人才培养模式
酒店高职教育强调“能力为本”，培养应用型专门人才体现在如何让学生参与，把学习语言的过程作为技能训练的掌握，在适当的时候把课堂搬到酒店和宾馆，让学生有更多的实践机会，有利于创造真实的外语环境，形成基本职业能力，完成由学生到职业人的过渡，缩短了毕业生上岗适应期，这种产学合作一方面有利于培养出符合行业企业要求的高素质技能型人才，同时还解除了学生就业的后顾之忧，真正实现培养实用型人才的最终目标。因此有必要建立校企合作，构建“订单式”人才培养模式，以市场需求为导向，以技能训练为重点，这样才能为酒店业培养专业知识扎实、服务技能熟练、素质水平高的综合型中、高级管理人才和服务型人才。
二、制定实践教学管理制度
为了保证实践教学活动各个环节高标准而有序地进行，应制定了严格的实践教学管理制度，为今后的实践教学提供理论指导与参考依据。
（一）实践教学管理人员和指导教师业务档案的建立与管理。主要是记录各位管理人员和指导教师在实践教学中取得的成绩，经验教训和心得体会。
（二）实践课程档案的建立与管理。本项工作主要是做好各课程的建设和发展，记录课程教学大纲、所需仪器设备、课程实施过程总结、指导/任课教师等的变化情况。
（三）学生实训实习辅助档案的建立与管理。主要记录学生在实训/实习过程中的实际操作项目、操作流程以及指导教师或实习单位对学生的评价。
（四）日常实践教学工作的管理：安排好每学期实践课程的开设；抓好实践教学过程各个环节的质量（项目单、项目卡的制作，实践操作过程的检查等）；搞好材料及仪器设备的管理；做好实践教学的检查、监督和总结工作。
三、改革考试评价手段
实训教学是培养应用能力、操作技能的必要手段,是将“知识”转化为“能力”的重要环节。“高等职业教育商务英语专业的培养目标是培养具有较扎实的英语语言基础、掌握宽泛的商贸运作知识并能熟练使用现代办公设备、能够胜任外事、外贸、金融及外(合)资企业的涉外商务与翻译的应用型、复合型中高级商务英语专业人才”[1]。要实现这一培养目标,实训是很关键的一个环节。商务英语是以目的语为媒介,为商务活动服务的,所涵盖的内容涉及与商务有关的诸多领域及开展商务活动的各个环节。在实训教学设计中,常常有对目标语境所要求的交际任务的模拟活动,如公司介绍、产品演示、撰写工作报告、市场调研、商务会议、商务谈判等。由此,项目设计成为实训的主要形式,以市场和职场为实验室,以劳动过程为导向,体现劳动过程系统化,充分体现语言及综合技能训练有机结合,突出专业核心技能。实训项目是实践教学的主要运作形式,实训项目的合理设置关系到实践教学的成败。
高职的商务英语专业普遍开设很多实训项目,如进听说实训、出口实务与单证、商务谈判、外贸函电、国际支付与结算、外贸跟单、秘书实务、综合实训等。但从实训项目实施的效果来看,这些毕业生的实际应用能力与国际商贸一线职业岗位所要求的综合能力有一定差距,教师的理想目标和学生的现实目标有些差异。
一、商务英语实训项目设置存在的问题
(一)实训项目的设置缺乏针对性
实训项目缺乏针对性,即没能很好地分析商务英语专业所面向的岗位能力及素质需要,不清楚这些职业或岗位所需要的知识点、技能点及对工作态度的要求,从而不能针对专业所面向的主要职业岗位的主要实践能力来培养学生。在实训项目的开发设计完全依赖书本,知识点和技能点更新慢;容易忽视过程性知识,使得实训项目不仅成为陈述性知识的重复,而且偏离实际需要。
(二)实训项目设置缺乏全面性
在实训项目设置时只重视学生专业能力和方法能力的获得而忽略社会能力的培养,在实训项目环节里面缺少学生与模拟环境的互动,缺少学生之间的交流与合作,学生经过大量的实训技能操练后学会的仅仅是“做事”,而学生感悟不到职业氛围,忽略了与人交往和沟通的重要性及职业道德素质,难以面对生活的挑战并积极地应对生活的难题。
(三)实训项目之间无沟通和衔接
在商务英语实践教学中,在很多情况下是由各课程任课教师自行拟定实训教学内容,独立进行单项训练,如《商务英语听说》课程的老师负责听说实训,只训练学生的听说能力,《商务英语阅读》课程的老师负责训练学生的阅读能力,《进出口业务与单证》课程训练制单,其他实训课的内容和形式也基本类似。这样的实践教学方式虽然取得了一定的教学效果,提高了学生的单项技能,但实训内容的条块分割不利于学生综合能力的培养。另外,也会导致项目之间的内容的重复及实训类型的单一。
(四)实训项目效果监控和评价机制不完善
对实训效果评估的方法和手段不完善,偏重终结性评价而忽略形成性的评价,只重视职业技能的评定而忽视对职业素质的考核评价,倚重实训指导教师的评价而忽略校外及学生自我评价和互相评价,最终无法知道指导教师的教学效果和学生的实训情况。
二、对商务英语专业实训项目设置的思考
(一)明确实训项目设置的目标
“实训英语实践教学应是一个涵盖了语言训练、商务沟通能力培养、商务知识及技能形成和巩固的实践体系”。[2]实训项目作为实训教学的主要运作形式其目的也就是要促成“知识”向“能力”的转化,即培养学生在国际商务环境下的英语交际能力和商务沟通能力,了解商务工作环境和相关岗位职业能力要求,了解国际贸易业务流程的主要环节,熟悉国际贸易业务涉及的主要业务文件和单证,满足相关就业岗位的技能要求。同时,通过各种形式的实训项目,提高学生的综合技能。由此,实训项目的设置的目的是要在真实或仿真模拟的现场操作环境中,培养学生的实际工作能力和创造能力。只有明确了实训项目设置的目的,我们才能制定合理的实训项目实施计划和大纲,选择合理的实训项目内容和方式,避免实训项目形同虚设,成为课堂理论教学的重复。
(二)实训项目设置的原则
1.人性化原则。职业教育的社会功能不仅是为满足社会需求造就合格的“职业人”,还要适应个性发展,遵循教育发展规律,为满足个性需求塑造合格的“社会人”。职业教育的培养对象具有较强的形象思维,能较快地获取经验性和策略性的知识,而对陈述性的理论知识却相对排斥。而相对不同的职业教育的培养对象来说,他们的知识能力结构和学习个性存在差异。因此,在实训项目设置前要进行学情分析,了解学生当前的知识能力结构及个性差异,如学生的兴趣、动机、需要及学生的认知倾向等;了解学生智能结构和智能类型,设置合理的实训项目,通过实训来发现人的价值、发挥人的潜能、发展人的个性。
2.企业参与原则。目前,实训项目主要由高职院校商务英语任课教师来设置,而大部分老师由于缺乏必要的商务背景知识与实践经验,在设置实训项目时容易偏离实际需要。要解决这一问题一方面教师可以下到企业到相应岗位实习或者参加专业培训获取实战经验,另一方面可以去企业调研,了解一线现场对本专业的要求。教师根据对企业的深入了解和认识,总结实习心得,并根据实习所得及时调整和制定实训计划与实训内容,这是企业的一种间接参与。订单培养则是企业直接参与的体现。目前一些高职院校与用人单位签订的订单培养,学校与用人单位共同确立培养目标,制定并实施教学计划,实现人才定向培养的教育模式。民政学院的商务英语专业与LC.PHILIPS曙光电子有限公司、深圳金力通讯设备公司及深圳天虹商场签订了培养订单,该专业设置了相关实训项目如:自动控制技术实操、CRT部品工艺认识实训、CRT制造流程实训、深圳金力通讯设备公司外销跟单、外销制单、海外市场营销及塑胶模具技术实操、商场采购、管理和海外市场营销等。[3]
3.“一线”应用性原则。“马上”和“解决问题”是企业用人的重要标准,也就是企业希望雇员基本上能在其所学的专业面向的主要职业岗位不需要再进行岗前培训就可以直接上岗。职业教育要以就业为导向,在课程内容的选择上自然以过程性知识为主、陈述性知识为辅,即以实际应用的经验和策略的习得为主、以适度够用的概念和原理的理解为辅。在商务英语实训项目设置时,也必然以实现工作为导向,在实践情境中培养学生解决“怎么做”(经验)和“怎么做更好”。商务英语实训项目设置要符合“一线”工作的需要,在项目内容上围绕商务贸易活动的技能,如通过进出口实务与单证,学生了解了进出口商品的询盘、发盘、还盘,进出口贸易合同的签订与履行;货物的运输和保险的办理;报检报关的办理流程;出口单证缮制;贸易纠纷的解决和索赔的处理;国际支付与结算:信用证、汇票、本票、支票;国际银行汇兑实务的模拟操作、跟单、托收及风险的防范,信用证的审核、修改及结算,信用证项下的单据制作等具体实践操作。
4.适应性原则。实训教学要根据社会经济发展、变化,不断丰富和修订其内容,既要保持相对的稳定性,又能不断地对实训内容和形式作更新和调整。国家对外贸易工作的有关方针,相关政策和法律、法规及相关国别、地区政策,世贸组织、世界区域经济的条例和规定等变动,而我们实训项目内容则必须作相应的调整。如新惯例(UCP 600)给跟单信用证业务带来的新变化:银行审单时限缩短,银行审单标准更放宽,银行选择处理拒付单据方式的增加,对单据运输途中丢失的责任承担等,因此在信用证实务操作项目中则不能再以UCP 500为依据。
5.融合性原则。实训项目的的实施并不是孤立于课程教学的,它必须考虑到专业知识所需课程的融合,重视课程之间衔接、知识与技能的巩固和扩展、专业技能和职业能力的培养。要重视商务知识与英语技能的融合,在商务英语实训项目设置时不能只重视语言类的训练,同样在商务技能的实训不能少了语言的应用。如商务英语听说实训项目内容不是停留在一般的日常生活交际,而是把语境放在商务活动中。重视专业技术与职业技能考证知识的融合,把考证嵌入实训项目中,要求学生在完成专业教育的同时完成职业技能培养,在毕业时能取得相关专业的职业资格证。这样,既能使学生在某一技能上掌握较高的知识和实际操作技能,又能提高学生的竞争力。要重视各实训项目之间的融合,所有实训项目都是围绕贸易过程展开的,环环相扣,紧密联系。很多情况下就是上完一门理论课后就紧跟一个实训项目,实训内容的条块分割,不利于学生综合能力的培养。[4]
6.全方位评价原则。对学生在实训中的表现进行评估是确定其职业能力的核心,是确定其技能水平的直接依据,是确定其理论转化为技能能力的有效手段。要了解教师的实训教学及学生的实训效果必须对整个实训项目实施过程进行质量监控并作出正确的评价,单看学生实训报告是不够的,因此我们要采取全方位的评价,在评价方式上既要结合老师评价,又要结合学生自评和互评;既要有学校内部的考评,又要有来自外部企业的考评;既要重视形成性评价,又要重视过程性评价;既有实训项目成绩的考核,又有职业资格证书的评价。
教师作为实训项目的主要设计者和实施者要了解实训的目的,根据相关原则合理设置理实训项目,要尽可能地创造逼真的实践情境,让学生在实践中形成岗位技能与职业能力。
参考文献:
[1]钱芳,吴国初.论高职商务英语专业模拟商务环境实训[J].商场现代化,2007,(12下旬刊):398,399.
我国应用型本科院校大多由高职高专院校发展而来，在过去主要是以职业技能为主要培养目标和实用型的人才培养模式来贯穿整个高职高专的教育方针。如今，这种理念和模式已经不适用于应用型本科院校的人才培养方案。因此，我们既要学习借鉴研究型本科院校人才培养模式的长处，又要探索与市场需求相结合的模式，把两者结合在一起才能形成应用型本科专业人才自身的培养模式。而这其中的重中之重就是建设应用型本科专业课程。
1.2应用型本科商务英语专业的定位
事实上，英语专业（商务方向）是近几年才被国家归入到英语本科专业中来，原来全国英语专业此方向定位一直为高职大专方向。商务英语专业口语课程原来在高职英语专业中的定位应是服务于高职高专商务英语专业人才培养目标，其专业口语课程设置主要坚持理论与实际运用相结合，以技能培养为主线，着力培养学生标准的英语语音和基本口语表达能力。而作为研究性本科院校，其英语专业口语课程设置主要根据2000年的《高等学校英语专业英语教学大纲》里规定，从基础英语口语、高级英语口语到高级口译课程整体英语专业口语体系的设立，口语内容的拔高也涉及到如英语语言学、英语语言史、英美文学、英美概况等文学研究领域的课程。那么作为当下的应用型本科院校，英语专业口语课程的设置应服务于应用型本科的人才培养，以满足地方发展需求，其英语学习不必探寻英语语言的源头与发展，而要能将其作为一门工具来使用。
2现阶段应用型本科商务英语口语的教学现状
2.1对商务英语口语课程不够重视
对于应用型本科商务英语专业学生而言，专业口语课程是商务英语口语，而不是大学英语系列里面涉及到的基础大学英语口语。在“大学英语四六级考试”和“全国专业英语四八级考试”的指挥棒的影响下，口语课程不是必考项目，所以绝大多数商英学生往往把大量时间都花在“全国专业英语四八级考试”的考核内容上，较少关注商务英语口语的学习。虽然剑桥商务英语证书（BEC）里面会有部分口语考核，但由于它是选考项目，大部分学生还是把主要精力放在通过专四、专八考试上面。
2.2教学模式和学习模式的滞后性
商务英语口语能力的考核一般只出现在专门的口语课上，比如低年级的基础英语口语，高年级的商务英语口语课程，而其他各个专业主干课由于各种原因而不设立口语部分考试。所以商务英语专业学生在课堂上练习口语的部分往往只出现在口语课上，而由于实际设置的口语课程的课时又非常少，造成了商英专业的学生极少练习口语。在加上通过专四、专八考试的压力极大，更多的专业学生把精力放在了“写”上而非“说”上。
2.3专业师资力量缺乏和课程设置不合理
商务英语专业设置的口语课程大致分为低年级的基础口语课程和中高年的商务英语口语。商务英语口语课程一般开设在第三或第四学期。每学期基本课时不多，一周只有两节。而且商务英语专业的视听说课和口语课是分开的，且往往受限于课时，开设了商务英语口语就没有商务英语视听说课，事实上，视听说课程能更加形象地输出所看所听的内容，这样的课程设置并不合理。还有师资力量的缺乏。对于口语课程而言，许多学校低年级的做法是聘请外教来上口语课。但是，大部分外教在上口语课时往往喜欢偏离教材，单元与单元之间没有连贯性，随意性大。而高年级的做法则是如果没有商务英语专业出身的中国籍英语教师，就让非商英专业的口语老师讲授口语课。而有些老师的商务英语口语能力有限，可能不能全面高效地讲授商务英语口语。所以，缺乏师资力量，学生的商务英语口语能力的提高空间也会非常有限。
3应用型本科商务英语专业口语课程改革内容
3.1班级规模
班级人数的多少对专业口语的教学效果起着决定性作用。由于商务英语专业招生人数一直居高不下，比如我院商务英语专业，平均每班人数约为40人，而这样的班级规模在很大程度上制约了商务英语口语课程教学成效的提升。平均每个同学每节课最多只能练习2分钟。所以在评估实际教学效果后，班级规模控制在20人左右会获得较理想的教学成效。
3.2教材的选定
商务英语口语教材应根据专业口语课程的定位来确定。从低年级阶段的日常口语过渡到高年级阶段的专业英语口语系列。首先是基础语言能力培养不能断线，教材涉及到如英语基础口语、口语语音等。这些基础课学时比例要大，开设时间要长，要有连续性，保证学生英语语言运用能力的提高。另外就是高年级的商务英语从业口语技能的培养，教材如商务英语口语初级教程（剑桥商务英语系列）、商务英语口语高级教程（商贸院系系列）。其次开设商务英语视听说课，商务英语口语实训课程（教材可以分为课堂口语实训系列、校内口语实训基地系列和顶岗实习校外口语实习基地系列）等。还可以根据学生的学习情况来调整商务英语专业口语教材，从学生掌握的实际情况出发，创造出新颖实际的口语训练内容，最后达到完成商务英语口语教材改革及完善的目的。
3.3分级教学
进行商务英语专业口语的分级教学，应该有科学合理的分层依据。在正式进入专业学习之前，我们可以增加一个听说环节的口语测试，比如简单的人机对话或是简单的外国原声电影片段对白。根据测试中学生的表现在专业内部进行分层，可以根据学生测试的结果分为三个层次：听不懂、听得懂且简单回答、听得懂且详细英语回答。这样分层的结果跟普通院校实施的按人数平分的结果大相径庭。然后进行分组，根据分层的结果把这三种层次的学生平均分配到小组中，有利于小组内部口语练习有渐进提升的空间，同样，组与组之间也存在整体竞争提升的空间。
3.4理论与实践教学
商务英语专业培养的是面向一线的应用型人才，所以在商务英语口语课程实际教学中，根据上面提到的教材，我们的实践教学可以分别在课堂口语实训、校内口语实训基地和顶岗实习校外口语实习基地分别实施。在口语课堂教学实训中应理论与实践相结合、听说相结合，最重要的是要丰富课堂实训教学手段与方法，让学生明确学习的目的和语言交际的实用性。口语教学是教材中最具有语言活力的部分，所以在实训过程中要兼顾趣味性和情景性。我们可以在课堂上多组织小组之间的表演比赛，这样可以初步让学生在课堂上充分展示自己对实训内容的记忆和理解，在比赛之中不知不觉提高专业语言技能。在校内口语实训基地，以“剑桥商务英语口语教程”为例，口语实训内容有公司介绍、岗位描述、产品简介、产品报价、预约会面、接待客户礼仪、机场英语、酒店英语、商务考察等一系列相关商务口语内容。可以在校内实训基地里面把全班分为3~4个模拟公司，开展公司与公司之间的各个部门的商务英语口语实训任务，所有的单元主题都可以在这个实训中得以贯穿始终。这样既培养了商英口语能力，又加强了团队合作精神。对于顶岗实习校外口语实习基地的实践教学，校企合作、订单培养等社会资源为学校资源。根据专业的教学内容和企业的实际需要，学校会定期组织学生到一些企业（比如外贸、跟单公司）观摩参观，而实习期间，这样的活动大概会安排学生大三下学期或是大四上学期。学生到实际基地能得到切实的锻炼，企业也会给予相应的经济补贴。
3.5考核评估方式
改革传统的一学期一次考试的模式，将形成性评价和终结性评价结合起来，这有利于充分调动学生学习英语的积极性。在商务英语口语课程里分为不同的单元，比如有商务展示、商务研讨、商务谈判等。考试结果可以是由课堂实训成绩、校内实训成绩、期末口语考试成绩有机构成。这样用考试来促进学生们对口语课程的重视，加大了他们练习口语的自觉性和主动性。
3.6加强专业师资力量
对于非商务英语专业毕业的教师，应该认识到自身的不足，加强商务英语口语教程方向的专业领域知识，比如“国际贸易实务”、“国际市场营销”、“单证操作”等一系列实务操作课程，提升自己的业务水平。也可以自己下企业锻炼或是到外贸公司进修，提高商务英语口语实际能力，从而提升实践教学能力。
行动导向教学法是一种典型的以学生为中心的教学方法，学生在教师的指导下负责一个项目的全过程，并在这一过程中学习、掌握教学计划内的教学内容。学生全部或部分独立组织、安排学习行为，解决在项目中遇到的困难，提高了学生的兴趣，自然能调动学生的学习积极性。
2003年7月，德国联邦职教所制定以行动为导向的项目教学法，它具有如下特点：把整个学习过程分解为一个个具体的工程或事件，设计出一个个项目教学方案，按照行动回路设计教学思路，不仅传授给学生理论知识和操作技能，更重要的是培养他们的职业能力，以及解决问题的能力。
其最显著的特点是“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”，改变了以往“教师讲，学生听”的被动的教学模式，创造了学生主动参与、自主协作、探索创新的新型教学模式。学生作为学习的主体，通过独立完成项目把理论与实践有机地结合起来，不仅提高了理论水平和实操技能，而且还在教师有目的地引导下，培养了团队合作、解决问题等综合能力。可以说，项目教学法是师生共同完成项目，共同取得进步的教学方法。
二、行动导向教学在商务英语口语教学中的应用
《商务英语口语》为国际经济与贸易专业的职业基础课程，是一门专业的应用际英语课程。鉴于其在国际商务环境中运用的广泛性和重要性，本课程开设了三个学期。课程内容选取侧重公司企业的日常商务活动及具体的经贸知识和商务实务案例分析，以“实用为主，够用为度”的原则，所有的主题均围绕商务生活实际，内容生动有趣、图文并茂，易于激发学生的学习兴趣。同时，本课程注重操练与模仿并进，使技能训练和真实的商务交际能力相结合，可操作性强。本课程是在学生已具备高中英语基本会话能力的基础上开设的，旨在通过专业的口语训练，大幅度提高学生的日常英语听说能力。尤其是商贸英语的会话能力及口语技巧，着重以英语听说练习和实践为基础，从特定语境下的语言运用、商务运作基本知识、国际文化与习俗等各方面，培养学生在各种商务环境下熟练运用英语知识与技能的综合能力和跨文化交际的应变能力，从而使学生达到基本满足从事商贸工作所必需的英语口语要求。
这项实训拟通过Job Interviews这一活动，让学生分角色扮演面试官和应试者，通过对话准备以及模拟活动现场的灵活应变，掌握面试中英语语言的应用，了解该情境下的基本礼仪，并了解如何制作个人求职简历。每个小组由4～6名同学组成，选出一个组长，由组长分工完成角色扮演，一些同学扮演面试官（interviewer），一些同学扮演应试者（interviewee）。作为应试者的小组成员每人要制作一份英文的个人简历。课前将教室桌椅稍作移动，布置成人才招聘现场的模式。扮演应聘者的组员拿着自己的简历（Resume）到模拟招聘现场进行求职应聘。各位小组成员用我们第一单元学过的一些句型进行英文对话，每位成员都要参与对话，整个对话表演时间大概在3～5分钟左右，可以借助一些肢体语言进行表演。任课老师根据对话表演的情况给出实训成绩，实训成绩作为课程总评成绩的一部分。活动结束后，每个小组需上交一份实训总结报告，对此次活动过程作出总结与评价，内容包括：活动过程中每个组员的参与度、活动中的收获及不足之处。同时，还要在实训报告后面附上小组的英文对话原文以及相关材料。
中图分类号：G434 文献标识码：B 文章编号：1673-8454(2012)19-0052-03
信息技术与大学英语课程的整合是一种融合与主动适应，在课堂教学中合理使用计算机多媒体教学系统，更有利于知识的理解和记忆，[1]获得教学过程最优化。当前，多媒体英语学习课件和资源日益增多，并广泛应用于成人英语课外学习。与业余学习者不同，大学阶段的英语听说训练以获得正确的听说方法、培养良好的听说习惯、掌握基本的听说技能为主要目标，学习者需要更多地依靠教师的指导和监控来保证学习的正确性和持续性，这也意味着课堂教学形式在教学实施过程中具有不可替代的地位。因此，如何使多媒体课件有效支持英语听说的课堂教学，是符合大学教学实际的课题。
一、系统总体设计思想
听、说作为语言交流活动，与交际情境密切联系，在本质上是一种情境化的学习活动。情境教学是情景化学习观念在教学中的具体应用，强调学习在贴近现实的情境中发生，以解决现实问题为目标，要求提供解决现实问题的“原型”以指导学习者的探索，[2]同时需要采用融合式测验和情境化的评估方式。[3]因此，英语听说训练的内容应来源于并应用于现实生活，必须提供大量的活动实例作为“原型”，听说能力的测评应采用多元评价方式，渗透到学习者的一言一语中。多媒体课堂英语听说实训系统依据大学阶段英语听说教学需求，为各类课堂教学活动提供虚拟情境，支持教师监控下的课堂个别化学习和协作学习活动，并整合多种过程性评价方式。
1.教学活动多元化
系统将听说训练分为七大教学模块：纠音、跟读、诵读、配音、模拟交际、角色扮演及辩论。这些模块包含外语课堂教学的基本活动类型，涵盖了语音、语速、语调、语感等多种能力的培养，并适应不同类别的教学控制方式。其层次关系与功能比较如表所示。实施学生自主控制的活动时，教师无需介入具体的学习环节，而应侧重监控学习过程，对典型学习错误和学习困难者进行专门指导。
2.发散式任务达成
与传统教学的线性任务达成模式不同，系统构造了发散式任务达成模式，将终极目标的完成细化为小的环节，各环节间的通达都采取多分支路径。学生由于选择的交际对象不同，可能经历不同的路径，获得不同的回答，其交际策略也在应对和提取信息的过程中得到训练。
3.情境可视化与现实化
系统利用文本、图形、图像、声音及动画描述虚拟场景，增强情境感染力与真实度。虚拟情境贴近实际，包含了现实生活中可能遇到的各种情况，并以特定的问题导入，使学习者在解决问题的过程中学会如何利用语言工具与他人交流，实现知识向真实环境的迁移。
4.协作自主化
人际协作是语言交流中必不可少的形式，实训系统支持两种主要的小组协作方式：一种是在开展协作之前，允许学习者在若干组题目中自主选择最感兴趣的一组，并依此构成不同的协作小组（而不是以座位来划分），开展讨论和辩论；另一种是教师提供分组及组内题目，由学习者选择并申请加入，共同完成组内规定的学习任务。若题目或分组间人数比例差距过大，教师可要求学习者根据爱好及特长做下一级选择。
5.评价过程化
针对纠音、跟读等可由学习者独立完成的听说活动，系统提供录音及回放功能，支持学习者对学习过程自主评价及反思，并允许教师进行点评。对于角色扮演、辩论等小组协作完成的听说活动，系统则通过提供可视化情境，利用教师在课堂教学中的主导地位，针对学习者在协作过程中的各种表现，进行小组同伴互评或教师点评。因此，无论是自主学习还是协作学习，系统均能为过程性学习评价提供支持。
二、系统模块功能分析
1.纠音模块
着重训练学习者对音标发音的掌握。教学时，系统播放标准发音，同时以视频形式呈现口型示范，以图片的形式展现发音时的气流图，系统随之录制学生模仿的声音。在录音重放阶段，学生可通过与标准音的对比和两音轨波形图的差异鉴别发音优劣。若学生需改正不足，可使用系统的“重读”功能。一组音标的学习结束后，系统提供相关内容的辩音练习，请学生在正确发音和易混淆的发音之间选择，并给出反馈和成绩单。
2.跟读模块
该模块的教学过程与纠音模块类似，训练主要针对单词、短语、句子和绕口令。在训练过程中，允许学生选择不同的语速跟读，同时可模仿英音及美音练习。学习结束后，系统提供应用于不同交际场合的典型例句组，由学生自行练习。
3.诵读模块
主要培养学生对语音、语速、语调的运用能力。诵读的内容包括散文、诗歌、故事及演讲稿。正式训练前，学生可先欣赏原声材料，系统则同步展示相应的文本和图片。之后，学生分别以不同语速反复进行录音练习，在此过程中进行自主评价，并向教师提交最终成果。教师选择其中的优秀者加以点评。
4.配音模块
主要包括影片配音及英文歌曲学唱。系统将影片的音轨抹掉，只播放其视频部分。学生根据屏幕上的台词录音，录制的结果可随视频一同回放。英文歌曲则事先制作成卡拉OK，由学生配唱。对成果的评价可在班级间展开，由教师评判并得分。
5.模拟交际模块
系统的虚拟情境以动画形式呈现，并以问题作为切入点。系统首先描述情境发生的背景并介绍主要角色，待学生选定角色后使其明确相应的任务。例如，在一段模拟的医院情境中，学生若从医生（Smith）、护士（Anny）、病人（Philip）及主人公（Simon）等角色中选定Simon，系统随即向其说明此行的目的是看望住院的Philip，并要求其完成：确定Philip的病房位置（任务1）、向医生Smith询问病情（任务2）、向Anny了解Philip的饮食状况（任务3）、慰问病中的Philip（任务4）。在完成任务1时，场景画面同时出现多个人物。每个人物都可被点击激活，并对学生的提问给予不同的回答。学生必须在面对不同的人物采取不同的策略才能获得所需的信息，直至任务全部完成。同样，Anny、Smith和Philip也都有各自不同的任务，从而大大增强了同一情境的容量和个性化程度。课堂教学中，教师也可以指定若干学生分别承担特定角色，相当于完成特定场景下的角色扮演任务。
6.角色扮演模块
与模拟交际不同，角色扮演主要体现多媒体场景中小组间的协作。学生首先从给定的题目和相关的剧情简介中作出选择，形成“剧组”，然后分配组内角色。在表演过程中，系统在屏幕上呈现场景及台词，记录各成员的发言。教师可在表演结束后要求成员互换角色，反复练习。
7.辩论模块
辩论往往需要组织大量的数据资料作为论据，因此，在开始课堂辩论之前，学生可在规定时间内利用网络工具查找信息，下载文本及图片。辩论双方在发言时，均可在系统屏幕上展现论据（文字、图片、图表），教师则负责辩论过程的顺畅进行，并点评学生个人表现。
三、系统技术实现
目前用于软件系统开发的主流工具包括Delphi、VC＋＋、Visual Basic(简称VB)等。其中，VB采用开发图形用户界面GUI（Graphical User Interface）的方法，不需编写大量代码去描述界面元素的外观和位置，其具有的数据访问特性允许用户对包括 Microsoft SQL Server 在内的大部分数据库格式建立数据库和前端应用程序。同时，VB设有软件平台接口，利用ActiveX 技术就可使用其它应用程序开发的产品。因此，从工具的易用性、交互功能实现程度以及开发的技术难度进行综合考虑，实训系统将VB6.0（SP6）作为系统开发的基础平台，并以其它工具软件作为辅助。
实训系统借助音频处理软件SoundForge完成磁带与MP3文件的互转、CD抓轨、卡拉OK制作、音频文件批量转换、音轨剪辑等工作。视频处理方面，系统选择Adobe Premiere 7.0完成视频捕捉、视频特技、字幕叠加的素材处理工作。
在VB代码中调用媒体控制接口MCI（Media Control Interface）函数可以控制各类多媒体设备，如利用SndPlaySound() 和PlaySound()函数播放波形音频文件，利用WaveinStart()、WaveinStop()控制波形文件在音频设备上的输入；利用MCI OCX控件提供的可见界面，[4]实现WAV音频文件及数字视频文件的Play、Stop、FastForward、Rewind等功能；在ActiveMovie Control type library中引用Windows自带的动态链接库Quatrz.dll控制媒体的播放、获取媒体的状态等。[5]播放基于祯的动画时，系统则构造名为Animation的播放动画的类模块（Class Module），并适当描述其属性集，从而在代码中使用动画类所提供的用于动画设备的命令接口来调用Windows MCI命令集。
系统中的网络浏览工具为Internet Explorer浏览器，而查询则依赖于各种网络搜索引擎。在开发系统时，通过ActiveX控件来实时启动这些网络工具，支持学生浏览及查询学习资源。
以下节选的代码段为“纠音”模块主要功能实现过程：
…
Private Sub mci＿RecordClick（Cancel As Integer）
blnDirty = True
End Sub
Private Sub mci_StatusUpdate()
lblNow.Caption = "Current time： " & mci.Position / 1000 & " 秒" '当前时间显示
lblTotal.Caption = "Recording time： " & mci.Length / 1000 & " 秒" '总共录制时间显示
sld.Value = mci.Position / 1000 '滑动条的位置显示
If mci.Mode = mciModeRecord Then
If sld.Value = sld.Max Then '自动加时间
sld.Max = sld.Max + 10
End If
End If
End Sub
Private Sub mnuSaveFile_Click()
cdlg.Flags = cdlOFNOverwritePrompt + cdlOFNNoChangeDir + cdlOFNHideReadOnly ’确认保存是否覆盖原来的文件以及保存的位置是打开的位置、不显示“只读”复选
cdlg.ShowSave
mci.FileName = cdlg.FileName
frmMain.MousePointer = 11
blnDirty = False
frmMain.MousePointer = 0
End Sub
…
四、系统的优势与不足
多媒体课堂英语听说实训系统的功能模块均能为学生提供标准示范和练习机会，可较好地支持课外的个别化学习，在丰富学习方式、提升教学效率、增强教学控制灵活性等方面能够获得较好的效果。
但由于目前计算机智能化水平的限制，口语实训系统无法实现真正的“人机对话”，计算机只能对学生的提问作粗略的判断，无法对千变万化的问题作出应答，亦无法实现言语信息中的情感表达。其次，系统中音频、视频信息存储容量大、处理相对复杂，且应用效果易受用户硬件设备配置的影响。随着人工智能和虚拟现实技术的不断成熟，未来的听说训练系统将能够为学习者创设更加真实的情境，并实现动态诊断、语音识别等个性化服务功能。?
参考文献：
[1]刘芳.基于混合学习的大学英语听说教学研究[J].现代教育科学,2011(5):92-95.
[2]陈琦,刘儒德.教育心理学(第2版)[M].北京:北京师范大学出版社,2007(3):198.
随着信息化教学手段的广泛应用与发展，互联网教学模式在不断冲击着传统教学模式。在高校，教育资金的扶持使得W校大力建设教学实训室和实训基地，五花八门的信息化教学比赛使得教师们愈来愈热衷于教育产品的购买和使用，所有这些都迫使当今职业教育越来越倾向于网络化、科技化的教学手段。对于英语教学方面，在线网络平台产品层出不穷，本文就目前本校使用3年的“朗文交互英语”在线平台系统，总结出此平台与《大学英语视听说》课程的结合，以此探索本门课程的教学改革实践的阶段性成效，期待取得更大进步。
一、高职高专学生学习现状
目前在校大学生多为90后，自我意识强烈，喜欢追求新鲜事物且对新鲜事物接受能力强，传统的教学模式和教学手段很难吸引住学生的注意力，且英语课程本来就属于语言类、理论性强一些的课程，高职高专学生入学的成绩本来就不高，对于专业理论知识的学习兴趣不大，但是对于网络环境和新鲜事物的兴趣比较浓厚。现在大学生对于传统课堂教学模式多数感到枯燥，对于教师单一、古板的教学手段和教学模式也比较厌倦，尤其是教师一言堂式的授课模式阻断了教师与学生的互动、交流。
二、高职高专视听说课程的尴尬状态
虽说高职院校英语系开设课程往往要多注重实用性和技能型，且视听说课程更是要求全面培养和提高学生的听、说、读、写、译的全方位技能，可是事实是，目前高职英语视听说课程优秀教材不多，配套光盘、课件、网络资源尚待进一步开发，学生的英语基础参差不齐，符合当今发展趋势的网络平台、微课慕课、精品资源共享课等更是不多。在每年省级、国家级的信息化、网络化教学比赛中就不难看出，英语类得奖并不多，其中关于视听说课程教学模式获奖类作品更是少见，因此当代教师可借鉴的教学资源也很难得到。同时，视听说课程对于教师的能力要求也很高，教师需要掌握全方面的英语知识且懂得运用怎样的教学手段把知识传送给学生。
三、网络在线平台的使用以及阶段性成果
我校英语系于2014年引进《朗文交互英语》网络在线平台，在这段时间里我们使用了《朗文交互英语1-4》级全部课程以及《商务联系》和《商务洽谈》类课程。当初学台的学生已经毕业、就业了，通过观察平台里学生的成绩和毕业生的就业情况，可以看出：
1.网络在线平台的使用提供了一个有趣的网络环境，使学习内容生动不枯燥，听力录音配上音乐和动画画面大大提高了学习兴趣，试题的网络化设计简单操作，网络在线测评功能和名次自动排序功能大大刺激学生刷新个人成绩的欲望，这都对学习起到了至关重要的作用。
2.平台里“进度成绩”、“单元测验”、“自主训练”、“作业布置”和“资源”等项目的设定大大简化了教师的操作，使得网络操作浅显易懂并且人性化设计，便于不同年龄段的教师操作。通过3年的学习与观察，发现学生很在意平时做题的“进度成绩”与“单元测试”的排名情况，通过对比着刷新分数和教师的督促指导，通过跟踪调查发现，网络平台成绩一次次刷出高分的学生在毕业后的工作岗位上，领导和同事们给出的评价也多半是“有上进心”且“工作认真负责”，这也许和平时的一点一滴的积累有关吧。
四、如何将网络在线平台与《大学英语视听说课程》结合起来
经过3年的探索与实践，对于如何将网络在线平台与《大学英语视听说课程》结合起来，提出如下建议：
1.将传统的课本教材与网络平台课程结合使用，但必须先整合平台教学资源，比如按照教学周和课本单元总数来划分平台教学资源单元，或是选取与课本教材相对应的单元加以应用和辅助教学。
2.如果没有适用教材则可以通过网络平台的全部教学资源加以充分利用，许多平台资源既有生动活泼的教学观看资源也有大量的在线试题，因此教师可以选取优良的在线资源加以应用，同时也可以利用网络资源制作成PPT课件辅助教学。
3.视听说课程需要大量的听和说的练习，因此教师需要利用网络平台安排布置每节课的学习任务，活动可以是多样性的，学生可以通过互联网、云端等网络平台技术将作业上传，作业形式可以是音频或是视频等，这样既练习了英语知识又学会了互联网的相关操作，学生也感兴趣。
五、今后改进方向
在我校3年的探索时间里，我们虽然取得了一些阶段性的成果，但是其中还有很多不足和困惑的地方，比如如何将学生进行分层次教学、如何将网络化教学资源与视听说课程教材生态化整合，如何防止学生在平时的练习过程中和期末评定过程中作弊情况的发生等，这些都需要进一步探索。
中职院校作为培养技能型人才的主要基地，承担着为社会输送高素质劳动者的重要使命，这一特点决定了中等职业教育必须以社会的发展需求为导向来确定人才培养目标。英语作为中等职业教育中的基础环节，成为衡量中职人才综合素质的一项重要指标。一方面，随着经济全球化的不断发展，市场竞争日趋激烈，国内企业要维持稳步、长远地发展，就必须走在科学技术的前沿，通过引进国外先进设备、技术等，提高自身的市场竞争力。然而国外设备使用说明、操作安全注意事项、操作指示、计算机管理系统等都是英文的，许多技术问题需要用英语解答及交流，这在客观上要求一线专业技术人员不仅要掌握过硬的专业技能，更需要具备一定的专业外语水平。另一方面，随着我国对外贸易的迅猛发展，国内文化与国外文化的交流日益普遍，熟练掌握英语这门国际性语言是有效开展沟通与交流的重要基础，这些都对中职院校英语教育提出了更高、更新的要求，英语教育的重要性尤为凸显。
二、中职院校英语教学存在的问题
（一）教学观念保守
长久以来，社会以及教育管理部门在中职院校的认识上一直存在误区，认为职业院校就是培养“蓝领工人”的场所，对于技能的界定也始终停留在工科类的实践操作能力上，这从职业院校学科设置上就可以明显体现出来，专业的设置以煤化工、电工、机电及其汽车维修工、建筑等理工科方面为主，而英语因对其专业技能课程的学习并无多大帮助和影响，成为可有可无的边缘化科目。基于此，多数职业院校的英语教育还是以应试教育为主要指导思想，未能对其引起足够的重视。更有甚者，部分职业院校的英语教育成为了“专生本”或其他形式升学的应试辅导课。
（二）教学内容陈旧
由于我国中等职业学校的英语教学观念陈旧，多数职业院校英语教学依旧沿用“学术型”教育方针，在教学中着重培养学生基本英语知识能力，未能针对具体专业制定对应的教学目标，忽略了与其相关专业的有效结合，教学内容缺乏实用性，与学生的职业规划、实际工作需求等严重脱轨。加之职业院校英语与初中英语是两个独立的版块，职业英语具有较强的针对性和实用性，在内容编排上偏难、偏深、偏多，而初中英语主要侧重语法知识、词汇、阅读这些基础知识，两者在内容上缺乏有效地衔接，英语基础薄弱的学生们无法顺利跨过这个“知识断层”，真正地吸收并消化职业英语这块新的“面包”。此外，由于职业学校的学生毕业后学历起点低，多数就业于一线工作岗位，不少专业就业于一线服务岗位，在工作中不可避免的要使用英语与人进行交流，而中职英语课本在内容上着重强调对于阅读能力的把握，忽略了听说能力的训练，学生在学校未能接受良好的听说训练，使得多数学生在就业后面临“张不开嘴”或者是“听不懂”的尴尬境地。
（三）教学方法单一
由于职业院校资金有限,硬件设施的配备不如大学充足，加之英语教学方面普遍存在的重理论、轻实践的教育倾向，,以至于其依旧采用课堂教学这种传统的教学方法，很多中职学校的英语课还处于一块黑板，一支粉笔的传统教学模式中，教学中形成了从课本到作业，从作业到试卷，这种“只见树木不见人”的教学模式。这类简单、粗暴的灌输式教学不但无法有效激发学生的学习兴趣，对学生的思维造成局限，更大大减弱了教学效果，使英语学习处于枯燥的讲解和被动的应试中，使交际能力的培养成为一句空话。从职业院校的学生自身来说，英语本就是一块难啃的“骨头”，他们多数对其缺乏兴趣甚至有不同程度的排斥心理，面对内容的“职业化”更是感觉力不从心。在这样的条件下，单靠老师在课堂上“填鸭式”的讲解不仅无法达到预期的理想效果，反而容易加重学生逆反心理，产生严重的厌学情绪。
三、改善中职院校英语教学的策略
（一）更新教育理念，树立以实践为主的教学观
著名教育学家叶圣陶先生曾经说过，“教育和社会本当互相适应，脱离了社会，教育便失去根据。”教师必须转变陈旧的教育理念，明确中职英语以实用为主,应用为目的的教学理念，把实践当做最生动的课本，将职业英语教学从传统的被动式接受转变到以培养学生的主动性和实践能力为重点的理念上来。培养学生的主动性，就是要以学生未来从事的职业为背景，让学生切实认识到英语在未来工作中的重要性，激发学生对英语的兴趣和积极性，使学生能够积极主动的接受英语知识，培养实践能力。在教学中，以所学专业为背景，模拟英语应用情景，让学生在模拟情景中训练听说能力，条件允许的情况下可以聘请高校外教老师现场指导，帮助学生克服心理障碍，以达到在未来工作中学以致用的目的。培养学生的主动性和实践能力是相辅相成的，只有充分发掘学生内心对英语的兴趣和主动性，他们才会在实践环节中摆脱心理约束，以饱满的热情投入到学习中去，这样才能高效率的提高学生英语听说能力，为未来的工作打下良好的基础。
（二）优化教学内容，灵活选用教材
“有效的语言教学不应该违背自然过程，不能让学生去适应教材和教师，而应该让教师和教材去适应学生”。在教学内容的设计上，我们不但要充分考虑到学生的学习兴趣和内在需求，更要抓住其与学生未来职业方向的结合点，准确定位、科学设计，力求做到知识与技能并重，实用与兴趣相兼顾。教材作为体现教学内容和教学方法的重要知识载体，在培养学生能力方面起着基础性作用，在教材的选用上，要以培养实践能力为中心，降低“学术阅读”，加强“实用阅读”，在巩固读写能力的基础上突出强化听说能力，使“学”与“用”更紧密结合。同时要根据使用对象的英语水平，选择适合不同层次学生需要的教材，力求做到起点不同，教材也不同。
