茶，这种发源于泱泱中华大地的饮品。一直以来，都被国人称为最具中华民族气质的代表。而我对茶最初的记忆又在哪儿呢？当我在脑海中搜寻它的踪影时，记忆被锁定在了儿时街头的那一杯杯凉茶上。
记得小的时候，每当烈日炎炎的夏日和伙伴们玩耍的时候，在街头巷尾总能看到一些老爷爷、老奶奶摆的小茶摊，所谓的小茶摊，其实就是由一个人随意拼搭一张小桌，其上放定几杯凉茶，那人就坐在一旁的小凳上，但他并没有卖力吆喝，只是坐着，而路人若是想喝茶就走过来，端起一杯爽口喝尽，递上钱就离开了。那时的凉茶是装在透明的玻璃口杯里的，为了饮用方便，茶中的茶叶、茶梗早已去尽，只留下半黄微褐的汤，杯口还放着一块裁的方正的透明玻璃以防灰尘落入。这样一杯解渴消暑的凉茶只需两三毛钱就可买到，正是由于它物美价廉，所以很受人们的青睐。随着时代的发展，各种饮品推陈出新，街头凉茶渐渐淡出了我们的视线，但是儿时的记忆早已深深地烙在了我的脑海中，我还是想喝一口街头凉茶。
孩子都不喜欢茶苦涩的味道，加之家中也无人喜茶，所以小时候很少喝茶，家人也只是在有客人来访时，冲泡一些单位发的散茶，现在看来都是些品次不太好的花茶。对小孩子来说，茶的最神奇之处便是，当你吃过蒜，往口中放些散茶，咀嚼几分钟后，将茶渣吐尽，口中的异味就消失了。与茶相比，也许可乐、果汁的口感更好。但是，随着年龄的增长，我渐渐厌倦了它们甜得发腻的口味，而茶中飘散出的缕缕清香和那淡雅的口感，似乎更能平复我日渐焦躁的心。
茶，那种特有的历史沉淀感，似乎很能感染人。在都市人紧张的生活节奏中，茶不失为一种最佳的调剂饮品。喝茶也是讲究情调的，独自一人时，打开音响放一支自己喜爱的曲子，泡上一杯温性的铁观音，手捧一本书，靠坐在沙发或是床上，真是再惬意不过了。若有知已如约而至，泡上一壶上好的西湖龙井，两人对坐，一边品茶一边促膝长谈，不快意否？
我相信，中国的茶文化会有越来越多的人为之欣赏，而茶作为中华民族的精髓，它的价值会被越来越多的人认识到。
1 紫砂陶
宜兴紫砂陶土分布于宜兴南郊，位于丁山、蜀山附近的丘陵地带，品种繁多。当地一般把陶土分为白泥、甲泥、嫩泥三大类。白泥为灰白色粉砂质铝土质粘土，甲泥是紫色为主的杂色粉砂质粘土，嫩泥是土黄、灰白色为主的杂色粘土。其中紫色泥中又包含了紫泥、绿泥、红泥三种。紫砂陶制品的色泽及肌理效果充分显示了紫砂陶土的美感潜质，紫砂陶艺的肌理之美是任何陶瓷材料所无法比拟的。
紫砂泥制成品的表面不但可以抛光处理，而且只要使用者经常对其拭涤保养，不久便可发出暗光，如珠似玉。紫砂色泽属暖色系统，古朴沉稳，色相变化微妙，有海棠红、朱砂红、水碧、葵黄、梨皮、墨绿、黛黑等多种色泽，种种变异全靠制作者匠心独运。由于紫砂陶的结构和成分优于瓷器，存茶汤的香期明显比瓷壶长。在紫砂陶壶内的茶汤色泽，无论红茶还是绿茶，茶色都逐步变为红褐色或棕色，而在瓷壶内则变为黑褐色，这充分说明紫砂陶是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细、气密度高，具较强的吸附力。故用紫砂陶茶具存放茶汤，即使在烈日炎炎的夏天过夜也不馊，留得住茶的色、香、味，这也成为了紫砂壶卓越的质地之一。
2 紫砂陶茶具
闻名中外的紫砂茶具，除具良好的材质外，特别注重外形的装饰。融书、画、诗、印诸艺术为一体，又集雕、琢、捏、塑、贴、绞、堆、绘、喷、嵌、釉、漆、镶、包等诸般制作技艺为一体，可谓出类拔萃、巧夺天工。紫砂茶具的创制始于北宋末年，兴盛于明代正德年间，以紫砂茶壶最为著名。宜兴紫砂壶的系别可分为：创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派等。始创者为宜兴“金沙寺”寺僧，专抟当地的特产——细陶土加以煅炼，手捏为坯，经几道工序烧制而成，世代相传至今。
至明代正德年间，宜兴进士吴颐山曾在金沙寺寓居攻读诗文，时书憧名“供春”者，因闲暇无事，见寺僧在从事紫砂壶生产，就在暗中淘细土制坯仿效。又经自己刻苦钻研，日积月累制壶技艺日精，终成为当时最负盛名的一代制壶高手，成为阳羡茗壶“正始”之首。据说当时供春在寺内学艺时，曾看到寺内一古银杏树上有树瘿，形状古朴、奇拙，就模仿树瘿的造型用手指捏为形，再用茶匙挖空内壁做成“树瘿壶”。这独树一帜的紫砂壶受到当时社会名流、雅士们的认同、欣赏和赞叹，为其起名曰：“供春壶”，供春遂成为历史上第一位有名可考的制壶名家。
苏轼的茶艺卓尔不群，对茶艺有精深独到的见解。苏轼流放海南时所作脍炙人口的煎茶诗《汲江煎茶》，叙述了他一天乘着月夜亲自到宜伦江取水、自煎自饮自娱的过程和感受：“活水还须活火烹，自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”诗人毫不畏惧于年老体衰，即使夜晚也亲自到清深江水中取来活水，在月色下诗人用大瓢舀水，感觉好像把荡漾在水面上的月影一把掬入瓮中，又用小勺把浩浩荡荡的江水分入自己的瓶中。取水回来立刻生火煮茶，水开了雪白的茶汤随着煎得翻转的茶脚翻涌漂了上来，茶水注入碗里的一刹那，嗖嗖作响好似听到松风呼啸声。夜深入静，苏轼枯坐桌前，再饮上三碗茶汤，于是思绪飞扬，才思泉涌，久久难以入睡，此刻耳际传来由短渐长的更鼓声，有些许凄清寂寥感。许多文人都对苏轼的这首《汲江煎茶》诗进行了深刻赏析和高度赞美。南宋诗人杨万里深入剖析了此诗表露的煎茶要领：“活水还须活火烹，自临钓石汲深清”，第二句七字具五意：水清，一也；深处取清者，二也；石下之水，非有泥土，三也；石乃钓石，非寻常之石，四也；东坡自汲，非遣卒奴，五也。这首诗描述了在静静的月夜，在荒郊野外独自饶有兴致地汲水、生火、煮茶、品茗的情境，展现了一种引人入胜超凡脱俗的茶艺之美。南宋时的胡仔说坡在这首诗中“道尽烹茶之妙”，烹茶的绝妙之处在于活水才能将茶的怡人清香发挥到极致，故“东坡深知此理矣”。胡仔所言还不够确切，烹茶之要，除活水之外，尚须活火。烹茶需要有火苗的活火，在一定时间内将水煮到恰到好处，所以坡言及“活水还须活火烹”。坡还注重饮具，常常是“博炉石铫行相随”，他在海南时身边有一只爱不释手的茶盂，贫困时不得已卖掉酒器，却惟独舍不得卖掉此茶盂，要北归告别儋耳时，才忍痛割爱将其送给了一直崇敬并爱戴他的许珏，告诉他说：“无以为清风明月之赠，茶盂聊见意耳。”坡对品茶感悟之深，“苏轼如茶”之喻实至名归，足以见得苏轼茶诗词中对中国茶艺特征意剖之深刻。
1.2苏轼茶诗词中茶文化内涵的独到领略
与茶艺相比，苏轼对茶文化的理解也别树一帜。“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”和“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”都是其对茶文化的理解，他在海南时还有对茶文化的另一种高明见解。苏轼的得意门生姜唐佐自琼州特地到昌化军随东坡学习，一天他来到苏轼先生住处陪同先生畅谈到深夜，次早就派人冒雨给先生送来一包好茶。苏轼非常高兴在此艰苦条件下得到如此来之不易的佳茗。又隔日清早，雨过日出，心情晴朗，苏轼茶趣一时兴起，便马上托人将写给姜唐佐的便笺给他送去，信中如是说：“今日雨霁，尤可喜。食已，当取天庆观乳泉泼建茶之精者，念非君莫与共之。”信刚送走，可不得不因巡检有会而取消此次相邀。但他茶兴依旧未减，立马又写一笺，说若是会结束得早，你还能来共品茶否？坡茶兴大发，非要与唐佐相饮，而且说“念非君莫与共之”，蕴含着苏轼在那个相当艰难困苦的条件中萌生的一种新茶文化观。苏轼居海南时，这种茶文化观在其他茶故事中有更精彩的记载。元符元年年底，赵梦德来到儋耳。据清代苏学泰斗王文诰说，赵梦德是寓居澄迈的儋耳人。坡刚来儋州经过澄迈时，他热情招待，其后对坡的仰慕之心与日俱增，为更多地与坡交往,经常从澄迈赶到儋耳住一阵子。苏轼曾抄写了不少陶渊明、阮籍及自己的作品送给他。一天，坡写了一个短笺，命苏过送过去，上面写道：“旧藏龙焙，请来共尝。盖饮非其人茶有语，闭门独啜心有愧。”苏轼对于茶特别讲究，他认为茶细腻、清新、淡雅、柔和，富于君子儒雅的品格，因此只有配饮佳茗的君子才可以分享，轻易不会拿出来品用藏之已久的佳茗。若是不能与知己君子共享如此珍贵的佳茗，心中将会惭愧不已，因而他也不会独自享用。“念非君莫与共之”和“盖饮非其人茶有语，闭门独啜心有愧。”足见苏轼居海南时的一种新的茶文化观。诸如此类的苏轼茶诗词中领略到茶文化精神内涵的实例弥多，此不缀述。
2浅析苏轼之于海南茶文化融旅游的思考
我们应抓住海南建设“国际旅游岛”这个机遇，旅游岛和文化岛高度融合，因文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体，珠联璧合，相得益彰，这对海南又是一次难得的重大发展机遇。在优越的政策背景下，海南文化旅游需要走创新理念，挖掘特色资源，注重品牌建设的新路子。建设地方特色明显、文化魅力独特、生态环境一流的海南茶文化旅游，是构建海南国际旅游岛提供更多元素之一,使其成为海南旅游不可或缺的产品。
2.1突出茶文化旅游的文化内涵度
茶如果抛开它与禅、器、水、诗、画、歌舞、习俗、健康、食用等方面的诸多关系，便只剩下解渴的意义，与旅游就无甚相关了。茶俗、茶学、茶诗是茶文化旅游的灵魂。丰富多彩的茶俗茶礼、文化底蕴深厚的茶学茶诗对开发茶文化旅游有积极的推动作用。苏轼先生居琼期间，写了近300篇诗文，其中海南风物、飞潜动植物、居食习俗的篇章不少，“汲江煎茶”，“怡养身心”的经验、方法在其诗文中有生动的记载。还有东坡酒煮蚝、东坡豆、东坡荔、东坡泉、东坡石、东坡帽等等，或见之于诗文，或闻之于传说。挖掘文化艺术内涵，开发以传承性为主的艺术旅游产品。因而充分利用这些历史、民间文化资料，提炼、挖掘并弘扬海南丰富的茶文化内涵，因此将苏轼对海南茶文化的积淀通过学术研究来挖掘，凭借苏轼所赋予海南的丰富茶文化艺术类资源，进而可以开展各种以苏轼茶文化为题材的多项专项茶旅游活动。文化性越强，游客的愉悦感就越高。
2.2设计茶文化旅游线路
沿着苏轼在海南所到过的地方茶文化旅游线路设计：如海口（苏公祠）—澄迈（苏轼登临海南的第一站）—儋州（东坡书院)，可以观东坡画像，吃东坡肉，喝东坡井水，游“苏公祠”、“东坡书院”，在澄迈则可走广德桥，畅游苏轼留下的千古绝唱通潮阁和永庆寺等，并可吟诗作对、挥毫吐墨，体验民族风情，还可以开发设计以苏轼与海南黎族茶文化结合点为主题的具有纪念意义的茶礼品，此茶礼品需具有极高的收藏与鉴赏价值，打造成海南茶文化旅游的名片，更是打造成显示海南文化底蕴的名片。海南茶文化旅游茶园景观带线路设计：海南茶叶有近千年的发展历史，明代正德六年《琼台志•土产》中就有海南早期茶事的记载。当地黎族同胞很早就有采集野茶治病的习惯，水满茶便是其代表，早在清代就被定为贡品。海南茶被誉为“华夏第一早春茶”。海南具有得天独厚的自然条件生产茶叶，作为全国唯一可以四季采茶的地区。海南茶叶大力发展始于20世纪50年代末期，国家在海南建立红茶出口的全国主要货源基地。1988年海南建省办经济特区掀起了种茶的高潮，至1993年全省拥有大小茶场50多个，其中国营农垦种茶农场就有37个，茶园面积12万亩。农垦南海茶场、五指山茶场的规模曾分列全国第五、第十位。位于定安黄竹镇南海茶场曾是新中国五大茶场之一。据统计，目前海南省共有茶园3万多亩，实际投产茶园面积约2万亩，海南生产红茶的农场主要有金江农场、乌石农场和南海农场。还有海南岭头茶场生产一品红工夫红茶。国营白沙农场于20世纪60年代开始种植茶叶，主要生产绿茶。五指山生产苦丁茶、水满茶和兰贵人。万宁东山岭生产鹧鸪茶。因此可以设计茶文化旅游茶园景观带线路:南海茶场（定安）—万宁东山岭—乌石农场（琼中）—国营白沙茶场—五指山茶场、岭头茶场—金江农场（保宁）。利用茶场的优质茶资源在环境优美的茶园茶场开展采摘及品尝活动，同时通过茶叶的采、尝、购，拓展海南茶文化内涵，提升茶文化的品位。这样既可以推动海南旅游业的发展，也对海南茶文化的推广和茶产业的发展起积极作用，可谓一举三得。
2.3开发海南特色茶馆
茶馆是展示茶文化、链接顾客，让产品直接走向消费者的重要窗口。苏轼对饮茶一道，深得独到之秘，对于茶叶、水质、器具、煎法，都颇讲究，写下了不少咏茶诗词。因此，在海南茶文化旅游开发中，可围绕坡独特的品茶方式，建设具有海南特色的茶馆。茶馆设计从室内装饰、物品摆放、茶具设计及服务方式等方面符合坡茶诗词所体现的茶文化，并体现出较强的观赏性。典雅的建筑风格和古香古色的陈设布局，再加上茶艺师艺术化的服务，给客人营造出清新淡雅、轻松舒适的品饮环境。游客在特色茶馆喝茶时，能欣赏到海南的特色工艺品，如椰雕、贝壳、天然水晶制品，还可以观赏体现坡“活水还须活火煎，自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风仍作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”茶艺精神的海南独特茶艺，在轻松愉快中感受海南茶文化、地方风情，让海南茶文化旅游更加彰显魅力。
2.4建设海南茶博物馆
展示海南产茶地名茶、茶具、茶艺等，利用图文及声光电手段，动态介绍各地制茶方法、饮茶习俗、采茶文化等，力争做成最具特点的茶文化博物馆。坡在海南时有一只心爱的茶盂，可以通过各种途径将其尽量归还到海南茶博物馆，还可以展示海南老古茶树种质资源、苦丁茶历史、老爸茶文化及海口早茶文化等。
2.5发掘茶文化民俗风情资源
茶文化旅游开发茶文化资源的核心层是文化风情，也是动态活文化。如茶道、茶节庆、茶礼俗、宗教茶仪等。苏轼谪居海南短短三年，与当地黎族人民同吃同住，相处融洽，利用这些重要的苏轼与海南黎族人民生活的民俗旅游资源，可开展茶民俗风情游，提高海南茶文化旅游的竞争力。凭借内容丰富的茶文化艺术景观类资源，我们可以开展各种以茶为题材的黎族歌舞戏曲表演、赋诗填词、吟咏古诗名句、书法绘画、茶文化知识竞赛、茶文化联谊等多项专项旅游活动，其中包括苏轼的茶文学作品。它们往往集表演性、民俗性、群众性和参与性于一体。海南中部的苗寨和黎寨风情园等可采用原地浓缩型开发模式，由于时代的发展海南中部苗族黎族旅游资源丰富独特的地区已在建筑、服饰、风俗等方面有所淡化而不再典型，一些重要的苗族黎族文化活动原本也在特定的时期才会呈现，不能令游客完全领会当地文化旅游的风韵，故海南当地政府或投资商可在当地选取合适地段兴建以当地茶文化旅游为民俗风情特色的主题园，集中呈现其文化旅游的精华。
《九经》（注释见后）无茶字，《班马字类》中亦无茶字。用荼以为茶，自唐始减荼字一画以为茶字。茶这个字实为唐代陆羽所造，本字来源于荼字，荼的古楚音读za、tou，（诗所谓“谁谓荼苦”是也，读若磋，差，楚音读za，楚地磋、琢、啄、差不分，都读za音，啄木鸟在楚地乡下仍然读za mǔ liao），只有把荼的古楚音找准了，《茶（za）经》的文化含义才能余味无穷，我们才能为下次的汉语拼音改革找准方向。唐代陆羽把荼去一画而造‘荼’的异形字‘茶’，定音为za，实是为其《茶经》一书开路。‘荼’由正楷‘艹’、‘人’、‘一’、‘木’四部分组成，‘一’居‘善’位而化‘善易’之意义（一易同音，‘一’指代‘易’；古音中‘三善’同音，‘三’指代‘善’），‘ 荼’策‘一’化‘茶’，其《易》善矣。在易理中，‘za’音的首选之字为‘杂’，《易》云：“夫玄黄者，天地之杂也，天玄而地黄；黄裳元吉，文在其中。”孔子读《易》作《十翼》，《杂卦传》即《十翼》之十，《杂卦传》有总揽其意的一首诗：《乾》刚《坤》柔，《比》乐《师》忧。《临》、《观》失义，或与或求。《屯》见而不失其居，《蒙》杂而著。为什么是诗？音训可求，茶诗有云：“天健同游，比乐思友；临观知易，何欲何逑？吉凶同居，不失真主；众妙之门，绮梦巧拙。”《茶经》中的‘或与或求’，今也知否？茶花女的静女之贻，今也在否？
《茶经》由“一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之就；十之图”十部分构成。 ‘十之图’即‘荼之识’的谐音（注：楚因图、兔、土、荼等字读头tou音），‘荼之识’中‘荼’驱‘一横’化为‘茶’之‘一之源’（一易同音，‘一’ 指代‘易’，横亨同音hēng ，‘横’指代 ‘亨’，源元同音，‘源’ 指代‘元’），这就是‘茶荼之易，道为文化’。 ‘茶荼之易’隐喻‘察人心，知变化’，茶有清明将来察，茶有谷雨 历史 察，子曰：“唯君子能好人、能恶人”，诗云：
察微知拙，佩玉琼玖；
承前启后，宜言饮酒。
以翱以翔，与子偕老；
琴瑟在御，莫不静好。
知子之来之，茶佩以赠之。
知子之顺之，茶佩以问之。
知子之好之，茶佩以报之。
上面讲的是‘茶艺知源’，下面就讲‘茶十知图’的‘荼’。 图，楚音读tóu， tóu音在楚，含‘荼、图、土、头、土、途、凸’等字器， tóu音与za音按易理搭配，za音首选字为‘杂’， ‘杂’即‘文质彬彬’，子曰：“文质彬彬，谁能出不由户？何莫由斯道也？”tóu音首选字为‘土’， ‘土’代表大地‘坤’ ， ‘土’居‘金木水火土’五行之‘五’位上，脚踏实地，意义重大。由za音次选字为‘查’，tóu音次选字为‘途’，人在旅途，归去来兮，怎能不查清来去归路？…茶无土不立，无阳崖阴林紫者（不扬雅、不盈文行忠信诸执者，不善）不上，无西南（习揽）不成嘉木；知人参（仁善）为累，则茶累(文质彬彬之类)尽矣。《诗经·兔爰》云：
有图圆圆，自不离乐。
我生之初，尚有为；
我生之后，逢此百律。
尚梅，有阿！
有途远远，执不离福。
我生之初，尚有造；
我生之后，逢此百佑。
尚莓，有觉！
有土源源，志不离同。
我生之初，尚中庸；
我生之后，封雌搏雄。
尚美，有聪！
我想，这就是赏茶知荼的形而上，我们谓之曰‘茶道’。
备注：
《九经》——隋炀帝以“明经”科取士，唐承隋制，规定《三礼》（《周礼》、《仪礼》、《礼记》）、《三传》（《左传》、《公羊传》、《谷梁传》），连同《易》、《书》、《诗》，九部儒家经典的合称为“九经”。
在班队课上，陆老师在广播里将我们唱歌。赵老师在班里说着这件事，同学们听了哇哇大笑，顿时，教室里像炸开了锅。陆老师先把歌词跟老师们说，让老师把歌词写在黑板上，然后陆老师唱一句，同学们跟一句，唱得像只老虎，不过我们已经很努力的在唱了。“叮铃铃”下课了，同学们也跟着广播唱了起来。
所谓“茶文化”云云，活像江湖闹剧一场。虽则纷纷扬扬，蔚为大观，然欲寻其中之真诚有度者，真鲜乎哉。“茶文化”者，茶界之饕餮大餐耳。
“文化”二字，是高堂雅阁，玉食锦衣，茶也有幸，生而有之。而这还要归功于往圣古贤爱茶事茶之真心实意，为后人留下了丰赡多姿的古意盎然。然而姑且先不谈古人所阐发所营构的“茶文化”，究竟是什么立心，什么形态，端看时下茶界所流行的这样的论调，却不免要替古人心寒：
“茶文化是中国具有代表性的传统文化。茶文化是中国文化内涵的一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化而论之。”
“茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等技艺而结合中华文化内涵和礼仪而形成的具有鲜明中国文化特征的一种文化现象。”
“中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用，已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，始于宋。中国茶文化糅合儒、释、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！”
“茶文化是指以茶作为媒介而创造的一切精神财富和物质财富，统称为茶文化。”
话是讲得不错的，政治上尤其永远正确、漂亮。然而这样的断语，已然举国常识，又何劳诸位到处宣扬说了又说？如果民众已经愚钝到连这样的认知都需要诸位去“辛勤工作”后再来告知，那我们的所谓“五千年文明古国”，“茶文化源远流长”又从何谈起？远的是什么样的“源”，长的又是什么样的“流”？
其实，现在使用的“文化”一词，是来自近代对于英文的翻译，为我们“缔造”了茶文化的古人们，恰恰并没有开口闭口“文化”云云。而西方人的民族性是偏向于外驰的，注重的是物理的实用性。他们是发现了一个新东西，就创造出一个名词以称之，在没有这个名词之前，就说明他们还没有这个东西。就像“电灯”、“轮船”这样的名词出现之前。他们还没有电灯、轮船一样。在发现了应该有“文化”这样一个东西以后，他们就从希腊文中化出“文化（Civilization）”一词。因此，英文的“文化（Civilization）”，是纯然指向于物质而言的。如何发现、创造、编排摆弄甚或臆想物质。便是他们之所谓“文化”的大体意涵。
西方人面对自然的思维出发点。是使用工具的发现、占有，享受——而后有其“文化”、“文明”。在西方人的意识里，人和自然是对立的。故而要“以人为本”地“改造征服”。自然只是他们活跃的舞台，是上帝对于他们这些“子民”的钦赐厚赏，是静止不动的“物”而已，完全可以无畏无惧地攫取和享受之。而也因此之故，在西方的“发展史”上，就有前仆后继不断涌现的发现、发明、侵略和殖民。
然而西方人的这种向外的、追求实用的思维，其实在根上就是与东方精神背道而驰的。诸如中国传统之“谦卑敬天”、“道法自然”、“内观自省”等理念。对于西人而言，无异于天方夜谭。据说像“道”与“禅”这类的词语，西方至今尚无恰当而得其意的翻译——因为这类“东西”，看起来除了有点“东方的神秘兮兮”以外，实在是一点用处都没有。
东西方之根本区别就在于：一个内求，一个外征。东方人的思维出发点是谦卑的，在大自然面前视己以小，认为生命本身是盲目的、机械的，故而要向内反省己身以修正，逐步达到与自然的和谐。
在东方人的意识里，自然和人，是互动的、一体的，是生命得以回归的家。人并没有高于自然，但也不是自然的奴仆，而是平等参透的关系（平等参透既是一体）。因此，东方的中国和印度的传统，都重视智慧、重视人的内在修为，亦即人格的完善——以不违背自然为宗旨。而把这个认知引申到人群，每个人都能有谦卑的自觉，更多地要求自己，就会为家庭的和睦、社会的和谐拓展出无限的空间。是故，我国一直以来讲究的是“和”，是“礼”，是“让”，是“静”，是“道”，是“修”，等等诸如此类，全部都是个人反求己身，去了解自己而不是专看外界并与人争竞。
可惜的是，现在我们是全部采用西方的思维，所以看古人的那一套，都说是“压抑个性”、“束缚思想”。以及不利于科技的发展，等等。这实在是很大的一个误会。
时下，常见有老外到中国来，感叹中国发展之蓬勃。赞美中国取得了长足的进步。进步在哪里？都是指道路、交通、建筑和生产之类的物质构建。而这些在中国古人的传统理念中，都称之为“象”，即现象，是表现在外面，人所共见的东西，只不过是“形而下”而已。估计若是古人看到我们现代的物质繁荣，反而会警告我们贪欲过剩，向自然索要过多。
因为人既然是万物之长，就“长”在有更高级的感知。若是拘囿于此类纷繁而盲然荒废一生，那所谓人生的意义又从何说起？
总之，中西方的思维，确然两套背道而驰的出发点。有了这个认识，就几乎可以看清中西方一切学问之大不同。诸如科学与玄学、西医和中医、物理和心学、基督教和儒释道，“文化传播”和“大道之行”。
而至于“茶文化”，谁都知道，这是我国韵传千年的传统。但是只有我们厘清了“文化”一词的内涵意义及其来龙去脉，才不至于糊里糊涂，也才好意思坐下来，好好谈论一下我们的“茶文化”。究竟是什么样的一个“源远”，什么样的一种“流长”。
我们至少应该谦卑的是，所谓“茶文化”，全然由古人们所缔造、所倡导，而古人的生活环境及其学问内心，都与今人已自大不同。我们要“弘扬和继承”茶文化无可厚非，但至少应该放下身段，丢弃现代人的眼光，走进古人的世界，去体察、去体会，想想茶身上究竟有什么独具的品性而为一代又一代的智者们所称道宣说。
否则。泛泛而谈“茶文化”。大概开口既是糊涂！
顺便值得一提的是，“文化”一词，既然来自对英文的翻译。那么当初为什么要用这两个字来组合呢？其实这个来由却正彰显最原汁原味的中国传统的“文化观”。
典出《易经·贲卦》的彖辞：
就有文字可查的资料来看，通常认为我国最早的饮茶器具的是西汉王褒的《僮约》一文所提。其中谈到“烹荼尽具，已而盖藏”。这里的“荼”指的是茶。此书原本是一份契约，所以在文内写有要家童烹茶之前，洗净器具的条款。这便是中国茶具发展史上，最早谈及饮茶用具的史料。这些器具不一定是茶具，很可能包含食具，即使是茶具，也不都是饮茶器具，至少还应包含烹茶器具。
唐代陆羽在《茶经》中把和茶事有关的器具分为“具”和“器”两部分。他在《茶经・二之具》中把用来采、制茶的工具一“篡、灶、甄、柞臼、规、承、檐、花莉、桨朴、贯、棚、穿、育”等称为“具”；在《茶经・四之器》中把用来煮茶、饮茶、贮茶、贮盐的器具，包括煮饮茶前炙茶、碾茶等对茶再加工的辅器具，称为“器”。可见在陆羽的思想里，“茶具”与”茶器”是两个不同的概念，指称不同的事物，不能混为一谈。陆羽的文化修养很高，他把这部有史以来第一部系统论述茶事的著作以“经”名之，而“经”是思想行为的准则，因此他将茶具与茶器分类并十分重视对“器”的阐述，从而提升了茶饮和茶器的文化品格。
但在一般文献和生活中，“茶具”与”茶器”通用，多指后者。如唐代《封氏闻见记・饮茶》记载：“（常）伯熊著黄被衫，乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目”；“鸿渐身衣野服，随茶具而入”等；北宋蔡襄《茶录》中仍将饮茶过程中所用器具称为“茶器”。南宋审安老人写《茶具图赞》则将饮茶过程中所需器具称为“茶具”。宋以后多称“茶具”，如宋・林逋《复赓前韵且以陋居诧而诱之》诗云：“画共药材悬屋壁，琴兼茶具入柴扉”；元・王冕《吹箫出峡图诗》云：“酒壶茶具船上头，江山满眼随处游”；明・陶宗仪《南浦词》云：“孤啸拓篷窗幽情，远都在酒瓢茶具”。
古代有关茶具的文献记载很多，文物实物又以陶瓷器物居多。茶具和陶瓷的发展有着密切的关系。陶器从土陶到硬陶再到硬陶，表明人们对烧陶技术的掌握也由低级发展到高级。釉陶火度再高尚去就可烧成瓷器茶具。陶瓷茶具在人们生活中使用非常普遍。细究中国茶文化和陶瓷艺术发展的历史，以陶瓷制茶具的确是“合则双美”的最佳组合，是中华民族历史与文化的必然选择。从陶瓷茶具的历史可以得知自古至今人们对待品茶，已不仅仅是日常的物质生活需要。饮茶不仅是满足嗅觉和味觉――嗅茶香、闻茶味，其次还要满足视觉和触觉――观茶汤，品茶具。甚至还有听觉上的享受――以茶会友，清淡阔论。最后陶瓷茶具不仅仅是为了其倒饮茶，而且能体现主人的修养风度，所有的这些都被上升到一个精神文化的层次，茶具的设计已经变成了一种文化的设计和体现。
现代茶具，式样更新，名目繁多，做工更精细，质量也属上乘。现代茶具广义上指与饮茶有关的所有器具，主要可以分为四类：主泡器，即主要的泡茶用具，如壶、盅、杯、盘等；辅泡器，即泡茶的辅助用具，如茶荷、茶巾、渣茶拂等。备水器，即提供泡茶用水的器具，如煮水器、热水瓶等。储存器，即存放茶叶的罐子。不过，现代人指的“茶具”，是狭义上的茶具，即主泡器，也就是茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、茶碟、托盘等。现代茶具种类虽然如此众多，但它仍然与茶文化紧密的联系在一起，展现出了新的时代风貌。其中陶瓷茶具尤为人所钟情。
陶瓷茶具又分为陶器茶具，瓷器茶具和拓器茶具等。其中瓷器茶具又分为白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具等。其中瓷质茶具传热慢，体温适用，与茶不会发生化学反应，沏茶能获得较好的色、香、味，而且造型美观，装饰精巧，具有艺术欣赏价值。陶器茶具造型雅致，色泽古朴，特别是宜兴紫砂为陶中珍品，用来沏茶香味醇和，汤色澄清，保温性好，即使夏天茶汤也不易变质。陶瓷茶具是实用功能与审美功能相结合的产品，实用功能是陶瓷茶具的基础，审美功能则是陶瓷茶具的灵魂。日用陶瓷审美是通过制品优美的造型、精湛的工艺、悦目的花面装饰及陶瓷本身的质地美所带给人们的精神愉悦来实现的。其中紫砂茶具又最受茶人的钟情，除了其质地适合泡茶外（泡茶不走味，贮茶不变色，盛茶不易馊），其风格多样，造型多变，富含文化品位，在古代茶具世界中别具一格。紫砂茶具丰富的文化内涵是历代陶艺家挖掘我国陶瓷文化内涵，按照文化艺术的规律，通过泥土的捏制而展示出来的。从某种意义上说，紫砂茶具已超越了实用功能的束缚，成为了一种精神艺术品。
陶瓷茶具是人们的饮茶活动和陶瓷艺术发展到一定程度相结合的产物，并随着饮茶活动和陶瓷艺术的发展而不断地发展变化，以适应和满足不同时代和社会的人们的生活使用需求、审美需求和精神需求。由于茶和陶瓷与人们的生活息息相关，涉及到不同时代、不同地域和民族的社会生活习惯、饮食文化、礼仪风俗等诸多方面，陶瓷茶具的发展还涉及到哲学史、美学史、美术史、科技发展史、政治经济乃至工商业发展史以及文化交流史等众多领域。在这些陶瓷茶具上，不仅可以品味出茶之精华的凝聚，还可以感受到传统文化的积淀，哲学思想的内蕴，时代精神的映照，审美情趣的变化和文化交流的发展等等。
经营得比较理想的茶企会有自己发行的纸版或网络杂志，担任起茶知识宣导兼广告的任务。茶企整编茶文化、茶叶、茶商品等资料，弥补一般报章杂志的欠缺，满足喝茶者对茶文化的追求，茶企通过此管道培养消费者较正确的茶文化观念，是茶界生生不息的元素。在此基础上，茶企还会举办各种茶文化活动，将喝茶的理念传播给大众，当人们知道茶叶与平常的农产品不一样时，喝茶才能喝出精致的文化。茶企有了永续经营的理念，就会有培养特别人才的勇气，愿意深入栽培茶文化干部。从事产品研发、教育、学术、推广等工作，这些从事不同领域的专业人才虽然大部分不直接和业务挂钩。看起来似乎并没有为企业带来业绩和利益，但可能他是一位很杰出的茶道艺术家、设计师或茶文化专家。他们得到社会大众的尊重，人们因为接受他们的作品或学说而对茶企业有更大的信心与忠诚度，这样对企业的永续经营有绝对性的帮助，企业最终会因为茶文化的壮大而得到实质的利益。
以上几点，是“非仅做生意”的茶企才做的事情。能够对茶文化工作做得这么完整到位的茶企业，皆因该企业投资者或管理者具有远大的眼光，他们勇敢投入茶文化建设、教育、栽培与推广的经费，否则茶文化的进展一直停滞不前，自己的企业也发展不到哪里。因此说，有永续经营理念的茶企是茶文化护主。
什么叫做“茶道牧者”呢？目前的茶界，茶道牧者不是一个职称。它有点近乎“精神上的工作”，只有有心之人才会自然而然成为这项工作的志工。它通常由上述茶企的职工身兼，特别是行销人员较多可能兼任或转化为茶道牧者。换句话说，牧者是正当工作以外的额外之事。因为工作使然，他们长期在第一线直接面对喝茶者，直接将茶文化传播给消费者，他们面临问题、接受挑战的机率高（即消费者扮演信徒和羊的角色）。除此，茶企业的培训机构也是滋养茶道牧者的地方。
盖碗茶茶叶多选龙井、毛尖、普洱茶、茉莉花茶为主，泡茶前先准备一壶热水，然后把茶叶、冰糖、桂圆等原料放入茶碗内，称为“三香碗子茶”，“若加葡萄干和杏干，就称为“五香茶”，如果加红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶，则称“八宝茶”，配制后，用沸水冲泡五分钟即可”。除了三香茶、五香茶、八宝茶之外，盖碗茶还包括“红糖砖茶”、“白糖清茶”、“冰糖窝窝茶”。饮茶者一般根据季节和自己的身体状况调配不同的茶。一般情况下，夏季多饮茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶;而驱寒暖胃多饮“红糖砖茶”;消积化食多饮“白糖清茶”;清热泄火多饮“冰糖窝窝茶”;提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮“八宝茶”。盖碗茶除了自饮自酌，多是穆斯林民族待客的一种香茶，“金茶银茶甘露茶，赶不上回回的盖碗茶”，体现了回族和其它穆斯林民族对盖碗茶的赞美和热爱。
(二)奶茶
穆斯林民族的奶茶根据原料不同分为三种:普通奶茶，即用砖茶或茯茶熬成茶汁，然后加入鲜奶和食盐即成;第二种是奶皮子茶，奶皮子的提取是将马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即成，制作奶皮子茶则先将茶汁倒入碗内，再加熟奶皮制成;第三种是酥油茶，即普通奶茶或奶皮子奶茶中加入少量酥油而成。烧制奶茶主要有两种方法:一是混煮法，先将茯茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶水烧开后一直煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶，再继续烧片刻，待其有所浓缩之后，加入约水量五分之一左右的鲜奶，要不断用勺拂茶，以免溢出，再次煮沸，即成奶茶。而第二种做法将茶水和开水分别烧好，喝奶茶时，将鲜奶和奶皮子放入碗内，倒入浓茶，加盐即成鲜香奶茶。有时喝奶茶时，加人适量的白胡椒面，奶茶略带辣味，可以增加热量，提高抗寒力。奶茶根据味道来分，又分为甜奶茶、咸奶茶、香奶茶，甜奶茶，煮茶及调奶法同上，饮用时拌入白糖或蜂蜜，边饮边吃。咸奶茶，则是饮用前加入适量食盐。香奶茶则是在煮熬茶汤时，加入用胡椒、桂皮、丁香等研制的香粉，诸料融为一体，维吾尔族、哈萨克族等喜饮此茶，撒拉族制作奶茶则将半炒的小麦、茴香、核桃仁、杏仁、茯茶捣碎，放入锅中煮十分钟，沸后加入鲜奶，多味融为一体
(三)香茶
穆斯林民族以经营香料著称于世，因而他们也养成了饮香茶的习俗，香茶茶品种类繁多，风味独特，茶叶用花茶、绿茶、沱茶、春尖茶，配以桂圆、大枣、芝麻、、莲子、枸杞等果实花卉，香茶因除加盖碗茶配料外，还用胡椒、花椒、茴香、生姜、丁香、甘草、木香、槟榔、草果、人参、丹参、党参、红花、芹芥、五味子、银耳、乌梅、桂花等做料。制造香茶时，应先将水烧开，然后将捣碎的茶叶放入开水中，出茶汁，然后将提前准备好的姜、桂皮、胡椒、花椒等香料放进煮沸的茶水中，然后轻轻搅拌，经五分钟左右香茶即成，为避免斟茶时茶渣、香料混入茶汤，在煮茶的长颈壶上往往套有一个过滤网，避免茶汤中带渣。常饮香茶可以防病健身，健胃御寒，解油腻。
(四)罐罐茶
在我国的西北、西南地区的穆斯林民族喜欢喝罐罐茶，罐罐茶主要用陕青茶或砖茶，罐罐茶制作过程较为简单，煮茶时，将半灌水的茶罐子围放在火塘上，加热待水沸腾后，放入茶叶，茶叶数量可根据人数和个人喜欢酌情处理，然后继续加水，加热，直至茶叶又一次煮沸时，才算将罐罐茶煮好了，罐罐茶即做好了。
(五)麦茶
麦茶流行于西北少数民族部分地区，尤其是撒拉族最爱。麦茶是将麦子或者青稞炒半熟，然后捣碎倒入茶罐中，佐以食盐盛水熬煮。麦茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡。
(六)炒面茶
炒面茶不仅是裕固族的茶品，西北一些穆斯林民族也多饮炒面茶。历史上，中华民族多元一体格局的形成过程中，多民族交错杂居的地区，各民族相互交流、彼此互助、相互融聚，多元文化交流碰撞、相互学习，创造出新的文化。穆斯林民族的炒面茶就是在吸收蒙古族“奶茶”和藏族“酥油茶”的基础上的文化再造。其制作过程是先将砖茶捣碎，放入锅中加水熬制出茶汁，然后将鲜奶、炒面、酥油、草果、食盐、茴香、姜等加入搅匀，加热后酥油便会散开，如同盖子一般，在上面将碗面盖住，喝时须用勺子将其搅成糊状，趁热盛入碗中饮用。穆斯林茶文化内容丰富，茶品众多，除了以上提到的茶品外，还有烤茶、擂茶、油茶等，即使是同一茶品，因为材料搭配不同，种类也很多，比如三香茶，可以由花茶、桂圆、砂糖;春尖茶、桂圆、冰糖等茶方，而于处于散杂居地区的流动穆斯林和城市穆斯林来讲，茶的饮用则更为丰富。
二、穆斯林茶文化的多层面解读
(一)茶与清真饮食的“共生互补”
伊斯兰教严格要求穆斯林的饮食生活，将恪守伊斯兰教饮食律例，作为穆斯林的一个标准，在饮食中界定了许多合法与非法的食物，这些符合伊斯兰教法规定的饮食，叫做“清真饮食”。《古兰经》中明确禁止猪肉、血液、酒精饮品、自死动物、诵非之名宰杀的动物等五类食品。因此穆斯林民族在其制茶、饮茶时也严格遵守“清真”要求。以油茶为例，回民油茶俗称“肉面子”，其制作过程，先准备面粉，将面粉炒至微黄，然后加入牛油或者羊油与面粉炒拌，拌匀入碗待冷却凝结成油坨以备食用。食用时，在碗内放油面，然后用滚烫的沸水冲入搅拌，即可饮用。回民油茶与其它少数民族的油茶最大的区别就是其在选材和制作过程中，严格遵守“清真”。可见，穆斯林茶文化是其“清真”饮食的重要组成部分。“共生互补”理念作为一种实践理念，体现的是“文化系统和睦共存、和谐共生、取长补短、协同进步和发展”，穆斯林茶文化属于伊斯兰文化的重要组成部分，茶文化与其它穆斯林文化在共生单元里互为依存，互利双赢，与其它民族的茶文化相比，既有竞争和冲突，又在竞争中产生新的、创造性的互补合作关系，共同构成了我国的茶文化。穆斯林茶文化和其它非穆斯林茶文化又在尊重其它参与方的文化习俗、的基础上，扩大了各自的共享领域，实现了不同茶文化的求同存异、平等相处。当然，穆斯林茶文化不仅是清真饮食的重要组成部分，更重要的是穆斯林生活礼仪中的重要媒介。因穆斯林禁止一切与酒有关的致醉物品，所以茶充当了重要的媒介。穆斯林提亲时要“下茶”，定亲时要“订茶”，结婚时要喝“交杯茶”，这便是所谓的“合茶”，合茶象征着夫妻双方要恩爱一生，永不分离。每年的封斋月，穆斯林所干的最重要的事情便是给亲友中的封斋者赠送茶叶，其它的一些重要的伊斯兰教节日亲友之间也要散茶，增进友谊。
(二)穆斯林茶文化的功能主义
文化功能主义者认为:“任何一种文化现象，不论是抽象的社会现象，如社会制度、思想意识、风俗习惯等，还是具体的物质现象，如手杖、工具、器皿等，都有满足人类实际生活需要的作用，即都有一定的功能，它们中的每一个与其它现象都互相关联、互相作用，是整体中不可分割的一部分，因此我们研究任何文化现象都应置于文化整体中去考察”。穆斯林民族聚居在我国的西北地区，这些地区大多地处高原，常年气候干燥、降水少，且许多民族以牧业为主，饮食以牛羊肉及奶制品为主，这些食物热量高，难消化，而茶可以取燥热，助消化，因此茶的需求量较大。穆斯林茶文化与它所处的生态环境建立的一种耦合关系，这种关系是其伊斯兰教、“清真”饮食习惯和西北地区自然环境共同作用的结果;而在茶类的选择上，穆斯林民族地区的经济和交通状况又与具体的茶类选择密切关联，历史上穆斯林地区大多贫困，交通不便，所以以边销砖茶为主，而砖茶也就成为民汉茶马互市过程中交换的重要商品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。现阶段，随着民族地区经济发展，人们生活水平的提高，许多少数民族开始定居，“细茶”渐渐替代砖茶，消费档次也随之提高。穆斯林民族饮茶不仅满足了其物质生活的需要，更重要的是穆斯林民族以茶修身的生活实践，他们通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，静心、静神，陶冶情操、去除杂念，实现了茶与伊斯兰教“念”、“礼”、“斋”、“课”、“朝”五功的契合。茶与穆斯林信仰外表形式和内在实质的有机结合，使穆斯林心灵深处得到净化与提升。
1.茶文化赋予茶叶经济人文精神
“茶是和平的饮料”，茶能净化人的心灵，改善人际交往，加强人与人之间的联系，在茶文化的影响下，人与人之间通过茶有缘相聚一起，广交天下之友，茶能使人与人之间心灵相通，减小人与人之间的距离，将现实生活更加美化，将生活质量提高到更高的水平和层次。中国茶文化有很深的底蕴和积淀，中国茶文化是世界茶文化的发源地。从统治者到平民百姓茶成为人们普遍接受的饮品。茶文化的传播使得茶叶经济在亲切、祥和的人文氛围中进行活动。
2.茶文化为茶叶市场的发展注入了活力
近几年来，各地举办各种类型与茶叶文化相关的茶叶经济活动。比如“茶叶博览会”、“茶叶展销会”、“茶叶节”、“名茶比赛”等等，这些茶叶经济活动中往往渗透着茶文化;这些茶叶经济活动通过茶文化的宣扬吸引茶爱好者。举办类型小至地区，大至全国，茶叶经济效益越来越高。世界各国举办茶叶经济活动都以茶文化为载体，这些茶文化主要有茶艺展示、茶道表演，茶歌、茶舞等，借助于茶叶文化，各种茶叶公司、茶厂和茶馆等纷纷借此机会进行市场的开拓和发展，进行业务洽谈，吸引全国乃至全世界人前往消费和业务洽淡。这种文化和经济的有机结合，有力地带动了茶叶经济产业的蓬勃发展，茶叶市场的发展进入新的历史篇章。
3.茶文化带动茶业经济产业链
当前，我国社会经济的发展离不开茶文化这个载体，且茶文化不断趋于发展成熟。茶文化与茶叶经济两者之间的关系就是以“茶文化”为媒介，形成茶艺开发、茶会、茶礼等各种茶业经济产业链，不断扩大市场规模，形成品牌效应，推动地方经济发展。比如中国白茶之乡安吉是全国闻名的茶乡。白茶产业得到了规模发展，带动了当地经济发展，白茶成为当地经济发展的新型支柱产业。为了进一步促进安吉茶叶经济的发展，安吉也举办各种活动弘扬茶文化，为了使安吉白茶知名海内外，继续发扬光大，安吉县多次举办白茶节，节庆活动举办茶艺表演等各种茶文化活动。使得当地的茶叶经济呈稳健发展趋势。通过安吉实例我们可以看出，茶文化对茶叶经济产业发展的渗透力是无穷的。
4.茶文化提升品牌形象
为了吸引消费者前来购买，茶叶产品包装除了要体现文化的特性外，且包装需防阳、防臭、耐高温。茶的包装是吸引消费者眼球的关卡。精美的包装不仅可以刺激消费者消费，增加销售量，还可以提升茶叶品牌形象。使茶文化得到推广和宣传。茶叶的外包装不仅外观图形、字体、色彩，就连材料的选用都充分渗透着文化气息。
茶文化的经济发展的方法
1、要充分树立挖掘中国“茶文化”的历史渊源，提炼中国“茶文化” 精神核心理念的观点，用来指导构筑社会主义和谐社会体系，加快茶叶经济发展，显示“茶为国饮”重大现实意义。普及倡导“茶为国饮”重大现实意义的宣传，推进这一战略目标在茶叶经济发展中的实现。
2、树立倡导 “茶为国饮”发展茶业经济理念，解放思想，转变单一经营观念，探索和创建茶餐结合、分时消费等多种经营模式，满足中外市埸需求。
3、编制 “茶为国饮”、拓展茶叶经济的发展战略规划和分期实施年度计划方案。将发展战略规划和年度计划，列入当年或规划期同级政府财政预算，并确保实施。
4、建立全国优质名茶开发基金。重点扶持和鼓励名茶生产基地，进一步发展优质名茶生产，为发展茶饮业，提供源源不断的高质、优价、绿色环保的茶品。
5、树立品牌理念，培育精品，定期举办“茶文化交流会”，弘扬中国名茶的特定理念，探讨经营模式，交流经营经验。
6、定期举办“茶文化”论坛，宣弘学术观点探讨、产业发展研究等宣传和弘扬中国“茶文化”精神，交流茶经济、茶文化的经验，并作为中外“茶文化”交流的“桥梁”。
7、征选和培育“茶文化”形象系列代言人，为宣传整个倡导活动，扩大影响力，提高知名度服务。
8、建立茶科研发展基金，鼓励科技人员培育新品种、优化历史名茶种，为发展茶饮业提供科技含量高、颇具市埸竞争力的新茶品。针对产地、本区域和全国三个不同产茶区域，分别建立名茶研发核心层、紧密层和联系层协作关系，促进名茶市埸开发。
9、建造“茶文化”展示馆，作为“中国茶叶博物馆”的姐妹馆。可在馆内分别设立茶礼茶仪、茶俗茶风、茶艺茶会、茶道茶德等各个展示区域，向大众展示“茶文化”物质载体和内在精神的理念内涵。
10、利用2010年上海世博会的契机，充分组织和精心编排“茶文化” 专题节目，向世界昭示我们倡导国饮、发展茶经济的理念和决策及方略。
茶文化的经济发展作用相关文章：
1.茶文化对经济发展作用是什么
2.茶文化对社会经济的作用
一、陆羽的《茶经》将饮茶提升为一种生活的艺术
人所共知，中国是茶的故乡，我国的先民很早便开始饮茶了，但在唐以前，茶往往要和大米、牛奶、桂皮等香料和在起煮，所以说，这是一种很原始、很粗糙的饮茶方式。饮茶作为一种生活的艺术，是要到八世纪中叶，时当唐朝，中国出了个陆羽，他写了本《茶经》，将文化注入饮茶中，才将饮茶提升为一种生活的艺术。缘何一般的饮茶到了陆羽手里则成为生活的艺术，这跟唐朝的时代精神有关。唐朝尊奉道教为国教，同时唐帝国又是十分开放的帝国，胸襟开阔，具有很强的包容力，对各种文化能做到兼收并蓄，除了道教，也并不排斥儒教和佛教。正是在这种三教合流的大的时代背景下陆羽撰写了《茶经》，终于将饮茶提升到一种生活艺术的高度。下面我们来看看三教对饮茶是怎样的态度。儒家者流以茶性喻人性。儒家孜孜以求的“修身、齐家、治国、平天下”，其基础或出发点在于修身，他们认为茶性俭，有助于道德君子的修养，是以儒教中的儒家思想，对饮茶是提倡的支持的。佛教是反对饮酒的，认为饮酒乱性；同时，佛教也反对食肉，这样从营养学的角度看，能提神的茶有助于佛门弟子在古寺青灯里念经礼佛。此外，更重要的还在于，先苦后甘的茶与佛教的教义是相契合的。佛教认为，我们生活的现实社会本质上是空的是苦的，我们只有礼佛做善事，才有可能死后超脱生死轮回的“三界”（欲界、色界、无色界。在欲界里人有食欲和淫欲；在色界里人已没有了食欲淫欲二欲，但还有，即有形的物质障碍；到了无色界，也没有了一切外在的有形的物质障碍。），进入永恒的佛的境界。基于此，佛教也是提倡和鼓励饮茶的。再来看看道教。道教讲究乐生，讲究法自然，讲究要顺应自然地生活，在道教徒们眼里，茶是自然而然的，职此之故，道教对饮茶一事也是提倡和推崇的。这样说来，中国的茶文化在唐朝有一个大发展，产生了后来被奉为茶圣的陆羽和他的后来被奉为茶的圣经的《茶经》，就不是一件纯粹偶然的事，而是偶然中蕴含着必然，换句话说，正是儒、释、道三教在唐朝的合流这样一种时代精神，假陆羽之手，将此前粗糙的原始的饮茶提升为一种生活的艺术。
二、中国茶文化的核心是“和”的思想
作为一种生活艺术的中国茶文化的核心是关于“和”的思想。
中国茶文化是在吸收儒、释、道三教哲学思想的基础上形成的。虽然三教对“和”的阐释各不相同，但“和”则是三教共通的哲学思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》说：“喜怒哀乐未发谓之中，发而皆中节谓之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”指出了“和”与“中”的关系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人与自我的关系上必须节制而不放纵；在人与自然的关系上表现为亲和自然，保护自然；在人与人、人与社会的关系上倡导“礼之用、和为贵”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫妇、家室内外亲属，当相敬爱，无相憎嫉”，并强调“言色相和”，这是一种舍弃根本的“和”。特别是所谓“茶禅一味”，它强调人如果要脱离苦海，就须六根清净，明心见性。禅茶是僧侣们通过品茶品味人生，这是“和”的另一种表现形式。道家追求“天人合一”，“致清导和”“物我两忘”的境界，这种“和”表达了人们崇尚自然、热爱生命、追求真善美的理念。总之，儒、释、道三家关于“和”的哲学思想贯穿于中国茶文化之中，既是自然规律与人文精神的契合，也是茶的本性的体现，同时也是特定时代的文人雅士人生价值追求的目标，如儒家基于治世的机缘，佛家则是缘于淡泊出世的操节，道家又赖于尊人贵生的精神等。
“和”又是人们认识茶性、了解自然的态度和方法。茶，得天地之精华，钟山川之灵秀，具有“清和”的本性，这一点，已被人们在长期的社会生产生活实践中所认识。陆羽在《茶经》中关于煮茶风炉的制作所提出的“坎上巽下离于中”与“体均五行去百疾”，是依据“天人合一”、“阴阳调和”的哲学思想提出来的。陆羽把茶性与自然规律结合起来，表达了“和”的思想与方法。煮茶时，风炉置在地上，为土；炉内燃烧木炭，为木、为火；炉上安锅，为金；锅内有煮茶之水，为水。煮茶实际上是金、木、水、火、土五行相生相克达到平衡的过程，煮出的茶汤有利于人的身体健康。另外陆羽还对采茶的时间、煮茶的火候、茶汤的浓淡、水质的优劣、茶具的精简以及品茶环境的自然等论述，无一不体现出“和美”的自然法则。
“和”还是规范人伦关系和人际关系的价值尺度。中国茶文化对于“和”精神，主要表现在客来敬茶，以礼待人，和诚处世，互敬互重，互助互勉等。通过饮茶、敬茶，形成了茶礼、茶艺、茶会、茶宴、茶俗以及茶文学等多种茶的表现形式，而实质内容则是以茶示礼、以茶联谊、以茶传情，而达到的目的则是以茶健身，以茶养性，以茶表德。客来敬茶，以茶示礼，既是一种风俗，也是一种礼节。人们通过敬茶、饮茶、沟通思想，交流感情，创造和谐气氛，增进彼此之间的友情。这种习俗和礼节在人们生活中积淀，凝练和阐发，成为中华民族独特的处世观念和行为规范。体现在人伦关系与人际行为上，就是以和谐、和睦、和平为基本原则，来达到社会秩序的稳定与平衡。如在人际关系的处理上，诚信、宽厚、仁爱待人是为了“和”；遇到矛盾时，求大同、存小异，这是一种“和”；在激烈的竞争中，坚持平等、公开、公正的原则，也是一种“和”；对待纷繁、浮躁的世俗生活，要求平心静气，则是另一种“和”。
总之，中国茶文化作为中华民族优秀传统文化，是世界优秀文化的重要组成部分，是人类社会共同享有的物质和精神财富。她与世界其他国家和民族的文化交流融合在一起，达成了共识与认同。当今世界面临着“和平与发展”的主题，弘扬中国传统茶文化的精髓，让中国茶文化走向世界、走向未来，对于全人类的文明与进步，具有十分重要的促进作用。特别是中国人在社会主义现代化建设的宏大工程中，继承和发扬中国传统茶文化，研究和开发传统文化的人生价值观的思想资源，弘扬和重建民族文化精神，对于提高国民的整体素质，特别是道德素质、文化素质、心理素质，更具有深远的历史意义和现实意义。
三、品武夷岩茶，感悟人生
举凡嗜茶的人对茶都有自己的偏好，坐在一起时对不同的茶的孰优孰劣就不免要起争执。其实，这是一个如俗语说的“萝卜白菜各有所爱”的问题，对自己喜好的茶，谁都可以说出一番理由来。由于长年游食于闽北，这里自古是产茶的地方，我个人最喜喝且喝得最多的是武夷岩茶，理当借此纸端对它说几句好话。
