一、引言
进入21世纪以来，经济全球化和教育国际化使得跨文化交际能力的重要性日益凸显。作为跨文化交际能力的发展基础和前提，跨文化交际意识的培养问题正受到越来越多的关注。目前，外语界的相关讨论多集中在外语语言教学中学生跨文化意识的培养上，而且，对跨文化意识的内涵鲜有阐释。随着大学英语教学改革的深入，外语公选课程及后续课程中文化课程不断增加，探讨外语文化课程中学生跨文化意识和能力的培养问题显得尤为必要。
二、跨文化意识的内涵
什么是跨文化意识？Hanvey将跨文化意识分为四个层次：在第一层次，学习者对于表面或明显的异国文化特征有所了解，其反应通常是新奇但不理解；在第二层次，学习者对于异国文化中与本国文化存在显著差异的细微而有意义的文化特征有所识别，其反应通常是认为不可置信，仍然是不理解；在第三个层次，学习者通过理性的分析，认为与本国文化有着明显差异的异文化特征可以理解；在第四个层次，学习者通过深入体验异国文化，能够做到从对方的立场出发感受其文化。Hanvey认为，学习者达到第三层次还不够。尽管要达到第四层次很不容易，但学习者应该努力达到第四层次的部分要求。［1］Hanvey的论述很强调学习者对异国文化的了解，对文化差异的敏感性。实际上，在了解异国文化、理解文化差异的过程中，学习者的母语文化知识起到了非常重要的作用，学习者对母语文化和异国文化的理解是相互促进的。
随着全球化进程的加快和外语界对学生跨文化交际能力培养问题讨论的深入，我国学者对跨文化意识的认识更加全面，对跨文化意识内涵的阐释更为丰富。张伊娜认为外语教育中跨文化教学的重点在于培养学生的跨文化意识。但是，跨文化意识绝不单纯指对异文化的敏感性，它至少应该包括文化平等观念、从交际对方的角度来评价和理解其不同于交际者本国文化的文化观念和行为、传播中华文化及文化融合意识。［2］高一虹认为我国的外语教学需要新的跨文化交际能力培养理念，即以文化意识培养为中心，注重态度和情感层面，不局限于目的语文化。所谓文化意识，指的就是对文化多元性的意识和对差异的宽容态度，对异文化成员的共情能力，以及对自身文化价值观念和行为方式的觉察和反省。这种文化意识应能帮助学习者主动地获取、深层次地处理文化知识，并在跨文化交际行为方面具有更多的灵活性和创造性。［3］在全球化大环境下，这种不局限于目的语文化，超越具体文化的全新的文化意识，其意义尤为深远。
三、跨文化意识的培养
外语文化课程具体承担着跨文化交际能力的培养任务。要想通过系统的文化教学，全面提高学生的跨文化交际意识和能力，努力实现从文化“跨越”到文化“超越”的转变，外语文化教学就不仅要培养学生的文化差异意识，而且要重视其文化平等意识、多元文化意识和主体文化意识的培养。
1.文化差异意识的培养。德国学者Alois Moosmuller将跨文化交际的环境分为国际化语境和多元文化语境。前者主要指跨国公司和机构的人员调配和工作合作及国际学生的交流；后者侧重多元文化社区中不同文化背景下人们的共处。在国际化语境中，由于人们普遍认为自己具有全球视野，文化差异的影响不太重要，故而应增强他们对文化差异的认识；在多元文化语境中，由于人们对文化差异通常过于敏感，总是刻意地维护自己的文化身份，故而需要敦促人们尊重文化多样性的存在，和平共处。［4］可见，交际者无论是处于哪一种交际环境，都需要增加对不同文化的了解，以便正确理解和对待不同的文化。
在外语文化课程的学习中，教师可通过专题讲座、专题讨论、视频观赏、课程论文等途径引导学生探究中西方文化在风俗习惯、及价值观念等方面存在的差异，通过对比分析揭示文化差异的根源，使学生更加深刻和透彻地了解不同的文化现象。只有进一步提高文化差异意识，充分了解不同文化间的差异，才能更好地尊重和宽容异国文化，减少乃至消除跨文化交际中的误解和冲突，在跨文化交际中才能既不过分坚持自己的文化，又不过分依从对方的文化，以致丧失自己的文化身份。
2.多元文化意识的培养。Lustig和Koester在论述跨文化能力时强调：“作为21世纪的公民，任何人都已无法抉择是否要与来自不同文化背景的人一起相处或工作，唯一能决定的是自己该怎样与他们相处或共事。”［5］经济全球化决定了文化的多元共存，教育国际化则使多元文化走进了校园。在这样一个多元文化的时代，跨文化交际必然是多元的。外语文化课程应帮助学生接触不同的文化，增长见识，开阔视野，提高全球意识，增进国际理解。将跨文化教学等同于目的语文化（即英美文化）教学，则不利于跨文化交际人才的培养。因此，外语文化教学不能局限于特定文化知识的传授，在教学内容上应以英美文化为基点，兼顾其他英语国家的文化，合理取舍和适当延伸，努力提高学生的多元文化意识。
3.文化平等意识的培养。王宗炎在《自我认识与跨文化交际》一文中指出：在对待本国文化和语言及异国文化和语言的问题上，强国或强大的民族倾向于自高自大，这是民族中心主义（ethnocentrism）；弱国或弱小的民族倾向于自卑，这是惧外心理（xenophobia）。［6］民族中心思想强烈的学习者则往往处处以自己的文化为中心，不自觉地以本族文化的观念和标准去理解和衡量异族文化的一切，容易对异族文化产生偏见和敌视。而对本国文化感到自卑的学习者往往会认为异族文化处处比本族文化优越，容易对异族文化盲目崇拜。显然，这两种思想使得学习者无法正确地看待异国文化，都不利于其跨文化学习和跨文化交流。
因此，在外语文化课程开课之初，就要提醒学生注意两种思想的存在，帮助学生认清其危害并树立文化相对论的思想，使学生认识到文化之间只有相同与不同，而无优劣。在课程中，要根据授课内容适时引导，引发学生思考，展开文化讨论，从而使学生在跨文化学习中形成正确的文化认识，有意识地减少和消除两种思想可能产生的负面影响。
4.主体文化意识的培养。学习者所具有的本国文化知识和所掌握的异国文化知识都是其跨文化交际能力的一个重要组成部分。只有充分了解母语文化，才能深入进行文化比较，加深文化理解，客观、全面和正确地审视各国文化。因而，学习者必须重视本民族文化知识的学习和积累。同时，跨文化交际是一种双向活动。交际得以实现的三个要素，即交际的场合（setting）、谈话的内容（topic）和交际的参与者（participant）无一不受到母语文化的影响。交际中的双方既有可能因缺乏对对方文化的了解而出现交际失误，又有可能因无法用外语表述本国文化而导致交际中断。因而，学习者还要重视提高用外语表达中国文化的能力。
在外语文化课程的教学中，教师可有意识地引导学生进一步了解中国文化，发挥母语文化在异国文化学习中的促进作用，锻炼学生用英语表达中国文化的能力，提高学生的文化平等交流意识。具有不同文化背景的人，在交际活动中只有既熟悉对方文化，又向对方介绍自己国家的文化，还在学习、借鉴和吸纳异国先进文化的同时能介绍、传播和弘扬本国优秀文化，才能实现真正意义上的双向和平等的跨文化交流。
四、结语
外语文化课程是实施文化教学、培养学生跨文化意识和能力的重要途径。在外语文化教学中注意培养学生的文化差异意识、文化平等意识、多元文化意识和主体文化意识，使其具有多重文化意识，有利于将其培养成真正意义上的具有跨文化交际能力的人才。当然，跨文化意识的培养和提高并非一朝一夕可以完成，真正获得跨文化意识需要学习者在学习和实践中不断积累知识，比较、理解和反思不同的文化。
参考文献：
［1］Hu wenzhong.Selected Readings in Intercultural Communication［C］.Hunan：Hunan Education Press，1990:227-243.
［2］张伊娜.外语教育中跨文化教学的重点及其内涵.［J］.国外外语教学，2000，（3）：28-31.
［3］高一虹.跨文化交际能力的培养：“跨越”和“超越”.［J］.外语与外语教学，2002，（10）：27-31.
［4］张红玲.交流跨文化研究学术思想，推动跨文化研究学科发展.［J］.外国语，2010，（6）：49-53.
经济全球化增进了国际间企业的合作。不同文化的接触不可避免地带来冲突和摩擦。强调文化重要性和促进理解商务贸易伙伴成为新的生意经,它使得商务合作变得困难，但往往又被忽视。所以有必要探讨跨文化意识的重要性，避免商务领域中的冲突，使合作双方达到双赢的目的。
一、文化的内涵和跨文化意识
荷兰心理学家GeertHofstede认为文化是区分不同社会或群体成员的一种心理聚合程序（collectiveprogrammingofthemind）。文化是一群人的生活方式，它在一群人中分享并用来区分不同的群体，具有鲜明的地域性和民族性。这种群体现象是可以习得的，持久的，也是有活力的。他不是个体行为，也没有好与坏之分。文化是一个综合概念，它涵盖了群体成员生活的方方面面。文化对其成员价值观和行为取向有一定的定向作用。价值观决定“好”和“坏”的定义。准则是成员间相互认可的对“好”与“坏”的理解。他们代表着可以接受的行为和在一定场合下对群体成员的期望。文化塑造人类行为，支配着人们的行动。文化是人的生存环境。人类生活的任何一方面无不受着文化的影响，并随着文化的改变而变化。也就是说，文化决定了人的存在：表达自我的方式、思维方式、行为方式、解决问题的方式、规模和建设城市的方式、运输系统的组织和运行，以及经济—政府的关系和他们发挥作用的方式。人们的文化背景以深刻的和最微妙的方式影响着人们的行为。当不同文化背景的人接触时，他们各自的价值观、世界观决定了他们的行为的差异。在商务交际中很容易会产生疑惑、误解甚至是冒犯对方。自己也会失去获取有用信息的机会、时间和个人努力，最终失去商务合作的机会。
二、文化价值观的差异对商务活动的主要表现
第一个方面是对时间的理解。西方人把时间看作是线性的monochronotic。“第二个方面是在谈判的风格上，西方人谈判很直接，喜欢就事论事，往往谈判一开始就将自己的条件、要求和盘托出，然后再与对方讨价还价，也会认真核对细节。权距指数用来衡量人们对权利不平等分配的容忍度。指数高的社会强调机遇平等。不确定性规避指数反映社会成员对模棱两可或不确定性的容忍程度。该指数较高的文化往往难以忍受不确定性，因而个人对新思想或新行为持怀疑态度，人们往往借助于信念和习俗，以避免这种不确定性。个体主义指数反映人们为促进自我利益的行为取向。在集体主义文化中，个人目标服从于群体目标。环境因素让人们崇尚和谐的社会关系，强调“天人合一”理念。而在个体主义文化中，消费者认为个人目标更重要。强调个人奋斗，让人们崇尚对抗、竞争。人们直言快语，注重逻辑推理。刚性气质指数反应性别角色的划分程度。该指数较高的文化，往往呈现出男性占有主导地位，女性处于被支配的地位。Hofstede的研究虽然有局限性如：研究人员构成单一，研究对象只限于计算机行业，但给跨国企业的管理提供了理论框架，对现代企业的运作和管理也具有实际的指导意义。
三、文化对营销的影响
追求利益最大化是企业的最终目的,而把握营销中的文化差异问题是市场营销活动成败的关键。跨国企业的营销受地域文化差异的制约，受价值观、交流方式、行为规范、、风俗习惯等方面的影响。不同的价值观对时间、物质财富和风险持不同的理解和态度，也影响他们的消费行为和方式。西方人强调自我，追求生活质量。东方人讲究节俭，更多地为下一代考虑。沟通方式（语言和非语言）也是影响营销的因素之一。语言是文化差异最显著的特征，跨国企业的合作不能离开语言的交流。处在不同语系的语言有各自的符号和特点。西方语言一般讲究形式，注重形合；而东方语言注重意义的连贯也称“意合”。想要顺利交流就必须克服语言文字的障碍，理解语言背后深层次的含义。在推销产品到目标国时应在商品包装印有不同国家的文字。日本生产的相机说明书上印有英、法、日、中文简体字和繁体字就是一个成功的例子。
四、跨文化营销策略
市场营销策略组合理论指出，营销策略主要有产品，价格，促销，分销等构成。其中产品特色，售后服务，品牌商标，产品包装，分销环境，人员推广，公共关系等都体现着文化的内涵。营销人员可以按照目标国的文化特点或习俗来确定营销目标并选择适合的营销策略。
首先，企业在进入国际市场之前，应对新产品的开发、品牌、包装进行系统的规划。
定价策略也是营销中关键的一环，产品价格直接影响到企业的经济效益，跨文化营销中的产品定价涉及到很多因素，如定价目标、成本因素、市场需求和政府对价格的调控政策。
分销包括直接分销渠道和间接分销渠道。在不同国度进行分销时，根据不同国家中间商的性质、经营范围以及选择此种经销商的优劣来确定直接还是间接分销。跨文化促销形式主要有广告、人员推销、销售推销和公共关系四种。这些是最基本的跨文化营销策略，随着市场环境发生变化，供给的增长远大于需求的增长，市场竞争更加激烈，竞争的焦点集中于对顾客的争夺和追求市场竞争的优势上。企业要应对日见复杂的商业问题，就应以创造客户价值为基点，坚持消费者导向的营销理念。从市场需求、商务谈判、产品定价、销售及佣金的确定着手，营销者应对文化差异保持敏感性和适应性，根据当地的文化因素特点，不断调整和改变营销策略，努力创新营销模式来适应市场的需求。
理解一种文化的复杂行为就像是学习一种外国语。他需要持续不断地努力去尝试和练习。在经济全球化的前提下，商务人员必须具备跨文化意识和交际技巧来避免交流中的误解，以获得企业核心竞争力。营销要以文化观念为前提，运用跨文化营销策略来提高营销能力，以文兴商，通过新闻广告，传统节庆，人文历史等文化促销，借助于文化特有的魅力扩大企业和产品影响，从而达到增强营销功能的目的。
学习英语是一个需要付出艰苦努力的历程，当然也是一个可以不断开阔视野充实知识的过程，学习者不仅要打好语言基础，而且应该培养优良的文化素质，做到学以致用，用得恰当。因此，目的语的文化背景学习以及跨文化意识的培养是英语教学与学习中不可忽视的侧重点。
一、确认语言与文化的关系
《辞海》云：“语言是人类最重要的交流工具，它具有地区差异，因此具有传播文化和道德观念，传承文化与跨文化交流的重要作用。”语言是文化的载体，也是一种社会标记，体现语言使用者的民族文化特性，而文化也影响语言和语言的使用。不同语言从表面看是形式的不同，即语言规律性、稳定性和脱离语境而单独进行分析和解释的不同；就其本质来说，还是语言功能的不同，即其表现的交际意义的不同，而不同的文化背景决定了这种差异。因而学习一种语言，必须掌握这种语言背后所体现的文化内涵，单纯学习语言，是不能保证有效、无误的沟通和理解的。所以大学英语教学应该融语言与文化及人文精神为一体，应该对英语语言所代表和负载的文化进行分析、比较，从而引导学生文化概念的形成，引导学生形成鉴别不同文化的能力。“这种对不同文化的敏感性，就是跨文化意识(Cross—CulturalAwarenessorInterculturalAwareness)，也称文化敏感性，是指在跨文化交际中参与者对不同文化背景和因素的了解和敏感程度，是跨文化交际形成的一种认知标准”。
二、大学英语教学中培养学生跨文化意识’
1．注重英美民族文化的导入
众所周知，英语承载了英美民族文化，英语学习理应强调英美文化的导入。在大学里，不少学校已经为英语专业的学生开设有《英美国家概况》、《美国社会与文化》和《英美文学选读》等课程，对学生理解英美文化有积极促进作用，同时能帮助学生更有效的使用语言。而学习者在自学过程中，也应主动发现，逐步积累，慢慢去熟悉了解一种不同的文化，用所学语言传承文化和表达文化，让文化融解于语言之中。教师在英语课教学中积极的引导也是必不可少的。
比如说，教师在讲解“weather''''’这个词时，英语论文可有意识的举这样的例子：“weatherthestorm”(战胜暴风雨)，“whileitisfineweather，mendyoursail”(修帆趁天晴)，这些都是英语中的习语，学生会觉得比较有兴趣去学习和记忆，这时教师可以进一步引导学生注意到这些习语都是和海洋及航海有关的，而且英语中存在着大量的与海洋及航海有关的习语，这样就会启发学生联想已有的地理知识，顿悟原来英国是个岛国，所以英语才有这个特点。如此一来，学生无论对英国、英语还是“weather”这个词，都会留下深刻印象，既学到了语言知识，又加深了对英国国家概况的了解，为跨文化交际打下良好的基础。
在讲解翻译时，遇到“像头蠢猪”这样的话语，老师可以首先让学生自己试着去做，相信很多同学会翻译成“asstupidasadonkey”，事实证明也正是如此。从字面看，并没有什么不对，因为pig在中国人心中是好吃懒做、愚笨的代表，所以有“笨的跟猪一样”、“猪脑子”等等说法表示对猪的蔑视，然而，事实上很多美国人对pig偏爱有加，甚至以pig做宠物，认为它们聪明、温顺、通人性，所以英语中往往用“asstupidasadonkey”来表达同样的意思。学生经历了把donkey和pig搞混的笑话，就避免了在以后的实践中可能出现的这类尴尬。还有“Heworkslikeadog"这样的英语句子，如果学生不知道英美人士对狗钟爱有加，就会把这句话译成“他像狗一样工作”，在我们中国人听起来非常不雅，也不知是褒义还是贬义，其实这句话是对一个人工作的极大肯定。由此可见，正确的运用一门语言必须要有良好的跨文化意识。
在平时上课时，教师可逐步向学生介绍一些日常交际中的习惯，比如在英美国家，每日与熟人见面为了减少不必要的寒暄，通常点头打招呼，做告别等，这被认为是最简便、礼貌的致意动作。在听报告时，中国人喜欢低头倾听，而英美人士会注视对方鼻子以上的部分，这是在表示礼貌和倾听。人们常说“出国问禁，入乡随俗”，这都是跨文化意识的体现，了解了这些有助于人们在跨文化交际中轻松应对，做到礼貌得体。2．重视英语变体
虽然英语承载了英美民族文化，但随着英语全球化发展，它都带有了本土文化特点，出现众多英语变体，发展成_门体现多民族文化的语言。例如黑人英语(BlackEnglish)墨西哥英语(ChicagoEnglish)和亚洲美国英语(Asian-Americandialects)。还有社会结构引起的语言的层次变体，不同社会阶层和集团在语言使用上是有差异的，比如ain’t是居住在美国南部的黑人的方言，如果在纽约等大都市里听到这种语言，我们就会知道说这种语言的人大都处于社会底层，遭受歧视。
考虑到这一点，我们在英语教学中应该向学生灌输这样一种观念，留学生论文英语学习是国际通用语的学习，学习者应该具备在汉语文化和汉文化之外的文化现象间进行交际的能力。大学英语教材中所选文章和题材涉猎广泛，其中不乏有英语变体的出现，尤其是黑人英语(BlackEnglish)，这就要求教师在讲课过程中遇到这些变体时要特别提及指出，并向学生简单介绍英语中存在的各种变体，鼓励学生去接触不同变体的英语，开阔眼界，拓宽知识面。比如推荐给学生难度适宜的不同民族的英语原著，建议学生去听不同英语国家的音乐，看他们的影视作品等等，这样在以英语为媒介的真实的跨文化交际中，才能使学生从容面对文化差异，顺利进行交际。
3．合理处理本土文化与异域文化的关系
语言学家弗里斯提出，交际化外语教学的各门课程都应该建立在本族语和外族语比较的基础上，只有强调异域文化才能对本民族文化有更深刻的理解，只有懂得本民族文化才能更好掌握异域文化，也只有将本土文化和目的语文化进行深入的对比和探讨，才能帮助学生提高文化认知的能力。
所以我们在被渗透异域文化的同时，不能忘了对汉语文化的强调，在教学过程中，工作总结不仅要结合自己所用教材内容及学生兴趣特点进行适时适量的异域文化知识扩充，还应进行文化间对比与分析，与汉语文化知识及表述方式进行比较，留给学生辨证思考的空间，不至于盲目全盘接受或否定。通过比较，让学生意识到“跨文化交际并不是一方完全遵守另一方的文化习俗，相反，不管是在群体间还是个体间，跨文化交际总是两种文化接触，冲突，协调的动态过程”。我们没有必要放弃自身文化去附和另一方文化习俗，而是在相互理解协调的情况下，达成谅解，尊重彼此的文化。在跨文化交际中我们有效吸收外来文明，并努力把中国推向世界。
2反映汉民族传统观念的词汇的教学重难点及教学技巧
这一类别的词汇主要包括：（1）颜色词汇。不同的民族对同一色彩有不同的理解和感受，因此指称色彩的词语常常具有特定的文化内涵，稍不留意就容易导致语用错误。例如：中国人认为红色是吉祥、喜庆、高贵的象征；西方国家则认为红色是暴力和色情的象征。（2）指称动植物名称的词汇。语言中有大量指称动植物的词汇，是同使用该语言的民族所特有的历史文化、生活习俗、生活方式密切相关的，东西方相同的动植物词语往往具有不同的寓意。例如：中国人自称“龙的传人”，中国皇帝穿龙袍，自称是“真龙天子”，很多地方都建有龙王庙，民间在喜庆的节日里常常举办舞龙大会，划龙舟比赛。在中国，龙经常与水联系在一起，被认为是一种与人民生活息息相关的动物。最重要的是，龙被认为是中华民族长期相互影响、融合、团结的象征。西方也存在有口喷火焰的龙，但它则被认为是童话故事里的一种邪恶的怪兽。针对此类文化词语，教师在进行教学时，要注意多使用语料。一些有趣的笑话、寓言故事或者是图文搭配的讲授，或者是关于此类文化词的视频都能够对语言学习者的语言学习起到一定的帮助。这些方法寓教于乐，能够极大地调动学生学习的积极性，有利于他们更好地了解中国的文化和风俗民情。
3跨文化意识教学的技巧和优点
传统的教学方式里，教师授课只教授学生单词的个别含义或者教师根据自己多年经验总结的单词的常用含义，致使学生不能灵活运用词汇进而不能理解整个语句的含义。一物多词让人头疼，一词多义现象在汉语的学习与运用过程中更是占据主导位置，汉语对于外国人来说看上去简单实际运用却总是出现差错。很多来中国学习的留学生都以通过HSK考试为目标，他们在HSK考试后反映阅读理解是整套试题当中最难的部分，因为他们不能完全理解文章的内容，这时，做到结合部分词汇的含义来猜测上下文的含义及整篇文章的内容就变的尤为重要了。这样的答题方式既可以减轻学生由于生词量大背不下来的负担，又可以提升考试解题的效率，同时也能让学生享受学习的乐趣与，使汉语学习形象、灵活、轻松。跨文化意识教学的特点就是把人们日常的学习经验看成是语言使用的基础，再加上人的语言能力进而形成人的一般认知能力。跨文化意识教学就是重视语言的象拟性，通过词语的隐喻意义加上对词语语义理解的解释对语言进行学习。跨文化意识教学强调“隐喻思维能力是随着人的认知的发展，特别是认识抽象事物不可缺少的一种认识能力”。跨文化意识教学提出，对于语言的创建、学习以及运用，基本上都必须通过人类对事物乃至整个世界的认知加以理解。跨文化意识教学认为语法作为语言结构并不足以满足对于汉语的理解，语法跟语言的词汇部分及语义部分都密不可分。而语义又是由主观看法或是心理因素加上客观条件形成的。所以语言边界不明确对于主观客观没有公正的分析。且不同民族、不同种族、不同地域之间的人们认知特点也有很大区别，对整体认知也有一定的影响。我们日常生活中应注重对词语隐喻意义的介绍，通过反复多次的提及来帮助学生掌握词语内部的基本意义。教师应尽力培养学生隐喻义及联想的能力，从而达到学生对语言的更深一层掌握。
随着全球化经济的深入发展，中国加入世贸组织，世界各国间的交流合作日益频繁，跨文化交际已成为一种不可回避的现实。社会迫切需要具有跨文化交际能力的国际性复合外交人才。如何使英语教学顺应我国当前社会经济发展的需求，如何培养学生的跨文化意识，怎样提高学生的跨文化交际能力既让一线的英语教师面临着严峻的考验、同时也对他们的教学提出了高新要求。外语教学已不再是纯粹的语言教学，还应包括文化教学，这一点已成为人们的共识。大学英语教学的目标就是培养学生跨文化交际的能力，跨文化意识的培养和对文化差异的理解应该贯穿在大学英语教学的每一个环节。
一、跨文化意识的定义
跨文化意识是外语教学要实现的一个重要目标，但目前国内外学者在这方面的研究讨论还不多。其中汉威（Hanvey）提出了一个比较认同的观点。他认为：“跨文化意识是指跨文化交际中参与者对文化因素的敏感性的认识，即对异同文化与共同文化的异同敏感度和在使用外语时根据目标语文化来调整自己的语言理解和语言产生的自觉性”。
这个定义通常分为如下几个层次：一是对那些被认为是怪异的表面文化现象的认识；二是对那些与母语文化相反而又被认为是不可思议又缺乏理念的显著文化特征认知；三是通过理性分析取得对文化特征的认知；四是从异文化持有者的角度感知异文化。从这四个层次可以看出：前三个属于跨文化意识的认知层面，参与者能够认识、理解、辨别本土文化与异域文化的异同；而第四个层次则是跨文化意识的最高境界，要求参与者具备“移情”和“文化融入”的本领，设身处地，换位思维，从情感角度出发理解对方的文化，达到情感共鸣。由此可见：跨文化意识就是指对目标语文化和母语文化差异的意识，对两种文化异同的敏感性。
二、跨文化意识培养的必要性
在信息化、全球化的今天，英语作为一门国际化的语言，大大扩大了对英语学习运用的需求。在跨文化交际中，能够成功应对文化差异，避免文化冲突，实现文化间的交流合作，促进民族之间的友谊显得尤其重要。因此，对培养具有跨文化意识和跨文化交际能力的现代国际人才是我国英语教育的当务之急，这既符合语言的特性，又是改革当前大学英语教学现状的需要，同时也是培养大学生跨文化交际能力的客观要求。
1．符合英语语言的内在特性
语言是一种符号系统，是人类最重要的交流工具。一方面，语言是文化的载体，是承载和传播文化的工具，具有跨文化交流的作用。同时语言又是文化的重要表现形式，是文化的一个重要组成部分，具有民族文化的标记，体现该语言使用者的文化特性，属于文化范畴。另一方面，语言的运用和交际规则又要受到文化的影响和制约。任何一种语言的形成和发展都有其特定的文化背景和深刻的文化内涵。在具体运用中，语言因环境、情景、文化等因素表现为不同的言语形式。因此，语言和文化互为依存，互动互促，密不可分。理解文化必须了解语言，理解语言也必须了解文化。学习语言的过程也是学习该语言文化的过程。就英语学习而言，学生必须要了解英语国家的社会文化背景知识，要把英语语言知识的学习与英语文化知识的学习结合起来，才能全面深入学好英语，提高自己的英语水平，做到知其然也知其所以然。
2．改革大学英语教学现状的迫切需要
根据《大学英语课程教学要求》，“大学英语是以外语教学理论为指导，以英语语言知识与应用技能、学习策略和跨文化交际为主要内容，并集多种教学模式和教学手段为一体的教学体系。大学英语的教学目标是培养学生的英语综合应用能力”。通过大学英语教学，最终要使学生具备用英语进行有效交际的能力，同时增强其自主学习的能力，提高他们的综合文化素养，以适应我国社会发展和国际交流的需要。大学英语课程不仅是一门语言基础知识课程，也是了解世界文化的素质教育课程。因此，在大学英语教学中应注意对学生进行文化素质的培养和国际文化知识的传授，把英语作为载体，让学生尽可能地了解英语国家的心灵之语，即其社会文化知识，以提高学生的文化素养和综合素质。
目前的大学英语教育由于受传统应试教育的影响，在实际的教学中依然存在重语言，轻文化，语言输入多，文化导入少，强调表层语言知识现象的讲解，轻视深层语言文化内涵的分析，侧重语言技能的训练，忽视交际能力的培养，在教学中依然是“以教师为中心”的传统课堂教学模式等问题，结果导致学生把语音纯正、词汇量大、语法精通作为在大学学习的终极目标，最终就是为了通过各种考试，尤其是四六级考试而学习英语，而且把分数的多少作为衡量英语水平高低的标准。这就使得学生在英语学习中缺乏文化差异意识，缺乏对中西方文化差异的敏感性和洞察力，对蕴有文化内涵的语言现象理解不准确、不透彻，在运用英语进行跨文化交际时，学生往往受母语文化定式的干扰，造成表达不得体，出现语用失误，导致交际失败。要改变这种现状，就得转变教学观念和教学模式，在英语教学中应以“学生为中心”，在传授语言知识的同时注意培养学生的跨文化意识，加强素质教育教学。
3．培养跨文化交际能力的客观要求
经济全球化的发展赋予了新世纪的时代特色：跨文化交际已成为主流，跨文化交际能力已成为衡量现代人才的重要标准。因此，培养具有能与世界自由对话能力的国际化人才是我国社会在21世纪得以和平发展的时代要求。在英语教学中要注意英汉两种语言及文化的对比，让学生具备文化差异意识和文化间的理解意识，从而增强学生的跨文化交际意识，做到跨文化交际中本族语文化与目标语文化的互动。跨文化交际实质上是两种文化间的碰撞，冲突和协调的动态过程，这就要求参与者必须具有跨文化交际意识，从对方的文化背景出发去调和冲突矛盾，去理解接纳对方，从而避免冲突升级，矛盾激化，顺利实现跨文化交际。在这个过程中，参与者具有对不同文化的了解和敏感程度，是跨文化交际形成的认知标准，并在此基础上通过不断的跨文化交际实践来逐步提高跨文化交际能力。由此可见，跨文化意识的培养是跨文化交际能力得以培养提高的前提基础和客观要求，二者相辅相成，互为因果。因此，在大学英语教学中培养学生的跨文化意识已刻不容缓。
三、跨文化意识培养的有效途径
培养学生的跨文化交际能力是大学英语教学的目标，而跨文化交际能力的培养则是以跨文化意识的培养为前提。因此，在大学英语教学中如何借助各种教学手段和途径把英汉两种语言差异与中西方文化差异有机结合起来，如何帮助学生通过语言现象分析其文化本质，培养学生的跨文化意识，增强学生的文化敏感性和灵活运用各种交际手段的能力，从而使学生成功地运用英语进行跨文化交际，这是新时期的大学英语教师所面临的艰巨任务。
1．以传统的课堂教学为主
在大学英语教学中，课堂教学依然是向学生传授语言知识、培养其语言技能的重要手段。因此，在培养学生的跨文化意识和交际能力中也应发挥课堂教学的主导地位，并渗透到教学的各个环节中。英语教师应充分利用课堂时间，通过各种形式，使学生获取有关英语国家的文化知识，增强他们的跨文化意识。教师应运用跨文化的思想指导自己的教学，并充分利用挖掘现有教材中的文化因素，以语言为依托，根据学生的语言水平和认知能力适时导入相关的文化背景知识，引导学生文化概念的形成，从而形成鉴别不同文化的能力，培养学生的文化意识和跨文化交际能力。
课堂教学中利用教材进行文化导入的内容可包括以下四个方面：词汇文化、篇章文化、交际文化和非语言交际文化。具体而言，这些文化内容可以通过以下方法进行传授：
（1）直观视听法
将蕴涵西方文化的形象、标志或实物进行收集整理，在课堂上进行展示，如西方名人的照片、建筑物图片、西方乐器、西服、西药、报刊杂志等或播放录像、影视、磁带等创造再现真实情景，从多方位刺激学生的感官，让学生在感性直观中增进对西方文化的理解，培养他们的跨文化意识。
（2）实践讨论法
充分发掘教材资源，在课堂上通过教师的精心设计，创造出具有英语文化特色的交际情景，组织学生在这种特定的语言情景中开展语言交际活动，如让学生模拟人物、进行角色扮演或两人对话，能够增强学生的跨文化意识，提高交际能力。或是就反映中西文化现象的内容组织学生进行小组讨论、问答练习、自由发言等。例如通过分组讨论让学生亲身体验两种文化的问候方式、闲聊话题、爱情观、时间观等，逐步培养学生“入乡随俗”的习惯和用英语表达的思维，避免Chinglish和文化冲突，增强学生英语学习的跨文化意识。
（3）对比分析法
在英语教学中对涉及中西方文化差异的内容应进行比较对比，分析两种文化的异同，培养学生的文化差异意识和对文化异同的敏感性，从而理解尊重目的语文化，形成合理的跨文化心态，为成功的跨文化交际奠定基础。如英语单词中的“lover”与汉语中的“爱人”在语义上不对等，在西方是“情人”之意。又如：“dragon”在英汉两种语言中具有不同的文化色彩，英美国家视“dragon”为魔鬼、撒旦，是贬义，常用来形容凶暴之人，如“a dragon bitch”（恶毒女人）；而在中国却是权利、民族文化的象征，是褒义，历代中国帝王都自称为“真龙天子”，用“龙的传人”来代指中华民族。再如在交际时中西方对恭维、谦虚的态度和款待、送礼的方式都不一样：中国人习惯谦虚，对别人的恭维常表示“不接受”，而西方人认为谦虚是不自信的表现，喜欢坦率接受对方的恭维。对比分析西方的“Valentine’s Day”和中国的“七夕情人节”的异同，培养学生的文化概念，加深对中西文化差异的认识。只有将本土文化和目的语文化进行深入的对比和探讨，才能帮助学生提高文化认知的能力。
2．以丰富的课外活动为辅
传统的大学英语课堂教学存在多方不足，有限的课堂时间无法完成对学生进行全面深入的文化教育，难以达成从纵深方向培养学生的跨文化意识，而丰富多彩的课外活动则有效弥补了课堂教学的不足。因此，英语教师应充分利用课外时间，借助多媒体手段和网络资源，创设有利于学生英语学习和文化感知的良好氛围，培养学生交际能力的机会，从而使课外活动成为课堂教学的有力补充。比如举行英语演讲比赛或辩论赛；创办戏剧节，英语角或英语沙龙；开展英语系列讲座或兼有知识味性的英语游戏活动；举办影视欣赏或英语课外阅读，还可开设英语学习园地、播放英语广播等，让学生在轻松愉悦的课外生活中也能身临其境地感受英语文化气息，加强学生对英语文化的理解，从而能更好地培养学生的跨文化意识。
因此，现代的大学英语教学不应局限于传统的课堂教学，应充分拓展课外天地，利用课余时间，开辟英语文化教育的第二课堂。同时，在英语教学中也不能忽视对本族语文化的输入与理解，只有全面深入掌握本土文化，才能更好地与目标语文化进行对比，更准确地找出差异，逐步培养学生的文化对比意识，从而实现跨文化意识的建立。
四、结论
总之，跨文化交流是当今经济社会全球化深入发展的产物，培养学生的跨文化意识和跨文化交际能力不仅是大学英语教学的目标，也是社会和时代的要求。作为大学一线的英语教师应当正确认识跨文化意识和跨文化交际能力在英语教育中的重要地位，正确处理语言教学和文化教学的关系，把文化教育贯穿于语言教学的各个环节中，在传授语言知识的同时也培养学生的跨文化意识。英语教师应不断学习，提高自身文化素养，并在教学中积极探索，勇于实践，推进教学改革，优化英语教学，最终实现培养学生跨文化意识和跨文化交际能力的教学目标，为培养输送国际化人才和国际间的交流合作作出应有的贡献。
参考文献：
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[3]教育部高等教育司．大学英语课程教学要求（试行）[J]．中国大学教育，2004，（5）．
1 跨文化交际意识及能力培养的必要性
近年来，对外交往日益频繁，许多语言教师对跨文化交际表现出浓厚的兴趣。 研究这些跨文化交际中的故障问题，
对于英语教学确实有着重大的实际意义。这是因为英语教学不仅是传授语言知识，更重要的是培养学生的交际能力，培养他们应用英语进行跨文化交际的能力。仅仅学会一门外语的语音、语法规则和掌握一定量的词汇并不意味着学会了这门外语能顺利地进行交际。在跨文化交际中，交际的双方若不能进入同一文化背景之中，就容易产生不解或误解，从而使交际失败。正如托马斯(Thomas)指出:“语法错误从表层上就能看出，受话者很容易发现这种错误。这种错误一旦发现，受话者便会认为说话者缺乏足够的语言知识，因此可以谅解。语用失误却不会被象语法失误一样看待。如果一个能说一口流利外语的人出现语用失误， 他很可能会被认为缺乏礼貌或不友好。他在交际中的失误便不会被归咎于语言能力的缺乏，而会被归咎于他的粗鲁或敌意。”
“跨文化交际”的英语名称是“inter-cultural communication”或“cross-cultural communication”。它指本族语者与非本族语者之间的交际，也指任何在语言和文化背景方面有差异的人们之间的交际。由于不同的民族所处的生态、物质、社会及宗教等环境不同，因而各自的语言环境产生了不同的语言习惯、社会文化、风土人情等等诸语境因素。不同文化背景造成人们说话方式或习惯不尽相同。因此，在交流中，人们总喜欢用自己的说话方式来解释对方的话语，这就可能对对方的话语做出不准确的推论，从而产生冲突和障碍。这就要求广大英语教师要把跨文化教育列入英语教学一个重要环节。
2 跨文化交际中出现的文化错误
目前，经济文化的发展需要越来越多的具有扎实的专业功底并能直接与讲英语的外国专家、投资者和管理人员等进行交际的大学毕业生。有些毕业生即使会说一些，也往往会在对外交往中使用不得体，犯上了“文化错误”。
北外语系的博导胡文仲(1994)调查指出，中国学生常犯的与语言有关的文化错误有四类:1)从社会语言学的角度看是不适当的。如路遇外国人时，开始谈话却用“Excuse me， Where are you from?”;拒绝外国朋友的提议时却用“I’ll think it over.”等等。2)在文化习俗上不可接受。如邀请外国朋友参加社交活动时不邀请其配偶，用沉默来回答外国老师的提问，在表达感激之情时要千恩万谢地说上许多许多等等。3)不同价值体系的冲突。如与外国朋友久别重逢时说“You’ve got no change at all.”未经允许翻看外籍老师的影集等等。4)过于简单化或过于笼统化。如认为所有的美国人都爱吃麦当劳，所有的英国人都寡言少语等等。通过这项调查，胡文仲认为文化错误比语言错误更严重，因为它容易造成外国人与中国人之间感情上的不愉快。因此，如何地道而得体地运用语言不但与如何正确地使用语言同等重要，而且也是跨文化交际能力的一个组成部分。
3 跨文化英语教学中出现的弊端
现代毕业生的跨文化交际能力之所以比较薄弱，部分原因是对语言运用能力、对目的语文化教学和学习的重要性没有充分的认识。从教学角度看，大多数的大专院校没给非英语专业的学生开设英语文化类的课程，即使英语专业的学生，开设了英语文化课，也涉及面不广或没得到足够重视;教学中使用的大部分教材资料只重视语言形式而忽视了这种语言形式的意义，忽视语言在实际场合及语境中的运用;课堂上，大多数教师只重视语言形式的正确性，很少会涉及到如何得体地运用语言形式，英语文化知识的介绍更是少之又少，即使涉及到也是随心所欲，缺乏系统性;测试中更是没有涉及到语用能力及文化知识。从学生的角度看，非英语专业学生过于依赖英语教师，缺乏学习的自主性和目的性，只是学习基本的语言规则，不学习语用知识，更谈不上运用语用知识了，这样便认识不到语言和文化知识的密切关系了，因而也不能在正式的外交场合用得体地道的英语进行交际了。 转贴于
4 如何培养跨文化交际意识和能力
外语教学中，语言文化传授的必要性已成为人们的共识，因为交际能力的培养包括两个方面的内容:掌握语言规则和语言使用规则，即语言能力和语用能力。这里的语言能力指的是语音、词汇和语法几部分，即英语中的听、说、读、写、译五项基本技能。这里的语言使用规则指的就是所用语言是否得体的文化因素方面的规则。文化和语言有着密切的联系，一定的语言文化背景知识有助于促进语言应用能力的提高。教学大纲对语言能力的三要素(语音、语法和词汇)的教学已经有了相当完善的体系，然而对于跨文化教学应该包含哪些要素还没有明确的体系。下面就从教和学的视角及认知来谈谈如何培养跨文化交际意识和能力。
4.1 要从价值观取向的视角来认知汉英两种文化。中国自古以来都是崇尚天人合一的观念，即整体观念比较强，集体重于个体。而西方则更重视个体，讲究个性，讲究独立奋斗。
4.2 在课堂教学上，教师和学校可以从多个方面来建构一种合理的跨文化教学体系，比如说，课堂教学毕竟是培养学生跨文化意识的重要阵地，因此最为重要的还是要在课堂上培养学生的跨文化意识和能力;把文化列为教学目标与内容，制定出分阶段目标，这样目标明确，教师也便于操作;加强文化背景知识介绍，让学生学习语言的同时从多个视角了解其文化;利用直观电教手段体验异国文化，教师可以多方面地寻找资料利用多媒体让学生不仅了解西方文化更可以通过实际的语境(context)学会如何进行这种语言的社会运用;注重文化差异，加强文化对比，提高文化意识，做好知识文化介绍，提高学生对文化差异的敏感性;教师自修及教材、试题的再研究。要培养跨文化交际意识和能力也是对教师的一种较高的要求和革命，教师必须花较多的时间来搜集合适的资料。而且在教学时还得根据情况对教材进行适当删减，在对学生进行考核成绩时还需将语言文化的考核考虑进去。
5 结语
语言和文化是个统一体，语言的社会功能之一是传播文化，且文化因素成为跨文化交际中的主要障碍之一。在英语教学中不能只单纯注意语言教学，而必须加强语言的文化导入，重视语言文化差异及对语言的影响。只有这样，才能在实际中正确运用语言。因此，我们应当在教学中自觉、系统、更好地完善文化背景知识的介绍，并正确处理和摆正文化知识和其他训练项目的关系，在教学的各个阶段和层次上利用各种方法培养学生的文化意识，从而提高其跨文化交际能力。
参考文献
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中图分类号： H31 文献标识码： A 文章编号： 1009-8631（2011）04-0172-01
一、跨文化意识培养在我国初中阶段的现状
目前，跨文化意识在初中阶段的培养是一个急需解决的问题。贵州省属于祖国比较贫困落后的地区，由于地理环境的限制，导致我们的发展落后于其他地方。再加上历史原因，由于不重视跨文化意识的培养在以前的教育过程中也产生了不同程度的影响，许多地方教学中面临着不少问题，没有把跨文化意识的培养渗入到教学过程中去，使学生学到的是一种仅限于英语表层的英语。学生在初中学了三年，可到了高中阶段，甚至升入大学之后的学习就会衔接有困难，因为他们没有掌握足够的跨文化意识的知识，不难想象学生在学习英语的过程中就会存在很多问题，面临许多困难。在日后牵涉英语的课程及生活中，英语能力不会提高多少，对这门语言的运用能力也就更差，阻碍接踵而至。
二、初中阶段培养跨文化意识的原因
英语学习的最终目的就是交际，这就要求教师们把培养学生使用英语进行交际作为英语教学的中心任务来进行。而这一系列的教学活动都是在以跨文化意识为背景的前提下才能有序且有效的顺利进行和开展。英语教育的根本目的就在于培养和发展学生们的英语素质。英语素质也就是学生运用英语进行交际的能力，以及在国际化、信息化社会中获得信息和处理信息的一种能力。因此，在实施英语素质教育的过程中，加强对学生文化意识培养是十分必要的。
语言学家拉多曾在《语言教学的科学的方法》中提出：“我们不掌握文化背景就不可能教好语言。语言是文化的一部分”。从中我们可以看出，不懂得文化的标准和规则，就不可能真正掌握语言。佛赖斯也曾经指出，“讲授有关民族的文化生活情况绝不仅仅是语言课的附加成分，不是与教学目的全然无关的事情，不能因时间有无或方便与否来决定取舍，它是语言学习的各个阶段不可缺少的部分”。在整个人类文化的产生和发展过程中，语言始终是与文化同步变化并发展着的。因此，英语教学应注意文化的差异性，避免学生因文化迁移而出错。所以，语言教学也应该跟上时代的节奏，展示给学生鲜活的语言与文化。不同的文化在对价值取向，生活方式，思维方式，社会行为规范等方面的影响都存在个事的差异。《英语课程标准解读》也指出，在基础教育阶段，英语教学中的文化教学应该包括两个方面的内容，一是文化知识的传授，一是跨文化意识的培养。由于语用的迁移，人们在使用第二语言或外语交际时，尽管具有较强的语言能力，也经常会遇到一些障碍，导致双方难以沟通而产生误解，甚至会致使意想不到的后果。这种失误表现在对语言使用的各个方面，包括言语功能，言语行为（尤其表现在问候、恭维、感谢、抱歉、拒绝等言语行为方面）；交际风格；交际规则；礼貌规则等方面。例如，假设这样的情景: 在外地旅游时偶然碰见一位外国游客。这时，打招呼可以用：“Hi，Rona!Nice to see you here!What a surprise!”如果使用：“Nice to meet you!”就不够得体，这句打招呼用语一般用于用初次见面时。所以，在英语学习初始阶段的初中英语教学中，教师应尽可能让学生对英语国家文化及中外文化的差异有一定的了解。
三、培养跨文化意识的教学方法
（一）文化渗透及对比
在英语教材中有一部分对话的英语内容，牵涉到一些文化上的差异，这为教师创造了一定的有利条件去培养学生们的跨文化意识。比如讲到一个对话内容，一个外国女士和一个小朋友相遇，彼此问好后，她问小朋友几岁了，小朋友说：“I’m seven.”然后她问外宾：“How old are you ?”外国女士说：“Oh，it’s a secret！”学生提出问题，为什么外国女士不说出自己的年龄。教师有意识地进行文化对比。在西方，个人的经济收入、年龄、宗教、 政治信仰和婚姻状况等都是个人隐私，不是谈论的话题。特别是对于女士，询问年龄是不礼貌的。在英国有句俗语“If a woman who tells you her age will tell you everything.”由此可以看出，年龄是一个多么敏感的话题。比如说，在一份报纸上看到一个英国丈夫听到自己的中国妻子跟朋友说起自己早晨几点起床，他不高兴，认为涉及到了他的隐私，可见中外文化差异之大。在英国，最安全的话题是天气，虽然英国人一向以严谨著称，不会主动和陌生人交流，但是如果在等车时，和他们谈论一下天气问题，他们还是很乐意的。
（二）文化拓展及模拟实践
把文化因素渗透在语言教学中，根据自己已有的只是做出推断，在解释不同时，在向另外的方向考虑，逐步找到正确的解释。例如，一则阅读材料中一个英国女孩讲述她在澳门的一次经历。当这个女孩进入商店后，两个服务员目不转睛地看着她，并惊叹她皮肤的白皙，她很尴尬和生气，想马上离开。学生表示不理解，她为什么不开心。从中教师们可以给学生解释到，由于英国的天气是多雾和阴冷的，大多数人的皮肤都是白色的，显得有一些病态。西方的年轻人喜欢日光浴，特别是中产阶级的青年，只有它们才有可能有条件经常去旅游和进行户外的体育活动，一些英国女士们喜欢抓住一切时间去晒太阳，她们以健康的黑色为美，为时髦。难怪这个女孩会不高兴，她认为售货员在议论她的缺点，可是她不明白，在中国人眼里，白皙的皮肤被认为是非常漂亮的。通过阅读这篇材料，学生了解了英语民族文化生动的一面，产生了文化的碰撞，既掌握了知识，又习得了语言，提高了学生对跨文化交际敏感性的认识。
在英语教学中，社交礼仪教学也是文化教学的一个方面，怎样得体地称呼一个人很重要。当知道一个人的姓的时候，称呼男性可以为Mr，称呼一位年轻未婚女性可以为Miss，当一位女士和丈夫在一起时，可以称呼其为Mrs，但当称呼一位不知婚姻与否的女性时，可以为Ms，这也是不久前才刚出现的一个词，这体现了时代的变迁和社会的需要。
总而言之，在新课程实施背景下对学生进行跨文化意识的培养既是必要的，又是可行的。在初中阶段，注重对学生跨文化意识和交际能力的培养，是提高教学效率，培养学生外语综合运用能力的重要途径；教师把语言教学和和文化教学同步进行，运用丰富的教学内容，激活学生的思维，引导学生主动地参与，去对比中西方文化的差异，体会不同文化的内涵，更好地理解和恰当运用英语，发展跨文化交流际的能力。
参考文献：
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中图分类号：J905 文献标识码：A 文章编号：1005—5312（2012）27—0159—01
一、英文电影在文化教学中的作用
（一）在电影中反思文化差异，提高跨文化交际能力
美国学者Hanvy把对文化差异的敏感性分为四个阶段，第一阶段是识别表面的明显的文化特征；第二阶段是识别细微而有意义的，与自己的文化迥异的文化特征：第三阶段与第二阶段接近，但人们的反应有所不同；第四阶段是能够做到从对方立场出发感受其文化。无论对于培养学生哪一阶段的文化敏感性，电影教学都起着非常重要的作用。在用电影进行文化教学时，要着重使学生在对自己本族文化理解的同时了解并用欣赏并包容的方式对待其他文化，使学生认识到文化没有好与坏。笔者在用电影《刮痧》进行教学时，让学生自由发表了观影后的感想，部分同学对于片中中西方的思维差异表示了不理解，并产生了文化优劣的想法。笔者引导学生去学习电影中所体现的西方文化，并让学生站在角色的立场来感受思维差异，培养一种开放灵活的思维方式。通过欣赏这些以文化冲突为主题的影片，学生能够更好地东西方价值观的不同以及由此产生的思维差异。
（二）在电影中理解英语单词及成语的文化内涵
中西方在文化方面存在的客观差异也相应地在语言上体现出来。这些文化差异往往会给英语学习带来障碍，因此有必要在一定的阶段让英语学习者进行英语文化的学习和认识，才能将语言学习上升到另一个层次。英语电影可以通过真实的场景，让英语学习者深刻地理解英语中一些蕴含着西方文化内蕴的表达，学会地道、简洁的表达方法。例如在电影《阿甘正传》中，阿甘说他和珍妮，“We were like peas and carrots again”.在这里，阿甘想表达他和珍妮形影不离的状态。豌豆和胡萝卜在美国是烹饪主食时常用的搭配食材，两者经常一起搭配使用。通过学习电影当中的这些表达方式，能够使文化学习更为有趣，理解更为深刻。
二、英文电影在文化教学中的应用
（一）选择具有代表性的电影
电影本身可以将文化现象直观地呈现出来，因此观摩一部有代表性的电影要比进行一堂说明课更直观，也会让文化导入更有趣味性。在进行课堂教学时，教师应选择一些具有深刻文化内涵的，具有代表性的电影，而不一定要选择时下热门的大片，因为现在热门的大片多注重感官和效果上的刺激，内涵反而没有那么丰富。还应该注意选择不同题材，不同背景，不同时代的影片，尽量拓宽学生的知识面。例如《阿甘正传》，智商有缺陷的阿甘可以经过不懈的努力最终获得成功，是对于千千万万在人生路上奋斗的普通人的最好的鼓舞。也就是，美国文化中美国人最推崇向往的“美国梦”。同时这部影片记录了20世纪下半叶发生在美国的诸多历史事件，其中包括：黑人民权运动、越战与反战、美国退伍军人问题、水门事件、中美乒乓外交、肯尼迪遇刺、猫王之死等。学生通过观摩这样的电影，能够深入了解英语国家的历史，社会和价值观念。
（二）进行文化背景知识导入
在影片观摩前，教师要让学生们带着问题观摩影片，而不是盲目地看剧情或看一些笑点。教师应当先熟悉影片的历史背景，故事结构，在观影前向学生进行大概的介绍，激活学生已有的图式知识，让学生联系课文上所学的文化知识。比如，在观赏影片《当幸福来敲门》之前，教师应当向学生介绍美国人凭借智慧和努力追求人生幸福和成功的价值观念和生活观念，这一点在影片中有很好的表达。同时，教师在影片放映中有学生们不能领会的文化现象时要进行及时的讲解。总之，要让学生带着问题去看，不能一味地看热闹。
（三）组织好观影后相关活动
笔者发现，有部分学生观影只注重视觉和听觉的享受，没有注重其中的文化内涵，因此电影中反应的文化信息并没有得到深刻的记忆。因此，为了提高学生的记忆程度，在观影后需要组织各种形式的活动帮助学生对电影中隐含的文化信息进行回述。观影后，教师可就影片中的某一文化现象，某一片段提出来让学生讨论，或是让学生就感兴趣的方面写观后感或影评，也可以将课堂上的讨论写进观后感中。还可以让学生对影片中的精彩片段进行模仿，改编，提高他们实际的语言交际能力。
三、结语
随着全球政治、经济、文化、教育等各个领域国际化的不断加深，国与国之问的交往越来越频繁，口译活动也越来越活跃。传统上，人们一一直认为口译员只是担当着交际过程中语言转换专家的角色，而现在，众多的口译实践已经证明口译员的角色绝不仅仅限于此，他必须担当起一个新的角色——文化的传播者。事实上只成为一个语言专家离合格的口译员还相去甚远，合格的口译员必须在语言和文化两方面架起沟通的桥梁。他在交际过程中要消除的不单单是语言方面的障碍，还包括文化的障碍。正如王佐良教授所说：“口译员要处理的是个别的词，他面对的则是两大片文化。”因此口译员必须要了解不同文化间的差异，加强跨文化意识的培养，口译员的跨文化意识已成为保证口译质量的重要因素之一。
一、口译是一种跨文化的交际活动
(一)口译的定义说明口译的本质是一种跨语言和跨文化的交际活动
关于口译的定义曾有许多专家学者根据不同的侧重因素做出不同的阐释。中国语言文化大学刘和平教授认为：口译同笔译一样，是跨语言、跨文化的交际活动，而且是不同语言社团重要的交流形式，是两种思维的转换过程。izj上海外国语大学梅德明认为：口译是一种通过口头表达形式，将所听到(问或读到)的信息准确而又快速地由一种语言转换成另一种语言，进而达到传递与交流信息之目的的交际行为，是人类在跨文化、跨民族交往活动中所依赖的一种基本的语言交际工具。北京第二外国语大学张文教授对口译的概念进行了较全面的界定。她认为：口译是在人们跨文化、跨语言的交往活动中，为消除语言障碍，由能运用交流各方所使用的语言的人，采取口语表达方式，将一种语言所表述的思想内容以别种语言做出转述的即时翻译过程。
上述定义，虽然语言表述不同，但都基本表达了口译的本质，即口译是一种跨文化活动在跨文化交际口译中，口译者很可能面临的是截然不同的文化，口译员必须要明确跨文化交际和口译之间的关系，尽量避免文化差异导致的种种错误。
(二)口译的过程模式说明必须重视口译过程中的文化因素
口译的最终目的在于将原作者的真实意图传达给目的语的听者。在这样的一个过程中，需要对原语的理解，对目的语的表达，更离不开对语言和文化的分析。由厦门大学口译小组率先提出的厦大口译模式，用模式集中体现了影响口译过程中各个阶段的重要因素和所需技能，见图1。
在这个模式中，c=comprehension(理解)；r=reformulation(表达)；s=skill(技能)；a=analysis(分析)；d=discourse(语篇)；cc=cross—culturalawareness(跨文化意识)；k=ex~a．linguistic knowledge(非语言知识)；tl=targetlanguage(目的语)；sl=sourcelanguage(原语)；i=interpreting(口译)三个圆圈分别代表口译的三个基本组成部分，置于三个圆圈中央的三角形说明技能在整个口译过程中起着至关重要的作用；c至r箭头指明口译的整个过程，而a至c与a至r的箭头说明分析在理解与表达方面的重要意义。这是一种非直线型模式，旨在说明口译包括理解原文(c)和用目的语表达意义(r)两个阶段。这个交际过程只有在分析(a)语篇(d)和特定情景中的文化因素(cc)的基础上才能实现。
厦大模式强调了对语篇和文化分析的同等重要性。正如英国着名语言学家lyons所晚，每一种语言都与其某一特定的文化相对应，该语言的语言结构、语言交际模式、说话人的思维、心理等等都很大程度上受到作为该语言的文化观念的影响，甚至制约。在跨文化交际口译中，接受信息一方对原信息分析的任务就落到口译者的身上。口译分析不仅包括对非文化信息的分析，还包括直接影响准确传递的那些可能引起语言和非语言的文化因素的分析，这时跨文化交际是否成功往往取决于口译者是否能够对交际双方的浯言及语言所包含的文化正确理解、分析和表达，进行正确的转换，口译也因此成为交际双方成功交际的桥梁。如果口译者对信息中文化因素进行了错误的分析和理解，翻译后的信息必然会有悖于原信息文化之处，也必然会导致跨文化交际失败。
二、影响口译的文化差异
口译中译员面对的文化差异问题是一个影响交际效果和质量的现实问题，对文化差异进行适当分类，有利于口译实践和教学，有利于口译员跨文化意识的培养。文化差异外在表现为语言表达、风俗习惯、体态表情等，更深层的差异则表现在思维方式、价值标准、道德观念、审美观、心理因素、对世界的感知等方面。
在英、汉口译过程中造成文化障碍的文化差异按承载方式分为言语语言和非言语语言两大类。具体可分为五个方面，即：民族习俗、文化沉积、认知体系、思维模式和非言语语言。
民族习俗差异指的是在历史的发展过程中，不同民族不同文化逐渐形成了包括礼仪、习惯、喜好和禁忌在内的各自的特点。口译员必须要根据具体的情况做出适当的调整，否则就会造成不必要的误解甚至造成语用失误。受儒家思想为核心的传统文化的影响，中国人生性谦虚慎言，倾向含蓄内蕴，藏而不露，常用婉言曲语平缓语气，强调客气。因此交流中喜爱用一些模糊词，如“也许／或许／可能”，“大约／大概”(about，approximately)，差不多(almost，nearly)，大体上的／基本上的(generally，basically)等。但这类词语用多过滥会起反作用。西方人，特别是美国人，性格开放豪爽，说话开门见山，直奔主题。过多的模糊词给人模棱两可，言不由衷的印象。也由于同样的原因，在发言之前中国人常常会说：“我对这方面了解不多，准备得不好，看法很粗浅，不当之处，请不吝赐教。”等等；我们本民族人都了解这只是讲话人的谦虚，可是如果口译员直译过去，英美国家的听众就真的会认为你没有作好准备。再比如当外方对中方为他所做的一切表示感谢时，中方习惯回答：“这是我们应该做的。”若直译出去，中方的好意就会被误解为“你是出于工作而并非愿意为我们所做的一切”。口译者如果懂得异国文化习俗，用“withpleasure”或“itismypleasure”等表达，就可以避免不必要的误解，使交流深入下去。
文化沉积指的是各民族语言在长期使用过程中产生大量的惯用词语(包括成语、谚语、格言、俚语、俗语、歇后语等)。它们蕴涵着丰富的文化内涵，带有浓厚的色彩。语言是文化的一面镜子。如果对文化没有相应的认识和了解，将会影响其对语言的深入理解和恰当运用。中华民族五千年的灿烂文化，儒释道的精深教义与思想至今还在对国人发生着巨大的影响，上至国家领导人下至普通百姓在言谈之中都会引用到很多的成语和格言。而同样有着悠久历史的欧美国家所使用的英语，深深浸透着宗教文化的影响，包含着纷繁的宗教文化的因素。《钦定圣经译本》在广泛流传中形成了大量的习语、格言和典故。在欧美人的演讲中经常会听到他们引经据典，内容广泛。作为口译员，如果不对两种文化有很深的了解，就无法准确分析和传递其中的信息。
但文化沉积绝不仅限于此，当代社会的政治、经济、科技、文化等各个领域每天都在产生大量的新观念，新词汇，不断地添加到已有的词汇中。作为口译员，应对世界上的一切事物都有极大的敏感性和求知欲，这样在口译中才会译得清楚，译得明白。例如在第78界奥斯卡颁奖典礼上主持人jonstewart的幽默风趣打动了在场的每个人他在开场白时说“…andrightnow aroundtheworldweraebeing watched by hundreds of millions of people，nearly half of whom are in the process of beingadoptedbyangelinajolie．(现在全世界有上千万的人在看我们的节目，其中有一半人在等着被angelinajolie收养。)场内观众笑翻了天，可中国观众却莫名其妙，因为大多数中国人不知道angelinajolie作为娱乐界的名人和联合国亲善大使，收养了三个外国孩子，美国媒体对她的每一次收养都进行热门报道，并称她激励了国际收养的行动。口译员如果有时间可以做补充说明，让中国观众更明白其中的含义。
而现代具有中国特色的词汇就更不胜枚举了。如“三个代表”、“三讲教育”、“五点一线”和““四个坚持”等等，在这些词汇刚刚传达给西方人时，口译员必须要对其内涵加以解释，直到外国人已经很熟悉这些词的含义为止。
认知差异也会对跨文化口译造成一定的障碍。人们对周围世界的认知是有差异的，但在同一个民族内部，这种差异通常不会造成理解的障碍。而在不同民族之间，认知差异会造成理解障碍。每个民族都有各自的思维模式、价值取向、宗教信仰、审美观念，由此形成了民族成员共通的理解基础。面对相同或不同的感知对象，不同民族的人们以自己的方式选择并形成特定意义的表述词语。这一点在比喻性词语中表现比较突出。比喻是通过“一种相似联想”对本体进行设喻的，而不同文化背景所引起的人们的联想也不尽相同。以包含动物的习语为例，在东西两种文化中，有些动物代表类似的形象，如狐狸；有的代表完全不同的形象，如狗和龙。有的性格在两种语言中由不同的动物代表，如英语中的马常常扮演汉语中牛的角色，而英语中的狮子往往相当于汉语中虎的形象。对动物的选择体现了两种文化的认知差异。口译员在翻译时一定不要字对字的直译，否则是达不到比喻的效果的。
不同的民族，不仅有各不相同的民族文化，而且还有彼此不同的思维方式、思维特征、思维风格等，这便是思维差异。两种不同的文化产生不同的思维方式。英汉民族在观察某些事物现象时，所取的角度是很不同的，如果翻译时不加倍小心，很容易出错。例如，中闻人出于礼貌请对方先走、先吃、先做某事时，常说“您先请!”，而英语的说法却是“afteryou!”。就是说，同一举动，同一意思，由于视点不一，英汉的表达方式完全相反，汉语中用“先”表达的意思，英语中却用“后”表示。
由于思维方式的差异，英汉两种语言在语序安排上多有不同。汉语句子语序以逻辑为序，往往先因后果，先假设后推论，先叙事后表态，先说以前发生的事，再说最近发生的事，空间上，一般是从上到下，从大到小，由远及近，从大范围到小范围。
谈问题由重要意义到次要意义，由程度强者到程度弱者，由一般到具体的顺序排列。而英语可以借助它的形态和丰富的关联词语，按意思和结构的需要，灵活安排，并且英语民族在叙事时往往先说最近发生的事，再说以前发生的事。。；思维方式不同不仅表现在语言内容上，受思维方式的影响，英汉句子结构有很大的不同。在翻译中如果译者忽视了这种因思维差异而造成的句式特点，那么得到的译文很可能会是英译句支离破碎，汉译句冗长板结。另外非言语语言如眼神、面部表情、手势、说话人之间的距离等都在向周围的人传递着信息。文化不同，其非言语语言交际的表现形式也就不同。
三、口译员的跨文化意识的培养与提高
从以上分析可以看出，众多的文化差异会对口译产生重大的影响，直接关系到口译的质量和信息的传递。然而由于口译本身在我国发展相对滞后，口译中文化的导入远远不够，对口译和口译教学中文化差异带来的影响鲜有涉及，口译书籍中对口译中的文化因素和跨文化交际中出现的文化差异问题也鲜有探讨，造成口译者跨文化意识不强。因此培养口译员的跨文化意识，加强口译训练中的文化导入已成为当务之急。
所谓跨文化意识是指在跨文化交际中，译者自觉或不自觉地形成的一种认知标准和调节方法，或者说它指的是口译者所特有的思维方式、判断能力以及对交际过程中文化因素的敏感性。跨文化意识的培养包括口译培训者和口译学习者两方面的努力，具体概括为以下几点：
(一)加强对文化语言学、跨文化交际学、语义学、和语用学的研究
了解不同国家的不同的文化习俗和两国之间的差异，了解交际双方的价值标准、思维习惯和认知标准。目前培养中高级口译人才的任务主要是在高级翻译学院和翻译系的研究生阶段来进行。培训单位除了开设必要的口译技能课程外，还应开设跨文化交际学和语用学等上述课程，对文化差异对口译的影响给予足够的重视。对口译学习者而言，除了学习上述课程外，也应该非常重视与不同民族、文化的人员之间的交往。创造各种条件进行交流和沟通，了解不同文化间的差异。
如果有可能，口译学习者应该至少到目的语国生活学习一年，尽可能的将自己融入另一种文化之中。如果没有可能，口译学习者应该大量地阅读外文原版杂志、报纸、期刊，大量观看外国原版电影电视节目，并细心体会，从中也能了解很多外国的风土人情，文化习俗。
(二)有意识地学习西方文化，包括政治、文学、历史、哲学和宗教文化的学习
目前国内的英语专业基本都开设了英美概况、英美文学史、欧洲文化入门等课程，这对英语学习者是非常必要的。但除此之外，有条件的学校特别是有翻译方向的学校应开设教授《圣经》和《古希腊罗马神话》的课程。因为它们作为英国文学的源泉在西方文化中的地位和作用是无可替代的。口译学习者通过学习课本知识并广泛涉猎目的语国家的历史进程，不断积累自己的语言外知识，才能对演讲者的引经据典处理得游刃有余。
(三)有意识地学习中国文化，了解本民族的文化
研读对中国影响深远的国学书籍，比如《论语》、《易经》、《大学》、《老子》等，了解经文的含义和比较准确的翻译。不仅如此，还要不断地把中西两种文化加以对比。王佐良教授曾倡导过用英语来传授中国文化。“一方面可以了解国外人家怎样研究我们的文化，国外也有材料丰富的学术着作，讲中国哲学、历史、文学、艺术。另一方面，我们应当学会怎样对大量的外国来访者或者外国听众介绍我们的文化。”
(四)与时俱进，了解国内外政治、经济、科技文化等热点问题，做到真正的杂家
关键词：口译教学 局限性 跨文化意识
1 跨文化意识培养的重要性
什么是语言？从语言的功能角度看，语言是思想和文化的载体，是人类最为重要的交际工具。语言产生于社会劳动，实现社交交流，语言的这些特点就使得语言承载不仅仅是交际的工具，而更多的，是其本族民族文化的重要体现方面。很多语言学家纷纷指出，如果要了解一个民族的文化，语言是一个最佳的切入点。这是因为，语言随着社会的发展而发展，社会的发展变化中的各种文化因素也会透过语言的历史性变化体现出来，比如英语中的“taboo”现象以及宗教的产生对语言词汇系统带来的巨大影响。所有这些都说明，要达到英语口译交流的最佳境界，必须加强对跨文化意识的培养，在文化知识的背景下实现更好的交流效果。
国际上著名的口译专家Danie Gile曾经说过：“译员就是演员，艺术性地将从原语中接收到的相关信息，在舞台上传递给听众。”这里所说的艺术性，便是强调口译人员不仅仅是死板的翻译机器，而是对录入的信息进行有效性的加工处理者，而这加工处理的工具便是口译人员自身对语言背后相关文化的熟练掌握程度。
王佐良也说过：“翻译里最大的困难是什么呢？就是两种文化的不同，在一种文化里头不言而喻的东西，在另一种文化里头却要花费很大的力气去解释。”从以上诸多内容中，我们不难看出，只有切实地加强英语口译教学中对跨文化意识的培养，我们才能克服交流中的障碍，更好地掌握口译技术，打造口译艺术，促进中外交流。
2 当前跨文化意识在英语口译教学中的局限性
2.1 目前英语口语教学对知识的应用趋于被动，使现有的英语口语教学难以满足口译交流的目标对口译人员提出的高要求。实际的口译知识习得应该是一个相对动态的过程，即教师不但要从知识层面对学生进行相关内容的教授，还要帮助学生获得固有的口译技能及操作原则。然而，面对着世界全球化的不断深入，现代世界的一切事物都在不断地发展着，现有的知识体系如果不能随着时代的变化、文化的发展而不断与时俱进，就会使得学生掌握的文化背景知识与时代脱节，再加上本身实际口译训练的不足，就更加难以达到高水平口译的要求。
2.2 口译及相关文化知识的实践性应用得不到有效的重视。口译不仅仅是一个翻译的过程，也是一个在相关文化知识指导下的非自发性、能动性的交流过程。但是，英语口译教学中常常忽略了实践性教学的重要性。很多学生的文化知识储备十分丰富，但是一旦进行口译演练，往往无从下手。因此，在英语口译教学中我们不但要注意知识的传授，在文化与口译技能的结合应用的前提下，也不能忽视增加实际经验的积累。
“鱼是否知道自己是湿的?”这是文化、媒介评论家马歇尔·麦克卢汉经常提出的一个问题。对于这个问题，他的回答是“不知道”。鱼的生存是由水决定的，只有在没有水的情况下，鱼才会感觉到自己的处境。这个例子对于人和大众媒介来说是同一个道理。媒介已经完全渗透到我们的日常生活当中，以至我们经常感觉不到它的存在，更感觉不到它对我们产生的影响。媒介向我们传递信息，给我们提供娱乐，使我们兴高采烈，让我们烦恼困惑。媒介改变我们的情绪，挑战我们的文化意识，侮辱我们的理智。
在经济全球化的、世界变为“地球村”的今天，大众媒介在跨文化传播中扮演着重要角色。它在改变传统文化边界，拓展文化空间的过程中，推进着跨文化传播，进行着文化的整合，同时也携带着政治与资本的力量，推行着文化霸权主义。
跨文化传播是一种伴随着人类发展的历史文化现象，是现代人的一种生活方式，更是文化发展的内在动力。各种文化正是由于不断地吸收不同文化的有益因素，使自己不断得到更新、丰富和发展。
现在越来越活跃和频繁的跨文化传播使我们大学生的校园生活充满了新鲜内容，校园媒介也开始在跨文化传播中扮演着一定的角色。例如，大学生们穿的是“韩国风”和“欧美风”带来的、款式多样的、休闲时尚的衣服；戴的是“韩国风”吹来韵有着光亮色彩的、能展现大学生青春活力的、精细幽雅的饰品；我们的手机彩铃是现在最流行的韩文或英文歌曲；宿舍墙上贴的是安在旭、Rain、张东健、金喜善等韩国影星的巨幅海报；手机、钥匙或书包上挂的是“冬日恋歌”的插图或Rain、辈勇俊等英俊韩星的小型照片；课余休闲时，我们在网上看韩国最新的浪漫爱情剧或美国现在最受欢迎的连续剧；我们模仿韩剧男女主角的流行发型和发色，现在我们最想去的城市是汉城……
追求浪漫、追求美、追求时尚、追求新形式和新鲜内容，喜欢模仿别人的东西、适应性强、价值观和审美观灵活的、代表一个时代的现代大学生正在成为吸收跨文化传播养分的主力军。我们的各类文化意识也随着跨文化传播的潮流而打破了本土文化的界限。具体说来，跨文化传播对现代大学生文化意识的影响有以下几个方面。
一、对服饰文化意识的影响
公元前221年以后，中国在秦汉时期就开辟了著名的“丝绸之路”。丝织品通过贸易进入欧洲，十字军东征促使西欧人广泛地了解东方的古老文明。从此东方文化开始影响欧洲中世纪人们的服饰。中国织物光泽华丽的外观、豪华的金银线刺绣与欧洲人对神的崇拜心理一拍即合。尤其在l3世纪，随着西方和东方贸易的不断加强，形成了欧洲人热烈追求东方服饰的热潮，女装衣服的领、袖、衣边均出现模仿绣花的形式。因此，中国袍装和装饰对后来的西欧服装的演变和更新产生了巨大影响。由此可见，通过各种渠道进行的跨文化传播对各民族的服饰文化是会产生一定的影响的。而现在，“欧美流”和“韩流”在中国迅速蔓延，对中国的服饰文化产生了很大影响。作为充满活力、善于接受新事物的现代大学生，常常把具本民族特色的传统衣服叠放在箱子里，成为追逐“欧美版”“韩版”潮流的主力军。
几年前，在年轻人中间兴起美国黑人的“街舞热”，在我们校园则引起穿HIP—HOP服饰的浪潮。在校园里，无论是汉族和少数民族学生、男生或女生，都流行穿宽大的休闲T恤、肥大的裤子和滑板鞋。几年来，随着韩剧越来越多的播放，走在校园里，身旁飘过的、一身精致时尚韩版服装打扮的个性男女越来越多。韩剧给人印象最深的除了剧中女美男俊的主角、催人泪下的煽情剧情外，还有男女主角青春亮丽的各色服饰。现在“韩国风”征服了无数年轻人，让欧美时尚成功的亚洲化。
突出自由自在的个性，即不像西方服饰那么开放、又没有东方服饰那么的过于保守，注重精美的细节处理，简约而含蓄、大方，经典又不失时尚、朴实，闲适中透露出高雅，适合各种场合穿着的休闲、舒适的韩服符合具有追求完美、自然轻松、无拘束的浪漫休闲心态的，还在校园学习生活又渴望时尚个性的现代大学生的审美情趣。也因此，风靡流行的韩服成为了现代大学生的首选。
大学生们也喜欢佩戴韩剧里出现过的各种各样的首饰，喜欢金黄色的、剪得千奇百怪的韩版发型，还喜欢像韩剧中的女主角一样着鲜艳的眼影，抹光泽的唇膏，以此炫出自己的青春。
由此可见，跨文化传播使大学生的服饰文化意识更多样化、个性化和色彩化了。
二、对饮食文化意识的影响
饮食文化，从本质上说，不是指这个人和那个人在餐饮上应该做出哪种选择，它指的是隐藏在人们心里的东西；如共同的历史背景、民族文化的基础；指的是人们在这个方面连续重复的群体实践。随着社会生产力的发展，人们为了生存，曾发明很多加工食物的工具以及各种烹饪技巧和食用方法，并把这些技巧和食用方法利用各种符号传播给别人。也正是因为这些饮食文化的传播，人类积累了丰富的饮食习俗、典故、思想和理念。
信息交流对饮食文化的影响很大，特别是跨文化交流对各族人民的饮食文化意识的影响更大。中国是一个多民族的国家，由于各民族的历史背景、地理环境、社会文化及饮食环境的不同，造成了各民族文化的差异。在这个温暖的大家庭里，各民族的饮食文化相互影响，相互吸收，变得越来越丰富多彩。中国饮食文化之所以如此丰富多彩，长盛不衰，是因为，不仅国内不同民族之间相互传播交流，同时又积极吸收海外不同文化背景下的饮食文化。
从秦汉时期的丝绸之路到现在的大众传播媒，跨文化传播和交流不断地影响我们的饮食文化，断地更新我们的饮食文化意识。在古代漫长的岁月中，商业贸易传播和宗教传播是饮食文化交流的重要途径。而现在各大众传播媒介也成为饮食文化交流的重要途径之一。
2002年笔者刚进大学的时候，同学们中间去肯德鸡、百富、德克士等西式餐厅就餐的情况不是很普遍。但随着乌鲁木齐西式餐厅的增多，西式食品价格也随之下降，在校园里，学生去装修豪华、优雅的肯德鸡、德克士、西饼屋等西式餐厅消费成了一种时尚。在各种节日里，同学们很喜欢去环境舒适、给我们新鲜感的西式餐厅，享受给我们带来新滋味的西式食品。最近，随着“韩流”热在中国的出现，各式各样韩国料理的美味也飘到了我们的身边。像西餐很快成为我们饮食文化的一部分那样，不久，韩餐也将成为我们饮食文化意识的另一个新内容。
三、对节日文化意识的影响
世界上各民族都有本民族特色的各种节日。如圣诞节是西方人的最大节El，春节是中国人的传统节日，肉孜节和古尔邦节是信仰伊斯兰教的少数民族的最主要节日。随着各民族和各国之间跨文化交流和大众媒介的跨文化传播的日益增多，其他民族的一些节日不同程度地融进了我们的节日文化。特别是圣诞节、情人节、母亲节和父亲节等典型的西方国家的节日，在新疆的各民族人中尤其是年轻大学生中很流行和普及。
每次圣诞节，不论是外国语学院的学生，还是其他学院的学生，都会用圣诞树和圣诞礼物把教室和宿舍装饰得非常漂亮，门和玻璃上贴着“MerryChrist．mas”的贴纸，并相互发短信来庆祝。情人节是追求和向往浪漫爱情的现代大学生的另一个重要节日，母亲节和父亲节则是我们向父母表达孝心的重妻节日。总之，这些典型的西方节日已成为大学生节日文化意识不可分割的重要组成部分。
四、对休闲娱乐文化意识的影响
