只靠饮食是不行的，没有运动就不能长期保持健康和精力充沛。
最好每天坚持运动，但不需汗流浃背，为使心脏和循环系统保持健康运行，你平日只要有心，就不难做到：以步代车，或上下班提前一两站下公交车，步行到单位；上下楼梯，坚持不乘电梯；不乘公交车，改骑自行车；勤做家务劳动，种花浇花，而不请小时工。不过，这些活动虽然有益于健康，但还不足以保持你的健康体重，你还应每天至少步行30分钟，如能增至45分钟，效果更佳。
伊媚提示：假如你是素食者
营养专家特别建议：素食者应注意多吃荚果、豆类食物、低脂奶制品、坚果仁（如核桃仁）、蛋和豆腐、豆浆等食品，从这些食物中也能摄取大量的优质蛋白质来满足身体的需要。
塔底：每日应大量饮水
没有什么东西能动摇塔的基础，多饮水是饮食营养的根基。没有液体，从食物中所摄取的营养物质就不能被输入人体细胞。最适宜人们饮用的饮料应该是低热量和无糖的饮料，如矿泉水、无糖纯果汁、蔬菜汁等。另外，脱脂奶被誉为向人体提供低脂肪和钙的新星。
伊媚提示：脱脂最受宠
奶制品作为人体摄取钙的重要来源，仍然享有超级明星的声誉。但摄入过多会增加心脏负担，导致胆固醇升高，其副作用要比肉类大。当然，你也不必就此改变每天喝牛奶的习惯，只是尽量喝脱脂奶就更加合理了。
第1级，每天多次享受
列入第1级的所有食物应每天多次享用，如五谷杂粮、奶制品、水果和蔬菜（一天至少吃5份），并适度享用核桃仁。
五色蔬果：蔬菜和水果被视为最重要的食物，它们能保护人体免患心脏循环疾病、癌症、糖尿病和预防体重超标，从而使许多谷类望尘莫及。在“肚子”允许的范围之内，尽可能地多多摄入这两大类食物吧，颜色越丰富越越好。
全麦谷类：随着时间的检验，精制白面粉制成的食物，如面包、面条以及白米已经不像以前人们所想像的那样健康，因而身价有所降低。现在每日的主食已经为未去麸的全麦面包和五谷杂粮食品所取代，全谷麦片、全谷玉米、糙米等均属于此类。
健康的植物油：脂肪也被列入食谱之中，但主要是从植物油、坚果的果仁（如核桃仁）中摄取。它们分别含有不同量的、有益于心脏健康的脂肪酸，维生素和生物活性剂量，但烹调或凉拌的植物食用油，其品种应经常变换。尤其是坚果中的油类，比起动物体内的油脂要更清洁，所含维生素和其他营养物质也就更多。
伊媚提示：人们熟悉的红薯，最近被世界卫生组织列为13种最佳蔬菜的冠军。红薯之所以被评为最健康食品，应归功于它富含钾、β―胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B，这5种成分均有助于预防心血管疾病，对心脏大有稗益。
第2级，每周多次食用
富含蛋白质的食物（如牛奶、乳酪、肉）我们应该每周多次食用，但也应有所节制，而且只选食其中脂肪低的食品。
奶制品和红肉：奶制品含有丰富的钙，而肉类则富含铁、锌和维生素B12，两者均是我们所需的食物。
红肉：新列入这一级的是红肉，以前它被列入金宇塔塔尖，因为被人怀疑跟肠癌有关，然而并未被医学所确证，建议每周摄入300~600克。
海鱼：含有丰富的蛋白质和各类氨基酸、碘，而且不会转化为脂肪。此外，还向人体提供极其重要的Omega-3脂肪酸，对心脏和大脑大有裨益。每周应摄入2~4次。
鸡蛋：鸡蛋也是健康食品，但由于它含有不健康的饱和脂肪，因此每周享用量以不超过3个为宜。
土豆：土豆的身价也被重新评估：以前它一直被视为较重要的食品，但由于它不提供宝贵的植物素，因而不应作为每曰的餐桌食物，并应与荚果、豆类食品交替地食用。
伊媚提示：红肉和白肉一样健康
红肉已被，无论是猪肉，牛肉或羊肉，只要是瘦肉，也与白肉（如家禽肉）一样列为健康食品。不过，香肠食品已经遭到贬值。
第3级，每星期只吃―次
列入这一级的食物尽可能一星期只吃一次。
精制的白面粉食品、去麸的大米和面条几乎不提供营养素。快餐油腻食品，如烤小香肠、油煎土豆片、某些比萨、汉堡等，无不含有对动脉产生堵塞作用的不健康脂肪，因而被建议少吃。另外，香肠、黄油、奶油和全脂奶制品也属此列。
伊媚提示：少碰人造黄油
脂肪的名声长期以来一直太坏，实在应予以正名。脂肪其实应该成为每日餐桌必不可少的营养品，但要注意的是，应从植物油、坚果（比如核桃等）中摄取。而在享用人造黄油和全脂奶制品时一定要有所节制，否则容易引起健康麻烦。
塔尖，应尽可能少食用
甜食、甜点和酒精被允许偶尔食用，煎炸油腻食品最好不食用。
1．煎炸食物的油脂是无营养价值的硬化脂肪，对健康非常不好，尤其是油炸的肉食品。
2．油煎土豆片，含有大量人工食品添加剂。
3．含糖饮料，如一杯可乐就含有大约5勺的糖。
4．蛋糕、甜点，特别是由大量糖和各种食品添加剂混合而制咸的甜糖块，都是导致发胖的罪魁祸首。
5．酒以及一些酒精饮料，极易导致上瘾。
6．一些“隐藏脂肪”的食物，如猪肉牛肉混合香肠、熏香肠、意大利香肠等，多属享乐嗜好品，我们偶尔享用一次就可以了。
伊媚提示：对身体最好的14种健康食物
红薯、大蒜、西红柿、海鱼、西兰花、橙子、酸奶、葡萄、全麦面包、香蕉、橄榄油、干酪、苹果、胡萝卜，这14种营养专家―致推荐为对身体最建康的食物，我们不妨多多亲近。
TIPS “过劳模”的7个饮食座右铭
透支体力、经常加班、饮食没规律……“过劳模”们如果在吃上再不注意，很容易损害健康。遵从下面的原则来吃，你的健康状态能得到很大改善。
1． 绿色食品当家。应注意经常从新鲜水果和蔬菜中摄取足够的营养素，尽可能选购应季上市的新鲜蔬菜，并经常饮用果汁和菜汁。
2． 减少脂肪摄入。尽量使用富含不饱和脂肪酸的植物油（冷压榨的橄榄油、菜籽油），许多食品（如肉类、香肠和甜点）含有隐藏的脂肪酸，应尽量少食用。
3． 限制糖和精白面粉。最好多食用营养丰富并富含能促进肠胃蠕动的大体积食品（如全麦面包、糙米、南瓜、玉米等）。
4． 葡萄酒代替。改变饮酒过度的习惯，你每天最好只饮用一种酒，比如一杯红葡萄酒。
2006年3月至2007年9月共收治肺结核合并糖尿病病人67例，其中男性45例，女性22例，年龄50岁51例；文化程度大专以上16例，中专20例，高中21例，小学10例；病情控制良好42例，死亡2例。对病人实施健康教育普及率达100%。
2 运用护理程序实施健康教育计划
首先要让患者认识到糖尿病是一种终身性疾病，目前不能根治，必须终身治疗，其次让患者意识到肺结核合并糖尿病，具有一定的传染性，需住院治疗。
2.1 评估病人身体健康状况及心理、社会文化背景、经济状况，了解病人的健康需求。
2.2根据病人情况决定采用进行健康教育的方式
（1）定期举办学习班，组织病人参加学习。（2）编写一些通俗易懂的小册子，分发给患者及家属，组织他们学习并进行讨论，对他们提出的各种问题给予认真细致的解答。
3 健康教育内容
3.1疾病知识
介绍疾病名称、目前病情、病因、病理、临床表现、治疗方案、疾病护理、控制与变化。
3.2用药指导
告诉病人常用药的作用、副作用，严格医嘱（剂量准确、时间准确、用法准确）服药，肺结核病人强调早期、联合、适量、规律、全程化学治疗的重要性。利福平主要副反应是肝功能损害，应定期检查肝功能。吡嗪酰胺会出现关节酸痛，应随时观察。乙胺丁醇会出现视力模糊，严重时停止使用。遵医嘱不得随意增减或漏服、停药，讲明危害。
3.3饮食指导
糖尿病合并肺结核的饮食指导具有矛盾性，糖尿病需控制饮食，而肺结核需加强，这就需耐心细致阐明两者关系，只有糖尿病得到控制，肺结核治疗才能保证。向病人及家属讲明饮食治疗是糖尿病的基本治疗措施。必须终身坚持此疗法。教会病人具体测算方法。内容有：每日热量的计算；蛋白质，脂肪，碳水化合物分配；一日三餐如何分配；也可采用食品交换法。主食提倡用粗制米、面和适量杂粮，忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。每日摄取的蛋白质中动物蛋白占总量的3/1，以保证必须氨基酸的供给。食用含不饱和脂肪酸的植物油。忌食动物脂肪以减少饱和脂肪酸的摄入。肥胖者予以低脂饮食。饮食应增加纤维素含量，每日饮食中纤维素含量不少40。嘱患者应禁酒，尽量减少外出饮食或聚会，外出用餐时尽量按平时定量选食。
3.4胰岛素治疗的护理指导
教会病人自我注射胰岛素的方法、知道药物的作用、副作用及使用注意事项，尤其是低血糖的表现，紧急处理措施等。
【关键词】
肺结核；糖尿病；护理健康教育；重要性
护理健康教育是健康教育大系统中的一个分支，也是护理工作的重要组成部分，是由护士进行的、针对患者所开展的具有护理特色的健康教育活动。对患者来说，通过护理健康教育可减轻患者的心理负担，让患者对疾病有更加深入的了解，从而更好地配合治疗与护理，还能培养和提高患者出院后的自我管理能力。我科于2013年1月—2014年11月共有45例肺结核合并糖尿病患者住院，除给予相对应的治疗与护理外，还对患者进行个体化的护理健康教育，取得了良好的效果，现总结如下。
1临床资料
1.1一般资料
我科于2013年1月—2014年11月共收治肺结核合并糖尿病患者45例。其中1型糖尿病2例，2型糖尿病43例。其中入院后新发现糖尿病3例，余均为在患糖尿病的基础上感染肺结核。男38例，女7例，年龄16岁~82岁，平均年龄60岁。痰菌阳性者13例。45例患者中住院时间最长的为128d，最短的为11d。文化程度初中及以上者29例，小学及文盲16例。
1.2方法
均按抗结核联合治疗方案，并根据患者的病情给予相应的降血糖治疗，包括口服降糖药及注射胰岛素，其间严格按要求监测血糖，并根据血糖情况调整降糖药物的用法用量。护理健康教育的内容包括病区环境介绍、肺结核合并糖尿病相关知识讲解、消毒隔离、饮食、运动及用药知识指导，心理疏导及患者出院后自我检测血糖、注射胰岛素的方法等。方式有口头讲解、图文宣传、视听教材和示范训练。
1.3结果
45例肺结核合并糖尿病患者中41例在住院期间血糖保持稳定，能给予个体化的抗结核治疗，4例经过多次调整降糖方案后血糖维持也较好，均在强化治疗后转入门诊继续治疗。
2护理健康教育的重要性
2.1有利于增强患者对疾病的认识，提高治疗依从性
我科肺结核合并糖尿病患者多数是在糖尿病的基础上感染肺结核，对肺结核的知识掌握较少。我们从患者入院时就根据患者的文化程度、生活习惯给予针对性护理健康教育，通过通俗易懂的讲解及图文并茂的图解让患者及家属认识并掌握所患疾病的相关知识，满足患者的求知欲，对于治疗与护理措施能理解、接受并能认真地予以配合。肺结核与糖尿病是目前临床较为难治疗的常见病，疾病的治疗效果不完全取决于医生的医疗水平及药物效果，更依赖于患者的密切配合[1]，患者良好的依从性是开展治疗与护理的前提和关键。
2.2有利于培养患者的自我管理能力
患者的自我管理行为包括：药物治疗、饮食控制、运动疗法、消毒隔离、自我监测、预防并发症、心理调节及定期复查。患者入院后护理人员随时随地都在接触患者，在进行各项治疗、护理及与患者沟通时都可以把自我管理相关的知识传授给患者，并让患者熟练应用。肺结核合并糖尿病抗结核治疗是长期性的，大部分的康复治疗还需要患者在院外进行，良好的自我管理行为可以使患者在院外的抗结核治疗更顺利地进行，还可减少因住院所产生的经济压力。
2.3可帮助患者克服不良心理压力的困扰
肺结核与糖尿病都是较为难治的慢性病，治疗时间长且疗效不显著，易使患者产生焦虑、沮丧等不良心理。国内外许多临床专家均认为，患者情绪的好坏与治疗效果有着密切的关系。实施护理健康教育可加强护患双方的了解，护士在做各种沟通、交流时可及时发现并帮助患者摆脱不良情绪的困扰，保持乐观的精神状态，增强战胜疾病的信心。据有关专家介绍，系统有效的健康教育能够缓解或消除疾病给患者带来的心理压力，提高机体免疫力，从而达到配合治疗、增强疗效、促进康复的目的[2]。
2.4帮助患者建立良好的饮食习惯
肺结核合并糖尿病患者的饮食护理是本病治疗中的一个重要环节，饮食的选择极为重要，既要保证营养的供给，还要控制好血糖。护士在为患者做护理健康教育时要说明饮食护理在本病治疗中的重要性，让患者认识到良好的饮食习惯可使血糖控制平稳，而肺结核合并糖尿病治愈的因素主要取决于血糖能否被控制，治疗上必须在控制血糖的基础上进行抗结核治疗[3]。要让患者掌握并遵守饮食护理的各项要求，做到定时、定量进餐，忌饮酒、暴饮暴食，将良好的饮食习惯保持到今后的治疗与生活中。
2.5护理健康教育可提高护理满意度
护理健康教育的顺利进行依赖于护士不断与患者的沟能与交流，在沟通与交流中产生信任，可建立良好的护患关系，而我们及时且全面地向患者及家属普及护理健康教育知识也可解除患者及家属的各种顾虑和疑问，创建和谐的护患关系，有助于护理满意度的提升。
3总结
肺结核合并糖尿病患者的护理健康教育是临床护理工作的一个非常重要的组成部分，不仅可减轻患者的心理压力，培养患者的自我护理能力，还能提高护理满意度，在肺结核合并糖尿病的治疗工作中发挥着重要的作用。
作者：卢玉芳 单位：阳泉煤业集团总医院
参考文献
资料与方法
一般资料：本组2010年收治肺结核患者395例，男200例，女195例，年龄14～90岁。370例为复治病人，25例为初治病人，痰菌阳性率仅为5%。通过入院时调查：项目包括年龄、性别、心理状况、用药种类和药物不良反应，对疾病的认识程度，预防保健知识等方面内容。健康宣教前患者状况评估，见表1。
治疗方法：采用HREZ四联法，疗程6个月。
健康宣教内容：①心理方面：65%以上患者情绪不稳定，入院时有的对能否治愈感到忧虑、烦恼，由于有传染性感到恐惧和不安。笔者对这些患者进行耐心、细致的解释、安慰，说明情绪对疾病的不利影响，心情舒畅和稳定的情绪能改善食欲、睡眠，使身心得到充分的调养和休息，从而增强机体的抗病能力。②用药方面：395例患者在完善各项辅助检查后，肝、肾功能无异常时予以抗结核药物治疗，其中200例出现胃肠道反应，20例患者有药物性肝损害，转氨酶不同程度升高。治疗过程中经常了解服药情况，向患者说明抗结核药物在结核病的控制过程中起决定性作用。③饮食和休息方面：通过交谈了解患者对增加营养的认识程度及饮食、休息方面的知识。肺结核是一种慢性消耗性疾病,说明增加营养的重要性,合理膳食的必要性，保证充足的休息和睡眠。④预防保健方面：向患者介绍有关结核病的传染源、传播途径、易感人群、怎样预防等方面知识的宣教。养成不随地吐痰的习惯，嘱咐患者注意保暖防止感冒；注意营养，提高自身免疫功能。⑤出院指导：患者出院时，对其家属和本人共同指导，使家属能为患者提供良好的家庭环境，合理饮食；督促患者按时服药，劳逸结合，增加营养，避免受凉，保持良好的心态，情绪稳定，注意卫生，不随地吐痰，不吸烟饮酒，定期复查。
教育方法：根据患者不同情况，进行个别交谈了解病情。按急性期、稳定期和恢复期三个阶段进行健康宣教。
结 果
本组395例患者健康宣教前后不良心理及疾病知识对比，调查结果表明：健康宣教后患者不良心理明显消除，结核病防治知识明显提高。见表2。
讨 论
通过对395例肺结核患者提供科学、有效的健康宣教，使患者能自觉自愿按照抗痨原则用药，提高了肺结核的治愈率和依从性。在健康宣教中重点强调全程治疗的重要性，对结核患者实行“归口管理”，大力推进DOTS管理。严格按照肺结核的短程化疗方案管理是治疗肺结核和控制肺结核的最终希望。
芝麻核桃仁粉黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白砂糖，拌匀后装瓶备用。每日服用两次，每次25克，温开水调服。能滋补肾阴，预防骨质疏松。
桃酥豆泥扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。将扁豆人沸水煮30分钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，捣成泥。炒香芝麻，研末待用。油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，加入白糖炒匀，再放入芝麻粉、核桃仁泥炒匀即可。每日食用，能健脾益肾，有助于预防骨质疏松。
茄虾饼茄子250克，虾皮50克，面粉500克，鸡蛋两个，黄酒、生姜、酱油、麻油、精盐、白糖、植物油各适量。将茄子切丝用盐渍15分钟后挤去水分，加入用黄酒浸泡过的虾皮，并加姜丝、酱油、白糖、麻油，拌和成馅。面粉加蛋液、水调成面浆。待植物油六成热时舀人一勺面浆，转锅摊成饼，中间放馅，再盖上半勺面浆，两面煎黄。经常食用能补钙，有助于预防骨质疏松。
萝卜海带排骨汤排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，黄酒、姜、精盐各适量。将排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黄酒，小火炖熟。熟后加入萝卜丝，再煮5-10分钟，加盐调味后放入海带丝，煮沸即可。常食此汤能补钙，有助于预防骨质疏松。
红糖芝麻藕粉糊红糖、黑芝麻各25克，藕粉100克。将黑芝麻炒熟后加藕粉，用沸水冲后放入红糖搅匀即可食用，每日一次。能补钙，适用于中老年缺钙者。
贾母的饮食经
秦红群
《红楼梦》中贾母的饮食经，蕴含养生之道。
1 合理搭配
贾母自己非常注意科学饮食，日常也多以荤素搭配，合理调节，按照柳嫂的说法：“大厨房里预备老太太的饭，把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃，吃到一个月现算倒好。”
2 节制饮食
贾母注意节制饮食，每餐只吃七八分饱，从不贪吃，她爱吃甜烂之物，如莲子羹、糕汤之类，但每次吃得极少。她吃东西量不大，但精致、易消化、富含营养，例如一顿只吃半碗红米粥，两口鸡髓笋，一点儿椒油莼薤酱。宁荣二府少不了山珍海味，美食佳肴，贾母也不过是略尝尝。再好吃的东西，再愿意吃的东西，她也不多吃，有效地“管住嘴”，这对她日常的保健也是非常有帮助的。
3 愉快进餐
在《红楼梦》中，只要有贾母出席的聚餐活动，气氛都很活跃，这点对饮食健康十分有利。开心进食不仅是一种享受，也是一种科学健康的进餐方式。如果心情愉悦，人体内消化吸收酶就分泌得多，有助于人体对食物的消化吸收，也使得血液循环加快，免疫力增强，可以防病治病，强身健体。反之，在吃饭的时候，情绪不佳，人对食物的消化吸收的功能就下降，不利于健康。
新版指南凝聚百名专家共识
我国膳食指南有近30年的历史。1989年，中国营养学会首次膳食指南，随后在1997年和2007年进行修订，了第二版和第三版，《中国居民膳食指南（2016）》是第四版。这意味着2007版膳食指南即将退下舞台，成为回忆。在它应用的9年时光里，国人营养状况在一点一滴进步着。
中国营养学会理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杨月欣说，膳食指南是一部深入人心的营养宝典，不仅利于百姓提高基本营养和健康素养，营养教育、临床医疗、妇幼保健、媒体传播也都离不开它。从实施效果来说，首先，2007版膳食指南的宣传实施，促使我国居民每日平均烹调盐摄入量从1992年的12.9克、2002年的12克，下降为2012年的10.5克，虽然摄入水平仍然过高，但进步来之不易。其次，在西式饮食习惯的冲击下，我国居民新鲜蔬菜摄入量并未明显下降，继续保持相对稳定状态，没有退步也是一种进步。再次，随着自媒体的发展，五花八门不正确的饮食观念有了滋生和传播的“温床”，而膳食指南提供了辟谣的科学说法，利于大众及时纠正错误认识。“正是因为具备这些积极作用，膳食指南才能深入基层。”杨月欣说，她曾多次到我国偏远地区工作，墙上都能见到“膳食宝塔”宣传材料，这让她觉得非常欣慰。
中国营养学会原理事长、军事医学科学院卫生学环境医学研究所研究员程义勇补充说，在膳食指南的推动下，国人对营养和健康越发注重，除了大规模调查数据可以反映这点，生活中实实在在的变化也能说明进步的趋势。比如当下很多餐馆都会提供大拌菜、五谷丰登等食材多样的菜肴，这些在过去是没有的。很多城市老百姓，特别是中老年人，开始注意多吃杂粮、果蔬、奶类，并控制盐和油的摄入，也是一个明显的进步。从中获益的人们还将影响家庭，让营养知识得到更多传播。
从2014年2月开始，受国家卫生计生委委托，中国营养学会正式启动新版膳食指南的修订工作。杨月欣介绍说，重新修订膳食指南，中国营养学会膳食指南修订专家委员会主要出于三点考虑：一是近年来营养科学发展很快，一些理论发生了变化，重新修订利于最新研究成果及时用于实践；二是居民膳食情况发生变化，比如谷类食物摄入总量下降、动物类食物，尤其是畜肉摄入过多等，针对这些问题更有针对性地修订膳食指南，有助于平衡膳食的倡导；三是结合当前的国家方针政策进行倡导，比如健康中国、食物营养纲要、营养改善计划等。总之，科学和国情有了变化，膳食指南也应随之进步。
新版膳食指南修订了两年多时间，近百名权威专家参与其中，光是大小会议就开了70余次。杨月欣表示，新版膳食指南是专家们的科学共识，但在修订过程中将大家的思想集中在一起形成统一观点并非易事。在一些问题上，不同专家观点不一，这就需要查阅国内外大量文献，以便获取证据，统一观点。中国营养学会副理事长、青岛大学医学院副院长马爱国告诉记者，最终专家们共同总结出评价31种食物和行为与健康关系的155条有力证据，以保证新版膳食指南的科学性。
另外，修订新版指南的过程中，他们参考了87个国家的膳食指南，还特邀美国、英国、加拿大等国专家分享经验，以便学习国外的工作思路、分析方法、推荐条目。杨月欣表示，虽然过程辛苦，但基于如此严谨的学习和讨论，新版膳食指南在常务理事会和社会评议中得到专家们的高度评价。她补充说，本次修订膳食指南的过程中，他们制定了一套科学的工作程序，未来再次修订时就会轻松、快速许多。随着科学发展和知识更新速度的加快，将来我国膳食指南可能迈入“5年一小修，10年一大修”模式，及时为百姓提供指导。
六大变化让新版指南更实用
和2007版相比，《中国居民膳食指南（2016）》主要存在哪些新变化？专家们对此进行了总结。
核心条目减少。2007版膳食指南有10条核心条目，而新版膳食指南仅有6条，分别是：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。两版对比，少了粗细搭配、足量饮水、饮酒限量、吃新鲜卫生食物等内容。莫非这些变得不重要了？杨月欣解释说，核心条目越来越少符合国际趋势，不求多和全，精炼才方便大家记住。有些内容虽在核心条目中没有体现，但也很重要，膳食指南仍有相关篇章进行具体阐述，百姓不能因此忽视。
推荐数值微调。熟悉宝塔的人不难发现，新版宝塔中各类食物的推荐量和2007版有些不同，具体表现在五大类食物4类下调，1类上升：第一层，水由1200毫升变为“1500毫升～1700毫升”；第二层，水果类由200克～400克变为“200克～350克”；第三层，动物类食品中，畜禽肉由50克～75克变为“40克～75克”，水产品由75克～100克变为“40克～75克”，蛋类由25克～50克变为“40克～50克”；第四层，大豆及坚果类由30克～50克变为“25克～35克”；第五层，盐由6克变为“小于6克”。
杨月欣表示，数据微调基于两个原因：一是随着科学理论的发展，每日热量标准下调了，总热量平均减少200千卡，一些食物相应就要少吃一点；二是基于食物结构和营养平衡的考虑。程义勇补充说，数据微调代表营养科学发展的趋势，作为普通百姓了解即可，不必过于纠结。日常膳食中，绝大多数人不会精确到“克”，只要尽可能地保证食物种类和大致比例就可以了，这样理解更容易实施。
警惕油盐糖的陷阱。新版膳食指南特别针对油、盐、糖的摄入进行了指导。程义勇告诉记者，由于国人糖摄入量远低于西方国家，且没有西方国家饭后吃甜点、喝下午茶的习惯，所以此前的膳食指南不太强调糖的问题。但近几年调查发现，我国儿童、青少年摄入含糖饮料越来越多，他们的肥胖率明显升高，而肥胖是多种慢性病的根源。为了遏制这一发展趋势，新版膳食指南着重强调糖的问题，提醒大众特别是孩子们，少喝含糖饮料、少吃含糖点心、控制膳食中添加糖的摄入。与此同时，控制油、盐摄入的内容也进一步丰富和细化。程义勇补充说，建议大家仔细阅读新版膳食指南中关于红肉和胆固醇的内容，消除相关误区，明确适量摄入红肉、每天吃1个鸡蛋对健康的益处。
强调“份量”的概念。中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员翟凤英告诉记者，为了更好地帮大家实践平衡膳食，新版膳食指南建立了食物标准份体系，利于人们轻松记忆和应用。比如1份蔬菜规定为100克，相当于成人单手一把或双手一捧的数量；1份肉为50克，相当于成人手掌心的大小及厚度；1份油为10克，相当于1个家用瓷勺的容量……每类食物都有自己的标准份量和估量方法。经过计算，我们可以将膳食宝塔推荐的一天食物量，换算为每日所需的食物份数。以一位体重正常的办公女性为例，一天应吃够：2.5小碗米饭或等量馒头、3个掌心大小的鱼禽肉蛋、2碗叶菜类、1.5杯牛奶、1个中等大小的苹果、小半碗豆干、2.5勺烹调油。杨月欣表示，国人饮食习惯中几乎没有份量的概念，不利于平衡膳食。“美国膳食指南用10年让大众记住了份量的概念，我们哪怕用15年也为时不晚。”
扩大覆盖人群。杨月欣指出，在2007版膳食指南中，一般人群指的是6岁以上健康人群，而新版改为2岁以上健康人群，扩大了覆盖范围。另外，针对特殊人群的膳食指南，除了孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年，新版还特别加入素食人群膳食指南。原因在于，如今基于信仰或减肥考虑，吃素的人越来越多，素食很难做到营养平衡，针对这一人群的膳食指南可以帮助他们基本满足营养需求。
增加可视化图形。除了深入人心的膳食宝塔，新版膳食指南特别打造了“中国居民平衡膳食餐盘”和“中国儿童平衡膳食算盘”。膳食餐盘分为谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜类、水果类四部分，蔬菜和谷物所占面积最大，动物性食品所占面积最小，餐盘旁边的牛奶杯提示了奶制品的重要性。膳食算盘则用色彩区别食物类别，用算珠个数示意食物份量。翟凤英介绍说，两者都是新版膳食指南核心推荐内容的体现，简单、明了地展现了平衡膳食的合理组合与搭配，利于人们和孩子认识谷物、蔬果等植物性食品的重要性。此外，中国营养学会特别针对儿童群体打造卡通动画片，寓教于乐地宣教营养知识。
传播营养知识需全社会参与
近年来，营养学界在改善大众营养、引导食物消费、促进全面健康等方面做出诸多努力，但困难重重。在杨月欣看来，四个因素限制了国人营养和膳食的进步：一是我国幅员辽阔、人口众多，虽然营养专家知道某些地区和人群急缺营养知识，但碍于距离太远、能力所限，没有渠道及时传达给他们，这就需要各级媒体更多的帮助；二是我国拥有悠久的饮食文化，其中不乏一些不利健康、亟待改善的饮食习惯，比如大吃大喝、口味太重、局部地区爱吃腊肉等，这些传统饮食习惯经过千百年来的慢慢积淀，已成为潜移默化的东西，如今想要改变非常困难。因此新版膳食指南特别呼吁建立“新食尚”，希望通过饮食文化的教育和升级，让大众饮食习惯趋向健康；三是我国教育体系中缺乏“食育”，孩子们不能从老师和书本上获取正确的营养知识，而是从小就会受到广告中扭曲信息的影响，等他们长大成人后再想改变饮食习惯和口味真的很难，这就要求国家体系衔接，让营养专家和知识走进校园；四是国家针对营养科普的投入不足，想要改善饮食文化，需要国家更多的投入和宣传，就像呼吁孝敬那样，强调分餐制和回家吃饭的重要性。
2016年是我国健康用水战略启动的第一年，现代人要提高生活质量和生命质量，必须充分重视饮用水的质量。2016年5月15日，由上海市食品学会与本刊共同主办的健康用水与科技创新（上海）高峰论坛在上海科学会堂召开，旨在向公众普及健康用水知识，走出饮水误区，养成良好的饮水习惯，并依托创新科技、创新产品，更好地提升公众健康水平，为中国健康用水产业插上科技腾飞的翅膀。 新版《中国居民膳食指南》对饮水量有新推荐
上海市第六人民医院临床营养科主任葛声在会上强调，人体缺水时会产生口渴、咳嗽、疲劳、血压下降等生理反应，甚至昏迷、死亡，所以不要等到口渴时才喝水，要主动喝水、随时补充水分，增加饮水量还可降低肾结石发生的风险。我们每天该喝多少水呢？葛声指出，5月13日卫生部公布的新版《中国居民膳食指南（2016）》中对饮水量有新推荐，即成年人每天饮水量由旧标准的1 200毫升增加至1 500～1 700毫升，且要少量多次饮用，提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。 自来水仍是最佳水源之一
既然喝水对人体来说如此重要，那么，我们应该喝什么水？上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家牛晓英在会上指出，健康的饮用水应该同时具备四个条件：1.没有污染，不含有毒有害物质；2.要有一定硬度；3.含有人体需要的矿物质和微量元素；4.水的pH值在7.2～7.8，为中偏弱碱性水。符合这四个条件的饮用水被称为“健康水”、“活水”，这样的水在参与人体新陈代谢时，能够提供更强的代谢力和细胞渗透力。英国、美国的一些科学家曾做过大量的城市饮水及大量人群饮水的调查研究，发现经常饮用“活水”的人群，患心脏病和癌症的几率减少了10%～25%。
牛晓英强调，消费者普遍对市售的包装饮用水存在很多误区，纯净不等于健康，所以纯净水也并非健康水；也不是装在瓶子里的都能叫“矿泉水”。天然矿泉水因符合健康饮用水的四个条件而成为饮用水的首选，消费者在选购时一定要认准产品标签上的“天然矿泉水”字样。不过，天然矿泉水因资源有限，再加上价格因素，并不能满足普通家庭每日所需大量饮用水，“喝天然矿泉水是小康，喝自来水是温饱”，对广大老百姓来说，自来水仍是最佳水源之一。 开水也需要过滤
上海市食品学会食品安全委员会主任马志英在会上坦言：“我在家喝的就是自来水。”他介绍说，上海的自来水水质总体情况较好，尽管自来水在出厂时能够达到我国城市居民生活用水标准，但在输水管网、高楼水塔中也会造成二次污染，导致居民家中自来水龙头流出的水不达标。此外，自来水是用氯气进行消毒，氯气的杀菌力很强，但它会与有些污染物化合生成某些稳定的氯化物，不易去除，有损健康。
一、中式快餐业在餐饮行业所处的地位
随着经济的发展以及社会物质的丰富，我国的餐饮业市场也在不断发展，显现出百花齐放的格局。从2016年公布的餐饮业数据来看，快餐行业占据了我国餐饮市场近三分之一的市场份额。西式快餐以肯德基、麦当劳等为代表的国际快餐品牌企业，占据了我国快餐领域的大部分市场，根据2016年8月份的数据显示，中国肯德基连锁店达到了4896家，麦当劳超过2000家，他们的单店年营业额均达到了800万元以上，是我国快餐及餐饮行业的领先者。其特点是从我国一、二线城市不断向三、四线城市延伸、从东部向西部拓展，完成了在我国全面布局，同时在食品上也有很多的创新，使得菜品更符合我国国民的口味，是中西融合的良好典范。
综合来看，我国中式快餐企业在创业初期都十分重视企业核心竞争力，笔者认为，把握中式快餐自身企业核心竞争力尤为重要。
二、中式快餐业核心竞争力的定位
1.西式快餐的核心竞争力分析
目前，我国快餐业的竞争格局十分清晰，西方快餐企业对本土快餐企业形成碾压之势。所以，中式快餐在与西方快餐的竞争中取胜的最有效办法是客观的分析西方快餐的优劣。同时，分析自身发展的优劣，扬长避短，并针对西式快餐的软肋，形成自身特有的竞争优势。西式快餐的竞争力十分明显，以肯德基来说，其核心竞争力包括，品牌公认度、加盟培训系统、产品标准一致化、肯德基店铺选址建设、运作标准化、全球化运作模式。但是西式快餐的劣势也是十分明显的，如营养专家指出的，营养失衡、油炸食品诱发肥胖以及西式快餐所使用的“氢化油”危害身体健康。
2.中式快餐的核心竞争力分析
中式快餐在核心竞争力的培养上应该分析对手的情况，所以针对西式快餐的营养以及健康问题，中式快餐应该牢牢把握。其中可以从3个层面来进行分析：一是企业生产产品及控制其质量的能力、企业的服务能力、成本控制的能力、营销的能力、技术发展能力；二是各经营管理要素组成的结构平台、企业内外人、事、物、环境、资源关系、企业运行机制、企业规模、品牌、企业产权制度；三是以企业理念、企业价值观为核心的企业文化、内外一致的企业形象、企业创新能力、差异化个性化的企业特色、稳健的财务、拥有卓越的远见和长远的全球化发展目标。因此，中式快餐应该以“为中国人打造健康、营养的中式快餐”的企业文化为中式快餐的企业核心竞争力。
三、培养中式快餐企业核心竞争力的对策
一般来说，企业的核心竞争力形成是企业在长期发展中积累形成的，根据当前我国中式快餐业发展存在的问题，中式快餐企业的核心竞争力培养应该从以下几个方面进行：
1.立足传统，提出营养、健康中式快餐理念
近些年来，西式快餐针对自身的缺陷也在试图做一些改变和新的尝试，比如肯德基新推出的四季鲜蔬汤、健康早餐等，很难从根本上改变西式快餐营养搭配差的问题。
但是，中式快餐能够较好的解决这个问题。中华饮食文化源远流长，如《黄帝内经》提倡的“不治已病治未病”，以“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”恰当搭配的日常饮食，能够达到营养培元，蓄精益气，预防疾病，延年健身的目的。中式快餐应用中分利用我国的饮食文化，同时做好营养调配，充分宣传和推广健康和营养的理念。如“真功夫”就是结合中餐健康、营养的饮食理念，以蒸饭、蒸菜、蒸汤等构建营养组合。随着健康、营养理念深入人心，会有更多的人选择营养丰富、饮用健康的中式快餐。
2.实施品牌战略，提升知名度
目前，肯德基、麦当劳已经是世界知名品牌，并且其品牌价值在世界众多大型企业中仍然名列前茅。可以说中式快餐与肯德基、麦当劳等大型西式快餐的之间的最大差距在于品牌劣势，所以建立优秀的饮食品牌是企业发展的关键，所以应该做到以下三点：
一是选择有个性的品牌名称，不能只是冠以笼统地方色彩名称，如“兰州拉面”、“鲜羊肉泡馍”等，应该同时在LOGO设计上要具有企业文化特色和独特标识性。
二是要有准确的品牌定位。根据所选择的中式快餐的属性，对市场进行分析，然后进行精准的市场定位，才能够有较好的发展空间。
三是有丰富的品牌内涵。要充分利用当前消费者的健康意识，建立食疗保健的功效，扩大品牌的内涵。如“真功夫”提出的“营养还是蒸的好”。
3.标准化生产，打造健康中式快餐组合
在品牌设计过程中，除了要具有品牌建设，还有丰富的内涵，也就是产品的品质。同时建立严格的食品加工标准，建立食品加工手册来保证食品标准化的实现。
中式快餐用料丰富，在营养、健康上值得称道，这却给标准化生产带来很大难度。由于中餐多数是对生品进行直接的加工，而且加工工序复杂，缺少量化标准，厨师操作全凭经验，使得中式快餐的标准化困难重重，不仅影响了中式快餐业的工业化和商业化进程，也对于产品的口味有很大影响。所以在实际操作过程中应该进行创新。如“真功夫”在标准化上的突破，主要是运用了电脑监控蒸汽设备，使烹饪过程保持一个统一的标准，达到了很好的效果。
1.1一般资料：
我院自2011年12月至2013年12月收治的骨结核患者240例，按照数字随机法将骨结核患者随机分成观察组和对照组，观察组120例，其中男79例，女41例，年龄在32~46岁，平均年龄（37.9±2.1）岁，病程0.5个月~12个月，平均病程（6.1±1.8）个月；对照组120例，其中男80例，女40例，年龄在33~45岁，平均年龄（37.7±2.0）岁，病程0.7个月~12个月，平均病程（6.2±1.8）个月；两组患者性别、年龄和病程等方面比较，差异无统计学意义（P＞0.05）。
1.2方法：
对照组采取常规护理，遵照医嘱用药，嘱咐患者配合医师治疗，协助医师对患者进行监测，发现异常及时通知医师。观察组则在对照组的基础上，加用健康教育，为患者建立一个骨结核健康档案，健康档案的内容包括姓名、年龄、文化程度、职业、发病部位、临床症状、特点、血糖、血压及心率等项目，需要认真填写，字迹工整。定期对患者讲解骨结核疾病的相关知识，如：发病机制、治疗方法、治疗流程、预防措施及预后等知识。协助患者改善自身的生活方式，培养健康的生活习惯。对患者的饮食进行指导，改善患者的饮食情况，尽量协助患者戒掉不良饮食习惯。
1.3观察指标：
两组进行工作质量评分，其中包括患者的入院指导、骨结核的知识普及、对患者的心理疏导、患者的出院指导4个方面，每个方面满分25分，合计满分100分，分数越高越好。观察两组患者对健康教育的知晓率，以及本次护理工作中出现的差错率，并由患者自述对护理服务的满意度，护理人员记录统计，总满意度=（非常满意+满意）/n×100%。
1.4统计学方法：
数据采用专业SPSS13.0软件进行统计学分析处理。计量资料以（x-±s）表示，组间t检验，计数资料采用χ2检验，P＜0.05差异有统计学意义。
2结果
2.1两组的护理工作质量评分：
观察组入院指导、知识普及、心理疏导、出院指导工作质量的评分均高于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。
2.2两组的护理工作差错、健康教育知晓情况：
观察组护理工作差错0例，护理工作差错率0.00%，健康教育知晓100例，健康教育知晓率100.00%，对照组护理工作差错20例，护理工作差错率16.67%，健康教育知晓96例，健康教育知晓率80.00%，观察组护理工作差错率低于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。观察组健康教育知晓率高于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。
2.3两组患者对护理服务满意度：
观察组非常满意66例，满意53例，不满意1例，总满意度99.17%，对照组非常满意度53例，满意55例，不满意12例，总满意度90.00%，观察组总满意度高于对照组，差异有统计学意义（P＜0.05）。
随着生活节奏的不断加快、长期超负荷工作带来思想压力过大、睡眠不足、饮食不规律、缺少运动等原因导致人们、尤其是女性的身体状况出现这样或那样的问题；同时由于女性运动不当、营养不均衡、心理失衡等因素，加上诸如天气、工作和生活环境及女性特殊的生理特点，越来越多的女性出现精力不济、情绪低沉、性格暴躁、困倦乏力，甚至出现记忆力减退、畏寒肢冷、头晕头痛、性欲冷淡的现象。随着人们对女性健康关注度的提高，如何改善这种状况已成相关人员的研究内容。
一、亚健康与女性亚健康
“亚健康”是近年来医学界提出的新概念，指机体虽无明确疾病体征，却呈现出活力降低、适应能力不同程度衰退趋势的一种生理状态，是介于健康与疾病之间的状态，又叫慢性疲劳综合症或“第三状态”。
女性亚健康主要出现在一些职业女性尤其是白领职业女性身上。由于众多职业女性外表坚强而内心柔弱，长期的工作和心理压力得不到宣泄；有的在生殖、哺乳过程中体力透支，造成健康隐患。女性亚健康是指现代女性由于承受着工作、生活压力，缺乏必要的锻炼和调理，出现的身体不适、而临床医学检查各项体征指标又正常的一种生理状态。
目前世界各国医学家对“亚健康”进行了大量研究，但至今未发现特异的致病因素，因而缺乏真正有效的治疗方法和手段。而随着人类文明程度的不断提高，女性社会地位的改善，女性的健康状况和心情表现会直接影响到家庭乃至整个社会。因此探讨亚健康女性的生活调理、注重其饮食保健具有一定的现实意义。
二、女性亚健康的现象及其起因
1.精神焦虑、孤独忧郁。这大多是由于职业女性长期的工作和生活压力造成的精神紧张，对未来充满忧虑，对他人缺乏必要的信任，无法与他人正常地交流，显得孤独无助。长期以往会明显感觉精力不足、工作效率低下，心情烦躁、容易激动，懒于和别人正常交往。
2.腰酸背痛、易患感冒。这是由于多数职业女性平时工作和家务繁忙，加上追求矜持端庄的形象，平时很少运动，缺乏必要的身体锻炼；有的长期生活在空调环境中或使用电脑，影响了身体素质，机体免疫功能衰退。
3.肢冷畏寒、头晕目眩。现代女性一味追求身材苗条，不科学地节食瘦身；有的则奢食零食、冷食，忽略正常三餐的膳食摄取；还有的偏食忌食，造成严重的营养不良。
4.经行不律，性欲冷淡。行经不规律，时间忽早忽迟，数量忽多忽少，有时甚至带有乳房涨痛；对爱人缺乏热情，性欲冷淡。这可能因少女时期经期来临时缺乏保健知识，遇骤冷或劳累；也会因长期工作压力太大，生活不规律；还有的感情遭受过挫折，或是发生过危险性行为造成心理障碍；或因生产和哺乳期保养不好，体力透支导致的。年轻时或许感觉不到，等年龄日增后方感受到当初之害，形成亚健康状态。
5.困倦乏力、面色灰暗。很多职业女性由于工作和社会交际的缘故，饮食不能定时定量，膳食不能平衡合理；休息不遵守生物钟，每晚都很迟才睡，第二天却又懒起，导致白天精力不足；还有的女性平常身体出现一些小问题不去看医生，而是乱用药品，兼之人体自然衰老的规律，就导致了职业女性困倦乏力、面色灰暗无光泽。
三、女性亚健康的日常调理
1.注意自我减压，保持良好心情。当工作或生活遇到压力时能正确对待，用乐观的态度面对和解决实际问题；平时抽空参加各种有益的社会活动，学会忘记烦恼，保持良好心情。
2.保证充足的睡眠时间。主要做好两点，一是养成定时休息和坚持午休的习惯，每天中午有一定的休息时间对保持良好的精神状态具有重要的作用。二是每晚坚持10时前休息，因晚上10时至凌晨2时是人体一天中物质合成最旺盛、分解最少、人体疲劳恢复的最佳时段，也是人体内B淋巴细胞和T淋巴细胞生长最旺盛时间。这两大细胞有助于人体抗病能力的加强，提高免疫机能。因此，每天坚持休息7到8小时是非常重要的。
3.坚持科学运动。生命在于运动，适宜的运动是保持体力和脑力协调，预防、消除疲劳，防止亚健康，延年益寿的一个重要因素。对待运动的科学态度是“贵在坚持，重在适度”，切忌疲劳到极点时去运动。
4.饮食科学、规律。对职业女性而言，科学规律的饮食是身体健康的前提。饮食包括“饮”和“食”两个方面，前者是液态饮品的摄入，饮茶是主要形式。茶是国际上公认的三大健康饮料之一，含丰富生物活性物质，有生津解渴、消食解腻、解酒安神、防癌益寿等很多作用。有人认为饮茶是男人的专利，其实女性饮茶也是有百利而无一害，但要注意不喝浓茶，饭后不马上喝茶。另外聪明的女性应该经常少量饮酒。乙醇具有兴奋神经、促进血液循环；解除疲劳、增进食欲作用。但女性应选择葡萄酒、黄酒等低度酒，且要注意适量，否则会影响身体健康。后者是常规食物的摄取，这里强调三个方面，一是不吃零食，尤其不能将零食取代主食；二是保证早饭的质量，尤其不能不吃早饭；三是多食粗食杂食，保证膳食纤维食物的摄入；四是多食水果和蔬菜，保证充足的维生素供应。
5.和谐适度的性生活。越来越多的人已经认识到性压抑会带来许多疾病隐患。性交时可使内啡肽分泌增加，自然杀伤细胞和巨细胞活力增加，延缓性器官衰退，有益健康。另外性交时高度兴奋的状态促进血液循环，增强代谢功能，有助于美容健身。所谓和谐性生活，是指夫妻双方在性交过程中都获得快感，达到性满足。性生活的次数因年龄、健康状况而异，一般以第二天不感到疲乏为原则，此外还应该注意性生活卫生，反对性乱交、性滥交。
6.良好的生活和工作环境。首先考虑光照要充足，阳光具有调节温度、湿度、清洁和净化空气、杀菌等作用，还能促进人体对维生素D的吸收，从而促进钙的吸收利用；其次要注意通风换气，保证空气新鲜；再次要注意环境幽雅。爱美之心人皆有之，女性尤甚，好的环境可使女性身心愉悦，心情放松，减轻工作和生活压力；最后要注意装潢宜简，因为这些装饰材料中往往含有甲醛、酚和石棉粉尘等有毒有害物质，人吸收后会引起失眠、过敏等，严重的还会导致疾病发生。
四、女性亚健康的饮食保健
1.孤独忧郁、暴躁易怒。压力太大食菠菜、芝麻、水果等富含维生素C的食物；大脑疲劳时多吃花生、核桃、松子、榛子等，补充卵磷脂、胆碱等键脑成分；脾气暴躁者应多食安神、顺气的食物，牛奶、小鱼小虾等含钙丰富的食物具有安定情绪的功效，枸杞、桂圆等具有安神益智的作用，萝卜、人参、黄芪、橘络等具有益气补中的作用。
食方一：太极安神补脑羹
原料：菠菜50g，鲜牛奶100ml，熟松子50g，熟芝麻20g，桂圆肉10g，精盐适量。
制法：将菠菜洗净切碎，放入适量开水锅中，投入熟芝麻，用精盐调味后勾芡装在盆子一边；将牛奶烧沸，投入熟松子，勾芡后装在盆子的另一边，注意造型成太极八卦；用桂圆肉点缀即可食用。
功效：安神补脑、益气养中。
食方二：橘皮橘核橘络饮：
原料：橘皮30 g，橘核50g，橘络10g，蜂蜜30g。
制法：先将橘皮、橘络分别洗净，橘皮切成细丝后与橘络同放入沙锅，加水浸泡片刻，待用。再将橘核洗净晾干后敲碎，倒入沙锅拌和均匀，煎煮半小时，过滤后调入蜂蜜调匀，上下午分服。
功效：疏肝解忧、理气通络。
2.肢冷畏寒、体弱多病。要注意不要偏食奢食，尤其要多吃牛、羊、鸡肉和鳝鱼、核桃、荔枝等。有些女性由于长期减肥节食，造成营养不良，应该注意摄取高蛋白食物，必要时可补充进食蛋白粉。
食方：鸡肉荔枝粥
原料：大米250g，鸡脯肉150g，荔枝100g，青菜100g，井盐少许。
制法：将鸡脯肉切成小丁，荔枝取肉斩碎，青菜洗净斩碎备用；大米淘洗后放适量水焖煮，待米粒酥烂时投入鸡脯肉丁、荔枝丁、青菜末，煮匀煮透即可。每天早、晚食用。
功效：温中驱寒、温补脾肾。
3.面色苍白、头晕目眩。宜多食补血类食物如动物肝脏、胡萝卜、龙眼、甲鱼、海参、乌骨鸡、红糖等，饮食应该注重铁、蛋白质、维生素的补充。
食方一：当归生地烧羊肉
原料：当归15g，生地黄15g，羊肉250g，干姜10g，酱油、精盐、红糖、黄酒适量。
制法：羊肉洗净切成3厘米长、2厘米厚的块，放入沙锅内加当归、生地黄、干姜等，加适量清水，大火烧开、小火将羊肉炖烂，调味后即可。
功效：益气补虚、温中暖下。
食方二：乌鸡猪肝汤
原料：乌骨鸡500g，猪肝150g，野山菌10g，精盐少许。
制法：乌骨鸡剁块，猪肝切片，野山菌洗净，加适量清水煲至鸡肉酥烂、汤汁浓纯，调味即可。
功效：补血养颜、养生滋补。
4.经行不律，性欲冷淡。对性生活有影响的食物主要有芦笋、牡蛎、韭菜、蜂蜜、海产品以及富含维生素E的食物如麦芽油、坚果、小麦、小米等，另外红辣椒、巧克力、乌骨鸡、芹菜以及红酒等也对女人的性欲有直接的影响。对经量过少甚至有闭经现象的女性可适当添加藏红花入馔。
食方一：鸡肉首乌当归汤
原料：鸡肉250克，首乌15克，当归12 克，枸子15克，生酱5g，精盐少许。
制法：将鸡肉洗净切块，与当归、首乌、枸杞子同煮，肉熟后调味，饮汤吃肉。
功效：补肾滋阴、补血益气。
食方二：芦笋炒牡蛎
原料：芦笋150g，牡蛎300g，枸杞10g，姜10g，葱10g，蒜10g，精盐、红酒、淀粉、烹调油等。
制法：芦笋洗净，切寸长段；牡蛎取净肉上浆，滑油；少许底油将葱姜蒜炸香，放入牡蛎和芦笋爆炒，调味勾芡即成。
功效：滋阴补肾、有助性欲。
随着生活节奏的不断加快、长期超负荷工作带来思想压力过大、睡眠不足、饮食不规律、缺少运动等原因导致人们、尤其是女性的身体状况出现这样或那样的问题；同时由于女性运动不当、营养不均衡、心理失衡等因素，加上诸如天气、工作和生活环境及女性特殊的生理特点，越来越多的女性出现精力不济、情绪低沉、性格暴躁、困倦乏力，甚至出现记忆力减退、畏寒肢冷、头晕头痛、冷淡的现象。随着人们对女性健康关注度的提高，如何改善这种状况已成相关人员的研究内容。
一、亚健康与女性亚健康
“亚健康”是近年来医学界提出的新概念，指机体虽无明确疾病体征，却呈现出活力降低、适应能力不同程度衰退趋势的一种生理状态，是介于健康与疾病之间的状态，又叫慢性疲劳综合症或“第三状态”。
女性亚健康主要出现在一些职业女性尤其是白领职业女性身上。由于众多职业女性外表坚强而内心柔弱，长期的工作和心理压力得不到宣泄；有的在生殖、哺乳过程中体力透支，造成健康隐患。女性亚健康是指现代女性由于承受着工作、生活压力，缺乏必要的锻炼和调理，出现的身体不适、而临床医学检查各项体征指标又正常的一种生理状态。
目前世界各国医学家对“亚健康”进行了大量研究，但至今未发现特异的致病因素，因而缺乏真正有效的治疗方法和手段。而随着人类文明程度的不断提高，女性社会地位的改善，女性的健康状况和心情表现会直接影响到家庭乃至整个社会。因此探讨亚健康女性的生活调理、注重其饮食保健具有一定的现实意义。
二、女性亚健康的现象及其起因
1.精神焦虑、孤独忧郁。这大多是由于职业女性长期的工作和生活压力造成的精神紧张，对未来充满忧虑，对他人缺乏必要的信任，无法与他人正常地交流，显得孤独无助。长期以往会明显感觉精力不足、工作效率低下，心情烦躁、容易激动，懒于和别人正常交往。
2.腰酸背痛、易患感冒。这是由于多数职业女性平时工作和家务繁忙，加上追求矜持端庄的形象，平时很少运动，缺乏必要的身体锻炼；有的长期生活在空调环境中或使用电脑，影响了身体素质，机体免疫功能衰退。
3.肢冷畏寒、头晕目眩。现代女性一味追求身材苗条，不科学地节食瘦身；有的则奢食零食、冷食，忽略正常三餐的膳食摄取；还有的偏食忌食，造成严重的营养不良。
4.经行不律，冷淡。行经不规律，时间忽早忽迟，数量忽多忽少，有时甚至带有涨痛；对爱人缺乏热情，冷淡。这可能因少女时期经期来临时缺乏保健知识，遇骤冷或劳累；也会因长期工作压力太大，生活不规律；还有的感情遭受过挫折，或是发生过危险造成心理障碍；或因生产和哺乳期保养不好，体力透支导致的。年轻时或许感觉不到，等年龄日增后方感受到当初之害，形成亚健康状态。
5.困倦乏力、面色灰暗。很多职业女性由于工作和社会交际的缘故，饮食不能定时定量，膳食不能平衡合理；休息不遵守生物钟，每晚都很迟才睡，第二天却又懒起，导致白天精力不足；还有的女性平常身体出现一些小问题不去看医生，而是乱用药品，兼之人体自然衰老的规律，就导致了职业女性困倦乏力、面色灰暗无光泽。
三、女性亚健康的日常调理
1.注意自我减压，保持良好心情。当工作或生活遇到压力时能正确对待，用乐观的态度面对和解决实际问题；平时抽空参加各种有益的社会活动，学会忘记烦恼，保持良好心情。
2.保证充足的睡眠时间。主要做好两点，一是养成定时休息和坚持午休的习惯，每天中午有一定的休息时间对保持良好的精神状态具有重要的作用。二是每晚坚持10时前休息，因晚上10时至凌晨2时是人体一天中物质合成最旺盛、分解最少、人体疲劳恢复的最佳时段，也是人体内B淋巴细胞和T淋巴细胞生长最旺盛时间。这两大细胞有助于人体抗病能力的加强，提高免疫机能。因此，每天坚持休息7到8小时是非常重要的。
3.坚持科学运动。生命在于运动，适宜的运动是保持体力和脑力协调，预防、消除疲劳，防止亚健康，延年益寿的一个重要因素。对待运动的科学态度是“贵在坚持，重在适度”，切忌疲劳到极点时去运动。
4.饮食科学、规律。对职业女性而言，科学规律的饮食是身体健康的前提。饮食包括“饮”和“食”两个方面，前者是液态饮品的摄入，饮茶是主要形式。茶是国际上公认的三大健康饮料之一，含丰富生物活性物质，有生津解渴、消食解腻、解酒安神、防癌益寿等很多作用。有人认为饮茶是男人的专利，其实女性饮茶也是有百利而无一害，但要注意不喝浓茶，饭后不马上喝茶。另外聪明的女性应该经常少量饮酒。乙醇具有兴奋神经、促进血液循环；解除疲劳、增进食欲作用。但女性应选择葡萄酒、黄酒等低度酒，且要注意适量，否则会影响身体健康。后者是常规食物的摄取，这里强调三个方面，一是不吃零食，尤其不能将零食取代主食；二是保证早饭的质量，尤其不能不吃早饭；三是多食粗食杂食，保证膳食纤维食物的摄入；四是多食水果和蔬菜，保证充足的维生素供应。
5.和谐适度的性生活。越来越多的人已经认识到性压抑会带来许多疾病隐患。时可使内啡肽分泌增加，自然杀伤细胞和巨细胞活力增加，延缓性器官衰退，有益健康。另外时高度兴奋的状态促进血液循环，增强代谢功能，有助于美容健身。所谓和谐性生活，是指夫妻双方在过程中都获得，达到性满足。性生活的次数因年龄、健康状况而异，一般以第二天不感到疲乏为原则，此外还应该注意性生活卫生，反对性、性滥交。
6.良好的生活和工作环境。首先考虑光照要充足，阳光具有调节温度、湿度、清洁和净化空气、杀菌等作用，还能促进人体对维生素D的吸收，从而促进钙的吸收利用；其次要注意通风换气，保证空气新鲜；再次要注意环境幽雅。爱美之心人皆有之，女性尤甚，好的环境可使女性身心愉悦，心情放松，减轻工作和生活压力；最后要注意装潢宜简，因为这些装饰材料中往往含有甲醛、酚和石棉粉尘等有毒有害物质，人吸收后会引起失眠、过敏等，严重的还会导致疾病发生。
四、女性亚健康的饮食保健
1.孤独忧郁、暴躁易怒。压力太大食菠菜、芝麻、水果等富含维生素C的食物；大脑疲劳时多吃花生、核桃、松子、榛子等，补充卵磷脂、胆碱等键脑成分；脾气暴躁者应多食安神、顺气的食物，牛奶、小鱼小虾等含钙丰富的食物具有安定情绪的功效，枸杞、桂圆等具有安神益智的作用，萝卜、人参、黄芪、橘络等具有益气补中的作用。
食方一：太极安神补脑羹
原料：菠菜50g，鲜牛奶100ml，熟松子50g，熟芝麻20g，桂圆肉10g，精盐适量。
制法：将菠菜洗净切碎，放入适量开水锅中，投入熟芝麻，用精盐调味后勾芡装在盆子一边；将牛奶烧沸，投入熟松子，勾芡后装在盆子的另一边，注意造型成太极八卦；用桂圆肉点缀即可食用。
功效：安神补脑、益气养中。
食方二：橘皮橘核橘络饮：
原料：橘皮30g，橘核50g，橘络10g，蜂蜜30g。
制法：先将橘皮、橘络分别洗净，橘皮切成细丝后与橘络同放入沙锅，加水浸泡片刻，待用。再将橘核洗净晾干后敲碎，倒入沙锅拌和均匀，煎煮半小时，过滤后调入蜂蜜调匀，上下午分服。
功效：疏肝解忧、理气通络。
2.肢冷畏寒、体弱多病。要注意不要偏食奢食，尤其要多吃牛、羊、鸡肉和鳝鱼、核桃、荔枝等。有些女性由于长期减肥节食，造成营养不良，应该注意摄取高蛋白食物，必要时可补充进食蛋白粉。
食方：鸡肉荔枝粥
原料：大米250g，鸡脯肉150g，荔枝100g，青菜100g，井盐少许。
制法：将鸡脯肉切成小丁，荔枝取肉斩碎，青菜洗净斩碎备用；大米淘洗后放适量水焖煮，待米粒酥烂时投入鸡脯肉丁、荔枝丁、青菜末，煮匀煮透即可。每天早、晚食用。
功效：温中驱寒、温补脾肾。
3.面色苍白、头晕目眩。宜多食补血类食物如动物肝脏、胡萝卜、龙眼、甲鱼、海参、乌骨鸡、红糖等，饮食应该注重铁、蛋白质、维生素的补充。
食方一：当归生地烧羊肉
原料：当归15g,生地黄15g，羊肉250g，干姜10g，酱油、精盐、红糖、黄酒适量。
制法：羊肉洗净切成3厘米长、2厘米厚的块，放入沙锅内加当归、生地黄、干姜等，加适量清水，大火烧开、小火将羊肉炖烂，调味后即可。
功效：益气补虚、温中暖下。
食方二：乌鸡猪肝汤
原料：乌骨鸡500g，猪肝150g，野山菌10g，精盐少许。
制法：乌骨鸡剁块，猪肝切片，野山菌洗净，加适量清水煲至鸡肉酥烂、汤汁浓纯，调味即可。
功效：补血养颜、养生滋补。
4.经行不律，冷淡。对性生活有影响的食物主要有芦笋、牡蛎、韭菜、蜂蜜、海产品以及富含维生素E的食物如麦芽油、坚果、小麦、小米等，另外红辣椒、巧克力、乌骨鸡、芹菜以及红酒等也对女人的有直接的影响。对经量过少甚至有闭经现象的女性可适当添加藏红花入馔。
食方一：鸡肉首乌当归汤
原料：鸡肉250克，首乌15克，当归12克，枸子15克，生酱5g，精盐少许。
制法：将鸡肉洗净切块，与当归、首乌、枸杞子同煮，肉熟后调味，饮汤吃肉。
功效：补肾滋阴、补血益气。
食方二：芦笋炒牡蛎
原料：芦笋150g，牡蛎300g，枸杞10g，姜10g，葱10g，蒜10g,精盐、红酒、淀粉、烹调油等。
制法：芦笋洗净，切寸长段；牡蛎取净肉上浆，滑油；少许底油将葱姜蒜炸香，放入牡蛎和芦笋爆炒，调味勾芡即成。
功效：滋阴补肾、有助。
